Jaunākās receptes

Zaļās garneles Ceviche un gurķu suši

Zaļās garneles Ceviche un gurķu suši

Serrano čili mērce:

6

ēdamkarotes lielas laima sulas

1/2

tasi koriandra lapas, mazgātas

1/2

svaigu, nesējušu Serrano čili, nomazgātu un sasmalcinātu (ja nevēlaties, lai tas būtu pikants, noņemiet pusi sēklu)

1/4

mazs zaļš tomāts, sagriezts gabalos

Garneles Ceviche:

1/2

mārciņa svaigu vidēju garneļu (nomizotas, atdalītas, rūpīgi nomazgātas un smalki sagrieztas)

6

ēdamkarotes lielas laima sulas

1/8

tējkarote svaigi maltu melno piparu

Marinēts violets sīpols:

1/2

vidējs sarkanais sīpols, nomizots un smalki sagriezts mazos gabaliņos

Slēpt attēlus

  • 1

    Sagatavojiet Serrano čili mērci. Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī un lielā ātrumā samaisiet 3 minūtes vai līdz viss ir labi apvienots. Ielieciet mērci vāka traukā un atdzesējiet.

  • 2

    Bļodā samaisiet garneles, citrona sulu, sāli un piparus. Pārklājiet un atdzesējiet 10 minūtes. Pievienojiet pusi čili mērces garneļu maisījumam, labi samaisiet, pārklājiet un atkal atdzesējiet vēl 35 minūtes.

  • 3

    Pagatavojiet marinētu sīpolu, citā bļodā sajaucot sīpolu, citrona sulu un sāli. Ledusskapī.

  • 4

    Uz garas trauka izkārtojiet absorbējošu papīra dvieli.

  • 5

    Nogrieziet gurķu galus un sagrieziet tos uz pusēm. Izmantojiet kartupeļu mizotāju vai mandolīnu un sāciet sagriezt gurķus garās, plānās un platās sloksnēs. Novietojiet tos uz absorbējoša papīra dvieļa, lai tas absorbētu lieko ūdeni.

  • 6

    Izņemiet ceviche no ledusskapja un ļoti labi iztukšojiet.

  • 7

    Novietojiet ēdamkaroti garneļu ceviche uz gurķu sloksnes un sarullējiet. Atkārtojiet šo procesu, līdz esat pabeidzis visus suši gabaliņus.

  • 8

    Uz katra suši gabala ielieciet dažus sarkanos sīpolus un vairākus pilienus serrano čili mērces.

Ekspertu padomi

  • Ja nevarat atrast Serrano čili, varat izmantot jalapeño.
  • Ja nevēlaties gatavot suši, mizojiet gurķi un sagrieziet to biezās, 1/2 collu šķēlēs. Ar karoti uzmanīgi noņemiet daļu sēklu un mīkstumu. Ievietojiet ceviche šajā vietā un izrotājiet ar sīpolu un serrano čili mērci.
  • Šo ceviche varat pasniegt arī virs tortiljas čipsiem vai atsevišķās glāzēs.

Šai receptei nav pieejama informācija par uzturu

Vairāk par šo recepti

  • Blanka ArroyoManās mājās mans tēvs bija jūras velšu cienītājs. Es atceros, ka viņš vienmēr mūs vedīs uz tirgu “La Viga”, kur tika pārdotas svaigākās jūras veltes un zivis, kuras jūs varētu atrast Mehiko, no kurienes es esmu. Jums bija jāceļas rītausmā, ja gribējāt iegūt labāko! Visvairāk šajā vietā man patika jūras smarža! Vasara ir klāt, tāpēc arī jums vajadzētu celties agri! Sezona nes vieglus un atsvaidzinošus ēdienus, kas piepilda mūs ar enerģiju. Šis gurķu suši, piepildīts ar garneļu ceviche, ir lieliski piemērots karstā pēcpusdienā ģimenes vai draugu lokā!

Receptes kopsavilkums

  • 1 mārciņa svaiga, bez ādas snapper, bass, paltuss vai cita okeāna zivju fileja, sagriezta 1/2 collu kauliņos
  • 1 1/2 glāzes svaigas laima sulas
  • 1 vidējs balts sīpols, sasmalcināts 1/2 collu gabaliņos
  • 2 vidēji lieli tomāti (apmēram 1 mārciņa), sasmalcināti 1/2 collu gabalos
  • Svaigi karsti zaļi čili (2 līdz 3 serranos vai 1 līdz 2 jalape un ntildeos), kātiņi, sēklas un smalki sagriezti
  • 1/3 tase sasmalcinātas koriandra, kā arī dažas lapas dekorēšanai
  • 1/3 tase sasmalcinātu zaļo olīvu bez kauliņiem (manzanillos, lai iegūtu tipisku meksikāņu garšu)
  • 1 līdz 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas (pēc izvēles)
  • Sāls
  • 3 ēdamkarotes svaigas apelsīnu sulas vai 1/2 tējkarotes cukura
  • 1 liels vai 2 mazi nogatavojušies avokado, nomizoti, izņemti kauliņos un sagriezti kubiņos
  • Tostadas, tortiljas čipsi vai sāls krekeri, pasniegšanai

1 1/2 litru stikla vai nerūsējošā tērauda bļodā apvienojiet zivis, laima sulu un sīpolu. Izmantojiet pietiekami daudz sulas, lai pārklātu zivis un ļautu tai brīvi peldēt. Pārāk maz sulas nozīmē nevienmērīgi "vārītas" zivis. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī apmēram 4 stundas, līdz zivju kubs, izlauzts, vairs neizskatās neapstrādāts. Iztukšojiet caurdurī.

Lielā bļodā sajauc kopā tomātus, zaļos čili, koriandru, olīvas un pēc izvēles olīveļļu. Samaisiet zivis un pievienojiet sāli, parasti apmēram 1/2 tējkarotes. Pievienojiet apelsīnu sulu vai cukuru. Pārklājiet un atdzesējiet, ja tas netiek pasniegts nekavējoties. Tieši pirms pasniegšanas viegli iemaisa kubiņos sagrieztu avokado.


Ievads tapās

Džons: Ned, mums nesen bija vēl viena aplāde, kurā mēs runājām par tapas un mazliet par to, no kurienes tas nāk, bet sniedziet īsu pārskatu par to, kas ir tapas.

Neds: Tapas ir tehniski pazīstams, un tas ir spāņu vārds, kas nozīmē “mazas šķīvji.”#Tradicionāli tiek patērēts bārā vai mazākās porcijās pie galda. Parasti jūs varat to kopīgot ar saviem viesiem vai ikvienu, ar kuru jūs baudāt kokteili vai atpūtu, vai arī varat to vienkārši pagatavot sev.

Tehniski tā ir mazāka pilna mēroga maltītes versija, kurā, noejot tapas bārā, var nobaudīt vairākas lietas. Jums nav tikai viena vienuma. Jūs, iespējams, izmēģināt četras vai piecas dažādas lietas daudz mazākās porcijās.

Džons: Tās var būt ļoti dažādas lietas.

Neds: Pareizi. Padomājiet par to, ka tas ir lielāks par zirga dāvinājumu, kas tiktu nodots kokteiļu ballītē vai kāzās, bet mazāks par to, ko iegūstat, sēžot vakariņās.


Kā pagatavot garneles Ceviche

Tas ir pareizi! Izmantojot šo recepti, nav nepieciešams iepriekš pagatavot garneles. Izmantojot citronu sulu kombināciju, jūsu neapstrādātās garneles faktiski kļūs par vārītām garnelēm.

Sastāvdaļas:

  • 1 mārciņa neapstrādātas garneles (es parasti pērku saldētas neapstrādātas garneles viegli mizojamu čaumalu-uz 50-60 garneļu par mārciņu). Ja jums ir neērti lietot neapstrādātas garneles, var izmantot vārītas garneles.
  • 1-2 jalapeno maltas (izņemtas ribiņas un sēklas)
  • 1 neliels sarkans sīpols kubiņos
  • 1 glāze romu tomātu bez sēklām un kubiņos
  • 3/4 tase sasmalcinātas koriandra lapas
  • 1 avokado nomizots un sasmalcināts
  • 3/4 tase laima sulas (apmēram 4 svaigas laima)
  • 1/4 tase citrona sulas (apmēram 2-3 svaigi citroni)
  • 1/3 tase apelsīnu sulas
  • sāls pēc garšas
  • tortiljas kukurūzas čipsi pasniegšanai

Instrukcijas:

  1. Atkausējiet garneles saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Noņemiet visu apvalku un izmetiet. Sagrieziet garneles četrās daļās un ievietojiet vidēja izmēra bļodā.
  2. Sasmalciniet sīpolu.
  3. Sagrieziet jalapeno, noņemiet ribiņas, sēklas un sasmalciniet.
  4. Sagrieziet tomātus uz pusēm. Izgrieziet tomātus un sagrieziet kubiņos.
  5. Sasmalciniet koriandra lapas (man patīk šis virtuves rīks svaigu garšaugu sasmalcināšanai).
  6. Ievietojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas garneļu bļodā. Pievienojiet sulas un samaisiet. Pārliecinieties, ka visas garneles ir iegremdētas citrusaugļu marinādē.
  7. Pārklājiet garneļu bļodu un ievietojiet ledusskapī 6-8 stundas. Piezīme: ja izmantojat vārītas garneles, marinējiet tikai no 30 minūtēm līdz stundai.
  8. Izņem no ledusskapja. Pārbaudiet, vai garnelēm ir pavārs, vai, citiem vārdiem sakot, pārliecinieties, ka tās visas ir baltas un cietas. Iztukšojiet sulu un, ja nepieciešams, rezervējiet to vēlāk. Novietojiet garneļu maisījumu atpakaļ bļodā.
  9. Tagad par avokado! Avokado tiek saglabāts pēdējam un pievienots tieši pirms pasniegšanas. Tātad, sagrieziet avokado uz pusēm, noņemiet sēklas un ādu. Sagrieziet kubiņos un iemērciet citrusaugļu sulā un pēc tam pievienojiet garneļu bļodā. Sajauc visas sastāvdaļas un pārnes uz bļodu.
  10. Pasniedz ar tortiljas kukurūzas čipsiem un izbaudi!

Es esmu sajūsmā, ka jūs skatāties JETT garneļu CEVICHE recepti un jums patiktu, kā redzēt, kā tas izrādās, vai jums vajadzētu izlemt to izdarīt! DROŠI IZMANTOJIET HASHTAG SOCIĀLOS MEDIJOS!

Ja jums patika šī recepte, lūdzu, kopīgojiet to jebkurā no tālāk norādītajiem sociālajiem medijiem.


  • Sagatavojiet jūras veltes: Sasmalciniet pusi no tā un ievietojiet visu bļodā. Pievienojiet augļus un dārzeņus.
  • Pievienojiet citrusaugļus: Ielejiet sulas un miziņu. Apkaisa ar sāli un visu samīca.
  • Chill: Pārklājiet bļodu un atdzesējiet no 30 minūtēm līdz 8 stundām. Ja nākamo 30 minūšu laikā to nelietosiet, izlaidiet avokado pievienošanu. Vienkārši pievienojiet to vēlāk tieši pirms pasniegšanas.
  • Pasniedz: Pasniedz ar tortiljas čipsiem.

Garneļu Ceviche variācijas:

Jūs varat izmantot šo tehniku ​​citām jūras veltēm. Jūs varat mēģināt:

Tajā pašā laikā jūs varat sajaukt un apvienot citus augļus un dārzeņus, piemēram:

Ko pasniegt ar garnelēm Ceviche?

Papildus tortiljas čipsiem to var pasniegt ar:

Cik ilgi garneles Ceviche ilgst?

Noteikti patērējiet to dienas laikā. Avokado oksidējas, sēžot ledusskapī, un koriandrs padara ēdienu rūgtu.

Katru reizi, kad vēlaties to pasniegt, labāk to pagatavot no nulles, lai nodrošinātu svaigumu.


Visas kategorijas

2 mārciņas vidējas garneles, vārītas alā un biezā kokosriekstu pienā
2 sarkanie sīpoli, sagriezti ļoti plānās šķēlītēs
5 tomāti, sagriezti plānās šķēlītēs vai sasmalcināti, izņem sēklas
Sula no 10 laima, apmēram 1 glāze
2 apelsīnu sula
ķekars koriandra, ļoti smalki sagriezts

Sāls un pipari un eļļa pēc garšas

Vispirms paņemiet garneles ārējo apvalku, izmantojot nelielu nazi, sagrieziet gar garneles muguras ārējo malu. Noņemiet un izmetiet vēnas.

Vārītas garneles kokosriekstu pienā un alā..pārliecinieties, ka garneles nepārvāra pārāk

Marinējiet sīpolu, pirms pievienojat garnelēm ar lielu daudzumu jūras sāls, līdz tas kļūst mīksts vai apmēram 20 minūtes. Šādā veidā izdalās sīpolu rūgtums. Nomazgājiet sālīto sīpolu un izlejiet ūdeni., Sīpoliem pievienojiet apmēram 1 ēdamkaroti laima sulas. un marinējiet apmēram 15 minūtes. Tagad sajauciet sīpolu ar tomātu un koriandru (es aizmirsu nofotografēt koriandru).

Tad pievienojiet garnelēm un pārējām sastāvdaļām. Ļaujiet tai marinēties vismaz 3 stundas ledusskapī. Ja nepieciešams, noregulējiet sāli un piparus.

Atstāj atbildi vai noklikšķiniet šeit, lai atceltu atbildes sniegšanu šai personai

Šī vietne izmanto Akismet, lai samazinātu surogātpastu. Uzziniet, kā tiek apstrādāti jūsu komentāru dati.


Vienkārša Ceviche

Es biju Puertovaljartā pirms pāris nedēļām kopā ar puisi un dažiem draugiem Piemiņas dienas nedēļas nogalē. Mēs devāmies, lai atzīmētu to, ka daudziem no mums bija tikko apritējuši 30 gadi, un lai tikai mazliet izkļūtu kopā ar kādu labu kompāniju. Jebkurā gadījumā, kamēr mēs bijām uz leju, es domāju, ka man ir jāapēd desmitiem un desmitiem tako, kas bija pārsteidzoši, bet man patiešām patika ceviche, ko mēs saņēmām šeit un tur. Es neesmu ēdis ceviche karstā minūtē, tāpēc šajā pēdējā pārsteidzoši jautrajā ceļojumā man atgādināja, cik vienkārša, svaiga un garšīga ceviche ir un cik viegli to pagatavot mājās!

Šodien mums ir super vienkārša versija, kurā tiek izmantota tilapija (vienkārša, maiga un lēta zivs) un lauru ķemmīšgliemenes. Jūs pat varat izlaist ķemmīšgliemenes, ja vēlaties, bet es vienkārši mīlu ķemmīšgliemeņu gaišo, saldo garšu un mīksto tekstūru, man tās patīk okeāna konfektes. Tik labi. Lai gan es dodu priekšroku ļoti maigi gatavotam un#8221 gatavotam ceviche, jūs to noteikti varat pagatavot “cook ” ilgāku laiku nekā receptē norādītās 30 minūtes līdz 1 stunda. Vienkārši pārliecinieties, ka jūsu jūras veltes ir ļoti svaigas, tas ir kaut kas tāds, kas vajadzīgs veiksmīgai ceviche, bet izņemot to, ka varat spēlēties ar dažādām lietām, piemēram, apdedzinātiem kukurūzas kodoliem, kubiņos sagrieztiem redīsiem, zaļajiem sīpoliem, ko vien vēlaties!

Ja jūs meklējat ātru un vieglu svētdienas aktivitāti, es iesaku pagatavot šo ceviche un pēc tam ēst ārā, piknika stilā. Tā ir īstā rīcība. :) Izbaudi! xx, Dženija


Langostino omāru suši

Suši pagatavošana var šķist biedējošs uzdevums, bet ar suši paklājiņu tas var būt pavisam vienkārši. Tas prasa tikai nedaudz laika un prakses, un jums izdosies lieliski. Šajā langostino omāra suši ruļļa receptē vislabāk ir salds, brūns svaigs no jūras omāra garšas. Šie ruļļi ir tik garšīgi, ka vēlēsities tos visus paturēt sev.

2 ēdamkarotes garšvielu rīsu etiķa

1/2 mārciņas Seatech Čīles Langostino omāra gaļa

1 gurķis nomizots, sēklots un sagriezts mazās nūjiņās

1 iepakojums Nori (žāvētas jūras aļģu loksnes)

grauzdētas melnbaltās sezama sēklas

vasabi (japāņu mārrutki)

Ielieciet katlā 2 1/2 tases auksta ūdens un garšvielu rīsu etiķa. Izskalojiet 2 tases japāņu bagātīgā sieta un sakratiet, lai atbrīvotos no liekā ūdens. Ielieciet rīsus katlā ar ūdeni un etiķi un uzvāra. Tiklīdz ūdens vārās, nolaidiet degli līdz minimumam, pārklājiet ar iedegtu un vāra uz lēnas uguns, kā norādīts instrukcijās (parasti apmēram 25 minūtes). Kad rīsi ir gatavi, noņemiet no degļa un ļaujiet atdzist.

Kamēr rīsi atdziest, sagatavojiet gurķi nūjiņās. Atgrieziet avokado, noņemiet kauliņu un ādu, sagrieziet mazās šķēlītēs un ievietojiet mazā bļodā ar citrona sulu, pārliecinoties, ka pārklājat visu avokado. Pārgrieziet Nori loksnes uz pusēm ar katru pusi aptuveni 4 collas un 7 un 1/2 collas.

Pārklājiet suši paklājiņu ar plastmasas apvalku, lai suši nesaliptu, kamēr to gatavojat. Ielieciet nori gabalus uz suši paklāja un pārklājiet to ar plānu rīsu kārtu. Uzkaisiet sezama sēklas uz rīsiem un apgrieziet. Novietojiet avokado līniju pāri nori priekšējai garajai malai. Tālāk ievietojiet langostino omāra gaļas līniju un pēc tam gurķu nūju. Izrullējiet suši formu, veidojot rullīti, un viegli saspiediet rullīti, lai tas sacietētu kopā. Rullīti liek uz griešanas dēļa un pārgriež uz pusēm. Katru gabalu vēlreiz pārgriež uz pusēm un pēc tam katru atlikušo gabalu uz pusēm. Tagad jums ir astoņi gabali, kas jāievieto uz jūsu servēšanas šķīvja. Atkārtojiet katru soli katram atlikušajam nori gabaliņam un nekavējoties pasniedziet. Centieties pēc iespējas tuvāk pasniegšanas laikam, jo ​​rīsi pēc ilgstoša ledusskapī esošā laika var kļūt cieti.


Kas man ir nepieciešams, lai pagatavotu šo recepti?

Sastāvdaļas

  1. Mahi Mahi: Izmantojiet griezumus bez kauliem, bez ādas. Manējais bija sasalis, un pirms lietošanas es tos atkausēju ledusskapī (informāciju par to, kā izvēlēties drošas zivis, skatiet zemāk)
  2. Laima sula: Svaigi spiestas
  3. Kokosriekstu piens: Konservēti. Varat arī izmantot kokosriekstu krēmu
  4. Ražot: Tomāti, sarkanais sīpols, angļu gurķis, pētersīļi, jalapeño, kokosrieksts (pēc izvēles)
  5. Garšvielas: Košera sāls, melnie pipari

Rīki

  1. Bļodas maisīšanai: Es izmantoju šīs nerūsējošā tērauda bļodas.
  2. Virtuves dēlis: Nažu kopšanai vislabāk ir izmantot koka griešanas dēli! Šim zīmolam ir trīs dažādi izmēri, un tam ir arī sulas rieva, lai sula neizlītu pār dēļa malām.
  3. Naži: Pārliecinieties, ka naži ir asi!
  4. Vīna atvērējs (pēc izvēles): Vīna atvērējs ir tikai tad, ja ēdienu pasniegsit kokosriekstu pusītē

    1. Sagrieziet gurķi plānās taisnstūra šķēlītēs, apmēram 3 collas garas, un sadaliet starp 4 mazām plāksnēm.
    2. Garneles nomizo, attīra un tauriņā atstāj asti neskartu, bet galvu izmet. Gurķu šķēlītēm virsū kārto garneles, pārkaisa ar sāli, pārklāj ar plastmasas plēvi un liek ledusskapī vismaz 1 1/2 stundas.
    3. Blenderī samaisiet laima sulu, olīveļļu, čili un 1/4 tase auksta ūdens. Apstrādājiet līdz gludai, pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas.
    4. Tieši pirms pasniegšanas garneles pārkaisa ar laima-čīles mērci un nekavējoties pasniedz.

    Šī recepte ir pieejama:


    Garneles un ķemmīšgliemene Ceviche

    Pagatavo 1 mazu porciju (lai no tās pagatavotu maltīti, palieliniet garneļu un ķemmīšgliemeņu svaru līdz 100 g).

    Sastāvdaļas:

    • 30 g garneļu*, kubiņos diezgan mazas
    • 20 g ķemmīšgliemene*, kubiņos diezgan maza (līdzīgs garneļu izmēram)
    • 1 ēdamkarote laima sulas
    • 1/4 tējk bez kaloriju saldinātāja pēc jūsu izvēles
    • 1 ēdamkarote koriandra, sasmalcināta
    • 1 zaļš sīpols, sasmalcināts
    • 1 selerijas kātiņš, kubiņos
    • 5 cm (2 collas) angļu gurķis, kubiņos
    • 1/4 ābolu (vai Jicama)
    • 5 cm (2 collas) angļu gurķis, kubiņos
    • 100 g rukola

    Norādes:

    1. Apvienojiet laima sulu un jūsu izvēlēto bezkaloriju saldinātāju un labi samaisiet.
    2. Pārliecinieties, ka jūsu jūras veltes tiek sagrieztas vienāda lieluma kubiņos, lai tās#8216 vārītos un#8217 ar tādu pašu ātrumu. Apvienojiet kubiciņos sagrieztas garneles, ķemmīšgliemenes, koriandru un zaļo sīpolu ar laima mērci un kārtīgi samaisiet. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm līdz vienai stundai.
    3. Kad jūras veltes ir kļuvušas necaurspīdīgas, pievienojiet seleriju, gurķi un ābolu un kārtīgi samaisiet. Pasniedziet ar rukolu vai salātiem pēc izvēles

    Ābols pievieno saldumu, kas būtu jicama.

    *’vārīšana un jūras veltes citrusaugļos nenogalina nevienu parazītu, tāpēc jums jābūt ļoti uzmanīgam, izvēloties jūras veltes - tām jābūt svaigām vai vāriet ūdenī līdz gatavībai un pagatavojiet salātus tieši pirms pasniegšanas.