Jaunākās receptes

NPD: spāņu klienti meklē bērniem draudzīgus restorānus

NPD: spāņu klienti meklē bērniem draudzīgus restorānus

Saskaņā ar The NPD Group jaunajiem pētījumiem restorāniem, kas vēlas apkalpot spāņu klientus, būtu jāsniedz ēdieni un pakalpojumi ģimenēm.

Jaunākie NPD CREST Hispanic pārtikas pakalpojumu tirgus pētījuma atklājumi parādīja, ka 42 % restorānu apmeklējumu, ko veica spāņu klienti, bija bērni, salīdzinot ar 30 % restorānu apmeklējumu no klientiem, kas nav spāņi.

"Spāņu restorānu patērētāji mums saka, ka viņi vairāk apmeklētu restorānus, ja liktu bērniem justies gaidītiem," sacīja Mišela Šmāla, NPD ēdināšanas nodaļas produktu pārvaldības viceprezidente.

"Valodai ir nozīme arī šī tirgus sasniegšanā," sacīja Šmals. "Restorānu operatoriem un pārtikas ražotājiem būtu labi, ja mārketings būtu vērsts uz spāņiem ģimenē un bērnos."

Starp spāņu patērētājiem tie, kas runā vairāk spāņu valodā nekā angļu valodā, mēdza apmeklēt restorānus ar bērniem nedaudz biežāk nekā bilingvāli vai angļu valodā dominējošie spāņi. Spānijā dominējošie spāņu valoda iekļāva savus bērnus 43 procentos restorānu apmeklējumu, salīdzinot ar 41 procentiem restorānu apmeklējumu bilingvāliem klientiem un 42 procentiem angļu valodā dominējošo spāņu valodā.

Divas no lielākajām ātrās apkalpošanas ķēdēm restorānu nozarē nesen ir būtiski mainījušas bērnu maltītes. McDonald’s ir mēģinājis padarīt laimīgās maltītes veselīgākas, samazinot frī kartupeļu lielumu, ieskaitot ābolu šķēles ar katru pasūtījumu un padarot pienu par noklusējuma dzērienu.

Burger King ir arī veicis bērniem draudzīgas kustības, piemēram, piedāvājot ābolu kartupeļus pie katras ēdienreizes un ieviešot auzu pārslas kā BK Kids maltītes iespēju brokastīs. Tas arī izlaida jaunu BK Kids maltītes iepakojumu, ieskaitot valkājamu BK vainagu un spēles un rotaļlietas uz kastes.

Ģimenes-ēdināšanas ķēdes arī atjauninās savus piedāvājumus lielām grupām un bērniem. Bobs Evanss peļņas zvanos ir teicis, ka Family Meals to Go uzlabos zīmola vērtību.

Denija pēdējā reklāma, kas šonedēļ tika uzsākta brīvdienās, ietver piesaisti filmai “Artūra Ziemassvētki” un izvēlni “Brīvdienu garša”. Divi Denny's šajā ēdienkartē izceltie priekšmeti ietver bērniem draudzīgus ēdienus Arthur's Milk and Cookies Shake un Arthur's Christmas Cookie Pancakes.

NPD grupa atrodas Port Vašingtonā, Ņujorkā.

Sazinieties ar Mark Brandau pa e -pastu [email protected]
Sekojiet viņam Twitter: @Mark_from_NRN


Klienti, kuri apzinās izmaksas, kaitē restorāniem

No stūra pusdienotājiem līdz elegantām Westside ēstuvēm Dienvidkalifornijas restorāni samazina porcijas, samazina vīna cenas, samazina darbinieku stundas un samazina darbinieku skaitu. Daži ķēdes restorāni un ātrās ēdināšanas piegādātāji slēdz nerentablas filiāles, un eksperti saka, ka daži var neizdzīvot.

Daudzas lielas vakariņu māju ķēdes ziņo par dažiem lielākajiem pārdošanas apjomu kritumiem vienā veikalā-tas ir svarīgs mazumtirgotāja finansiālās veselības rādītājs-pēdējā laikā.

Pēc akciju tirgus slēgšanas ceturtdien Dienvidkalifornijas ķēdes Cheesecake Factory Inc. un California Pizza Kitchen Inc. ziņoja, ka ir samazinājušies pārdošanas apjomi un peļņa.

"Tur ir ļoti grūta vide," sacīja CPK līdzdirektors Ričards Rozenfīlds.

Pirms neilga laika grāmatvedis Džons Rubi pirmdien pievienojās saviem darba draugiem pusdienās Chili’s Grill & amp Bar Foothill Ranch un nākamajā dienā pārcēlās uz tuvējo Daphne’s Greek Cafe. Viņi nedomās par nedēļas nogali pārbaudīt Āzijas ēstuvi. Pēc darba Aliso Viejo iedzīvotājs aizvedīs savu draudzeni vakariņās uz Mama D’s Italian Manhetenas pludmalē un iztērēs no 70 līdz 100 USD atkarībā no vīna.

Vairāk ne. Rubi pagājušajā gadā zaudēja darbu Orange County finanšu iestādes automātiskās kreditēšanas nodaļā un tagad strādā citā firmā ar zemāk apmaksātu grāmatvedības stāvokli.

"Es vairāk ēdu mājās. Es sakravāju savas pusdienas. Es pārtraucu Starbucks, un, dodoties uz Burger King vai McDonald’s, es saņemu 99 centu burgeru, ”sacīja Rubi.

Nopietni patērētāji ir iemesls, kāpēc pat reiz karsti zīmoli, piemēram, Starbucks un Pinkberry, slēdz restorānus. Eksperti redz vairāk uz priekšu.

"Ja paskatās uz to, ko daži no šiem zīmoliem dara, lai paliktu rentabli, naudas zaudētāju veikalu slēgšana būs nākamā apavu nomešanas vieta," sacīja Braiens Mūrs, restorānu nozares analītiķis no Wedbush Morgan Securities Losandželosā.

Pagājušajā mēnesī ARG Enterprises Inc., Los Altos, Kalifornija, 69 restorānu Black Angus Steakhouse īpašnieks, iesniedza ASV bankrota tiesā aizsardzību pret saviem kreditoriem un paziņoja, ka meklēs pircēju.

Arī citi lielo ķēžu franšīzes ņēmēji ir iesnieguši bankrota pieteikumu, un sagaidāms vairāk neveiksmju.

"Šajā nozarē notiks satricinājums," sacīja Rozenfīlds. "Pirms pasliktināsies, tas pasliktināsies."

Paredzams, ka restorānu satiksme šogad samazināsies vismaz par 1%, un ikdienas pusdienu segmentā, kurā ietilpst tādas ķēdes kā CPK, Chili's un P.F. Čangas Ķīnas bistro - varētu būt sliktākais gads vairāku gadu desmitu laikā, sacīja Bonija Rigsa, restorānu nozares analītiķe no NPD grupas Čikāgā.

Siera kūku fabrika paziņoja, ka tās ieņēmumi ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 30. decembrī, samazinājās par 1,5% līdz 400 miljoniem ASV dolāru, salīdzinot ar to pašu periodu 2007. gadā. Tādu pašu veikalu pārdošanas apjomi samazinājās par 7,1%, un uzņēmuma peļņa samazinājās par 47% līdz 7,1 miljonam ASV dolāru. Uzņēmuma "Calabasas Hills" akcijas pēcpārdošanas laikā samazinājās par 7% līdz aptuveni 9 ASV dolāriem.

CPK paziņoja, ka tās ieņēmumi ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 28. decembrī, samazinājās par 0,7% līdz 161,8 miljoniem ASV dolāru. Tādu pašu veikalu pārdošanas apjomi samazinājās par 7,2%. Ceturkšņa laikā CPK zaudēja 5,3 miljonus ASV dolāru, salīdzinot ar 3,5 miljonu ASV dolāru peļņu gadu iepriekš. Tirdzniecībā pēc darba laika Losandželosas ķēdes akcijas nemainījās, jo dienas sākumā tās pieauga par 23 centiem līdz 10,98 ASV dolāriem.

Cilvēki ēd mazāk ārā - un, apmeklējot restorānu, viņi izmanto minimālisma pieeju.

Klienti pasūta uzkodas, bet izlaiž uzkodas un desertus, sacīja Riggs. Dažas aptaujas liecina, ka mazāk cilvēku kopā ar maltītēm pasūta dzērienus un alkoholiskos dzērienus. Daudzi tirgojas, aizstājot steiku vai citus dārgākus ēdienus ar vistas gaļas ēdieniem. Citi tikmēr atsakās no restorāniem, kuros tiek pasniegtas ātrās ēdināšanas iestādes, izmantojot Subway 5 USD garo sviestmaižu īpašo piedāvājumu vai „Jack in the Box“ Jumbo Deal ”piedāvājumu„ Jumbo Jack ”, divus tacos un nelielu pasūtījumu. no dabiski sagrieztiem kartupeļiem par 2,99 USD.

"Cilvēki meklē vairāk kaloriju par dolāru," sacīja Harijs Balcers, arī NPD Group analītiķis.

Tas noteikti ir veids, kā Rubi darbojas. Vakariņas kopā ar savu draudzeni notiek daudz retāk, un, kad viņas aiziet, čeks reti pārsniedz 25 USD. Rubi turpina meklēt akcijas un īpašus piedāvājumus, piemēram, bezmaksas maltīti, ko Denijs reklamēja Super Bowl apraides laikā.

Protams, Rubi un draugs otrdien pēc lielās spēles nolēma apmeklēt ķēdi, lai paēstu bezmaksas Grand Slam brokastis.

Patriks Laupītājs, kristiešu ministrs, kurš dzīvo netālu no Losandželosas centra, joprojām aizved savu četru cilvēku ģimeni uz Olīvu dārzu un Sarkano omāru, “jo viņiem ir izdevīgi piedāvājumi”, bet no sava budžeta ir atcēlis “dārgākus kulinārijas” restorānus.

Protams, uzņēmumi joprojām atver jaunus restorānus. Pēdējos mēnešos Losandželosas centrā tika atvērts aptuveni ducis, tostarp astoņi izklaides centrā L.A. Live. Bet kopējais restorānu skaits ASV nedaudz samazinās un ir aptuveni 575 000, norāda NPD Group.

Uzņēmuma “Chili’s”, “On the Border Mexican Grill & amp Cantina” un “Maggiano’s Little Italy” ķēžu īpašnieks Brinker International Inc. gatavojas smagam gadam, nesenā konferences zvana laikā investorus brīdināja uzņēmuma izpilddirektors Duglass Brūkss.

"Brinkers un visa restorānu nozare joprojām ir izaicināta ar ļoti konkurētspējīgu vidi un nenoteiktu ekonomiku," sacīja Brūkss.

Dalasas uzņēmums gatavojas slēgt gandrīz trīs desmitus slikti strādājošu vietu, un pagājušajā gadā tas pārdeva savu Romano Macaroni Grill nodaļu, lai koncentrētos uz trim citiem zīmoliem. Bet pat neņemot vērā makaronu grilu, Brinker salīdzināmo restorānu pārdošanas apjomi otrajā ceturksnī, kas beidzās 24. decembrī, samazinājās par 4,5%.

Uzņēmums Denny’s Corp., kura galvenā mītne atrodas Spartanburgā, paziņoja, ka ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 31. decembrī, pārdošana vienā veikalā tās uzņēmumam piederošajos un franšīzes restorānos kopumā samazinājās par 6,1%.

Pat ātrās ēdināšanas ķēdes nav imūnas. CKE Restaurants Inc. no Carpinteria paziņoja, ka tā paša veikala pārdošanas apjomi Carl's Jr ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 26. janvārī, samazinājās par 0,6%, salīdzinot ar 1,4% pieaugumu tajā pašā ceturksnī 2008. gadā.

"Patērētāju izdevumu samazināšanās kopā ar mūsu konkurentu dziļajām atlaižu stratēģijām ir ietekmējusi pārdošanu," sacīja CKE izpilddirektors Endrjū Puzders.

"Mēs esam atteikušies iesaistīties tik dziļā atlaidē, lai saglabātu mūsu augstākās kvalitātes pārtikas pozicionēšanu un rentabilitāti."

Pat tad, kad ekonomika sāk uzlaboties, nav skaidrs, cik ātri patērētāji atteiksies no saviem jaunajiem ieradumiem censties.

"Nebūtu patīkami iziet un iztērēt 100 USD maltītei," sacīja Rubi, Aliso Viejo grāmatvede, "jo es uztrauktos par naudu."


Klienti, kuri apzinās izmaksas, kaitē restorāniem

No stūra pusdienotājiem līdz elegantām Westside ēstuvēm Dienvidkalifornijas restorāni samazina porcijas, samazina vīna cenas, samazina darbinieku stundas un samazina darbinieku skaitu. Daži ķēdes restorāni un ātrās ēdināšanas piegādātāji slēdz nerentablas filiāles, un eksperti saka, ka daži var neizdzīvot.

Daudzas lielas vakariņu māju ķēdes ziņo par dažiem lielākajiem pārdošanas apjomu kritumiem vienā veikalā-tas ir svarīgs mazumtirgotāja finansiālās veselības rādītājs-pēdējā laikā.

Pēc akciju tirgus slēgšanas ceturtdien Dienvidkalifornijas ķēdes Cheesecake Factory Inc. un California Pizza Kitchen Inc. ziņoja, ka ir samazinājušies pārdošanas apjomi un peļņa.

"Tur ir ļoti grūta vide," sacīja CPK līdzdirektors Ričards Rozenfīlds.

Pirms neilga laika grāmatvedis Džons Rubi pirmdien pievienojās saviem darba draugiem pusdienās Chili’s Grill & amp Bar Foothill Ranch un nākamajā dienā pārcēlās uz tuvējo Daphne’s Greek Cafe. Viņi nedomās par nedēļas nogali pārbaudīt Āzijas ēstuvi. Pēc darba Aliso Viejo iedzīvotājs aizvedīs savu draudzeni vakariņās uz Mama D’s Italian Manhetenas pludmalē un iztērēs no 70 līdz 100 USD atkarībā no vīna.

Vairāk ne. Rubi pagājušajā gadā zaudēja darbu Orange County finanšu iestādes automātiskās kreditēšanas nodaļā un tagad strādā citā firmā ar zemāk apmaksātu grāmatvedības stāvokli.

"Es vairāk ēdu mājās. Es sakravāju savas pusdienas. Es pārtraucu Starbucks, un, dodoties uz Burger King vai McDonald’s, es saņemu 99 centu burgeru, ”sacīja Rubi.

Nopietni patērētāji ir iemesls, kāpēc pat reiz karsti zīmoli, piemēram, Starbucks un Pinkberry, slēdz restorānus. Eksperti redz vairāk uz priekšu.

"Ja paskatās uz to, ko daži no šiem zīmoliem dara, lai paliktu rentabli, naudas zaudētāju veikalu slēgšana būs nākamā apavu nomešanas vieta," sacīja Braiens Mūrs, restorānu nozares analītiķis no Wedbush Morgan Securities Losandželosā.

Pagājušajā mēnesī ARG Enterprises Inc., Los Altos, Kalifornija, 69 restorānu Black Angus Steakhouse īpašnieks, iesniedza ASV bankrota tiesā aizsardzību pret saviem kreditoriem un paziņoja, ka meklēs pircēju.

Arī citi lielo ķēžu franšīzes ņēmēji ir iesnieguši bankrota pieteikumu, un sagaidāms vairāk neveiksmju.

"Šajā nozarē notiks satricinājums," sacīja Rozenfīlds. "Pirms pasliktināsies, tas pasliktināsies."

Paredzams, ka restorānu satiksme šogad samazināsies vismaz par 1%, un ikdienas pusdienu segmentā, kurā ietilpst tādas ķēdes kā CPK, Chili's un P.F. Čangas Ķīnas bistro - varētu būt sliktākais gads vairāku gadu desmitu laikā, sacīja Bonija Rigsa, restorānu nozares analītiķe no NPD grupas Čikāgā.

Siera kūku fabrika paziņoja, ka tās ieņēmumi ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 30. decembrī, samazinājās par 1,5% līdz 400 miljoniem ASV dolāru, salīdzinot ar to pašu periodu 2007. gadā. Tādu pašu veikalu pārdošanas apjomi samazinājās par 7,1%, un uzņēmuma peļņa samazinājās par 47% līdz 7,1 miljonam ASV dolāru. Uzņēmuma Calabasas Hills akcijas samazinājās par 7% līdz aptuveni 9 ASV dolāriem pēcpusdienā.

CPK paziņoja, ka tās ieņēmumi ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 28. decembrī, samazinājās par 0,7% līdz 161,8 miljoniem ASV dolāru. Tādu pašu veikalu pārdošanas apjomi samazinājās par 7,2%. Ceturkšņa laikā CPK zaudēja 5,3 miljonus ASV dolāru, salīdzinot ar 3,5 miljonu ASV dolāru peļņu gadu iepriekš. Tirdzniecībā pēc darba laika Losandželosas ķēdes akcijas nemainījās, jo dienas sākumā tās pieauga par 23 centiem līdz 10,98 ASV dolāriem.

Cilvēki ēd mazāk ārā - un, apmeklējot restorānu, viņi izmanto minimālisma pieeju.

Klienti pasūta uzkodas, bet izlaiž uzkodas un desertus, sacīja Riggs. Dažas aptaujas liecina, ka mazāk cilvēku kopā ar maltītēm pasūta dzērienus un alkoholiskos dzērienus. Daudzi tirgojas, aizstājot steiku vai citus dārgākus ēdienus ar vistas gaļas ēdieniem. Citi tikmēr atsakās no ātrās ēdināšanas iestāžu restorāniem, kuros var sēdēt, izmantojot Subway 5 USD garo sviestmaižu īpašo piedāvājumu vai „Jack in the Box“ Jumbo Deal ”piedāvājumu„ Jumbo Jack ”, divus tacos un nelielu pasūtījumu. no dabiski sagrieztiem kartupeļiem par 2,99 USD.

"Cilvēki meklē vairāk kaloriju par dolāru," sacīja Harijs Balcers, arī NPD grupas analītiķis.

Tas noteikti ir veids, kā Rubi darbojas. Vakariņas kopā ar savu draudzeni notiek daudz retāk, un, kad viņas aiziet, čeks reti pārsniedz 25 USD. Rubi turpina meklēt akcijas un īpašus piedāvājumus, piemēram, bezmaksas maltīti, ko Denijs reklamēja Super Bowl apraides laikā.

Protams, Rubi un draugs otrdien pēc lielās spēles nolēma apmeklēt ķēdi, lai paēstu bezmaksas Grand Slam brokastis.

Patriks Robbers, kristiešu ministrs, kurš dzīvo netālu no Losandželosas centra, joprojām aizved savu četru cilvēku ģimeni uz Olīvu dārzu un Sarkano omāru, “jo viņiem ir izdevīgi piedāvājumi”, bet no sava budžeta ir atcēlis “dārgākus kulinārijas” restorānus.

Protams, uzņēmumi joprojām atver jaunus restorānus. Pēdējos mēnešos Losandželosas centrā tika atvērts aptuveni ducis, tostarp astoņi izklaides centrā L.A. Live. Bet kopējais restorānu skaits ASV nedaudz samazinās un ir aptuveni 575 000, norāda NPD Group.

Uzņēmuma “Chili’s”, “On the Border Mexican Grill & amp Cantina” un “Maggiano’s Little Italy” ķēžu īpašnieks Brinker International Inc. gatavojas smagam gadam, nesenā konferences zvana laikā investorus brīdināja uzņēmuma izpilddirektors Duglass Brūkss.

"Brinkers un visa restorānu nozare joprojām ir izaicināta ar ļoti konkurētspējīgu vidi un nenoteiktu ekonomiku," sacīja Brūkss.

Dalasas uzņēmums gatavojas slēgt gandrīz trīs desmitus slikti strādājošu vietu, un pagājušajā gadā tas pārdeva savu Romano Macaroni Grill nodaļu, lai koncentrētos uz trim citiem zīmoliem. Bet pat neņemot vērā makaronu grilu, Brinker salīdzināmo restorānu pārdošanas apjomi otrajā ceturksnī, kas beidzās 24. decembrī, samazinājās par 4,5%.

Uzņēmums Denny’s Corp., kura galvenā mītne atrodas Spartanburgā, paziņoja, ka ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 31. decembrī, pārdošana vienā veikalā tās uzņēmumam piederošajos un franšīzes restorānos kopumā samazinājās par 6,1%.

Pat ātrās ēdināšanas ķēdes nav imūnas. CKE Restaurants Inc. no Carpinteria paziņoja, ka tā paša veikala pārdošanas apjomi Carl's Jr ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 26. janvārī, samazinājās par 0,6%, salīdzinot ar 1,4% pieaugumu tajā pašā ceturksnī 2008. gadā.

"Patērētāju izdevumu samazināšanās kopā ar mūsu konkurentu dziļajām atlaižu stratēģijām ir ietekmējusi pārdošanu," sacīja CKE izpilddirektors Endrjū Puzders.

"Mēs esam atteikušies iesaistīties tik dziļā atlaidē, lai saglabātu mūsu augstākās kvalitātes pārtikas pozicionēšanu un rentabilitāti."

Pat tad, kad ekonomika sāk uzlaboties, nav skaidrs, cik ātri patērētāji atteiksies no saviem jaunajiem ieradumiem censties.

"Nebūtu patīkami iziet un iztērēt 100 USD maltītei," sacīja Rubī, Aliso Viejo grāmatvede, "jo es uztrauktos par naudu."


Klienti, kuri apzinās izmaksas, kaitē restorāniem

No stūra pusdienotājiem līdz elegantām Westside ēstuvēm Dienvidkalifornijas restorāni samazina porcijas, samazina vīna cenas, samazina darbinieku stundas un samazina darbinieku skaitu. Daži ķēdes restorāni un ātrās ēdināšanas piegādātāji slēdz nerentablas filiāles, un eksperti saka, ka daži var neizdzīvot.

Daudzas lielas vakariņu māju ķēdes ziņo par dažiem lielākajiem pārdošanas apjomu kritumiem vienā veikalā-tas ir svarīgs mazumtirgotāja finansiālās veselības rādītājs-pēdējā laikā.

Pēc akciju tirgus slēgšanas ceturtdien Dienvidkalifornijas ķēdes Cheesecake Factory Inc. un California Pizza Kitchen Inc. ziņoja, ka ir samazinājušies pārdošanas apjomi un peļņa.

"Tur ir ļoti grūta vide," sacīja CPK līdzdirektors Ričards Rozenfīlds.

Pirms neilga laika grāmatvedis Džons Rubi pirmdien pievienojās saviem darba draugiem pusdienās Chili’s Grill & amp Bar Foothill Ranch un nākamajā dienā pārcēlās uz tuvējo Daphne’s Greek Cafe. Viņi nedomās par nedēļas nogali pārbaudīt Āzijas ēstuvi. Pēc darba Aliso Viejo iedzīvotājs aizvedīs savu draudzeni vakariņās uz Mama D’s Italian Manhetenas pludmalē un iztērēs no 70 līdz 100 USD atkarībā no vīna.

Vairāk ne. Rubi pagājušajā gadā zaudēja darbu Orange County finanšu iestādes automātiskās kreditēšanas nodaļā un tagad strādā citā firmā ar zemāk apmaksātu grāmatvedības stāvokli.

"Es vairāk ēdu mājās. Es sakravāju savas pusdienas. Es pārtraucu Starbucks, un, dodoties uz Burger King vai McDonald’s, es saņemu 99 centu burgeru, ”sacīja Rubi.

Nopietni patērētāji ir iemesls, kāpēc pat reiz karsti zīmoli, piemēram, Starbucks un Pinkberry, slēdz restorānus. Eksperti redz vairāk uz priekšu.

"Ja paskatās uz to, ko daži no šiem zīmoliem dara, lai paliktu rentabli, naudas zaudētāju veikalu slēgšana būs nākamā apavu nomešanas vieta," sacīja Braiens Mūrs, restorānu nozares analītiķis no Wedbush Morgan Securities Losandželosā.

Pagājušajā mēnesī ARG Enterprises Inc., Los Altos, Kalifornija, 69 restorānu Black Angus Steakhouse īpašnieks, iesniedza ASV bankrota tiesā aizsardzību pret saviem kreditoriem un paziņoja, ka meklēs pircēju.

Arī citi lielo ķēžu franšīzes ņēmēji ir iesnieguši bankrota pieteikumu, un sagaidāms vairāk neveiksmju.

"Šajā nozarē notiks satricinājums," sacīja Rozenfīlds. "Pirms pasliktināsies, tas pasliktināsies."

Paredzams, ka restorānu satiksme šogad samazināsies vismaz par 1%, un ikdienas pusdienu segmentā, kurā ietilpst tādas ķēdes kā CPK, Chili's un P.F. Čangas Ķīnas bistro - varētu būt sliktākais gads vairāku desmitgažu laikā, sacīja Bonija Rigsa, restorānu nozares analītiķe no NPD grupas Čikāgā.

Siera kūku fabrika paziņoja, ka tās ieņēmumi ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 30. decembrī, samazinājās par 1,5% līdz 400 miljoniem ASV dolāru, salīdzinot ar to pašu periodu 2007. gadā. Tādu pašu veikalu pārdošanas apjomi samazinājās par 7,1%, un uzņēmuma peļņa samazinājās par 47% līdz 7,1 miljonam ASV dolāru. Uzņēmuma Calabasas Hills akcijas samazinājās par 7% līdz aptuveni 9 ASV dolāriem pēcpusdienā.

CPK paziņoja, ka tās ieņēmumi ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 28. decembrī, samazinājās par 0,7% līdz 161,8 miljoniem ASV dolāru. Tādu pašu veikalu pārdošanas apjomi samazinājās par 7,2%. Ceturkšņa laikā CPK zaudēja 5,3 miljonus ASV dolāru, salīdzinot ar 3,5 miljonu ASV dolāru peļņu gadu iepriekš. Tirdzniecībā pēc darba laika Losandželosas ķēdes akcijas nemainījās, jo dienas sākumā tās pieauga par 23 centiem līdz 10,98 ASV dolāriem.

Cilvēki ēd mazāk ārā - un, apmeklējot restorānu, viņi izmanto minimālisma pieeju.

Klienti pasūta uzkodas, bet izlaiž uzkodas un desertus, sacīja Riggs. Dažas aptaujas liecina, ka mazāk cilvēku kopā ar maltītēm pasūta dzērienus un alkoholiskos dzērienus. Daudzi tirgojas, aizstājot steiku vai citus dārgākus ēdienus ar vistas gaļas ēdieniem. Citi tikmēr atsakās no restorāniem, kuros tiek pasniegtas ātrās ēdināšanas iestādes, izmantojot Subway 5 USD garo sviestmaižu īpašo piedāvājumu vai „Jack in the Box“ Jumbo Deal ”piedāvājumu„ Jumbo Jack ”, divus tacos un nelielu pasūtījumu. no dabiski sagrieztiem kartupeļiem par 2,99 USD.

"Cilvēki meklē vairāk kaloriju par dolāru," sacīja Harijs Balcers, arī NPD grupas analītiķis.

Tas noteikti ir veids, kā Rubi darbojas. Vakariņas kopā ar savu draudzeni notiek daudz retāk, un, kad viņas aiziet, čeks reti pārsniedz 25 USD. Rubi turpina meklēt akcijas un īpašus piedāvājumus, piemēram, bezmaksas maltīti, ko Denijs reklamēja Super Bowl apraides laikā.

Protams, Rubi un draugs otrdien pēc lielās spēles nolēma apmeklēt ķēdi, lai paēstu bezmaksas Grand Slam brokastis.

Patriks Robbers, kristiešu ministrs, kurš dzīvo netālu no Losandželosas centra, joprojām aizved savu četru cilvēku ģimeni uz Olīvu dārzu un Sarkano omāru, “jo viņiem ir izdevīgi piedāvājumi”, bet no sava budžeta ir atcēlis “dārgākus kulinārijas” restorānus.

Protams, uzņēmumi joprojām atver jaunus restorānus. Pēdējos mēnešos Losandželosas centrā tika atvērts aptuveni ducis, tostarp astoņi izklaides centrā L.A. Live. Bet kopējais restorānu skaits ASV nedaudz samazinās un ir aptuveni 575 000, norāda NPD Group.

Uzņēmuma "Chili's", "On the Border Mexican Grill & amp Cantina" un "Maggiano's Little Italy" ķēžu īpašnieks "Brinker International Inc." gatavojas smagam gadam, nesenā konferences zvana laikā investori brīdināja uzņēmuma izpilddirektors Duglass Brūkss.

"Brinkers un visa restorānu nozare joprojām ir izaicināta ar ļoti konkurētspējīgu vidi un nenoteiktu ekonomiku," sacīja Brūkss.

Dalasas uzņēmums gatavojas slēgt gandrīz trīs desmitus slikti strādājošu vietu, un pagājušajā gadā tas pārdeva savu Romano Macaroni Grill nodaļu, lai koncentrētos uz trim citiem zīmoliem. Bet pat neņemot vērā makaronu grilu, Brinker salīdzināmo restorānu pārdošanas apjomi otrajā ceturksnī, kas beidzās 24. decembrī, samazinājās par 4,5%.

Uzņēmums Denny’s Corp., kura galvenā mītne atrodas Spartanburgā, paziņoja, ka ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 31. decembrī, pārdošana vienā veikalā tās uzņēmumam piederošajos un franšīzes restorānos kopumā samazinājās par 6,1%.

Pat ātrās ēdināšanas ķēdes nav imūnas. CKE Restaurants Inc. no Carpinteria paziņoja, ka tā paša veikala pārdošanas apjomi Carl's Jr ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 26. janvārī, samazinājās par 0,6%, salīdzinot ar 1,4% pieaugumu tajā pašā ceturksnī 2008. gadā.

"Patērētāju izdevumu samazināšanās kopā ar mūsu konkurentu dziļajām atlaižu stratēģijām ir ietekmējusi pārdošanu," sacīja CKE izpilddirektors Endrjū Puzders.

"Mēs esam atteikušies iesaistīties tik dziļā atlaidē, lai saglabātu mūsu augstākās kvalitātes pārtikas pozicionēšanu un rentabilitāti."

Pat tad, kad ekonomika sāk uzlaboties, nav skaidrs, cik ātri patērētāji atteiksies no saviem jaunajiem ieradumiem censties.

"Nebūtu patīkami iziet un iztērēt 100 USD maltītei," sacīja Rubi, Aliso Viejo grāmatvede, "jo es uztrauktos par naudu."


Klienti, kuri apzinās izmaksas, kaitē restorāniem

No stūra pusdienotājiem līdz elegantām Westside ēstuvēm Dienvidkalifornijas restorāni samazina porcijas, samazina vīna cenas, samazina darbinieku stundas un samazina darbinieku skaitu. Daži ķēdes restorāni un ātrās ēdināšanas piegādātāji slēdz nerentablas filiāles, un eksperti saka, ka daži var neizdzīvot.

Daudzas lielas vakariņu māju ķēdes ziņo par dažiem lielākajiem pārdošanas apjomu kritumiem vienā veikalā, kas ir svarīgs mazumtirgotāja finansiālās veselības rādītājs.

Pēc akciju tirgus slēgšanas ceturtdien Dienvidkalifornijas ķēdes Cheesecake Factory Inc. un California Pizza Kitchen Inc. ziņoja, ka ir samazinājušies pārdošanas apjomi un peļņa.

"Tur ir ļoti grūta vide," sacīja CPK līdzdirektors Ričards Rozenfīlds.

Pirms neilga laika grāmatvedis Džons Rubi pirmdien pievienojās saviem darba draugiem pusdienās Chili’s Grill & amp Bar Foothill Ranch un nākamajā dienā pārcēlās uz tuvējo Daphne’s Greek Cafe. Viņi nedomās par nedēļas nogali pārbaudīt Āzijas ēstuvi. Pēc darba Aliso Viejo iedzīvotājs aizvedīs savu draudzeni vakariņās uz Mama D’s Italian Manhetenas pludmalē un iztērēs no 70 līdz 100 USD atkarībā no vīna.

Vairāk ne. Rubi pagājušajā gadā zaudēja darbu Orange County finanšu iestādes automātiskās kreditēšanas nodaļā un tagad strādā citā firmā ar zemāk apmaksātu grāmatvedības stāvokli.

"Es vairāk ēdu mājās. Es sakravāju savas pusdienas. Es pārtraucu Starbucks, un, dodoties uz Burger King vai McDonald’s, es saņemu 99 centu burgeru, ”sacīja Rubi.

Nopietni patērētāji ir iemesls, kāpēc pat reiz karsti zīmoli, piemēram, Starbucks un Pinkberry, slēdz restorānus. Eksperti redz vairāk uz priekšu.

"Ja paskatās uz to, ko daži no šiem zīmoliem dara, lai paliktu rentabli, naudas zaudētāju veikalu slēgšana būs nākamā apavu nomešanas vieta," sacīja Braiens Mūrs, restorānu nozares analītiķis no Wedbush Morgan Securities Losandželosā.

Pagājušajā mēnesī ARG Enterprises Inc., Los Altos, Kalifornija, 69 restorānu Black Angus Steakhouse īpašnieks, iesniedza ASV bankrota tiesā aizsardzību pret saviem kreditoriem un paziņoja, ka meklēs pircēju.

Arī citi lielo ķēžu franšīzes ņēmēji ir iesnieguši bankrota pieteikumu, un sagaidāms vairāk neveiksmju.

"Šajā nozarē notiks satricinājums," sacīja Rozenfīlds. "Pirms pasliktināsies, tas pasliktināsies."

Paredzams, ka restorānu satiksme šogad samazināsies vismaz par 1%, un ikdienas pusdienu segmentā, kurā ietilpst tādas ķēdes kā CPK, Chili's un P.F. Čangas Ķīnas bistro - varētu būt sliktākais gads vairāku gadu desmitu laikā, sacīja Bonija Rigsa, restorānu nozares analītiķe no NPD grupas Čikāgā.

Siera kūku fabrika paziņoja, ka tās ieņēmumi ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 30. decembrī, samazinājās par 1,5% līdz 400 miljoniem ASV dolāru, salīdzinot ar to pašu periodu 2007. gadā. Tādu pašu veikalu pārdošanas apjomi samazinājās par 7,1%, un uzņēmuma peļņa samazinājās par 47% līdz 7,1 miljonam ASV dolāru. Uzņēmuma Calabasas Hills akcijas samazinājās par 7% līdz aptuveni 9 ASV dolāriem pēcpusdienā.

CPK paziņoja, ka tās ieņēmumi ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 28. decembrī, samazinājās par 0,7% līdz 161,8 miljoniem ASV dolāru. Tādu pašu veikalu pārdošanas apjomi samazinājās par 7,2%. Ceturkšņa laikā CPK zaudēja 5,3 miljonus ASV dolāru, salīdzinot ar 3,5 miljonu ASV dolāru peļņu gadu iepriekš. Tirdzniecībā pēc darba laika Losandželosas ķēdes akcijas nemainījās, jo dienas sākumā tās pieauga par 23 centiem līdz 10,98 ASV dolāriem.

Cilvēki ēd mazāk ārā - un apmeklējot restorānu, viņi izmanto minimālisma pieeju.

Klienti pasūta uzkodas, bet izlaiž uzkodas un desertus, sacīja Riggs. Dažas aptaujas liecina, ka mazāk cilvēku kopā ar maltītēm pasūta dzērienus un alkoholiskos dzērienus. Daudzi tirgojas, aizstājot steiku vai citus dārgākus ēdienus ar vistas gaļas ēdieniem. Citi tikmēr atsakās no ātrās ēdināšanas iestāžu restorāniem, kuros var sēdēt, izmantojot Subway 5 USD garo sviestmaižu īpašo piedāvājumu vai „Jack in the Box“ Jumbo Deal ”piedāvājumu„ Jumbo Jack ”, divus tacos un nelielu pasūtījumu. no dabiski sagrieztiem kartupeļiem par 2,99 USD.

"Cilvēki meklē vairāk kaloriju par dolāru," sacīja Harijs Balcers, arī NPD Group analītiķis.

Tas noteikti ir veids, kā Rubi darbojas. Vakariņas kopā ar savu draudzeni notiek daudz retāk, un, kad viņas aiziet, čeks reti pārsniedz 25 USD. Rubi turpina meklēt akcijas un īpašus piedāvājumus, piemēram, bezmaksas maltīti, ko Denijs reklamēja Super Bowl apraides laikā.

Protams, Rubi un draugs otrdien pēc lielās spēles nolēma apmeklēt ķēdi, lai paēstu bezmaksas Grand Slam brokastis.

Patriks Robbers, kristiešu ministrs, kurš dzīvo netālu no Losandželosas centra, joprojām aizved savu četru cilvēku ģimeni uz Olīvu dārzu un Sarkano omāru, “jo viņiem ir izdevīgi piedāvājumi”, bet no sava budžeta ir atcēlis “dārgākus kulinārijas” restorānus.

Protams, uzņēmumi joprojām atver jaunus restorānus. Pēdējos mēnešos Losandželosas centrā tika atvērts aptuveni ducis, tostarp astoņi izklaides centrā L.A. Live. Bet kopējais restorānu skaits ASV nedaudz samazinās un ir aptuveni 575 000, norāda NPD Group.

Uzņēmuma "Chili's", "On the Border Mexican Grill & amp Cantina" un "Maggiano's Little Italy" ķēžu īpašnieks "Brinker International Inc." gatavojas smagam gadam, nesenā konferences zvana laikā investori brīdināja uzņēmuma izpilddirektors Duglass Brūkss.

"Brinkers un visa restorānu nozare joprojām ir izaicināta ar ļoti konkurētspējīgu vidi un nenoteiktu ekonomiku," sacīja Brūkss.

Dalasas uzņēmums gatavojas slēgt gandrīz trīs desmitus slikti strādājošu vietu, un pagājušajā gadā tas pārdeva savu Romano Macaroni Grill nodaļu, lai koncentrētos uz trim citiem zīmoliem. Bet pat neņemot vērā makaronu grilu, Brinker salīdzināmo restorānu pārdošanas apjomi otrajā ceturksnī, kas beidzās 24. decembrī, samazinājās par 4,5%.

Uzņēmums Denny’s Corp., kura galvenā mītne atrodas Spartanburgā, paziņoja, ka tā paša veikala pārdošanas apjoms tās uzņēmumiem piederošajos un franšīzes restorānos ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 31. decembrī, kopumā samazinājās par 6,1%. Viesu skaits samazinājās par 7,5%.

Pat ātrās ēdināšanas ķēdes nav imūnas. CKE Restaurants Inc. no Carpinteria paziņoja, ka tā paša veikala pārdošanas apjomi Carl's Jr ceturtajā ceturksnī, kas beidzās 26. janvārī, samazinājās par 0,6%, salīdzinot ar 1,4% pieaugumu tajā pašā ceturksnī 2008. gadā.

"Patērētāju izdevumu samazināšanās kopā ar mūsu konkurentu dziļajām atlaižu stratēģijām ir ietekmējusi pārdošanu," sacīja CKE izpilddirektors Endrjū Puzders.

"Mēs esam atteikušies iesaistīties tik dziļā atlaidē, lai saglabātu mūsu augstākās kvalitātes pārtikas pozicionēšanu un rentabilitāti."

Pat tad, kad ekonomika sāk uzlaboties, nav skaidrs, cik ātri patērētāji atteiksies no saviem jaunajiem ieradumiem censties.

"Nebūtu patīkami iziet un iztērēt 100 USD maltītei," sacīja Rubī, Aliso Viejo grāmatvede, "jo es uztrauktos par naudu."


Klienti, kuri apzinās izmaksas, kaitē restorāniem

No stūra pusdienotājiem līdz elegantām Westside ēstuvēm Dienvidkalifornijas restorāni samazina porcijas, samazina vīna cenas, samazina darbinieku stundas un samazina darbinieku skaitu. Daži ķēdes restorāni un ātrās ēdināšanas piegādātāji slēdz nerentablas filiāles, un eksperti saka, ka daži var neizdzīvot.

Daudzas lielas vakariņu māju ķēdes ziņo par dažiem lielākajiem pārdošanas apjomu kritumiem vienā veikalā, kas ir svarīgs mazumtirgotāja finansiālās veselības rādītājs.

Pēc akciju tirgus slēgšanas ceturtdien Dienvidkalifornijas ķēdes Cheesecake Factory Inc. un California Pizza Kitchen Inc. ziņoja, ka ir samazinājušies pārdošanas apjomi un peļņa.

"Tur ir ļoti grūta vide," sacīja CPK līdzdirektors Ričards Rozenfīlds.

Pirms neilga laika grāmatvedis Džons Rubi pirmdien pievienojās saviem darba draugiem pusdienās Chili’s Grill & amp Bar Foothill Ranch un nākamajā dienā pārcēlās uz tuvējo Daphne’s Greek Cafe. Viņi nedomās par nedēļas nogali pārbaudīt Āzijas ēstuvi. Pēc darba Aliso Viejo iedzīvotājs aizvedīs savu draudzeni vakariņās uz Mama D’s Italian Manhetenas pludmalē un iztērēs no 70 līdz 100 USD atkarībā no vīna.

Vairāk ne. Rubi lost his job in the auto-lending division of an Orange County financial institution last year and now works for a different firm in a lower-paid accounting position.

“I eat at home more. I pack my lunch. I cut out Starbucks, and when I do go to a Burger King or McDonald’s I get the 99-cent burger,” Rubi said.

Parsimonious consumers are why even once hot brands such as Starbucks and Pinkberry are closing restaurants. Experts see more ahead.

“When you look at what some of these brands are doing to stay profitable, closing money-losing stores is going to be the next shoe to drop,” said Brian Moore, a restaurant industry analyst with Wedbush Morgan Securities in Los Angeles.

Last month ARG Enterprises Inc., the Los Altos, Calif., owner of 69 Black Angus Steakhouse restaurants, filed for protection from its creditors in U.S. Bankruptcy Court and said it would seek a buyer.

Other franchisees of major chains also have filed for bankruptcy, and more failures are expected.

“There is going to be a shakeout in this industry,” Rosenfield said. “It is going to get worse before it gets better.”

Restaurant traffic is expected to fall this year at least 1%, and the casual dining segment -- which includes chains such as CPK, Chili’s and P.F. Chang’s China Bistro -- could have its worst year in several decades, said Bonnie Riggs, a restaurant industry analyst with NPD Group in Chicago.

Cheesecake Factory said its revenue fell 1.5% to $400 million in its fourth quarter ended Dec. 30, compared with the same period in 2007. Same-store sales decreased 7.1%, and company profit plunged 47% to $7.1 million. Shares of the Calabasas Hills company fell 7% to around $9 in after-hours trading.

CPK said its revenue decreased 0.7% to $161.8 million in its fourth quarter ended Dec. 28. Same-store sales slid 7.2%. CPK lost $5.3 million in the quarter, compared with a profit of $3.5 million in the year-earlier period. Shares of the Los Angeles chain were unchanged in after-hours trading after rising 23 cents to $10.98 earlier in the day.

People are eating out less -- and when they do visit a restaurant, they are taking a minimalist approach.

Customers are ordering entrees but skipping appetizers and desserts, Riggs said. Some surveys show that fewer people are ordering drinks and alcoholic beverages with their meals. Many are trading down, substituting chicken entrees for steaks or other more expensive meals. Others, meanwhile, are forgoing sit-down restaurants for fast-food establishments, taking advantage of the $5 foot-long sandwich special at Subway or the Jack in the Box “Jumbo Deal” offer of a Jumbo Jack, two tacos and a small order of natural-cut fries for $2.99.

“People are looking for more calories per dollar,” said Harry Balzer, also an analyst at NPD Group.

That’s certainly the way Rubi is operating. Dinner out with his girlfriend is far less frequent, and when they do go, the check rarely tops $25. Rubi stays on the lookout for promotions and special deals such as the free meal that Denny’s advertised during the Super Bowl broadcast.

Sure enough, Rubi and a friend made a point of visiting the chain the Tuesday after the big game to eat a free Grand Slam breakfast.

Patrick Robbers, a Christian minister who lives near downtown Los Angeles, still takes his family of four to the Olive Garden and Red Lobster “because they have good deals” but has cut “more expensive culinary” restaurants from his budget.

To be sure, companies are still opening new restaurants. In the last few months, about a dozen opened in downtown Los Angeles -- including eight at the L.A. Live entertainment center. But the overall number of restaurants in the U.S. is declining slightly and stands at about 575,000, according to NPD Group.

Brinker International Inc., the owner of the Chili’s, On the Border Mexican Grill & Cantina and Maggiano’s Little Italy chains, is bracing for a rough year, Douglas Brooks, the company’s chief executive, warned investors during a recent conference call.

“Brinker and the entire restaurant industry remain challenged by a highly competitive environment and an uncertain economy,” Brooks said.

The Dallas company is moving to close nearly three dozen underperforming locations, and last year it sold its Romano’s Macaroni Grill division to focus on the three other brands. But even excluding Macaroni Grill, Brinker’s comparable-restaurant sales fell 4.5% in its second quarter ended Dec. 24.

Denny’s Corp., headquartered in Spartanburg, S.C., said same-store sales at its company-owned and franchised restaurants dropped a combined 6.1% in its fourth quarter ended Dec. 31. Guest counts fell 7.5%.

Even fast-food chains aren’t immune. CKE Restaurants Inc. of Carpinteria said same-store sales at Carl’s Jr. fell 0.6% in its fourth quarter ended Jan. 26, compared with a 1.4% gain in the same quarter in 2008.

“A decline in consumer spending combined with our competitors’ deep discounting strategies has impacted sales,” said Andrew Puzder, CKE’s chief executive.

“We have declined to engage in such deep discounting to maintain our premium quality food positioning and our profitability.”

Even when the economy starts to improve, it’s not clear how quickly consumers will give up their newfound penny-pinching habits.

“It wouldn’t be enjoyable to go out and spend $100 on a meal,” said Rubi, the Aliso Viejo accountant, “because I would be worrying about the money.”


Cost-conscious customers wreaking havoc on ailing restaurants

From the corner diner to elegant Westside eateries, restaurants in Southern California are shrinking portions, slashing wine prices, cutting employee hours and reducing staff. Some chain restaurants and fast-food purveyors are shutting unprofitable branches, and experts say some may not survive.

Many large dinner-house chains are reporting some of the largest drops in same-store sales -- an important measure of a retailer’s financial health -- in recent history.

After the stock market closed Thursday, Southern California chains Cheesecake Factory Inc. and California Pizza Kitchen Inc. both reported plunging same-store sales and profits.

“It is a very tough environment out there,” said Richard Rosenfield, co-chief executive of CPK.

Not long ago, accountant John Rubi would join his work buddies for lunch at a Chili’s Grill & Bar in Foothill Ranch on Monday and move on to a nearby Daphne’s Greek Cafe the next day. They wouldn’t give a second thought about checking out an Asian eatery later in the week. After work, the Aliso Viejo resident would take his girlfriend to dinner at Mama D’s Italian in Manhattan Beach and spend $70 to $100, depending on the wine.

Vairāk ne. Rubi lost his job in the auto-lending division of an Orange County financial institution last year and now works for a different firm in a lower-paid accounting position.

“I eat at home more. I pack my lunch. I cut out Starbucks, and when I do go to a Burger King or McDonald’s I get the 99-cent burger,” Rubi said.

Parsimonious consumers are why even once hot brands such as Starbucks and Pinkberry are closing restaurants. Experts see more ahead.

“When you look at what some of these brands are doing to stay profitable, closing money-losing stores is going to be the next shoe to drop,” said Brian Moore, a restaurant industry analyst with Wedbush Morgan Securities in Los Angeles.

Last month ARG Enterprises Inc., the Los Altos, Calif., owner of 69 Black Angus Steakhouse restaurants, filed for protection from its creditors in U.S. Bankruptcy Court and said it would seek a buyer.

Other franchisees of major chains also have filed for bankruptcy, and more failures are expected.

“There is going to be a shakeout in this industry,” Rosenfield said. “It is going to get worse before it gets better.”

Restaurant traffic is expected to fall this year at least 1%, and the casual dining segment -- which includes chains such as CPK, Chili’s and P.F. Chang’s China Bistro -- could have its worst year in several decades, said Bonnie Riggs, a restaurant industry analyst with NPD Group in Chicago.

Cheesecake Factory said its revenue fell 1.5% to $400 million in its fourth quarter ended Dec. 30, compared with the same period in 2007. Same-store sales decreased 7.1%, and company profit plunged 47% to $7.1 million. Shares of the Calabasas Hills company fell 7% to around $9 in after-hours trading.

CPK said its revenue decreased 0.7% to $161.8 million in its fourth quarter ended Dec. 28. Same-store sales slid 7.2%. CPK lost $5.3 million in the quarter, compared with a profit of $3.5 million in the year-earlier period. Shares of the Los Angeles chain were unchanged in after-hours trading after rising 23 cents to $10.98 earlier in the day.

People are eating out less -- and when they do visit a restaurant, they are taking a minimalist approach.

Customers are ordering entrees but skipping appetizers and desserts, Riggs said. Some surveys show that fewer people are ordering drinks and alcoholic beverages with their meals. Many are trading down, substituting chicken entrees for steaks or other more expensive meals. Others, meanwhile, are forgoing sit-down restaurants for fast-food establishments, taking advantage of the $5 foot-long sandwich special at Subway or the Jack in the Box “Jumbo Deal” offer of a Jumbo Jack, two tacos and a small order of natural-cut fries for $2.99.

“People are looking for more calories per dollar,” said Harry Balzer, also an analyst at NPD Group.

That’s certainly the way Rubi is operating. Dinner out with his girlfriend is far less frequent, and when they do go, the check rarely tops $25. Rubi stays on the lookout for promotions and special deals such as the free meal that Denny’s advertised during the Super Bowl broadcast.

Sure enough, Rubi and a friend made a point of visiting the chain the Tuesday after the big game to eat a free Grand Slam breakfast.

Patrick Robbers, a Christian minister who lives near downtown Los Angeles, still takes his family of four to the Olive Garden and Red Lobster “because they have good deals” but has cut “more expensive culinary” restaurants from his budget.

To be sure, companies are still opening new restaurants. In the last few months, about a dozen opened in downtown Los Angeles -- including eight at the L.A. Live entertainment center. But the overall number of restaurants in the U.S. is declining slightly and stands at about 575,000, according to NPD Group.

Brinker International Inc., the owner of the Chili’s, On the Border Mexican Grill & Cantina and Maggiano’s Little Italy chains, is bracing for a rough year, Douglas Brooks, the company’s chief executive, warned investors during a recent conference call.

“Brinker and the entire restaurant industry remain challenged by a highly competitive environment and an uncertain economy,” Brooks said.

The Dallas company is moving to close nearly three dozen underperforming locations, and last year it sold its Romano’s Macaroni Grill division to focus on the three other brands. But even excluding Macaroni Grill, Brinker’s comparable-restaurant sales fell 4.5% in its second quarter ended Dec. 24.

Denny’s Corp., headquartered in Spartanburg, S.C., said same-store sales at its company-owned and franchised restaurants dropped a combined 6.1% in its fourth quarter ended Dec. 31. Guest counts fell 7.5%.

Even fast-food chains aren’t immune. CKE Restaurants Inc. of Carpinteria said same-store sales at Carl’s Jr. fell 0.6% in its fourth quarter ended Jan. 26, compared with a 1.4% gain in the same quarter in 2008.

“A decline in consumer spending combined with our competitors’ deep discounting strategies has impacted sales,” said Andrew Puzder, CKE’s chief executive.

“We have declined to engage in such deep discounting to maintain our premium quality food positioning and our profitability.”

Even when the economy starts to improve, it’s not clear how quickly consumers will give up their newfound penny-pinching habits.

“It wouldn’t be enjoyable to go out and spend $100 on a meal,” said Rubi, the Aliso Viejo accountant, “because I would be worrying about the money.”


Cost-conscious customers wreaking havoc on ailing restaurants

From the corner diner to elegant Westside eateries, restaurants in Southern California are shrinking portions, slashing wine prices, cutting employee hours and reducing staff. Some chain restaurants and fast-food purveyors are shutting unprofitable branches, and experts say some may not survive.

Many large dinner-house chains are reporting some of the largest drops in same-store sales -- an important measure of a retailer’s financial health -- in recent history.

After the stock market closed Thursday, Southern California chains Cheesecake Factory Inc. and California Pizza Kitchen Inc. both reported plunging same-store sales and profits.

“It is a very tough environment out there,” said Richard Rosenfield, co-chief executive of CPK.

Not long ago, accountant John Rubi would join his work buddies for lunch at a Chili’s Grill & Bar in Foothill Ranch on Monday and move on to a nearby Daphne’s Greek Cafe the next day. They wouldn’t give a second thought about checking out an Asian eatery later in the week. After work, the Aliso Viejo resident would take his girlfriend to dinner at Mama D’s Italian in Manhattan Beach and spend $70 to $100, depending on the wine.

Vairāk ne. Rubi lost his job in the auto-lending division of an Orange County financial institution last year and now works for a different firm in a lower-paid accounting position.

“I eat at home more. I pack my lunch. I cut out Starbucks, and when I do go to a Burger King or McDonald’s I get the 99-cent burger,” Rubi said.

Parsimonious consumers are why even once hot brands such as Starbucks and Pinkberry are closing restaurants. Experts see more ahead.

“When you look at what some of these brands are doing to stay profitable, closing money-losing stores is going to be the next shoe to drop,” said Brian Moore, a restaurant industry analyst with Wedbush Morgan Securities in Los Angeles.

Last month ARG Enterprises Inc., the Los Altos, Calif., owner of 69 Black Angus Steakhouse restaurants, filed for protection from its creditors in U.S. Bankruptcy Court and said it would seek a buyer.

Other franchisees of major chains also have filed for bankruptcy, and more failures are expected.

“There is going to be a shakeout in this industry,” Rosenfield said. “It is going to get worse before it gets better.”

Restaurant traffic is expected to fall this year at least 1%, and the casual dining segment -- which includes chains such as CPK, Chili’s and P.F. Chang’s China Bistro -- could have its worst year in several decades, said Bonnie Riggs, a restaurant industry analyst with NPD Group in Chicago.

Cheesecake Factory said its revenue fell 1.5% to $400 million in its fourth quarter ended Dec. 30, compared with the same period in 2007. Same-store sales decreased 7.1%, and company profit plunged 47% to $7.1 million. Shares of the Calabasas Hills company fell 7% to around $9 in after-hours trading.

CPK said its revenue decreased 0.7% to $161.8 million in its fourth quarter ended Dec. 28. Same-store sales slid 7.2%. CPK lost $5.3 million in the quarter, compared with a profit of $3.5 million in the year-earlier period. Shares of the Los Angeles chain were unchanged in after-hours trading after rising 23 cents to $10.98 earlier in the day.

People are eating out less -- and when they do visit a restaurant, they are taking a minimalist approach.

Customers are ordering entrees but skipping appetizers and desserts, Riggs said. Some surveys show that fewer people are ordering drinks and alcoholic beverages with their meals. Many are trading down, substituting chicken entrees for steaks or other more expensive meals. Others, meanwhile, are forgoing sit-down restaurants for fast-food establishments, taking advantage of the $5 foot-long sandwich special at Subway or the Jack in the Box “Jumbo Deal” offer of a Jumbo Jack, two tacos and a small order of natural-cut fries for $2.99.

“People are looking for more calories per dollar,” said Harry Balzer, also an analyst at NPD Group.

That’s certainly the way Rubi is operating. Dinner out with his girlfriend is far less frequent, and when they do go, the check rarely tops $25. Rubi stays on the lookout for promotions and special deals such as the free meal that Denny’s advertised during the Super Bowl broadcast.

Sure enough, Rubi and a friend made a point of visiting the chain the Tuesday after the big game to eat a free Grand Slam breakfast.

Patrick Robbers, a Christian minister who lives near downtown Los Angeles, still takes his family of four to the Olive Garden and Red Lobster “because they have good deals” but has cut “more expensive culinary” restaurants from his budget.

To be sure, companies are still opening new restaurants. In the last few months, about a dozen opened in downtown Los Angeles -- including eight at the L.A. Live entertainment center. But the overall number of restaurants in the U.S. is declining slightly and stands at about 575,000, according to NPD Group.

Brinker International Inc., the owner of the Chili’s, On the Border Mexican Grill & Cantina and Maggiano’s Little Italy chains, is bracing for a rough year, Douglas Brooks, the company’s chief executive, warned investors during a recent conference call.

“Brinker and the entire restaurant industry remain challenged by a highly competitive environment and an uncertain economy,” Brooks said.

The Dallas company is moving to close nearly three dozen underperforming locations, and last year it sold its Romano’s Macaroni Grill division to focus on the three other brands. But even excluding Macaroni Grill, Brinker’s comparable-restaurant sales fell 4.5% in its second quarter ended Dec. 24.

Denny’s Corp., headquartered in Spartanburg, S.C., said same-store sales at its company-owned and franchised restaurants dropped a combined 6.1% in its fourth quarter ended Dec. 31. Guest counts fell 7.5%.

Even fast-food chains aren’t immune. CKE Restaurants Inc. of Carpinteria said same-store sales at Carl’s Jr. fell 0.6% in its fourth quarter ended Jan. 26, compared with a 1.4% gain in the same quarter in 2008.

“A decline in consumer spending combined with our competitors’ deep discounting strategies has impacted sales,” said Andrew Puzder, CKE’s chief executive.

“We have declined to engage in such deep discounting to maintain our premium quality food positioning and our profitability.”

Even when the economy starts to improve, it’s not clear how quickly consumers will give up their newfound penny-pinching habits.

“It wouldn’t be enjoyable to go out and spend $100 on a meal,” said Rubi, the Aliso Viejo accountant, “because I would be worrying about the money.”


Cost-conscious customers wreaking havoc on ailing restaurants

From the corner diner to elegant Westside eateries, restaurants in Southern California are shrinking portions, slashing wine prices, cutting employee hours and reducing staff. Some chain restaurants and fast-food purveyors are shutting unprofitable branches, and experts say some may not survive.

Many large dinner-house chains are reporting some of the largest drops in same-store sales -- an important measure of a retailer’s financial health -- in recent history.

After the stock market closed Thursday, Southern California chains Cheesecake Factory Inc. and California Pizza Kitchen Inc. both reported plunging same-store sales and profits.

“It is a very tough environment out there,” said Richard Rosenfield, co-chief executive of CPK.

Not long ago, accountant John Rubi would join his work buddies for lunch at a Chili’s Grill & Bar in Foothill Ranch on Monday and move on to a nearby Daphne’s Greek Cafe the next day. They wouldn’t give a second thought about checking out an Asian eatery later in the week. After work, the Aliso Viejo resident would take his girlfriend to dinner at Mama D’s Italian in Manhattan Beach and spend $70 to $100, depending on the wine.

Vairāk ne. Rubi lost his job in the auto-lending division of an Orange County financial institution last year and now works for a different firm in a lower-paid accounting position.

“I eat at home more. I pack my lunch. I cut out Starbucks, and when I do go to a Burger King or McDonald’s I get the 99-cent burger,” Rubi said.

Parsimonious consumers are why even once hot brands such as Starbucks and Pinkberry are closing restaurants. Experts see more ahead.

“When you look at what some of these brands are doing to stay profitable, closing money-losing stores is going to be the next shoe to drop,” said Brian Moore, a restaurant industry analyst with Wedbush Morgan Securities in Los Angeles.

Last month ARG Enterprises Inc., the Los Altos, Calif., owner of 69 Black Angus Steakhouse restaurants, filed for protection from its creditors in U.S. Bankruptcy Court and said it would seek a buyer.

Other franchisees of major chains also have filed for bankruptcy, and more failures are expected.

“There is going to be a shakeout in this industry,” Rosenfield said. “It is going to get worse before it gets better.”

Restaurant traffic is expected to fall this year at least 1%, and the casual dining segment -- which includes chains such as CPK, Chili’s and P.F. Chang’s China Bistro -- could have its worst year in several decades, said Bonnie Riggs, a restaurant industry analyst with NPD Group in Chicago.

Cheesecake Factory said its revenue fell 1.5% to $400 million in its fourth quarter ended Dec. 30, compared with the same period in 2007. Same-store sales decreased 7.1%, and company profit plunged 47% to $7.1 million. Shares of the Calabasas Hills company fell 7% to around $9 in after-hours trading.

CPK said its revenue decreased 0.7% to $161.8 million in its fourth quarter ended Dec. 28. Same-store sales slid 7.2%. CPK lost $5.3 million in the quarter, compared with a profit of $3.5 million in the year-earlier period. Shares of the Los Angeles chain were unchanged in after-hours trading after rising 23 cents to $10.98 earlier in the day.

People are eating out less -- and when they do visit a restaurant, they are taking a minimalist approach.

Customers are ordering entrees but skipping appetizers and desserts, Riggs said. Some surveys show that fewer people are ordering drinks and alcoholic beverages with their meals. Many are trading down, substituting chicken entrees for steaks or other more expensive meals. Others, meanwhile, are forgoing sit-down restaurants for fast-food establishments, taking advantage of the $5 foot-long sandwich special at Subway or the Jack in the Box “Jumbo Deal” offer of a Jumbo Jack, two tacos and a small order of natural-cut fries for $2.99.

“People are looking for more calories per dollar,” said Harry Balzer, also an analyst at NPD Group.

That’s certainly the way Rubi is operating. Dinner out with his girlfriend is far less frequent, and when they do go, the check rarely tops $25. Rubi stays on the lookout for promotions and special deals such as the free meal that Denny’s advertised during the Super Bowl broadcast.

Sure enough, Rubi and a friend made a point of visiting the chain the Tuesday after the big game to eat a free Grand Slam breakfast.

Patrick Robbers, a Christian minister who lives near downtown Los Angeles, still takes his family of four to the Olive Garden and Red Lobster “because they have good deals” but has cut “more expensive culinary” restaurants from his budget.

To be sure, companies are still opening new restaurants. In the last few months, about a dozen opened in downtown Los Angeles -- including eight at the L.A. Live entertainment center. But the overall number of restaurants in the U.S. is declining slightly and stands at about 575,000, according to NPD Group.

Brinker International Inc., the owner of the Chili’s, On the Border Mexican Grill & Cantina and Maggiano’s Little Italy chains, is bracing for a rough year, Douglas Brooks, the company’s chief executive, warned investors during a recent conference call.

“Brinker and the entire restaurant industry remain challenged by a highly competitive environment and an uncertain economy,” Brooks said.

The Dallas company is moving to close nearly three dozen underperforming locations, and last year it sold its Romano’s Macaroni Grill division to focus on the three other brands. But even excluding Macaroni Grill, Brinker’s comparable-restaurant sales fell 4.5% in its second quarter ended Dec. 24.

Denny’s Corp., headquartered in Spartanburg, S.C., said same-store sales at its company-owned and franchised restaurants dropped a combined 6.1% in its fourth quarter ended Dec. 31. Guest counts fell 7.5%.

Even fast-food chains aren’t immune. CKE Restaurants Inc. of Carpinteria said same-store sales at Carl’s Jr. fell 0.6% in its fourth quarter ended Jan. 26, compared with a 1.4% gain in the same quarter in 2008.

“A decline in consumer spending combined with our competitors’ deep discounting strategies has impacted sales,” said Andrew Puzder, CKE’s chief executive.

“We have declined to engage in such deep discounting to maintain our premium quality food positioning and our profitability.”

Even when the economy starts to improve, it’s not clear how quickly consumers will give up their newfound penny-pinching habits.

“It wouldn’t be enjoyable to go out and spend $100 on a meal,” said Rubi, the Aliso Viejo accountant, “because I would be worrying about the money.”


Cost-conscious customers wreaking havoc on ailing restaurants

From the corner diner to elegant Westside eateries, restaurants in Southern California are shrinking portions, slashing wine prices, cutting employee hours and reducing staff. Some chain restaurants and fast-food purveyors are shutting unprofitable branches, and experts say some may not survive.

Many large dinner-house chains are reporting some of the largest drops in same-store sales -- an important measure of a retailer’s financial health -- in recent history.

After the stock market closed Thursday, Southern California chains Cheesecake Factory Inc. and California Pizza Kitchen Inc. both reported plunging same-store sales and profits.

“It is a very tough environment out there,” said Richard Rosenfield, co-chief executive of CPK.

Not long ago, accountant John Rubi would join his work buddies for lunch at a Chili’s Grill & Bar in Foothill Ranch on Monday and move on to a nearby Daphne’s Greek Cafe the next day. They wouldn’t give a second thought about checking out an Asian eatery later in the week. After work, the Aliso Viejo resident would take his girlfriend to dinner at Mama D’s Italian in Manhattan Beach and spend $70 to $100, depending on the wine.

Vairāk ne. Rubi lost his job in the auto-lending division of an Orange County financial institution last year and now works for a different firm in a lower-paid accounting position.

“I eat at home more. I pack my lunch. I cut out Starbucks, and when I do go to a Burger King or McDonald’s I get the 99-cent burger,” Rubi said.

Parsimonious consumers are why even once hot brands such as Starbucks and Pinkberry are closing restaurants. Experts see more ahead.

“When you look at what some of these brands are doing to stay profitable, closing money-losing stores is going to be the next shoe to drop,” said Brian Moore, a restaurant industry analyst with Wedbush Morgan Securities in Los Angeles.

Last month ARG Enterprises Inc., the Los Altos, Calif., owner of 69 Black Angus Steakhouse restaurants, filed for protection from its creditors in U.S. Bankruptcy Court and said it would seek a buyer.

Other franchisees of major chains also have filed for bankruptcy, and more failures are expected.

“There is going to be a shakeout in this industry,” Rosenfield said. “It is going to get worse before it gets better.”

Restaurant traffic is expected to fall this year at least 1%, and the casual dining segment -- which includes chains such as CPK, Chili’s and P.F. Chang’s China Bistro -- could have its worst year in several decades, said Bonnie Riggs, a restaurant industry analyst with NPD Group in Chicago.

Cheesecake Factory said its revenue fell 1.5% to $400 million in its fourth quarter ended Dec. 30, compared with the same period in 2007. Same-store sales decreased 7.1%, and company profit plunged 47% to $7.1 million. Shares of the Calabasas Hills company fell 7% to around $9 in after-hours trading.

CPK said its revenue decreased 0.7% to $161.8 million in its fourth quarter ended Dec. 28. Same-store sales slid 7.2%. CPK lost $5.3 million in the quarter, compared with a profit of $3.5 million in the year-earlier period. Shares of the Los Angeles chain were unchanged in after-hours trading after rising 23 cents to $10.98 earlier in the day.

People are eating out less -- and when they do visit a restaurant, they are taking a minimalist approach.

Customers are ordering entrees but skipping appetizers and desserts, Riggs said. Some surveys show that fewer people are ordering drinks and alcoholic beverages with their meals. Many are trading down, substituting chicken entrees for steaks or other more expensive meals. Others, meanwhile, are forgoing sit-down restaurants for fast-food establishments, taking advantage of the $5 foot-long sandwich special at Subway or the Jack in the Box “Jumbo Deal” offer of a Jumbo Jack, two tacos and a small order of natural-cut fries for $2.99.

“People are looking for more calories per dollar,” said Harry Balzer, also an analyst at NPD Group.

That’s certainly the way Rubi is operating. Dinner out with his girlfriend is far less frequent, and when they do go, the check rarely tops $25. Rubi stays on the lookout for promotions and special deals such as the free meal that Denny’s advertised during the Super Bowl broadcast.

Sure enough, Rubi and a friend made a point of visiting the chain the Tuesday after the big game to eat a free Grand Slam breakfast.

Patrick Robbers, a Christian minister who lives near downtown Los Angeles, still takes his family of four to the Olive Garden and Red Lobster “because they have good deals” but has cut “more expensive culinary” restaurants from his budget.

To be sure, companies are still opening new restaurants. In the last few months, about a dozen opened in downtown Los Angeles -- including eight at the L.A. Live entertainment center. But the overall number of restaurants in the U.S. is declining slightly and stands at about 575,000, according to NPD Group.

Brinker International Inc., the owner of the Chili’s, On the Border Mexican Grill & Cantina and Maggiano’s Little Italy chains, is bracing for a rough year, Douglas Brooks, the company’s chief executive, warned investors during a recent conference call.

“Brinker and the entire restaurant industry remain challenged by a highly competitive environment and an uncertain economy,” Brooks said.

The Dallas company is moving to close nearly three dozen underperforming locations, and last year it sold its Romano’s Macaroni Grill division to focus on the three other brands. But even excluding Macaroni Grill, Brinker’s comparable-restaurant sales fell 4.5% in its second quarter ended Dec. 24.

Denny’s Corp., headquartered in Spartanburg, S.C., said same-store sales at its company-owned and franchised restaurants dropped a combined 6.1% in its fourth quarter ended Dec. 31. Guest counts fell 7.5%.

Even fast-food chains aren’t immune. CKE Restaurants Inc. of Carpinteria said same-store sales at Carl’s Jr. fell 0.6% in its fourth quarter ended Jan. 26, compared with a 1.4% gain in the same quarter in 2008.

“A decline in consumer spending combined with our competitors’ deep discounting strategies has impacted sales,” said Andrew Puzder, CKE’s chief executive.

“We have declined to engage in such deep discounting to maintain our premium quality food positioning and our profitability.”

Even when the economy starts to improve, it’s not clear how quickly consumers will give up their newfound penny-pinching habits.

“It wouldn’t be enjoyable to go out and spend $100 on a meal,” said Rubi, the Aliso Viejo accountant, “because I would be worrying about the money.”


Cost-conscious customers wreaking havoc on ailing restaurants

From the corner diner to elegant Westside eateries, restaurants in Southern California are shrinking portions, slashing wine prices, cutting employee hours and reducing staff. Some chain restaurants and fast-food purveyors are shutting unprofitable branches, and experts say some may not survive.

Many large dinner-house chains are reporting some of the largest drops in same-store sales -- an important measure of a retailer’s financial health -- in recent history.

After the stock market closed Thursday, Southern California chains Cheesecake Factory Inc. and California Pizza Kitchen Inc. both reported plunging same-store sales and profits.

“It is a very tough environment out there,” said Richard Rosenfield, co-chief executive of CPK.

Not long ago, accountant John Rubi would join his work buddies for lunch at a Chili’s Grill & Bar in Foothill Ranch on Monday and move on to a nearby Daphne’s Greek Cafe the next day. They wouldn’t give a second thought about checking out an Asian eatery later in the week. After work, the Aliso Viejo resident would take his girlfriend to dinner at Mama D’s Italian in Manhattan Beach and spend $70 to $100, depending on the wine.

Vairāk ne. Rubi lost his job in the auto-lending division of an Orange County financial institution last year and now works for a different firm in a lower-paid accounting position.

“I eat at home more. I pack my lunch. I cut out Starbucks, and when I do go to a Burger King or McDonald’s I get the 99-cent burger,” Rubi said.

Parsimonious consumers are why even once hot brands such as Starbucks and Pinkberry are closing restaurants. Experts see more ahead.

“When you look at what some of these brands are doing to stay profitable, closing money-losing stores is going to be the next shoe to drop,” said Brian Moore, a restaurant industry analyst with Wedbush Morgan Securities in Los Angeles.

Last month ARG Enterprises Inc., the Los Altos, Calif., owner of 69 Black Angus Steakhouse restaurants, filed for protection from its creditors in U.S. Bankruptcy Court and said it would seek a buyer.

Other franchisees of major chains also have filed for bankruptcy, and more failures are expected.

“There is going to be a shakeout in this industry,” Rosenfield said. “It is going to get worse before it gets better.”

Restaurant traffic is expected to fall this year at least 1%, and the casual dining segment -- which includes chains such as CPK, Chili’s and P.F. Chang’s China Bistro -- could have its worst year in several decades, said Bonnie Riggs, a restaurant industry analyst with NPD Group in Chicago.

Cheesecake Factory said its revenue fell 1.5% to $400 million in its fourth quarter ended Dec. 30, compared with the same period in 2007. Same-store sales decreased 7.1%, and company profit plunged 47% to $7.1 million. Shares of the Calabasas Hills company fell 7% to around $9 in after-hours trading.

CPK said its revenue decreased 0.7% to $161.8 million in its fourth quarter ended Dec. 28. Same-store sales slid 7.2%. CPK lost $5.3 million in the quarter, compared with a profit of $3.5 million in the year-earlier period. Shares of the Los Angeles chain were unchanged in after-hours trading after rising 23 cents to $10.98 earlier in the day.

People are eating out less -- and when they do visit a restaurant, they are taking a minimalist approach.

Customers are ordering entrees but skipping appetizers and desserts, Riggs said. Some surveys show that fewer people are ordering drinks and alcoholic beverages with their meals. Many are trading down, substituting chicken entrees for steaks or other more expensive meals. Others, meanwhile, are forgoing sit-down restaurants for fast-food establishments, taking advantage of the $5 foot-long sandwich special at Subway or the Jack in the Box “Jumbo Deal” offer of a Jumbo Jack, two tacos and a small order of natural-cut fries for $2.99.

“People are looking for more calories per dollar,” said Harry Balzer, also an analyst at NPD Group.

That’s certainly the way Rubi is operating. Dinner out with his girlfriend is far less frequent, and when they do go, the check rarely tops $25. Rubi stays on the lookout for promotions and special deals such as the free meal that Denny’s advertised during the Super Bowl broadcast.

Sure enough, Rubi and a friend made a point of visiting the chain the Tuesday after the big game to eat a free Grand Slam breakfast.

Patrick Robbers, a Christian minister who lives near downtown Los Angeles, still takes his family of four to the Olive Garden and Red Lobster “because they have good deals” but has cut “more expensive culinary” restaurants from his budget.

To be sure, companies are still opening new restaurants. In the last few months, about a dozen opened in downtown Los Angeles -- including eight at the L.A. Live entertainment center. But the overall number of restaurants in the U.S. is declining slightly and stands at about 575,000, according to NPD Group.

Brinker International Inc., the owner of the Chili’s, On the Border Mexican Grill & Cantina and Maggiano’s Little Italy chains, is bracing for a rough year, Douglas Brooks, the company’s chief executive, warned investors during a recent conference call.

“Brinker and the entire restaurant industry remain challenged by a highly competitive environment and an uncertain economy,” Brooks said.

The Dallas company is moving to close nearly three dozen underperforming locations, and last year it sold its Romano’s Macaroni Grill division to focus on the three other brands. But even excluding Macaroni Grill, Brinker’s comparable-restaurant sales fell 4.5% in its second quarter ended Dec. 24.

Denny’s Corp., headquartered in Spartanburg, S.C., said same-store sales at its company-owned and franchised restaurants dropped a combined 6.1% in its fourth quarter ended Dec. 31. Guest counts fell 7.5%.

Even fast-food chains aren’t immune. CKE Restaurants Inc. of Carpinteria said same-store sales at Carl’s Jr. fell 0.6% in its fourth quarter ended Jan. 26, compared with a 1.4% gain in the same quarter in 2008.

“A decline in consumer spending combined with our competitors’ deep discounting strategies has impacted sales,” said Andrew Puzder, CKE’s chief executive.

“We have declined to engage in such deep discounting to maintain our premium quality food positioning and our profitability.”

Even when the economy starts to improve, it’s not clear how quickly consumers will give up their newfound penny-pinching habits.

“It wouldn’t be enjoyable to go out and spend $100 on a meal,” said Rubi, the Aliso Viejo accountant, “because I would be worrying about the money.”


Skatīties video: #მასტერშეფი შეფ კონსტანტინე თედელური! (Oktobris 2021).