Labākās receptes

Uzkarsēta kastrolītis Brokoļi

Uzkarsēta kastrolītis Brokoļi

Jebkurā brīdī man, iespējams, ledusskapī ir brokoļu galva. Tu arī? Ja tas tā ir, varat ar minimālu darbu izsvītrot šo daudzpusīgo veģetikas garnīru. Man tas notiek, gatavojot citas vakariņu daļas.

Vai vēlaties zelta zvaigzni taupībā un pārtikas izšķērdēšanas novēršanā? Pat (vai it īpaši, ja) jūsu brokoļi izskatās noguruši un floppy, tas mirdz šajā sagatavošanā, un jūs izmantojat visu galvu - visu kātu.

Noslēpums ir tā sasmalcināšana mazos gabaliņos, lai tā ātri pagatavo un kļūst maiga.

Kā pagatavot brokoļus

Vai naža sagatavošana ir kaut kas tāds, ko jūs nožēlojat? Jūs esat nonācis pie vainas: precizitāte šeit nav uzskatāma! Kamēr jūs sagriežat brokoļus mazos gabaliņos, ir pilnīgi lieliski - un pat vēlams -, ka daži ir lielāki nekā citi. Tādā veidā daži pannā kļūst jauki un mīksti, bet citi joprojām saglabā nelielu zobu noturību.

Brokoļu sagatavošana ir šāda:

  1. Sāciet ar brokoļu skalošanu.
  2. Tad no ziedošās augšas nogrieziet kāta biezo daļu. Nogrieziet koka kāta dibenu (pusi collas līdz collai) un izmetiet to. Pēc tam izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai mizotu šķiedru ārpus stumbra. Tam nav jābūt skaistam vai nevainojamam.
  3. Tad sagrieziet sagrieztu kātu kauliņos apmēram zirņu lielumā.
  4. Izstumjiet stublāja gabalus malā un pēc tam apkarojiet florets. Šī daļa nedaudz līdzinās ziedkāpostu rīsu pagatavošanai; vienkārši nogrieziet florets, un viņi viens pats sabruks. Atlikušos mazākos kātus sagrieziet šķērsām.

Tagad jūs esat gatavs gatavot!

LIETOT SVAIGU BROKOLU

"Ak, es varu izlaist visu šo darbu, izmantojot iesaiņotus sasaldētus sasmalcinātus brokoļus," iespējams, jūs domājat. Atvainojiet, bet ar šo recepti jūs nevarat. Tas neiegūs jauko mājienu par char, kas to padara īpašu.

MAISĪJIET TO AR CITĀM DĀRZĀM

Jebkurš kāpostu ģimenes loceklis (ziedkāposti, kāposti, Briseles kāposti, kāposti) šajā ir satriecošs. Es izmantošu visu, kas man ir apkārt, parasti divus vai trīs no iepriekšminētajiem brassicas. Vienkārši mēģiniet panākt, lai tie būtu sasmalcināti apmēram tādā pašā izmērā.

Es saglabāju ziedkāpostu serdeņus un nododu tos šeit, kā arī kāpostu kāpostus un zaļumu kātus. Dažreiz lapu zaļumus izmantoju citās receptēs, taču kātiņus es šim nolūkam saglabāšu, jo apmēram nedēļu tie glabājas ledusskapī. Atšķirībā no brokoļu kātiem, jums tie nav jāmaina. Vienkārši sagrieziet tos plānā kārtā pāri graudiem. Viņi ir pildīti ar uzturu un šķiedrvielām un gatavo saldu, nevis rūgtu.

UZŅEMŠANAS dubultošana

Jā, jūs to varat divkāršot. Bet rēķināties, ka ēdiena gatavošana prasīs ilgāku laiku, jo pannā būs vairāk tilpuma. Man patīk pagatavot lielu partiju un visu nedēļu ēst pārpalikumus.

SKILLET BROCCOLI sasaldēšana

To var iesaldēt! Man patīk to iesaiņot ceturtdaļas izmēra saldētavas maisiņos, izspiest gaisu, aizzīmogot un viegli sasaldēt.

KĀ SEZONAS SKILLET BROCCOLI

Tā kā es to parasti pasniedzu ar citām aromātu, es parasti to nedaru tikai ar sāli vai pipariem. Vieglas čili pārslas tomēr ir jaukas. Ja vēlaties, pirms brokoļu pievienošanas varat sautēt nedaudz maltu sīpolu vai ķiploku.

KAS APKALPOT AR SAUTÉED BROCCOLI

Es to (vai tā variantus) veidoju, iespējams, reizi nedēļā. Tā ir lieliska puse tādām lietām kā grūts lasis, taču labi der arī grilēts steika steiks, cūkgaļa vai vistas gaļa.

Visbiežāk es to izmantoju kā bļodas sastāvdaļu. Es to sakuļoju virs brūnajiem rīsiem vai kvinojas un pa virsu ar romesco mērci, pēc tam brokoļiem, pēc tam saberztam fetas sieram.

VAIRĀK LIELISKAS SKILLET VEGGIES

  • Labākais veids, kā vārīt sparģeļus
  • Samaisiet ceptas zaļās pupiņas ar ingveru un sīpoliem
  • Viegli sautēti spināti
  • Viegla Šveices mandele
  • Sarkanā flaneļa hasa

Uzkarsētas katliņu brokoļu recepte

Ja, strādājot, jums ir patīkami sagatavot, varat sākt gatavot sagrieztā brokoļa pirmo pusi, turpinot smalcināt pārējo, pievienojot to karstajam katliņam, kad vien jums iet.

Sastāvdaļas

  • 1 vidēja galvas brokoļi (apmēram 1 mārciņa)
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • Sāls un pipari pēc garšas

Metode

1 Sagatavojiet brokoļus: Izskalojiet brokoļus. Nogrieziet un izmetiet koka koku apakšējo daļu (iespējams, collu vai pusi collas). Nogrieziet atlikušo kātu no galvas.

Ar dārzeņu mizotāju nomizojiet kāta ārējos slāņus un izmetiet tos. Sagrieziet konkursa centrus monētās visā graudā, pēc tam sasmalciniet tos mazos gabaliņos. Sasmalciniet brokoļu ziedu galus. Jūs mērķējat uz gabaliņiem no zirņa lieluma līdz mandelei.

2 Pagatavojiet brokoļus: Uzlieciet lielu kastroli uz vidējas vai augstas karstuma minūtes vai mazāk. Pievienojiet olīveļļu; kad tas mirdz, pievienojiet brokoļus. Maisojiet to apmēram ik pēc minūtes. Sezona bagātīgi ar sāli.

Pēc 5 minūšu vārīšanas pakāpeniski samaziniet siltumu, lai brokoļi nedeg. Jūs beigsit ar vidēju siltumu. Daži biti kļūs pārakmeņojušies un brūni, bet citi tvaicēsies un kļūs mīksti un saldi. Tas ir tieši tas, ko vēlaties.

Pēc aptuveni 10 vārīšanas minūtēm brokoļi būs gatavi. Apjoms būs samazinājies par apmēram pusi, un no tā nebūs palikuši svaigi brokoļu gabali.

3 Sezona un pasniegšana: Nogaršojiet brokoļus un, ja nepieciešams, pielieciet garšvielu ar sāli un pipariem. Pasniedz karstu. Pārpalikumi ledusskapī tiks turēti apmēram 5 dienas vai saldētavā - 6 mēneši.

Sveiki! Visi fotoattēli un saturs ir aizsargāts ar autortiesībām. Lūdzu, nelietojiet mūsu fotoattēlus bez iepriekšējas rakstiskas atļaujas. Paldies!


Skatīties video: Ilūkstes novadā audzē brokoļus un ziedkāpostus (Septembris 2021).