Jaunākās receptes

Gluda krējuma sēņu zupas recepte

Gluda krējuma sēņu zupas recepte

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Zupa
  • Sēņu zupa
  • Krējuma sēņu zupa

Šis apburošais sēņu zupas krēms ir jauks iesācējs, un to var pagatavot ar jūsu izvēlētajām sēnēm, tāpēc nekautrējieties eksperimentēt!

To uztaisīja 40 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 4

  • 170 g sviesta
  • 3 mazi sīpoli, smalki sagriezti
  • 675 g sēņu, sagrieztas šķēlītēs
  • 1,2 l dārzeņu buljona
  • 85 g vienkāršu miltu
  • 1,5 l piena
  • 2 tējkarotes sojas mērces
  • sāls un pipari, pēc garšas
  • sasmalcināti svaigi pētersīļi, pēc garšas

MetodeSagatavošana: 10 min ›Pagatavošana: 30 min› Gatava: 40 min

  1. Pannā izkausē pusi sviesta, pievieno sasmalcinātus sīpolus un vāra līdz zeltainam. Pievienojiet sēnes un pēc tam buljonu un viegli pagatavojiet 15 minūtes.
  2. Nelielā katliņā izkausē atlikušo sviestu un pievieno miltus, vāra 3 minūtes. Noņemiet no karstuma un ar rokas likvidatoru pakāpeniski pievienojiet pienu un sēnes un buljonu kopā ar sojas mērci. Sablenderē līdz gludai. Atgriezieties siltumā un sasildiet. Garšojiet un pasniedziet ar sasmalcinātiem svaigiem pētersīļiem.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(2)

Atsauksmes angļu valodā (2)

Es to gatavoju, bet nevarēju saprast, kā jūs varētu sajaukt roux nelielā katliņā. Mans vīrs pārtrauca gatavot ēdienu, iemetot roux galvenajā buljonā un sajaucot to vairāk nekā 10 minūtes, kamēr tas vārījās uz lēnas uguns un visu laiku to maisīja. Fantastiska garša un meita nojauca gandrīz 2 bļodas (viņai ir tikai 7). Tādējādi 5 zvaigznes-2016. gada 6. marts

Tas bija jauki, kad es pirmo reizi to izdarīju, un vēl labāk - otrajā dienā. Es domāju, ka es dodu priekšroku savai parastajai receptei ar šeriju, nevis sojas mērci, tā ir mazāk sāļa.-24 februāris 2015


Pikanta, apmierinoša, krēmīga sēņu zupa

Tur ir sēņu zupas krēms, kas ir bagāts un dekadents, skaidri uzsverot krējumu. Un tad ir šī versija ar intensīvi pikantu, zemes aromātu, kas noteikti liks sēņu cienītājiem sajūsmā čīkstēt. Šī zupa ciena jūs ar zīdainu, sēņu iepildītu dārzeņu buljonu, kas tiek daļēji sabiezēts un noskūpstīts ar krējuma pieskārienu, lai iegūtu tikai piesātinājumu. Turklāt katrā kodumā ir sviesta brūnas kreminās sēnes.


Sēņu zupas krēms

Abonējiet mūsu biļetenu, lai saņemtu jaunākos padomus, trikus, receptes un daudz ko citu, kas tiek nosūtīts divas reizes nedēļā.

Reģistrējoties jūs piekrītat mūsu lietošanas noteikumiem un atzīstat datu praksi mūsu konfidencialitātes politikā. Jūs varat anulēt abonementu jebkurā laikā.

Klasisks sēņu zupas krēms ar žāvētām cūkām, svaigām kremini sēnēm, vistas buljonu un krējumu.

Instrukcijas

  1. 1 Sasildiet 2 tases vistas buljona. Ielieciet cūkas karstumizturīgā traukā, pievienojiet siltu buljonu un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Pārvietojiet cūkas uz griešanas dēļa un sasmalciniet. Buljonu izkāš bļodā un noliek malā.
  2. 2 Lielā plašā katlā vai dziļā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet šalotes un šķipsniņu sāls un sautējiet līdz mīkstam, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet cūkgaļas un kremini sēnes un ķiplokus un, maisot, vāriet, līdz sēnes ir mīkstas, apmēram 5 minūtes.
  3. 3 Pievienojiet šeriju un vāriet 1 minūti. Iemaisa miltus. Lēnām pievienojiet sēņu mērcēšanas šķidrumu un atlikušās 2 tases buljona, maisot, līdz tās ir apvienotas. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet, laiku pa laikam maisot, apmēram 20 minūtes. Pievienojiet krējumu.
  4. 4 Strādājot partijās, sasmalciniet zupu blenderī līdz viendabīgai masai, pēc tam atgrieziet zupu katlā. Garšojiet ar sāli un pipariem. Atkārtoti sasildiet uz lēnas uguns līdz siltai, pēc tam pasniedziet.

Kondensēts sēņu zupas krējums bez piena (Campbell ’s Copycat!)

Tagad vairāk nekā jebkad mūsu dzīves laikā mums ir vajadzīgas dažas labas pieliekamais receptes, kuras mēs varam ņemt vērā. Šis sēņu zupas krējums bez piena ir viens no tiem. Tas aizņem minūtes, lai izgatavotu un izmantotu sastāvdaļas, kuras vairumam no mums katru dienu ir pieliekamajos. Tā ir daudzpusīga, vienkārša, lēta un tieši tāpat kā Campbell ’s zupa!

Lielākajā daļā kopiju receptes internetā tiek izmantots pārāk daudz tauku, tās ir pārāk sarežģītas vai tiek izmantotas sastāvdaļas, kas nav līdzīgas Kempbela un kondensētā sēņu zupas krēmam.

Tātad pirms vairāk nekā desmit gadiem mēs ar Toniju nolēmām sadalīt sākotnējā Kempbela kārbas sastāvdaļas. Mēs aprēķinājām, pārbaudījām un beidzot nonācām pie šīs versijas, kas ir pēc iespējas tuvāka bez MSG, “modificētām” sastāvdaļām un slepenām garšvielām, kas tiek izmantotas to versijā.

Tāpat kā Campbell ’s, šī recepte dabiski nesatur riekstus, ar zemu tauku saturu, un tās pagatavošana prasa tikai vienu pannu un minūtes. To var arī pagatavot zupā vai izmantot kā tādu zaļo pupiņu kastrolis bez piena, makaroni vai citas mūžīgas receptes. Bet atšķirībā no oriģināla mūsu recepte ir bez piena, bez sojas un pat pēc izvēles bez lipekļa!

Ātri sastāvdaļu padomi

  • Svaigu sēņu lietošana: Mēs izmantojam konservus, jo tas piešķir tai patieso Campbell ’s garšu, bet jūs varat izmantot svaigu. Vienkārši sautējiet apmēram 1 glāzi sagrieztu sēņu (vai vairāk, ja vēlaties) nelielā eļļā apmēram 5 minūtes vidējā un zemā siltumā. Pievienojiet tos receptei sēņu konservu vietā.
  • Piena dzēriena izvēle: Katrs piena dzēriens darbojas atšķirīgi un garšo nedaudz savādāk. Gatavošanas nolūkos iesaku izmantot savu iecienīto alternatīvu nesaldinātam pienam. Mums šī recepte visvairāk patika ar rīsu pienu, Indijas pienu un kokosriekstu piena dzērienu. Mūsu gaumei mandeļu piens bija pārāk izteikts, bet es zinu, ka dažiem no jums tas patiks. Es iesaku izvairīties no piena dzērieniem, kuriem ir pievienots proteīns, jo lielākā daļa zīmolu vārot atdalās un/vai var savādi sabiezēt.
  • Labākās eļļas iespējas: Lai iegūtu nevainojamu garšu, izmantojiet neitrālas garšas eļļu, piemēram, vīnogu kauliņu eļļu, rīsu kliju eļļu, īpaši vieglu olīveļļu, rapšu eļļu, kas nav ĢMO, vai augu eļļu. Jūs varat izmantot citu eļļu ar vidēju siltumu, taču tā var nedaudz ietekmēt garšu.

Šīs ziņas fotoattēli ir no saīsināta versija, tāpēc tas izskatās diezgan biezs! Ja jūs gatavojat to kā zupu, tā atšķaida līdz ideālai konsistencei. Abas versijas ir krēmīgas un gludas.


Vienkārša sēņu zupas krēma recepte

Sēņu krējuma zupa vai vienkāršāk pazīstama kā sēņu zupa ir viens no populārākajiem zupas ēdieniem, ko cilvēki labprāt pasūta rietumu restorānā, jo tas ir ideāls maltītes sākums.

Mūsu viegla sēņu krējuma zupa noteikti ir garšīgāks par gataviem un satur arī daudz mazāk nātrija. Uzticieties mums, tiklīdz esat izmēģinājis šo pašdarināto versiju, lielveikalos jūs vairs nesasniegsit tos konservētos!

Viss, kas jums nepieciešams, ir katls un blenderis, kā arī dažas vienkāršas sastāvdaļas, kuras varat viegli paņemt no lielveikala.

Pasniedziet to ar svaigi grauzdētu ķiploku maizi, un jūs ar nepacietību gaidīsit nākamo reizi, kad to pagatavosit vēlreiz!

Sastāvdaļas:

  • 250 g brūno/Šveices sēņu (var sajaukt arī ar pogas sēnēm)
  • 1/2 sīpolu
  • 1,5 ēdamkarote sviesta
  • 2 daiviņas ķiploku
  • 1 tējkarote estragona
  • 1 ēdamkarote miltu
  • 450 ml vistas/dārzeņu buljona vai ūdens
  • 50 ml bieza krējuma/piena
  • sāls, pipari, pētersīļi pēc garšas

Sagatavošana

Noskalojiet sēnes. Sagrieziet tos plānos gabaliņos.

(Pēc izvēles) Atdaliet nedaudz sēņu, lai tās vēlāk izmantotu kā piedevu.

Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus smalkos gabaliņos.

1. darbība

Uzkarsē pannu uz vidēja lieluma un pievieno sviestu. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet ķiplokus un sīpolus. Sautējiet dažas minūtes, līdz tas kļūst smaržīgs.

2. solis

Pievienojiet sēnes pannā. Pagatavojiet līdz mīkstināšanai un pievienojiet izvēlētos garšaugus (timiānu, estragonu). Garšojiet ar sāli un pipariem.

3. solis

Vāra uz lēnas uguns, līdz viss sēņu mitrums iztvaiko.

4. solis

Pievienojiet miltus un ātri samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.

5. solis

Pievienojiet vistas buljonu. Kad tas sāk vārīties, izslēdziet uguni.

6. darbība

Pārlejiet maisījumu blenderī un samaisiet līdz gludai.

7. solis

Ielejiet maisījumu atpakaļ katlā. Pievienojiet krējumu un samaisiet, līdz tas ir vienmērīgi sajaukts. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Pēc izvēles: pārklājiet ar dažām sēņu šķēlītēm, pārlejiet ar tējkaroti biezā krējuma un pirms pasniegšanas apkaisa nedaudz pētersīļu.


Receptes kopsavilkums

  • ¼ glāzes nesālīta sviesta
  • 2 mārciņas sagrieztas svaigas sēnes
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 1 dzeltens sīpols, kubiņos
  • 1 ½ ēdamkarotes universālu miltu
  • 6 zariņi svaiga timiāna
  • 2 ķiploka daiviņas, mizotas
  • 4 tases vistas buljona
  • 1 glāze ūdens
  • 1 glāze smaga putukrējuma
  • 1 šķipsniņa sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
  • 1 tējkarote svaigu timiāna lapu dekorēšanai vai pēc garšas

Izkausējiet sviestu lielā zupas katliņā virs vidējas uguns, pagatavojiet sēnes sviestā ar 1 šķipsniņu sāls, līdz sēnes izdala sulu, samaziniet siltumu līdz zemam. Turpiniet gatavot, bieži maisot, līdz sulas iztvaiko un sēnes kļūst zeltaini brūnas, apmēram 15 minūtes. Ja vēlaties, atlaidiet dažas pievilcīgas sēņu šķēles vēlāk dekorēšanai. Sajauciet sīpolu sēnēs un vāriet, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs, vēl apmēram 5 minūtes.

Samaisiet miltus sēņu maisījumā un vāra, bieži maisot, 2 minūtes, lai noņemtu neapstrādātu miltu garšu. Siet timiāna zariņus nelielā saišķī ar virtuves auklu un pievienojiet sēņu maisījumam ķiploku daiviņas. Sēņu maisījumā ielej vistas buljonu un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1 stundu. Noņemiet timiāna saišķi.

Pārnes zupu nelielās partijās uz blenderi un lielā ātrumā biezenī līdz gludai un biezai.

Ielieciet zupu atpakaļ katlā un samaisiet krējumu. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem un pasniedziet traukos, dekorējot ar rezervētām sēņu šķēlītēm un dažām timiāna lapām.


Iemaisa krējumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet un izbaudiet šo gardo sēņu zupas krēmu kā sākumu nākamajām ģimenes vakariņām. Vai arī tas piedāvā lieliskas pusdienas, kas tiek pasniegtas ar salātiem un iecienītāko maizi.


Galvenās sastāvdaļas

32 unces svaigas sēnes

6 & ndash8 ķemmīšgliemenes

4 ēdamkarotes eļļa

2 ķiploki krustnagliņas, sasmalcināts vai 2 kubi Gefen saldēti ķiploki

1/2 tase milti

8 tases vistas buljons (parve)

1 tējkarote sāls

1/4 tējkarotes pipari


Atlikumu uzglabāšana

Ja ir paliekas, tās pagatavo lieliskas pusdienas un citas maltītes!

  • Ledusskapis: Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 4 līdz 5 dienām.
  • Idejas: Uzsildiet zupu vai nu uz plīts virsmas, vai mikroviļņu krāsnī. Tas ir ideāli pasniegts virs rīsiem vai makaroniem vai sajaukts un sajaukts kastroļos, lai viegli pagatavotu maltīti.
  • Iesaldēt: Krējuma bāzes parasti labi nesasalst. Tie var kļūt graudaini. Ja vēlaties to sasaldēt, sasaldējiet to pirms krējuma pievienošanas.


Kā pagatavot zupas pamatu “jebko”

  1. Lielā katlā ar smagu dibenu nosviediet 4 tases sasmalcinātu sīpolu 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta. Neļaujiet sīpoliem vispār brūnēt, vienkārši mīkstiniet. Pievienojiet 4 tases mizotus un kubiņos sagrieztus Russet kartupeļus.
  2. Pievienojiet 6 tases ūdens vai vistas buljona ar zemu nātrija saturu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes vai līdz sīpoli un kartupeļi ir pilnīgi mīksti. Nogaršojiet un pievienojiet sāli un nedaudz piparu.
  3. Biezenī zupa. Ja jums ir iegremdējams blenderis, šis ir īstais laiks to izmantot, lai iegūtu skaistu, gludu biezeni. Varat arī izmantot tradicionālo blenderi, taču esiet piesardzīgs, lai nesajauktu pārāk daudz.
  4. Kad zupa ir biezenī, tā var šķist nedaudz arī biezs, bet tas ir ļoti apzināti. Kad esat gatavs lietošanai, jūs varat atšķaidīt pamatni ar tik daudz vai tik maz šķidruma, cik vēlaties. (Un jūs pat varat nolemt būt dekadentam un pievienot nedaudz krējuma.)
  5. Izmantojiet nekavējoties vai ļaujiet tai atdzist un sasaldējiet hermētiskā traukā.

Dažas papildu piezīmes (pēc burtisku GALLONS izveidošanas):

  • To var pagatavot ar jebkuru kartupeļu un sīpolu daudzumu, un pārliecinieties, vai tie ir vienādi, un attiecīgi palieliniet vai samaziniet šķidruma daudzumu.
  • Es gatavoju savu ar ūdeni, lai būtu izcelta kartupeļu garša, bet arī vistas buljons ir tikpat labs.
  • Kartupeļiem ir nepieciešams sāls, tāpēc neskopojieties. Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs pievienosit, tas nebūs gandrīz tuvu summai kondensētajā materiālā.
  • Es vienmēr izmantoju vārītu gaļu un kraukšķīgus vārītus dārzeņus kā papildinājumus pamatnei.
  • Es neesmu to izmēģinājis, bet es likšu, ka tas padarītu brīnišķīgu gliemeņu biezzupu un, protams, Jaunanglijas veidu!

Tagad es mīlu šo vienkāršo zupu. Un virtuvē man vienmēr ir sīpoli, kartupeļi, ūdens un sviests, tāpēc es to varu pagatavot daudz mazāk nekā stundas laikā. Bet, ja man ledusskapī ir dažas interesantas lietas un#x2026, šī zupas bāze paver pilnīgi jaunas pasaules. Tikai pamēģini to. Jūs, iespējams, galu galā iegūsit dažas neticamas kombinācijas, par kurām es pat neesmu domājis.


Skatīties video: Plātsmaizes recepte Tart recipe (Oktobris 2021).