Tradicionālās receptes

Deivids Lebovics - ideāls liekšķere

Deivids Lebovics - ideāls liekšķere

Pārskats par Deivida Lebovica grāmatu The Perfect Scoop, grāmatu par saldējumu.

Fotogrāfijas kredīts: Elīze Bauere

Galvenā saldējuma grāmata ir klāt! Un tieši laikā vasarai un saldējuma sezonas sākumam (vai kādreiz nav saldējuma sezonas?)

Deivids Lebovics, bijušais Chez Panisse konditorejas šefpavārs, apburošais emuāru autors vietnē davidlebovitz.com, vairāku ļoti atzinīgi vērtētu desertu grāmatu pavārgrāmatu autors un biežs mūsu vietnes komentētājs, ir uzrakstījis krāšņu, informatīvu, garšīgu grāmatu par saldējumu, sorbetiem un granitām (tagad atjaunināts ar jaunu izdevumu).

Perfekts liekšķere ir vairāk nekā 150 receptes un vairāk nekā 50 satriecošas fotogrāfijas. Saldējuma receptēs ietilpst pamati, piemēram, šokolāde, vaniļa un sviestapiekstu pekanrieksti, un tie atzaro acteku “karsto” šokolādi, aprikožu-pistāciju un lavandas-medu. Parādās arī papaijas kaļķu sorbets un mojito granitas.

Viena no lietām, kas man patīk Dāvida darbā, ir tā, ka viņš prasa laiku, lai pamācītu mūs uz pamatiem neatkarīgi no tā, ko viņš gatavo.

Viņa grāmata Deserta grāmata mani atkal un atkal ir glābusi ar skaidrojumiem par “viskijiem”, kā arī ar to, kā gatavot recepti.

Grāmatā The Perfect Scoop Deivids jau pašā sākumā apraksta metodes, kas jums būs jāizmanto, lai pagatavotu krēmīgu, perfektu saldējumu. Parasti tiek pieprasīta olu krējuma bāzes izmantošana, taču pirmajiem taimeriem tā var būt nedaudz sarežģīta. Dāvida skaidrojums to padara vieglu.

Dāvids iekļauj sadaļu par nepieciešamo aprīkojumu, aprakstot plusi un mīnusi dažādiem saldējuma ražotājiem, kurus varat izmantot.

Es gadiem ilgi lasīju Dāvida emuāru vietnē davidlebovitz.com. Tas ir labāk nekā Comedy Central, jo Dāvids ved savus lasītājus nebeidzamā ekskursijā pa to, kas īsti ir dzīvot Parīzē. Varat arī sekot Dāvida piedzīvojumiem vietnē Instagram, kur viņš gatavo gatavošanu un kokteiļu demonstrējumus, kā arī parāda mums ikdienas dzīvi Paree.

Kaut kā visu savu emuāru rakstīšanas un šokolādes ekskursiju laikā Deividam izdevās uzrakstīt šo grāmatu, kurā bija izstrādātas un pārbaudītas visas šīs receptes. Yikes!

Viņam gadu vajadzēja ēst tikai saldējumu un sorbetu, un viņam bija jāiet 10 jūdzes dienā tikai tāpēc, lai samazinātu kalorijas. Bet viņš to izdarīja mūsu labā, lai mēs varētu vislabāk izmantot mūsu iesaldēto darbu.

Tātad, ja jums patīk saldējums un vēlaties izmēģināt savus spēkus, iegādājieties sev saldējuma ražotāju un The Perfect Scoop kopija.


Skatīties video: ZELTA ĶEPA - ARGO (Oktobris 2021).