Jaunākās receptes

Uzņemiet Ņujorkas Burger Bash STK OUT

Uzņemiet Ņujorkas Burger Bash STK OUT

Lielisks skats, piena kokteiļi un garšīgi uzkodas padara STK OUT lieliski piemērotu muldēšanai

Dodieties uz STK OUT, lai baudītu burgerus, kokteiļus un labi pavadītu laiku.

Šovasar nav sētas, kur grilēt? Mēs esam jūs aizklājuši. Sanāciet kopā ar draugiem pusdienās vai vakariņās zem vasaras saules vai rīkojiet nelielu sarīkojumu STK OUT Manhetenas rajonā Midtown.

Atrodas Grace Building plaza, tas atrodas tieši ārpus STK Midtown un ātri kļūst par apkārtnes karstāko jauno āra izkraušanas vietu. Izvēlnē ir dažādi vieglāki un veselīgāki ēdieni, tostarp ietinumi, salāti un kokteiļi, kā arī STK izlases modificētās versijas, kas ir ideāli piemērotas aizņemtajām pusdienu pusēm, meklējot gardēžu maltītes, atrodoties ceļā. Ja neesat izlēmis, dodieties uz STK burgeru un trifeļu kartupeļiem - tie ir klasika, kas nekad neviļ.

Lielajā dienā palutiniet sevi ar dzimšanas dienas kūkas kratīšanu, kas ir viens no ēdnīcas labākajiem kārumiem, nemaz nerunājot par to, ka tas ir tik grēcīgs kā Momofuku kreka pīrāga šķēle. Nesakiet, ka neesam jums pacēluši galvu.


Meatsplainer: Kā jauni augu burgeri salīdzinās ar liellopu gaļu

Ņujorka - Ja vēlaties izlaist gaļu, šeit ir jauns iespēju laikmets.

Beyond Meat un Impossible Foods ir vieni no uzņēmumiem, kas sacenšas, lai iekļūtu masīvajā ASV gaļas ēdāju tirgū, vairāk atdarinot liellopu gaļas garšu nekā pagātnes veģetārie pīrādziņi. Citi strādā pie gaļas audzēšanas laboratorijās.

Tātad, vai augu pīrādziņi ir labāki jums vai planētai? Lūk, ko jūs varētu vēlēties zināt, pirms iekost:

VAI viņi ir veselīgāki?

Tāpat kā daudzi jautājumi par uzturu, tas ir atkarīgs. Labāk vai sliktāk, pīrādziņi no Beyond Meat un Impossible Foods uztura ziņā var būt līdzīgi liellopu gaļai.

Beyond Meat 4 unces pīrādziņā ir 270 kalorijas, savukārt Impossible Foods-240 kalorijas. Maltās liellopu gaļas uztura profils var būt dažāds, bet līdzīga izmēra pīrādziņā ar 80% liesas gaļas ir aptuveni 290 kalorijas.

Olbaltumvielu saturs ir aptuveni vienāds, bet citas uzturvielas atšķiras. Dažiem varētu patikt, ka augu pīrādziņos ir šķiedrvielas, bet nepatīk, ka tajos ir vairāk nātrija.

Vispārējam uzturam svarīgāks varētu būt pīrādziņu pasniegšanas veids, neatkarīgi no tā, vai tas ir Burger King, Baltajā pilī vai citur.

Piemēram, Umami Burger Ņujorkā burgers ar diviem neiespējamiem pīrādziņiem, sieru un stiprinājumiem pārsniedz 1000 kalorijas. Tikai daži to varētu saukt par veselīgu, it īpaši, ja to pasniedz ar kartupeļiem un soda.

"Cilvēki maldinās sevi, uzskatot, ka tie ir ne tikai labāki, bet arī veselīgi," sacīja Otavas universitātes aptaukošanās eksperte Jonija Frīdhofa.

Cilvēki arī var neapzināties, ka piesātināto tauku saturs var būt līdzīgs liellopa gaļas burgeriem, viņš teica.

KAS TĀS IR?

Papildus gaļas sastāvdaļām ir zirņu proteīns un rapšu eļļa. Impossible Food pīrādziņos ir sojas proteīns un kokosriekstu eļļa. Neiespējami saka, ka tās pīrādziņiem ir garša un nokrāsa, kas līdzīga liellopu gaļai, daļēji pateicoties sojas leghemoglobīnam - proteīnam, ko uzņēmums ražo, ģenētiski modificējot raugu.

Tikmēr gaļas nozare ir pievilcīga cilvēkiem, kuri dod priekšroku vienkāršākiem sastāvdaļu sarakstiem.

"Liellopu gaļas pīrādziņš ir viena dabiska sastāvdaļa: liellopu gaļa," saka Ziemeļamerikas gaļas institūts, kas pārstāv gaļas ražotājus.

KĀ VIŅIEM GARŠO?

Garša ir subjektīva, taču pārskatos parasti teikts, ka burgeru “Beyond Meat” un “Impossible” garša ir līdzīga gaļai.

Kristians Akosta, kurš strādā Ņujorkā, sacīja, ka viņam vairākas reizes ir bijis neiespējamais burgers un viņš nevar pateikt atšķirību.

"Tas garšo tieši tāpat kā gaļa," viņš teica, gaidot rindā, lai pusdienās iegūtu burgeru.

Atšķirībā no steika, visas garšas atšķirības starp liellopu gaļu un augu burgeriem var tikt maskētas ar maizītēm, sieru un piedevām. Gan Beyond Meat, gan Impossible Foods ir arī atjauninājušas savas receptes un, iespējams, turpinās to darīt, lai iegūtu vēl vairāk līdzību gaļai.

CIK DAUDZ TIE MAKSĀ?

Ideja ir panākt, lai Beyond un Impossible burgeri beidzot maksātu tikpat vai mazāk nekā liellopu gaļa. Pagaidām gaidiet, ka maksāsit vairāk.

"Whole Foods" Ņujorkā divi pīrāgi "Beyond Meat" maksā 5,99 ASV dolārus, kas ir aptuveni divreiz vairāk nekā divu maltas liellopa gaļas pīrādziņi. Pārtikas veikalos vēl nav pieejami neiespējami burgeri. Bet Bareburger restorānā Ņujorkā tas ir papildus 3 USD par jebkuru no augu pīrādziņiem.

VAI VIŅI PAR ZEMI IR LABĀKI?

Eksperti saka, ka samazināt sarkano gaļu kopumā būtu labāk planētai. Tiek uzskatīts, ka liellopu gaļa apgrūtina vidi, jo ir nepieciešami resursi kultūru audzēšanai, lai pabarotu govis. Govis ražo arī siltumnīcefekta gāzu metānu, galvenokārt ar atraugas.

Kristofers Fīlds, kurš ir Stenfordas Vudsas Vides institūtā un zina Impossible Foods dibinātāju, atzīmēja, ka cilvēkiem nav pilnībā jāatsakās no gaļas, lai kaut ko mainītu, un ka cūkgaļai un vistas gaļai ir daudz mazāka ietekme uz vidi nekā liellopu gaļai. .

KO TĀLĀK?

Pie apvāršņa ir gaļa, kas audzēta laboratorijās, kultivējot dzīvnieku šūnas, taču paies kāds laiks, līdz cilvēki varēs izbaudīt garšu.

Šobrīd šūnu augšanai izmantotie risinājumi ir dārgi un ierobežoti, jo tie galvenokārt ir paredzēti medicīniskas terapijas nolūkiem, sacīja Brūss Frīdrihs, Gaļas alternatīvu aizstāvju labās pārtikas institūta izpilddirektors.

Tomēr regulatori ir ievērojuši, un gaļas rūpniecība vēro un mobilizējas, lai “aizsargātu liellopu nomenklatūru”.

Jau tagad Beyond Meat kā publiska uzņēmuma debija var apstiprināt gaļas nozares bažas. Pirms gadiem liellopu gaļas grupa bija norādījusi “Beyond Meat” kā skatāmu jautājumu, liecina publiskie ieraksti, kas iegūti Associated Press.

Vietējā žurnālistika ir būtiska.

Piešķiriet tieši The Spokesman-Review Ziemeļrietumu eju kopienas forumu sērijām, kas palīdz kompensēt izdevumus par vairākiem laikraksta reportieru un redaktoru amatiem, izmantojot tālāk norādītās vienkāršās iespējas. Šajā sistēmā apstrādātās dāvanas nav atskaitāmas no nodokļiem, bet pārsvarā tās tiek izmantotas, lai palīdzētu izpildīt vietējās finanšu prasības, kas nepieciešamas, lai saņemtu valsts līdzfinansējuma līdzekļus.


Meatsplainer: Kā jauni augu burgeri salīdzinās ar liellopu gaļu

Ņujorka - Ja vēlaties izlaist gaļu, šeit ir jauns iespēju laikmets.

Beyond Meat un Impossible Foods ir vieni no uzņēmumiem, kas sacenšas, lai iekļūtu masīvajā ASV gaļas ēdāju tirgū, vairāk atdarinot liellopu gaļas garšu nekā pagātnes veģetārie pīrādziņi. Citi strādā pie gaļas audzēšanas laboratorijās.

Tātad, vai augu pīrādziņi ir labāki jums vai planētai? Lūk, ko jūs varētu vēlēties zināt, pirms iekost:

VAI viņi ir veselīgāki?

Tāpat kā daudzi jautājumi par uzturu, tas ir atkarīgs. Labāk vai sliktāk, pīrādziņi no Beyond Meat un Impossible Foods uztura ziņā var būt līdzīgi liellopu gaļai.

Beyond Meat 4 unces pīrādziņā ir 270 kalorijas, savukārt Impossible Foods-240 kalorijas. Maltās liellopu gaļas uztura profils var būt dažāds, bet līdzīga izmēra pīrādziņā ar 80% liesas gaļas ir aptuveni 290 kalorijas.

Olbaltumvielu saturs ir aptuveni vienāds, bet citas uzturvielas atšķiras. Dažiem varētu patikt, ka augu pīrādziņos ir šķiedrvielas, bet nepatīk, ka tajos ir vairāk nātrija.

Vispārējam uzturam svarīgāks varētu būt pīrādziņu pasniegšanas veids, neatkarīgi no tā, vai tas ir Burger King, Baltajā pilī vai citur.

Piemēram, Umami Burger Ņujorkā burgers ar diviem neiespējamiem pīrādziņiem, sieru un stiprinājumiem pārsniedz 1000 kalorijas. Tikai daži to varētu saukt par veselīgu, it īpaši, ja to pasniedz ar kartupeļiem un soda.

"Cilvēki maldinās sevi, uzskatot, ka tie ir ne tikai labāki, bet arī veselīgi," sacīja Otavas universitātes aptaukošanās eksperte Yoni Freedhoff.

Cilvēki var arī neapzināties, ka piesātināto tauku saturs var būt līdzīgs liellopa gaļas burgeriem, viņš teica.

KAS TĀS IR?

Papildus gaļas sastāvdaļām ir zirņu proteīns un rapšu eļļa. Impossible Food pīrādziņos ir sojas proteīns un kokosriekstu eļļa. Neiespējami saka, ka tā pīrādziņiem ir garša un nokrāsa, kas līdzīga liellopu gaļai, daļēji tāpēc, ka sojas leghemoglobīns ir proteīns, ko uzņēmums ražo, ģenētiski modificējot raugu.

Tikmēr gaļas nozare ir pievilcīga cilvēkiem, kuri dod priekšroku vienkāršākiem sastāvdaļu sarakstiem.

"Liellopu gaļas pīrādziņš ir viena dabiska sastāvdaļa: liellopu gaļa," saka Ziemeļamerikas gaļas institūts, kas pārstāv gaļas ražotājus.

KĀ VIŅIEM GARŠO?

Garša ir subjektīva, taču pārskatos parasti teikts, ka burgeru “Beyond Meat” un “Impossible” garša ir līdzīga gaļai.

Kristians Akosta, kurš strādā Ņujorkā, sacīja, ka viņam vairākas reizes ir bijis neiespējamais burgers un viņš nevar pateikt atšķirību.

"Tas garšo tieši tāpat kā gaļa," viņš teica, gaidot rindā, lai pusdienās iegūtu burgeru.

Atšķirībā no steika, visas garšas atšķirības starp liellopu gaļu un augu burgeriem var tikt maskētas ar maizītēm, sieru un piedevām. Gan Beyond Meat, gan Impossible Foods ir arī atjauninājušas savas receptes un, iespējams, turpinās to darīt, lai iegūtu vēl vairāk līdzību gaļai.

CIK DAUDZ TIE MAKSĀ?

Ideja ir panākt, lai Beyond un Impossible burgeri beidzot maksātu tikpat vai mazāk nekā liellopu gaļa. Pagaidām gaidiet, ka maksāsit vairāk.

"Whole Foods" Ņujorkā divi pīrāgi "Beyond Meat" maksā 5,99 USD, kas ir aptuveni divreiz vairāk nekā divu maltas liellopa gaļas pīrādziņi. Pārtikas veikalos vēl nav pieejami neiespējami burgeri. Bet Bareburger restorānā Ņujorkā tas ir papildus 3 USD par jebkuru no augu pīrādziņiem.

VAI VIŅI PAR ZEMI IR LABĀKI?

Eksperti saka, ka samazināt sarkano gaļu kopumā būtu labāk planētai. Tiek uzskatīts, ka liellopu gaļa apgrūtina vidi, jo ir nepieciešami resursi kultūru audzēšanai, lai pabarotu govis. Govis ražo arī siltumnīcefekta gāzu metānu, galvenokārt ar atraugas.

Kristofers Fīlds, kurš ir Stenfordas Vudsas Vides institūtā un zina Impossible Foods dibinātāju, atzīmēja, ka cilvēkiem nav pilnībā jāatsakās no gaļas, lai kaut ko mainītu, un ka cūkgaļai un vistas gaļai ir daudz mazāka ietekme uz vidi nekā liellopu gaļai. .

KO TĀLĀK?

Pie apvāršņa ir gaļa, kas audzēta laboratorijās, kultivējot dzīvnieku šūnas, taču paies kāds laiks, līdz cilvēki varēs izbaudīt garšu.

Šobrīd šūnu augšanai izmantotie risinājumi ir dārgi un ierobežoti, jo tie galvenokārt ir paredzēti medicīniskas terapijas nolūkiem, sacīja Brūss Frīdrihs, Gaļas alternatīvu aizstāvju labās pārtikas institūta izpilddirektors.

Tomēr regulatori ir ievērojuši, un gaļas rūpniecība vēro un mobilizējas, lai “aizsargātu liellopu nomenklatūru”.

Jau tagad Beyond Meat kā publiska uzņēmuma debija var apstiprināt gaļas nozares bažas. Pirms gadiem liellopu gaļas grupa bija norādījusi “Beyond Meat” kā skatāmu jautājumu, liecina publiskie ieraksti, kas iegūti Associated Press.

Vietējā žurnālistika ir būtiska.

Piešķiriet tieši The Spokesman-Review Ziemeļrietumu eju kopienas forumu sērijām, kas palīdz kompensēt izdevumus par vairākiem laikraksta reportieru un redaktoru amatiem, izmantojot tālāk norādītās vienkāršās iespējas. Šajā sistēmā apstrādātās dāvanas nav atskaitāmas no nodokļiem, bet pārsvarā tās tiek izmantotas, lai palīdzētu izpildīt vietējās finanšu prasības, kas nepieciešamas, lai saņemtu valsts līdzfinansējuma līdzekļus.


Meatsplainer: Kā jauni augu burgeri salīdzinās ar liellopu gaļu

Ņujorka - Ja vēlaties izlaist gaļu, šeit ir jauns iespēju laikmets.

Beyond Meat un Impossible Foods ir vieni no uzņēmumiem, kas sacenšas, lai iekļūtu masīvajā ASV gaļas ēdāju tirgū, vairāk atdarinot liellopu gaļas garšu nekā pagātnes veģetārie pīrādziņi. Citi strādā pie gaļas audzēšanas laboratorijās.

Tātad, vai augu pīrādziņi ir labāki jums vai planētai? Lūk, ko jūs varētu vēlēties zināt, pirms iekost:

VAI VIŅI IR VESELĪGĀKI?

Tāpat kā daudzi jautājumi par uzturu, tas ir atkarīgs. Labāk vai sliktāk, pīrādziņi no Beyond Meat un Impossible Foods uztura ziņā var būt līdzīgi liellopu gaļai.

Beyond Meat 4 unces pīrādziņā ir 270 kalorijas, savukārt Impossible Foods-240 kalorijas. Maltās liellopu gaļas uztura profils var būt dažāds, bet līdzīga izmēra pīrādziņā ar 80% liesas gaļas ir aptuveni 290 kalorijas.

Olbaltumvielu saturs ir aptuveni vienāds, bet citas uzturvielas atšķiras. Dažiem varētu patikt, ka augu pīrādziņos ir šķiedrvielas, bet nepatīk, ka tajos ir vairāk nātrija.

Vispārējam uzturam svarīgāks varētu būt pīrādziņu pasniegšanas veids, neatkarīgi no tā, vai tas ir Burger King, Baltajā pilī vai citur.

Piemēram, Umami Burger Ņujorkā burgers ar diviem neiespējamiem pīrādziņiem, sieru un stiprinājumiem pārsniedz 1000 kalorijas. Tikai daži to varētu saukt par veselīgu, it īpaši, ja to pasniedz ar kartupeļiem un soda.

"Cilvēki maldinās sevi, uzskatot, ka tie ir ne tikai labāki, bet arī veselīgi," sacīja Otavas universitātes aptaukošanās eksperte Yoni Freedhoff.

Cilvēki var arī neapzināties, ka piesātināto tauku saturs var būt līdzīgs liellopa gaļas burgeriem, viņš teica.

KAS TĀS IR?

Papildus gaļas sastāvdaļām ir zirņu proteīns un rapšu eļļa. Impossible Food pīrādziņos ir sojas proteīns un kokosriekstu eļļa. Neiespējami saka, ka tās pīrādziņiem ir garša un nokrāsa, kas līdzīga liellopu gaļai, daļēji pateicoties sojas leghemoglobīnam - proteīnam, ko uzņēmums ražo, ģenētiski modificējot raugu.

Tikmēr gaļas nozare ir pievilcīga cilvēkiem, kuri dod priekšroku vienkāršākiem sastāvdaļu sarakstiem.

"Liellopu gaļas pīrādziņš ir viena dabiska sastāvdaļa: liellopu gaļa," saka Ziemeļamerikas gaļas institūts, kas pārstāv gaļas ražotājus.

KĀ VIŅIEM GARŠO?

Garša ir subjektīva, taču pārskatos parasti teikts, ka burgeru “Beyond Meat” un “Impossible” garša ir līdzīga gaļai.

Kristians Akosta, kurš strādā Ņujorkā, sacīja, ka viņam vairākas reizes ir bijis neiespējamais burgers un viņš nevar pateikt atšķirību.

"Tas garšo tieši tāpat kā gaļa," viņš teica, gaidot rindā, lai pusdienās iegūtu burgeru.

Atšķirībā no steika, visas garšas atšķirības starp liellopu gaļu un augu burgeriem var tikt maskētas ar maizītēm, sieru un piedevām. Gan Beyond Meat, gan Impossible Foods ir arī atjauninājušas savas receptes un, iespējams, turpinās to darīt, lai iegūtu vēl vairāk līdzību gaļai.

CIK DAUDZ TIE MAKSĀ?

Ideja ir panākt, lai Beyond un Impossible burgeri beidzot maksātu tikpat vai mazāk nekā liellopu gaļa. Pagaidām gaidiet, ka maksāsit vairāk.

"Whole Foods" Ņujorkā divi pīrāgi "Beyond Meat" maksā 5,99 ASV dolārus, kas ir aptuveni divreiz vairāk nekā divu maltas liellopa gaļas pīrādziņi. Pārtikas veikalos vēl nav pieejami neiespējami burgeri. Bet Bareburger restorānā Ņujorkā tas ir papildus 3 USD par jebkuru no augu pīrādziņiem.

VAI VIŅI PAR ZEMI IR LABĀKI?

Eksperti saka, ka samazināt sarkano gaļu kopumā būtu labāk planētai. Tiek uzskatīts, ka liellopu gaļa apgrūtina vidi, jo ir nepieciešami resursi kultūru audzēšanai, lai pabarotu govis. Govis ražo arī siltumnīcefekta gāzu metānu, galvenokārt ar atraugas.

Kristofers Fīlds, kurš ir Stenfordas Vudsas Vides institūtā un zina Impossible Foods dibinātāju, atzīmēja, ka cilvēkiem nav pilnībā jāatsakās no gaļas, lai kaut ko mainītu, un ka cūkgaļai un vistas gaļai ir daudz mazāka ietekme uz vidi nekā liellopu gaļai. .

KO TĀLĀK?

Pie apvāršņa ir gaļa, kas audzēta laboratorijās, kultivējot dzīvnieku šūnas, taču paies kāds laiks, līdz cilvēki varēs izbaudīt garšu.

Šobrīd šūnu augšanai izmantotie risinājumi ir dārgi un ierobežoti, jo tie galvenokārt ir paredzēti medicīniskas terapijas nolūkiem, sacīja Brūss Frīdrihs, Gaļas alternatīvu aizstāvju labās pārtikas institūta izpilddirektors.

Tomēr regulatori ir ievērojuši, un gaļas rūpniecība vēro un mobilizējas, lai “aizsargātu liellopu nomenklatūru”.

Jau tagad Beyond Meat kā publiska uzņēmuma debija var apstiprināt gaļas nozares bažas. Pirms gadiem liellopu gaļas grupa bija norādījusi “Beyond Meat” kā skatāmu jautājumu, liecina publiskie ieraksti, kas iegūti Associated Press.

Vietējā žurnālistika ir būtiska.

Piešķiriet tieši The Spokesman-Review Ziemeļrietumu eju kopienas forumu sērijām, kas palīdz kompensēt izdevumus par vairākiem laikraksta reportieru un redaktoru amatiem, izmantojot tālāk norādītās vienkāršās iespējas. Šajā sistēmā apstrādātās dāvanas nav atskaitāmas no nodokļiem, bet pārsvarā tās tiek izmantotas, lai palīdzētu izpildīt vietējās finanšu prasības, kas nepieciešamas, lai saņemtu valsts līdzfinansējuma līdzekļus.


Meatsplainer: Kā jauni augu burgeri salīdzinās ar liellopu gaļu

Ņujorka - Ja vēlaties izlaist gaļu, šeit ir jauns iespēju laikmets.

Beyond Meat un Impossible Foods ir vieni no uzņēmumiem, kas sacenšas, lai iekļūtu masīvajā ASV gaļas ēdāju tirgū, vairāk atdarinot liellopu gaļas garšu nekā pagātnes veģetārie pīrādziņi. Citi strādā pie gaļas audzēšanas laboratorijās.

Tātad, vai augu pīrādziņi ir labāki jums vai planētai? Lūk, ko jūs varētu vēlēties zināt, pirms iekost:

VAI VIŅI IR VESELĪGĀKI?

Tāpat kā daudzi jautājumi par uzturu, tas ir atkarīgs. Labāk vai sliktāk, pīrādziņi no Beyond Meat un Impossible Foods uztura ziņā var būt līdzīgi liellopu gaļai.

Beyond Meat 4 unces pīrādziņā ir 270 kalorijas, savukārt Impossible Foods-240 kalorijas. Maltās liellopu gaļas uztura profils var būt dažāds, bet līdzīga izmēra pīrādziņā ar 80% liesas gaļas ir aptuveni 290 kalorijas.

Olbaltumvielu saturs ir aptuveni vienāds, bet citas uzturvielas atšķiras. Dažiem varētu patikt, ka augu pīrādziņos ir šķiedrvielas, bet nepatīk, ka tajos ir vairāk nātrija.

Vispārējam uzturam svarīgāks varētu būt pīrādziņu pasniegšanas veids, neatkarīgi no tā, vai tas ir Burger King, Baltajā pilī vai citur.

Piemēram, Umami Burger Ņujorkā burgers ar diviem neiespējamiem pīrādziņiem, sieru un stiprinājumiem pārsniedz 1000 kalorijas. Tikai daži to varētu saukt par veselīgu, it īpaši, ja to pasniedz ar kartupeļiem un soda.

"Cilvēki maldinās sevi, uzskatot, ka tie ir ne tikai labāki, bet arī veselīgi," sacīja Otavas universitātes aptaukošanās eksperte Yoni Freedhoff.

Cilvēki var arī neapzināties, ka piesātināto tauku saturs var būt līdzīgs liellopa gaļas burgeriem, viņš teica.

KAS TĀS IR?

Papildus gaļas sastāvdaļām ir zirņu proteīns un rapšu eļļa. Impossible Food pīrādziņos ir sojas proteīns un kokosriekstu eļļa. Neiespējami saka, ka tās pīrādziņiem ir garša un nokrāsa, kas līdzīga liellopu gaļai, daļēji pateicoties sojas leghemoglobīnam - proteīnam, ko uzņēmums ražo, ģenētiski modificējot raugu.

Tikmēr gaļas nozare ir pievilcīga cilvēkiem, kuri dod priekšroku vienkāršākiem sastāvdaļu sarakstiem.

"Liellopu gaļas pīrādziņš ir viena dabiska sastāvdaļa: liellopu gaļa," saka Ziemeļamerikas gaļas institūts, kas pārstāv gaļas ražotājus.

KĀ VIŅIEM GARŠO?

Garša ir subjektīva, taču pārskatos parasti teikts, ka burgeru “Beyond Meat” un “Impossible” garša ir līdzīga gaļai.

Kristians Akosta, kurš strādā Ņujorkā, sacīja, ka viņam vairākas reizes ir bijis neiespējamais burgers un viņš nevar pateikt atšķirību.

"Tas garšo tieši tāpat kā gaļa," viņš teica, gaidot rindā, lai pusdienās iegūtu burgeru.

Atšķirībā no steika, visas garšas atšķirības starp liellopu gaļu un augu burgeriem var tikt maskētas ar maizītēm, sieru un piedevām. Gan Beyond Meat, gan Impossible Foods ir arī atjauninājušas savas receptes un, iespējams, turpinās to darīt, lai iegūtu vēl vairāk līdzību gaļai.

CIK DAUDZ TIE MAKSĀ?

Ideja ir panākt, lai Beyond un Impossible burgeri beidzot maksātu tikpat vai mazāk nekā liellopu gaļa. Pagaidām gaidiet, ka maksāsit vairāk.

"Whole Foods" Ņujorkā divi pīrāgi "Beyond Meat" maksā 5,99 ASV dolārus, kas ir aptuveni divreiz vairāk nekā divu maltas liellopa gaļas pīrādziņi. Pārtikas veikalos vēl nav pieejami neiespējami burgeri. Bet Bareburger restorānā Ņujorkā tas ir papildus 3 USD par jebkuru no augu pīrādziņiem.

VAI VIŅI PAR ZEMI IR LABĀKI?

Eksperti saka, ka samazināt sarkano gaļu kopumā būtu labāk planētai. Tiek uzskatīts, ka liellopu gaļa apgrūtina vidi, jo ir nepieciešami resursi kultūru audzēšanai, lai pabarotu govis. Govis ražo arī siltumnīcefekta gāzu metānu, galvenokārt ar atraugas.

Kristofers Fīlds, kurš ir Stenfordas Vudsas Vides institūtā un zina Impossible Foods dibinātāju, atzīmēja, ka cilvēkiem nav pilnībā jāatsakās no gaļas, lai kaut ko mainītu, un ka cūkgaļai un vistas gaļai ir daudz mazāka ietekme uz vidi nekā liellopu gaļai. .

KO TĀLĀK?

Pie apvāršņa ir gaļa, kas audzēta laboratorijās, kultivējot dzīvnieku šūnas, taču paies kāds laiks, līdz cilvēki varēs izbaudīt garšu.

Šobrīd šūnu augšanai izmantotie risinājumi ir dārgi un ierobežoti, jo tie galvenokārt ir paredzēti medicīniskās terapijas nolūkiem, sacīja Brūss Frīdrihs, Gaļas alternatīvu aizstāvošā Labās pārtikas institūta izpilddirektors.

Tomēr regulatori ir ievērojuši, un gaļas rūpniecība vēro un mobilizējas, lai “aizsargātu liellopu nomenklatūru”.

Jau tagad Beyond Meat kā publiska uzņēmuma debija var apstiprināt gaļas nozares bažas. Pirms gadiem liellopu gaļas grupa bija norādījusi “Beyond Meat” kā skatāmu jautājumu, liecina publiskie ieraksti, kas iegūti Associated Press.

Vietējā žurnālistika ir būtiska.

Piešķiriet tieši The Spokesman-Review Ziemeļrietumu eju kopienas forumu sērijām, kas palīdz kompensēt izdevumus par vairākiem laikraksta reportieru un redaktoru amatiem, izmantojot tālāk norādītās vienkāršās iespējas. Šajā sistēmā apstrādātās dāvanas nav atskaitāmas no nodokļiem, bet pārsvarā tās tiek izmantotas, lai palīdzētu izpildīt vietējās finanšu prasības, kas nepieciešamas, lai saņemtu valsts līdzfinansējuma līdzekļus.


Meatsplainer: Kā jauni augu burgeri salīdzinās ar liellopu gaļu

Ņujorka - Ja vēlaties izlaist gaļu, šeit ir jauns iespēju laikmets.

Beyond Meat un Impossible Foods ir vieni no uzņēmumiem, kas sacenšas, lai iekļūtu masīvajā ASV gaļas ēdāju tirgū, vairāk atdarinot liellopu gaļas garšu nekā pagātnes veģetārie pīrādziņi. Citi strādā pie gaļas audzēšanas laboratorijās.

Tātad, vai augu pīrādziņi ir labāki jums vai planētai? Lūk, ko jūs varētu vēlēties zināt, pirms iekost:

VAI VIŅI IR VESELĪGĀKI?

Tāpat kā daudzi jautājumi par uzturu, tas ir atkarīgs. Labāk vai sliktāk, pīrādziņi no Beyond Meat un Impossible Foods uztura ziņā var būt līdzīgi liellopu gaļai.

Beyond Meat 4 unces pīrādziņā ir 270 kalorijas, savukārt Impossible Foods-240 kalorijas. Maltās liellopu gaļas uztura profils var būt dažāds, bet līdzīga izmēra pīrādziņā ar 80% liesas gaļas ir aptuveni 290 kalorijas.

Olbaltumvielu saturs ir aptuveni vienāds, bet citas uzturvielas atšķiras. Dažiem varētu patikt, ka augu pīrādziņos ir šķiedrvielas, bet nepatīk, ka tajos ir vairāk nātrija.

Vispārējam uzturam svarīgāks varētu būt tas, kā pīrādziņi tiek pasniegti, neatkarīgi no tā, vai tas ir Burger King, Baltajā pilī vai citur.

Piemēram, Umami Burger Ņujorkā burgers ar diviem neiespējamiem pīrādziņiem, sieru un stiprinājumiem pārsniedz 1000 kalorijas. Tikai daži to varētu saukt par veselīgu, it īpaši, ja to pasniedz ar kartupeļiem un soda.

"Cilvēki maldinās sevi, uzskatot, ka tie ir ne tikai labāki, bet arī veselīgi," sacīja Otavas universitātes aptaukošanās eksperte Jonija Frīdhofa.

Cilvēki var arī neapzināties, ka piesātināto tauku saturs var būt līdzīgs liellopa gaļas burgeriem, viņš teica.

KAS TĀS IR?

Papildus gaļas sastāvdaļām ir zirņu proteīns un rapšu eļļa. Impossible Food pīrādziņos ir sojas proteīns un kokosriekstu eļļa. Neiespējami saka, ka tā pīrādziņiem ir garša un nokrāsa, kas līdzīga liellopu gaļai, daļēji tāpēc, ka sojas leghemoglobīns ir proteīns, ko uzņēmums ražo, ģenētiski modificējot raugu.

Tikmēr gaļas nozare ir pievilcīga cilvēkiem, kuri dod priekšroku vienkāršākiem sastāvdaļu sarakstiem.

"Liellopu gaļas pīrādziņš ir viena dabiska sastāvdaļa: liellopu gaļa," saka Ziemeļamerikas gaļas institūts, kas pārstāv gaļas ražotājus.

KĀ VIŅIEM GARŠO?

Garša ir subjektīva, taču pārskatos parasti teikts, ka burgeru “Beyond Meat” un “Impossible” garša ir līdzīga gaļai.

Kristians Akosta, kurš strādā Ņujorkā, sacīja, ka viņam vairākas reizes ir bijis neiespējamais burgers un viņš nevar pateikt atšķirību.

"Tas garšo tieši tāpat kā gaļa," viņš teica, gaidot rindā, lai pusdienās iegūtu burgeru.

Atšķirībā no steika, visas garšas atšķirības starp liellopu gaļu un augu burgeriem var tikt maskētas ar maizītēm, sieru un piedevām. Gan Beyond Meat, gan Impossible Foods ir arī atjauninājušas savas receptes un, iespējams, turpinās to darīt, lai iegūtu vēl vairāk līdzību gaļai.

CIK DAUDZ TIE MAKSĀ?

Ideja ir panākt, lai Beyond un Impossible burgeri beidzot maksātu tikpat vai mazāk nekā liellopu gaļa. Pagaidām gaidiet, ka maksāsit vairāk.

"Whole Foods" Ņujorkā divi pīrāgi "Beyond Meat" maksā 5,99 ASV dolārus, kas ir aptuveni divreiz vairāk nekā divu maltas liellopa gaļas pīrādziņi. Pārtikas veikalos vēl nav pieejami neiespējami burgeri. Bet Bareburger restorānā Ņujorkā tas ir papildus 3 USD par jebkuru no augu pīrādziņiem.

VAI VIŅI PAR ZEMI IR LABĀKI?

Eksperti saka, ka samazināt sarkano gaļu kopumā būtu labāk planētai. Tiek uzskatīts, ka liellopu gaļa apgrūtina vidi, jo ir nepieciešami resursi kultūru audzēšanai, lai pabarotu govis. Govis ražo arī siltumnīcefekta gāzu metānu, galvenokārt ar atraugas.

Kristofers Fīlds, kurš ir Stenfordas Vudsas Vides institūtā un zina Impossible Foods dibinātāju, atzīmēja, ka cilvēkiem nav pilnībā jāatsakās no gaļas, lai kaut ko mainītu, un ka cūkgaļai un vistas gaļai ir daudz mazāka ietekme uz vidi nekā liellopu gaļai. .

KO TĀLĀK?

Pie apvāršņa ir gaļa, kas audzēta laboratorijās, kultivējot dzīvnieku šūnas, taču paies kāds laiks, līdz cilvēki varēs izbaudīt garšu.

Šobrīd šūnu augšanai izmantotie risinājumi ir dārgi un ierobežoti, jo tie galvenokārt ir paredzēti medicīniskas terapijas nolūkiem, sacīja Brūss Frīdrihs, Gaļas alternatīvu aizstāvju labās pārtikas institūta izpilddirektors.

Tomēr regulatori ir ievērojuši, un gaļas rūpniecība vēro un mobilizējas, lai “aizsargātu liellopu nomenklatūru”.

Jau tagad Beyond Meat kā publiska uzņēmuma debija var apstiprināt gaļas nozares bažas. Pirms gadiem liellopu gaļas grupa bija norādījusi “Beyond Meat” kā skatāmu jautājumu, liecina publiskie ieraksti, kas iegūti Associated Press.

Vietējā žurnālistika ir būtiska.

Piešķiriet tieši The Spokesman-Review Ziemeļrietumu eju kopienas forumu sērijām, kas palīdz kompensēt izdevumus par vairākiem laikraksta reportieru un redaktoru amatiem, izmantojot tālāk norādītās vienkāršās iespējas. Šajā sistēmā apstrādātās dāvanas nav atskaitāmas no nodokļiem, bet pārsvarā tās tiek izmantotas, lai palīdzētu izpildīt vietējās finanšu prasības, kas nepieciešamas, lai saņemtu valsts līdzfinansējuma līdzekļus.


Meatsplainer: Kā jauni augu burgeri salīdzinās ar liellopu gaļu

Ņujorka - Ja vēlaties izlaist gaļu, šeit ir jauns iespēju laikmets.

Beyond Meat un Impossible Foods ir vieni no uzņēmumiem, kas sacenšas, lai iekļūtu masīvajā ASV gaļas ēdāju tirgū, vairāk atdarinot liellopu gaļas garšu nekā pagātnes veģetārie pīrādziņi. Citi strādā pie gaļas audzēšanas laboratorijās.

Tātad, vai augu pīrādziņi ir labāki jums vai planētai? Lūk, ko jūs varētu vēlēties zināt, pirms iekost:

VAI viņi ir veselīgāki?

Tāpat kā daudzi jautājumi par uzturu, tas ir atkarīgs. Labāk vai sliktāk, pīrādziņi no Beyond Meat un Impossible Foods uztura ziņā var būt līdzīgi liellopu gaļai.

Beyond Meat 4 unces pīrādziņā ir 270 kalorijas, savukārt Impossible Foods-240 kalorijas. Maltās liellopu gaļas uztura profils var būt dažāds, bet līdzīga izmēra pīrādziņā ar 80% liesas gaļas ir aptuveni 290 kalorijas.

Olbaltumvielu saturs ir aptuveni vienāds, bet citas uzturvielas atšķiras. Dažiem varētu patikt, ka augu pīrādziņos ir šķiedrvielas, bet nepatīk, ka tajos ir vairāk nātrija.

Vispārējam uzturam svarīgāks varētu būt pīrādziņu pasniegšanas veids, neatkarīgi no tā, vai tas ir Burger King, Baltajā pilī vai citur.

Piemēram, Umami Burger Ņujorkā burgers ar diviem neiespējamiem pīrādziņiem, sieru un stiprinājumiem pārsniedz 1000 kalorijas. Tikai daži to varētu saukt par veselīgu, it īpaši, ja to pasniedz ar kartupeļiem un soda.

"Cilvēki maldinās sevi, uzskatot, ka tie ir ne tikai labāki, bet arī veselīgi," sacīja Otavas universitātes aptaukošanās eksperte Jonija Frīdhofa.

Cilvēki arī var neapzināties, ka piesātināto tauku saturs var būt līdzīgs liellopa gaļas burgeriem, viņš teica.

KAS TĀS IR?

Papildus gaļas sastāvdaļām ir zirņu proteīns un rapšu eļļa. Impossible Food pīrādziņos ir sojas proteīns un kokosriekstu eļļa. Neiespējami saka, ka tā pīrādziņiem ir garša un nokrāsa, kas līdzīga liellopu gaļai, daļēji tāpēc, ka sojas leghemoglobīns ir proteīns, ko uzņēmums ražo, ģenētiski modificējot raugu.

Tikmēr gaļas nozare ir pievilcīga cilvēkiem, kuri dod priekšroku vienkāršākiem sastāvdaļu sarakstiem.

"Liellopu gaļas pīrādziņš ir viena dabiska sastāvdaļa: liellopu gaļa," saka Ziemeļamerikas gaļas institūts, kas pārstāv gaļas ražotājus.

KĀ VIŅIEM GARŠO?

Garša ir subjektīva, taču pārskatos parasti teikts, ka burgeru “Beyond Meat” un “Impossible” garša ir līdzīga gaļai.

Kristians Akosta, kurš strādā Ņujorkā, sacīja, ka viņam vairākas reizes ir bijis neiespējamais burgers un viņš nevar pateikt atšķirību.

"Tas garšo tieši tāpat kā gaļa," viņš teica, gaidot rindā, lai pusdienās iegūtu burgeru.

Atšķirībā no steika, visas garšas atšķirības starp liellopu gaļu un augu burgeriem var tikt maskētas ar maizītēm, sieru un piedevām. Gan Beyond Meat, gan Impossible Foods ir arī atjauninājušas savas receptes un, iespējams, turpinās to darīt, lai iegūtu vēl vairāk līdzību gaļai.

CIK DAUDZ TIE MAKSĀ?

Ideja ir panākt, lai Beyond un Impossible burgeri beidzot maksātu tikpat vai mazāk nekā liellopu gaļa. Pagaidām gaidiet, ka maksāsit vairāk.

"Whole Foods" Ņujorkā divi pīrāgi "Beyond Meat" maksā 5,99 ASV dolārus, kas ir aptuveni divreiz vairāk nekā divu maltas liellopa gaļas pīrādziņi. Pārtikas veikalos vēl nav pieejami neiespējami burgeri. Bet Bareburger restorānā Ņujorkā tas ir papildus 3 USD par jebkuru no augu pīrādziņiem.

VAI VIŅI PAR ZEMI IR LABĀKI?

Eksperti saka, ka samazināt sarkano gaļu kopumā būtu labāk planētai. Tiek uzskatīts, ka liellopu gaļa apgrūtina vidi, jo ir nepieciešami resursi kultūru audzēšanai, lai pabarotu govis. Govis ražo arī siltumnīcefekta gāzu metānu, galvenokārt ar atraugas.

Kristofers Fīlds, kurš ir Stenfordas Vudsas Vides institūtā un zina Impossible Foods dibinātāju, atzīmēja, ka cilvēkiem nav pilnībā jāatsakās no gaļas, lai kaut ko mainītu, un ka cūkgaļai un vistas gaļai ir daudz mazāka ietekme uz vidi nekā liellopu gaļai. .

KO TĀLĀK?

Pie apvāršņa ir gaļa, kas audzēta laboratorijās, kultivējot dzīvnieku šūnas, taču paies kāds laiks, līdz cilvēki varēs izbaudīt garšu.

Šobrīd šūnu augšanai izmantotie risinājumi ir dārgi un ierobežoti, jo tie galvenokārt ir paredzēti medicīniskās terapijas nolūkiem, sacīja Brūss Frīdrihs, Gaļas alternatīvu aizstāvošā Labās pārtikas institūta izpilddirektors.

Tomēr regulatori ir ievērojuši, un gaļas rūpniecība vēro un mobilizējas, lai “aizsargātu liellopu nomenklatūru”.

Jau tagad Beyond Meat kā publiska uzņēmuma debija var apstiprināt gaļas nozares bažas. Pirms gadiem liellopu gaļas grupa bija norādījusi “Beyond Meat” kā skatāmu jautājumu, liecina publiskie ieraksti, kas iegūti Associated Press.

Vietējā žurnālistika ir būtiska.

Piešķiriet tieši The Spokesman-Review Ziemeļrietumu eju kopienas forumu sērijām, kas palīdz kompensēt izdevumus par vairākiem laikraksta reportieru un redaktoru amatiem, izmantojot tālāk norādītās vienkāršās iespējas. Šajā sistēmā apstrādātās dāvanas nav atskaitāmas no nodokļiem, bet pārsvarā tās tiek izmantotas, lai palīdzētu izpildīt vietējās finanšu prasības, kas nepieciešamas, lai saņemtu valsts līdzfinansējuma līdzekļus.


Meatsplainer: Kā jauni augu burgeri salīdzinās ar liellopu gaļu

Ņujorka - Ja vēlaties izlaist gaļu, šeit ir jauns iespēju laikmets.

Beyond Meat un Impossible Foods ir vieni no uzņēmumiem, kas sacenšas, lai iekļūtu masīvajā ASV gaļas ēdāju tirgū, vairāk atdarinot liellopu gaļas garšu nekā pagātnes veģetārie pīrādziņi. Citi strādā pie gaļas audzēšanas laboratorijās.

Tātad, vai augu pīrādziņi ir labāki jums vai planētai? Lūk, ko jūs varētu vēlēties zināt, pirms iekost:

VAI VIŅI IR VESELĪGĀKI?

As with many questions about diet, it depends. For better or worse, patties from Beyond Meat and Impossible Foods can be nutritionally similar to beef.

Beyond Meat’s 4-ounce patty is listed at 270 calories , while Impossible Foods’ is listed at 240 calories . Ground beef’s nutritional profile can range, but a similarly sized patty with 80% lean meat has around 290 calories .

Protein content is about the same, while other nutrients vary. Some may like that the plant-based patties have fiber, but dislike that they’re higher in sodium.

For overall diet, what matters more might be how the patties are served, whether it’s at Burger King , White Castle or elsewhere.

At Umami Burger in New York, for example, a burger with two Impossible patties, cheese and fixings tops 1,000 calories. Few would call it healthy, especially if served with fries and a soda.

“People are going to be fooling themselves into thinking these are not just better, but healthy,” said Yoni Freedhoff, an obesity expert at the University of Ottawa.

People also may not realize the saturated fat content can be similar to beef burgers, he said.

WHAT’S IN THEM?

Beyond Meat’s ingredients include pea protein and canola oil. Impossible Food’s patties have soy protein and coconut oil. Impossible says its patties have a flavor and hue similar to beef partly because of soy leghemoglobin , a protein the company makes by genetically modifying yeast.

The meat industry, meanwhile, is appealing to people who prefer simpler ingredient lists.

“A beef patty is one natural ingredient: beef,” says the North American Meat Institute, which represents meat makers.

HOW DO THEY TASTE?

Taste is subjective, but reviews generally say Beyond Meat and Impossible burgers taste similar to meat.

Christian Acosta, who works in New York, said he’s had the Impossible burger several times and can’t tell the difference.

“It tastes exactly like meat,” he said, while waiting in line to get the burger for lunch.

Unlike with a steak, any discrepancies in taste between beef and the plant-based burgers may be masked by buns, cheese and toppings. Both Beyond Meat and Impossible Foods have also updated their recipes, and may keep doing so to get even more like meat.

HOW MUCH DO THEY COST?

The idea is to eventually make Beyond and Impossible burgers cost the same or less than beef. For now, expect to pay more.

At a Whole Foods in New York, two Beyond Meat patties cost $5.99, roughly double the price of two ground beef patties. Impossible burgers aren’t yet available in grocery stores. But at a Bareburger restaurant in New York, it’s an extra $3 for either of the plant-based patties.

ARE THEY BETTER FOR THE EARTH?

Experts say reducing overall red meat consumption would be better for the planet. Beef is considered taxing on the environment because of the resources it takes to grow crops to feed cows. Cows also produce the greenhouse gas methane, mostly through burps .

Christopher Field, who is at the Stanford Woods Institute for the Environment and who knows the founder of Impossible Foods, noted people don’t have to give up meat entirely to make a difference, and that pork and chicken have much smaller environmental footprints than beef.

WHAT’S NEXT?

On the horizon is meat grown in labs by culturing animal cells, but it will be some time before people can get a taste.

Right now, the solutions used to help cells grow are expensive and limited since they’re mainly made for medical therapy purposes, said Bruce Friedrich, executive director of the Good Food Institute, which advocates for meat alternatives.

Still, regulators have taken notice and the meat industry is watching and mobilizing to “protect beef nomenclature.”

Already, Beyond Meat’s debut as a public company may be confirming the meat industry’s concerns. Years ago, a beef group had listed Beyond Meat as an issue to watch, according to public records obtained by the Associated Press.

Local journalism is essential.

Give directly to The Spokesman-Review's Northwest Passages community forums series -- which helps to offset the costs of several reporter and editor positions at the newspaper -- by using the easy options below. Gifts processed in this system are not tax deductible, but are predominately used to help meet the local financial requirements needed to receive national matching-grant funds.


Meatsplainer: How new plant-based burgers compare to beef

NEW YORK – If you want to skip meat, a new era of options is here.

Beyond Meat and Impossible Foods are among the companies racing to tap into the massive U.S. market of meat eaters by more closely mimicking the taste of beef than vegetarian patties of the past. Others are working to grow meat in labs.

So are the plant-based patties better for you or for the planet? Here’s what you might want to know before taking a bite:

ARE THEY HEALTHIER?

As with many questions about diet, it depends. For better or worse, patties from Beyond Meat and Impossible Foods can be nutritionally similar to beef.

Beyond Meat’s 4-ounce patty is listed at 270 calories , while Impossible Foods’ is listed at 240 calories . Ground beef’s nutritional profile can range, but a similarly sized patty with 80% lean meat has around 290 calories .

Protein content is about the same, while other nutrients vary. Some may like that the plant-based patties have fiber, but dislike that they’re higher in sodium.

For overall diet, what matters more might be how the patties are served, whether it’s at Burger King , White Castle or elsewhere.

At Umami Burger in New York, for example, a burger with two Impossible patties, cheese and fixings tops 1,000 calories. Few would call it healthy, especially if served with fries and a soda.

“People are going to be fooling themselves into thinking these are not just better, but healthy,” said Yoni Freedhoff, an obesity expert at the University of Ottawa.

People also may not realize the saturated fat content can be similar to beef burgers, he said.

WHAT’S IN THEM?

Beyond Meat’s ingredients include pea protein and canola oil. Impossible Food’s patties have soy protein and coconut oil. Impossible says its patties have a flavor and hue similar to beef partly because of soy leghemoglobin , a protein the company makes by genetically modifying yeast.

The meat industry, meanwhile, is appealing to people who prefer simpler ingredient lists.

“A beef patty is one natural ingredient: beef,” says the North American Meat Institute, which represents meat makers.

HOW DO THEY TASTE?

Taste is subjective, but reviews generally say Beyond Meat and Impossible burgers taste similar to meat.

Christian Acosta, who works in New York, said he’s had the Impossible burger several times and can’t tell the difference.

“It tastes exactly like meat,” he said, while waiting in line to get the burger for lunch.

Unlike with a steak, any discrepancies in taste between beef and the plant-based burgers may be masked by buns, cheese and toppings. Both Beyond Meat and Impossible Foods have also updated their recipes, and may keep doing so to get even more like meat.

HOW MUCH DO THEY COST?

The idea is to eventually make Beyond and Impossible burgers cost the same or less than beef. For now, expect to pay more.

At a Whole Foods in New York, two Beyond Meat patties cost $5.99, roughly double the price of two ground beef patties. Impossible burgers aren’t yet available in grocery stores. But at a Bareburger restaurant in New York, it’s an extra $3 for either of the plant-based patties.

ARE THEY BETTER FOR THE EARTH?

Experts say reducing overall red meat consumption would be better for the planet. Beef is considered taxing on the environment because of the resources it takes to grow crops to feed cows. Cows also produce the greenhouse gas methane, mostly through burps .

Christopher Field, who is at the Stanford Woods Institute for the Environment and who knows the founder of Impossible Foods, noted people don’t have to give up meat entirely to make a difference, and that pork and chicken have much smaller environmental footprints than beef.

WHAT’S NEXT?

On the horizon is meat grown in labs by culturing animal cells, but it will be some time before people can get a taste.

Right now, the solutions used to help cells grow are expensive and limited since they’re mainly made for medical therapy purposes, said Bruce Friedrich, executive director of the Good Food Institute, which advocates for meat alternatives.

Still, regulators have taken notice and the meat industry is watching and mobilizing to “protect beef nomenclature.”

Already, Beyond Meat’s debut as a public company may be confirming the meat industry’s concerns. Years ago, a beef group had listed Beyond Meat as an issue to watch, according to public records obtained by the Associated Press.

Local journalism is essential.

Give directly to The Spokesman-Review's Northwest Passages community forums series -- which helps to offset the costs of several reporter and editor positions at the newspaper -- by using the easy options below. Gifts processed in this system are not tax deductible, but are predominately used to help meet the local financial requirements needed to receive national matching-grant funds.


Meatsplainer: How new plant-based burgers compare to beef

NEW YORK – If you want to skip meat, a new era of options is here.

Beyond Meat and Impossible Foods are among the companies racing to tap into the massive U.S. market of meat eaters by more closely mimicking the taste of beef than vegetarian patties of the past. Others are working to grow meat in labs.

So are the plant-based patties better for you or for the planet? Here’s what you might want to know before taking a bite:

ARE THEY HEALTHIER?

As with many questions about diet, it depends. For better or worse, patties from Beyond Meat and Impossible Foods can be nutritionally similar to beef.

Beyond Meat’s 4-ounce patty is listed at 270 calories , while Impossible Foods’ is listed at 240 calories . Ground beef’s nutritional profile can range, but a similarly sized patty with 80% lean meat has around 290 calories .

Protein content is about the same, while other nutrients vary. Some may like that the plant-based patties have fiber, but dislike that they’re higher in sodium.

For overall diet, what matters more might be how the patties are served, whether it’s at Burger King , White Castle or elsewhere.

At Umami Burger in New York, for example, a burger with two Impossible patties, cheese and fixings tops 1,000 calories. Few would call it healthy, especially if served with fries and a soda.

“People are going to be fooling themselves into thinking these are not just better, but healthy,” said Yoni Freedhoff, an obesity expert at the University of Ottawa.

People also may not realize the saturated fat content can be similar to beef burgers, he said.

WHAT’S IN THEM?

Beyond Meat’s ingredients include pea protein and canola oil. Impossible Food’s patties have soy protein and coconut oil. Impossible says its patties have a flavor and hue similar to beef partly because of soy leghemoglobin , a protein the company makes by genetically modifying yeast.

The meat industry, meanwhile, is appealing to people who prefer simpler ingredient lists.

“A beef patty is one natural ingredient: beef,” says the North American Meat Institute, which represents meat makers.

HOW DO THEY TASTE?

Taste is subjective, but reviews generally say Beyond Meat and Impossible burgers taste similar to meat.

Christian Acosta, who works in New York, said he’s had the Impossible burger several times and can’t tell the difference.

“It tastes exactly like meat,” he said, while waiting in line to get the burger for lunch.

Unlike with a steak, any discrepancies in taste between beef and the plant-based burgers may be masked by buns, cheese and toppings. Both Beyond Meat and Impossible Foods have also updated their recipes, and may keep doing so to get even more like meat.

HOW MUCH DO THEY COST?

The idea is to eventually make Beyond and Impossible burgers cost the same or less than beef. For now, expect to pay more.

At a Whole Foods in New York, two Beyond Meat patties cost $5.99, roughly double the price of two ground beef patties. Impossible burgers aren’t yet available in grocery stores. But at a Bareburger restaurant in New York, it’s an extra $3 for either of the plant-based patties.

ARE THEY BETTER FOR THE EARTH?

Experts say reducing overall red meat consumption would be better for the planet. Beef is considered taxing on the environment because of the resources it takes to grow crops to feed cows. Cows also produce the greenhouse gas methane, mostly through burps .

Christopher Field, who is at the Stanford Woods Institute for the Environment and who knows the founder of Impossible Foods, noted people don’t have to give up meat entirely to make a difference, and that pork and chicken have much smaller environmental footprints than beef.

WHAT’S NEXT?

On the horizon is meat grown in labs by culturing animal cells, but it will be some time before people can get a taste.

Right now, the solutions used to help cells grow are expensive and limited since they’re mainly made for medical therapy purposes, said Bruce Friedrich, executive director of the Good Food Institute, which advocates for meat alternatives.

Still, regulators have taken notice and the meat industry is watching and mobilizing to “protect beef nomenclature.”

Already, Beyond Meat’s debut as a public company may be confirming the meat industry’s concerns. Years ago, a beef group had listed Beyond Meat as an issue to watch, according to public records obtained by the Associated Press.

Local journalism is essential.

Give directly to The Spokesman-Review's Northwest Passages community forums series -- which helps to offset the costs of several reporter and editor positions at the newspaper -- by using the easy options below. Gifts processed in this system are not tax deductible, but are predominately used to help meet the local financial requirements needed to receive national matching-grant funds.


Meatsplainer: How new plant-based burgers compare to beef

NEW YORK – If you want to skip meat, a new era of options is here.

Beyond Meat and Impossible Foods are among the companies racing to tap into the massive U.S. market of meat eaters by more closely mimicking the taste of beef than vegetarian patties of the past. Others are working to grow meat in labs.

So are the plant-based patties better for you or for the planet? Here’s what you might want to know before taking a bite:

ARE THEY HEALTHIER?

As with many questions about diet, it depends. For better or worse, patties from Beyond Meat and Impossible Foods can be nutritionally similar to beef.

Beyond Meat’s 4-ounce patty is listed at 270 calories , while Impossible Foods’ is listed at 240 calories . Ground beef’s nutritional profile can range, but a similarly sized patty with 80% lean meat has around 290 calories .

Protein content is about the same, while other nutrients vary. Some may like that the plant-based patties have fiber, but dislike that they’re higher in sodium.

For overall diet, what matters more might be how the patties are served, whether it’s at Burger King , White Castle or elsewhere.

At Umami Burger in New York, for example, a burger with two Impossible patties, cheese and fixings tops 1,000 calories. Few would call it healthy, especially if served with fries and a soda.

“People are going to be fooling themselves into thinking these are not just better, but healthy,” said Yoni Freedhoff, an obesity expert at the University of Ottawa.

People also may not realize the saturated fat content can be similar to beef burgers, he said.

WHAT’S IN THEM?

Beyond Meat’s ingredients include pea protein and canola oil. Impossible Food’s patties have soy protein and coconut oil. Impossible says its patties have a flavor and hue similar to beef partly because of soy leghemoglobin , a protein the company makes by genetically modifying yeast.

The meat industry, meanwhile, is appealing to people who prefer simpler ingredient lists.

“A beef patty is one natural ingredient: beef,” says the North American Meat Institute, which represents meat makers.

HOW DO THEY TASTE?

Taste is subjective, but reviews generally say Beyond Meat and Impossible burgers taste similar to meat.

Christian Acosta, who works in New York, said he’s had the Impossible burger several times and can’t tell the difference.

“It tastes exactly like meat,” he said, while waiting in line to get the burger for lunch.

Unlike with a steak, any discrepancies in taste between beef and the plant-based burgers may be masked by buns, cheese and toppings. Both Beyond Meat and Impossible Foods have also updated their recipes, and may keep doing so to get even more like meat.

HOW MUCH DO THEY COST?

The idea is to eventually make Beyond and Impossible burgers cost the same or less than beef. For now, expect to pay more.

At a Whole Foods in New York, two Beyond Meat patties cost $5.99, roughly double the price of two ground beef patties. Impossible burgers aren’t yet available in grocery stores. But at a Bareburger restaurant in New York, it’s an extra $3 for either of the plant-based patties.

ARE THEY BETTER FOR THE EARTH?

Experts say reducing overall red meat consumption would be better for the planet. Beef is considered taxing on the environment because of the resources it takes to grow crops to feed cows. Cows also produce the greenhouse gas methane, mostly through burps .

Christopher Field, who is at the Stanford Woods Institute for the Environment and who knows the founder of Impossible Foods, noted people don’t have to give up meat entirely to make a difference, and that pork and chicken have much smaller environmental footprints than beef.

WHAT’S NEXT?

On the horizon is meat grown in labs by culturing animal cells, but it will be some time before people can get a taste.

Right now, the solutions used to help cells grow are expensive and limited since they’re mainly made for medical therapy purposes, said Bruce Friedrich, executive director of the Good Food Institute, which advocates for meat alternatives.

Still, regulators have taken notice and the meat industry is watching and mobilizing to “protect beef nomenclature.”

Already, Beyond Meat’s debut as a public company may be confirming the meat industry’s concerns. Years ago, a beef group had listed Beyond Meat as an issue to watch, according to public records obtained by the Associated Press.

Local journalism is essential.

Give directly to The Spokesman-Review's Northwest Passages community forums series -- which helps to offset the costs of several reporter and editor positions at the newspaper -- by using the easy options below. Gifts processed in this system are not tax deductible, but are predominately used to help meet the local financial requirements needed to receive national matching-grant funds.


Skatīties video: And the Winner Is? Burger Bash 2011 SoBe (Oktobris 2021).