Tradicionālās receptes

Cepta zilā zivs

Cepta zilā zivs

Folijā ceptas zilās filejas filejas ar citronu, baltvīnu, sviestu un zaļumiem.

Fotogrāfijas kredīts: Elīze Bauere

Pirmo reizi, kad saskāros ar zilajām zivīm, atrados mana drauga Džila Masačūsetsas virtuvē. Viņas slavenā dvēsele Džons bija praktiski līdzās sev, gaidot, ka viņš ienirs vienā no filejām, kuru bija sagatavojusi viņa mamma.

Es nekad nebiju dzirdējis par zilajām zivīm, kas patiešām ir zilas gan ārpusē, gan iekšpusē.

Tās ir austrumu krasta zivis, un rietumu krastā tās nav. Viņu sezona ir īsa, un tie ļoti ātri sabojājas, tāpēc jums tie jāsagatavo svaigi un nekavējoties jāēd. Zilās zivis tiek uzskatītas par sporta makšķerēšanas zivīm, jo ​​tās ir tik agresīvas.

Savādi, ka zivis nav tik iecienītas ēst. Varbūt tāpēc, ka, ja tas ir labi, tas ir lieliski, un ja tas ir izslēgts, tas patiešām ir rangs.

Jebkurā gadījumā to var lēti. Es nopirku šo lielo fileju par USD 2,79 mārciņu. Rēķins sasniedza USD 1,89, kas ir tikai nedzirdēts par labām zivīm, kur es dzīvoju.

Zivis ir taukainas zivis, tāpēc, ja jums patīk tunzivju konservi, sardīnes, skumbrija, jūs mājās varēsit atrasties ar zilajām zivīm. Pretējā gadījumā pieturieties pie mencas vai jūrasmēles.

Mana krustmeita Piper MĪLĒJAS zilās zivis!

Šim zilās zivs pagatavošanai mēs to esam cepuši folijā ar citronu, sviestu, zaļumiem un nedaudz baltvīna. Citrons ir īpaši svarīgs, lai samazinātu zivju tauku saturu.

Zilās zivis ir arī lieliskas grilētas vai kūpinātas.

Vai jums patīk zilās zivis? Kā jūs to sagatavojat?

Ceptas zilās zivis recepte

Zivīm varat pievienot arī plāni sagrieztu fenheļa kārtu.

Sastāvdaļas

  • Viena zilās filejas fileja (no 1/2 mārciņas līdz 1 mārciņa)
  • Košera sāls
  • Svaigi malti melnie pipari
  • 3 līdz 5 ļoti plānas svaiga citrona šķēles
  • 3 sviesta maisiņi (apmēram pa tējkarotei katra)
  • Vairāki svaigu augu, piemēram, estragonu, timiāna, fenheļa frondu un / vai pētersīļu, zariņi (vai tējkarote žāvētu augu, piemēram, itāļu garšvielu vai Herbes de Provence)
  • 3 ēdamk. Sausa baltā vīna
  • 2 ēdamk citrona sulas

Metode

1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.

2 Ievietojiet fileju no ādas ar pusi uz leju cepešpannā, kas izklāta ar foliju: Izgrieziet folijas gabalu, kas ir pietiekami liels, lai norobežotu zilās filejas fileju. (Ja strādājat ar plānu foliju, foliju var dubultot.) Ievietojiet foliju cepešpannā. Noskalojiet zilās filejas fileju un novietojiet to folijas centrā, ādas pusi uz leju.

3 Pievienojiet sāli, piparus, citrona šķēles, sviestu, zaļumus: Apkaisīt fileju ar sāli un pipariem. Filejai virsū uzlieciet plānu citrona šķēlīšu kārtu. Sakārtojiet sviesta gabalu filejas augšpusē. Uz sviesta un citrona šķēlītēm uzlieciet vairākus svaigu zaļumu zariņus.

4 Pievienojiet baltvīnu un citronu sulu, aizzīmogojiet folijas paciņu: Ap zivīm izveidojiet laivas formu ar foliju, lai šķidrums neiztecētu. Ielejiet baltvīnu virs zivīm un apkaisa ar citronu sulu. Sasmalciniet folijas malas kopā, lai tās būtu samērā blīvētas.

 

5 cept: Liek cepeškrāsnī 350 ° F (vai arī folijas paciņu vari likt uz grila) un cep apmēram 15 līdz 20 minūtes, līdz zivis ir pagatavotas caurspīdīgas un necaurspīdīgas.

6 pasniegšana: Uzmanīgi paceliet fileju no folijas un novietojiet uz pasniegšanas trauka. Ielejiet vārīšanas šķidrumu virs zivīm, lai pasniegtu.

Sveiki! Visi fotoattēli un saturs ir aizsargāts ar autortiesībām. Lūdzu, nelietojiet mūsu fotoattēlus bez iepriekšējas rakstiskas atļaujas. Paldies!


Skatīties video: Zveja Latgalē, foreles un pālijas Рыбалка в Латгалии, форель (Oktobris 2021).