Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem.
Piena šokolādi sasmalcina / sagriež mazos gabaliņos un tādējādi sagatavo iekļaušanai smalkmaizītēs.
Ievietojiet smalkmaizīšu formiņas speciālajā paplātē.
Sviestu sajauc ar cukuru un ēdamkaroti kakao. Pievienojiet dzeltenumus pa vienam, pa vienam.
Olu baltumus sakuļ / labi samaisa ar vaniļu un pamazām pievieno sastāvā ar dzeltenumiem. Pievienojiet pēc garšas mandeļu esenci vai rumu, pēc kura miltus pievieno, uzmanoties, lai neveidotos kunkuļi.
Mafinu formiņās ielieciet kompozīcijas karoti, apkaisa tajos šokolādes gabaliņus un pārklājiet ar citu kompozīcijas karoti. Tos var dekorēt ar ornamentiem un ievietot cepeškrāsnī zemā siltumā. Kad tie ir gatavi, izņem smalkmaizītes, ļauj nedaudz atdzist un dekorē ar balto šokolādi, kas izkausēta bein-marie ar ēdamkaroti eļļas, virs kuras pārkaisa rotājumus.
Sastāvā pietiek 12 smalkmaizītēm.
