Neparastas receptes

Čana Masala

Čana Masala


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chana masala, ko sauc arī par chole masala, ir indiešu veģetārietis un vegāns komforta ēdiens, kas pildīts ar garšu un ir lieliski piemērots vakariņām (vai pusdienām) jebkurā nedēļas dienā! Tas arī skaisti sasalst, tāpēc tas labi darbojas kā pagatavošanas saldētavas maltīte.

Fotogrāfijas kredīts: Prerna Singh

Čana masala man ir ērts ēdiens. To ir viegli salabot, un tas dod man tādu komfortu, kādu es alkstu vēsā naktī vai pat vēsā dienā!

KAS IR ČANA MASALA?

Chana masala cēlies no Indijas ziemeļu daļām, kur tas ir štāpeļšķiedru trauks. Bet tas ir guvis popularitāti pēdējos gados, jo tas ir vegāns, bagāts ar olbaltumvielām un vienkārši pagatavojams.

Chana masala var arī saukt Hola Masala, atsaucoties uz trauku veida garam. Tātad, ja kādreiz izvēlnē redzat holē masala, tad esiet droši, ka tā ir jūsu mīļotā čana masala.

Šo ēdienu parasti gatavo, vārot aunazirņus Indijas karija pastā. Šī pamata karija pasta ir daudzu Indijas kariju pamatā, sākot no tradicionālās Indijas vistas karijas un beidzot ar šindeļa karijiem, kā šis.

KAS IR INDIJAS CURRY PASTE?

Indijas karija pastas gatavo ar divu veidu aromātiskiem maisījumiem: mitru un sausu.

  • Mitrais maisījums gatavo galvenokārt sasmalcinot sīpolu, ingveru un ķiplokus. Dažreiz maisījumam pievieno Taizemes čili.
  • Sausais maisījums ir dažādas veselas garšvielas, no kurām daudzas tiek izmantotas arī garam masala pagatavošanai.

KĀ PADOMĪT ŠO CHANA MASALA

Par šo recepti es esmu mazliet vienkāršojis procesu. Garšvielu maisījumam esmu izmantojis garam masala un pievienojis dažas veselas garšvielas, lai ēdienam piešķirtu papildu spiedienu.

Tradicionāli traukā tiek izmantotas arī sausās aunazirnes, kuras iemērc uz nakti un pēc tam pagatavo pirms karija pastas pievienošanas. Es esmu pieradis pie šī procesa, tāpēc man tas nāk dabiski, bet jūtieties brīvi tos aizstāt ar konservētiem aunazirņiem. Tas noteikti padarīs procesu ātrāku.

Papildus šai pamatreceptei jūtieties brīvi un traksieties un pievienojiet tai savu. Daudziem cilvēkiem patīk pievienot kokosriekstu vai mandeļu pienu krēmīgākam karijam. Kāposti, spināti vai Šveices mandza ir arī lieliski barības avoti, kurus varat pievienot ēdienam.

KAS APKALPOT AR CHANA MASALA

Pasniedziet chana masala ar rīsu vai roti pusi, Indijas plācenīti, vai, ja jums patīk kaut kas veselīgāks, dodieties uz veseliem graudiem, piemēram, savvaļas rīsiem vai kvinoju.

KĀ UZGLABĀT CHANA MASALA

Tāpat kā daudzas Indijas karijas, arī chana masala tiks turēta ledusskapī vienu līdz divas dienas vai arī to var sasaldēt līdz diviem mēnešiem. Jūs to varat atkārtoti sasildīt mikroviļņu krāsnī vai plīts virsmā ar vidēji augstu karstumu. Neatdzesējiet to pēc tam, kad esat to sasaldējis un atkausējis, vai arī karijs vienkārši pagriežas.

VAIRĀK INDIJAS FAVORITU, KAS JĀVEIC MĀJĀ!

  • Indijas cālis Biryani pārpilna aromātu un lūdz jūs to pagatavot!
  • Iegremdējiet zobus maigā, tomātu un garšvielu piepildītā sviesta vistas gaļā.
  • Vai meklējat jaunu klasiskā Indijas tonika produktu? Izmēģiniet kokosriekstu zelta pienu!
  • Izmantojiet savu spiediena katlu, lai ātri paveiktu šo Saag Tofu recepti.
  • Vai meklējat vieglu un veselīgu zupu? Izmēģiniet Red Lentil Dal.

Čana Masala recepte

Indiešu receptēs ir ierasts atstāt traukā veselas garšvielas, lai indivīds to varētu izraudzīties. Ja tas attiecas uz jums, pirms pasniegšanas viesiem, noņemiet krustnagliņas, kanēļa standziņas un kardamona pākstis.

Sastāvdaļas

  • 1 1/2 tases sausu aunazirņu (iemērc uz nakti) vai 28 oz kannas ar zemu nātrija aunazirņu daudzumu
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas
  • 4 veselas krustnagliņas
  • 1/2 tējkarotes ķimenes sēklu
  • 1 collas gabals kanēļa
  • 4 zaļie kardamona pākstis
  • 1/2 tase maltā sarkanā sīpola
  • 1 1/2 ēdamkarotes zemes koriandra
  • 1 ēdamkarote ingvera-ķiploku pastas
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 1/2 tējkarotes maltas kurkuma
  • 3/4 tase sasmalcinātu tomātu
  • 1 1/2 tējkarotes garam masala
  • 1/4 tase sasmalcināta svaiga koriandra (piedevas)

Metode

1 Pagatavojiet aunazirņus: Ja sākat ar sausām aunazirītēm, aunazirņus izskalojiet ar ūdeni, pārlejiet tos bļodā un pārklājiet ar ūdeni. Mērcējiet tos nakti vai 6 līdz 8 stundas. Nākamajā dienā mērcētajām aunazirītēm pievienojiet 3 tases ūdens un vāriet tos ar spiedienu līdz maigai. Atliek vēlākai.

Ja vēlaties, izlaidiet šo soli un izmantojiet tikai konservētus aunazirņus. Celma un noskalojiet aunazirņus un pārejiet pie nākamās darbības.

2 Ziediet garšvielas: Holandiešu cepeškrāsnī, kas iestatīta uz vidēji augstas uguns, pievienojiet eļļu. Kad eļļa mirdz, pievienojiet krustnagliņas, ķimenes sēklas, kanēļa standziņu un zaļā kardamona pākstis.

Kad eļļa izšļakstās, pievienojiet sarkano sīpolu. Pagrieziet siltumu uz vidēju un vāriet sīpolu 5-8 minūtes, līdz tas sāk kļūt zeltains. Kad sīpoli ir iekrāsojušies, pievienojiet koriandru, ingvera un ķiploku pastu, sāli un kurkumu. Labi samaisiet. Pavārs vēl 15-20 sekundes, līdz garšvielas ir smaržīgas.

3 Salieciet chana masala: Pievienojiet sasmalcinātu tomātu un labi samaisiet. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz tomāts ir pagatavots un masala pārvēršas par mīkstu pastu. Tam vajadzētu būt apmēram 5 līdz 8 minūtēm.

Ja jūs vārījāt pats aunazirņus, pievienojiet tos kopā ar vārīšanas šķidrumu. Ja jūs izmantojat konservētus aunazirņus, pievienojiet tos kopā ar 1 1/2 tases ūdens. Pievienojiet garam masala un visu samaisiet.

4 Nosedziet un pagatavojiet: Pārklājiet un vāriet sastāvdaļas uz vidēji augstas uguns, lai visas garšvielas un mērce labi apprecētos un 5-8 minūtes sautētu aunazirņus.

5 Dekorē un pasniedz: Izslēdziet siltumu. Atveriet podu un samaisiet cilantro. Pasniedziet siltu ar rīsu vai maizes pusi.

Sveiki! Visi fotoattēli un saturs ir aizsargāts ar autortiesībām. Lūdzu, nelietojiet mūsu fotoattēlus bez iepriekšējas rakstiskas atļaujas. Paldies!


Skatīties video: ChanaChole Masala Powder. Home Cooking (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Farson

    frāze Nesalīdzināms)

  2. Jaecar

    Es domāju, ka tiek pieļautas kļūdas. Mēģināsim to apspriest. Raksti man PM, tā runā ar tevi.

  3. Moogukinos

    This answer, incomparably

  4. Jut

    Apbrīnojami! Apbrīnojami!

  5. Nazeem

    And well, and well, it is not necessary to speak so.



Uzrakstiet ziņojumu