Jaunākās receptes

Kārtainā mīkla (mājās gatavota)

Kārtainā mīkla (mājās gatavota)

Jo man garšo kārtainās mīklas un tāpēc, ka nopērkamais diemžēl ir gatavots ar margarīnu un man labāk patīk gatavot mājās ... un es atradu recepti, kas man patīk, ir La Lena mājas lapā (paldies) ... tas ir lieliski un iesaku pamēģināt ...

  • 1 vai
  • 1 ēdamkarote eļļas (ziedu)
  • 1 ēdamkarote etiķa
  • naža gala sāls
  • 500 gr miltu
  • 200 gr sviesta

Porcijas: 2

Gatavošanas laiks: vairāk nekā 120 minūtes

RECEPTES GATAVOŠANA Kārtainā mīkla (mājās gatavota):

1. 250-300 g glāzē labi sakuļ olu un tad pievieno eļļu, etiķi un sāli. Tad ielej siltu ūdeni, līdz glāze ir pilna. Ielieciet kompozīciju dziļā bļodā un pievienojiet miltus, pēc tam mīciet elastīgu mīklu.

2. Ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties uz mīcīšanas galda.


3. Izklājiet plānu loksni (2 mm) un ieziediet ar pusi sviesta daudzuma, uzmanīgi nosedzot visu virsmu.

Mēs izrullējam mīklu un piešķiram tai gliemeža mājas formu.

4. Liek ledusskapī uz pusstundu (cepešpannā, uz kuras izklāju mīklu)

5. Izņemiet mīklu no ledusskapja un kārtējo reizi izklājiet to, atkārtojot procedūru ar sviestu ieziestu. Mēs to atkal palaižam un pēc tam ļaujam atdzist vēl 30 minūtes.

Mēs varam visu nakti atstāt mīklu aukstumā un pēc tam izmantot nākamajā dienā.


Pašdarināta kārtainās mīklas mīkla

Kārtainās mīklas recepti es saņēmu no savas kolēģes Irinas, kura gatavo brīnišķīgus ēdienus. To var pagatavot ar sviestu vai speķi, bet, gatavojot ar speķi, mēs apkaisām miltus pēc katras speķa kārtas. Turklāt to var uzglabāt saldētavā, kā es to darīju, ja mums nav laika to nekavējoties izmantot. Un kā pildīts, katrs dara, kā viņam patīk, sāļš vai salds. Jūs varat pagatavot pīrāgu ar sieru, āboliem, gliemežu uzkodu vai dažādām uzkodām.

Sastāvdaļa:

  • 1 glāze minerālūdens
  • 2 ēdamkarotes eļļas
  • 2 ēdamkarotes etiķa
  • apm. 550-600 g miltu
  • 250 g 70% tauku margarīna (es izmantoju RAMA) / speķis
  • šķipsniņu sāls

Kā pagatavot mājās gatavotu kārtaino mīklu.

1. Bļodā ielieciet minerālūdeni, eļļu un etiķi.

2. Pievieno miltus un šķipsniņu sāls un samīca elastīgu un nelipīgu mīklu.Sadaliet margarīnu 4 daļās.

3. Izklājiet mīklu uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem, ieziediet ar daļu margarīna un salieciet 3 horizontāli, tad atkal 3 vertikāli. Ielieciet mīklu pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes. Atkārtojiet darbību vēl 3 reizes, līdz izlietojam visu margarīnu.


Pašdarināta kārtainās mīklas mīkla

Jūs redzēsiet, cik viegli un ātri tiek pagatavota šī mājās gatavotā kārtainā mīkla! Principā šī kārtainā mīkla sastāv no vienkāršas mīklas (ūdens, milti, sāls) un ļoti trekna sviesta.

SASTĀVDAĻA:

-200 g sviesta (vismaz 82% tauku)

-160 g ūdens (ļoti auksts)

SAGATAVOŠANAS METODE:

1. Ielieciet virtuves kombaina bļodā miltus, mazos kubiņos sagrieztu sviestu un sāli. Mīklu sajauc vidējā ātrumā 1-2 minūtes.

2. Pievienojiet ūdeni un ļaujiet mīklai mīcīties vēl 1-2 minūtes. Veidojiet mīklas bumbiņu, daudz nestrādājot. Jāpaliek maziem sviesta gabaliņiem.

3. Pārkaisa darba galdu un mīklu. Izrullējiet mīklu ar rullīti, piešķirot tai taisnstūra formu.

4. Salieciet taisnstūri 3, lai izveidotu kvadrātu, un pagrieziet ¼ tā, lai tā mala būtu pa labi.

5. Atkal izstiepiet taisnstūri, salieciet to 3 un pagrieziet ¼.

6. Atkārtojiet darbību vismaz 5 reizes, lai iegūtu perfektu kārtaino mīklu.

7. Pārklājiet mīklu ar plastmasas plēvi un pirms lietošanas atdzesējiet 30 minūtes.

Kārtainās mīklas tiek izmantotas daudzos ēdienos - gan saldos, gan sāļos. Izmēģiniet recepti un izbaudiet savu ģimeni ar gardiem desertiem!


Pašdarināta kārtainā mīkla

Pašdarināta kārtainā mīkla ar sviestu, ideāla mīkla kruasāniem, pelmeņiem, krējuma sieram utt.

Gatavošanas laiks:

Porcijas:

Sastāvdaļa:

Sagatavošanas instrukcija

Bļodā izsijā miltus (400 gr), pievieno aukstu ūdeni, etiķi un sāli.

Samaisa, mīca, līdz iegūst viendabīgu mīklu.

Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 20 minūtēm.

Sarīvē sviestu un sajauc to ar miltiem (100 gr) - tas ir veidots kvadrātveida loksnē.

Mīklu ar miltu palīdzību izklāj apmēram 1 cm biezā kvadrātveida loksnē.

Mīklas lapas vidū pievienojiet sviestu. Mēs to salocām, saliekot mīklas malas.

Uzmanīgi izrullējiet mīklu taisnstūra formā un salieciet.

Liek aukstumā uz 10 minūtēm. Šī procedūra tiek atkārtota 4 reizes un katru reizi četras reizes salocīta.

Mīklu vienu dienu uzglabā ledusskapī vai 30 dienas saldētavā.

To izmanto desertu iegūšanai: krēmi, pumpiņas, kruasāniutt.


250-300 ml glāzē ievieto 1 olu, 1 ēdamkaroti eļļas, 1 ēdamkaroti etiķa un nedaudz sāls. Visu kārtīgi samaisa ar dakšiņu.

Tad mēs šeit ielej pietiekami daudz silta ūdens, lai piepildītu glāzi.

Lielākā bļodā izsijā miltus, vidū pievieno sastāvu no stikla.

Mīca gludu un nelipīgu mīklu. ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz vairāk miltu. Pārklājiet trauku ar virtuves dvieli un ļaujiet mīklai atpūsties 20-30 minūtes.

Pēc šī laika mēs izliekam mīklu uz darba galda, mēs ar fasādi izklājam lielu un apaļu kūku apmēram 2 mm biezumā. Pēc tam eļļojiet to ar pusi sviesta daudzuma. sviestam jābūt mīkstam istabas temperatūrā.

Pēc tam sarullējiet kūku, savāciet gliemeža formas rullīti. Ielieciet to bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai atdzist 30-40 minūtes.

Pēc šī laika izklāj plānu kūku un ieziež ar atlikušo sviestu.

Atkal izrullējiet mīklu un ļaujiet tai atpūsties aukstumā vēl 40-60 minūtes. Pēc tam tas ir gatavs lietošanai.
Labu apetīti!


Mēs sagatavojam mājās gatavotu kārtainās mīklas mīklu

Bļodā iesijā miltus un sajauc ar šķipsniņu sāls. Mēs izveidojam vietu tā vidū un ievietojam tur eļļu, etiķi un aukstu ūdeni. Visas sastāvdaļas bļodā labi samaisa, līdz iegūst kompaktu mīklu, bet ne pārāk stingru.

Izklājiet mīklu uz galda, kas apkaisīta ar miltiem, plānā loksnē, izmantojot rullīti.

200 gramus mīksta sviesta, istabas temperatūrā tos sajaucam ar 100 g miltu un iegūstam pastu. Ņem 2/3 šīs pastas un ieziež 2/3 no mīklas lapas.

Tad mēs iesaiņojam mīklas lapu trīs. Nesmērēto mīklas daļu novietojiet ieziestās mīklas vidū, pēc tam pārnesiet otru ieziestās mīklas daļu. Tieši tā es saliku papīra lapu trīs gabalos.

Atkal ieeļļojiet 2/3 mīklas, kas pildīta ar pārējo sviestu un miltiem, un iesaiņojiet tādā pašā veidā.

Pārklājiet mīklas iepakojumu ar svaigu foliju un ļaujiet tai atdzist apmēram 1 stundu, lai iekšā sacietētu sviests.

Salieciet un cepiet strūdeli ar šķiņķi un sieru.

Pēc tam, kad mīkla ir pietiekami atpūtusies aukstumā, mēs to izrullējam taisnstūra formā, bet ne ļoti plānā. 1/2 no rīvēta siera daudzuma pārkaisa 2/3 mīklas virsmas gareniski un liek uz tās šķiņķa šķēles. pār šķiņķa šķēlītēm pārlejam pārējo sieru, bet arī pār brīvo mīklu. Mēs iesaiņojam mīklu trīs, augšējā daļa ir siers. Siers termiskās apstrādes laikā izkusīs un pielīmēs mīklu virs šķiņķa šķēlītēm. Virsū viegli nogrieziet mīklu, tad ieziediet to ar sakultu olu un ielieciet strūdeli paplātē, kas izklāta ar cepamo papīru.

Cep garšīgo strūdele ar šķiņķi un sieru un icircn mājās gatavota kārtainā mīkla 20-25 minūtes 180 grādu temperatūrā. Pirms sagriešanas ļaujam atdzist, lai siers neskrien iekšā.


Kā mēs izgatavojam kliņģeri?

Kliņģera mīkla

Mīkla kliņģeriem ir rauga. Es to sagatavoju, ievērojot soli pa solim izskaidroto recepti šeit bet ar pusi sastāvdaļu. Mīklai sajauc 150 ml piena ar 150 g miltu un atstāj uz galda. Pēc tam raugu atsevišķi sajauc ar pārējo pienu un pūdercukuru. Izkausējiet sviestu un pievienojiet eļļu. Piena un miltu maisījumam pievieno 20 g sviesta maisījuma un nedaudz samaisa. Pārējais tiek saglabāts.

Tad pievieno pienā izšķīdinātu raugu, pārējos miltus un sāli un samīca viendabīgu, diezgan mīkstu mīklu. Es to mīcīju 2-3 minūtes ar virtuves kombainu.

Atstājiet mīklu uzrūgt stundu vai līdz tā dubultojas. Atstājiet mīklu uzrūgt stundu vai līdz tā dubultojas. Pēc raudzēšanas lej to uz galda, kas apkaisīts ar miltiem, un ar rullīti izklāj pēc iespējas plānākā (2-3 mm) loksnē un ieziež ar pārējo ar eļļu sajaukto izkausēto sviestu. Sarullē un atstāj uzrūgt vēl 20 minūtes, pārklājot ar tīru dvieli.


Aprikožu strūdele un mājās gatavota kārtainā mīkla

Ja vēl ir nobriedusi aprikožu sezona, mēs izmantojām to aromātu un krāsu gardā aprikožu strūdelē un mājās gatavotā kārtainās mīklas izstrādājumā.

Saldi skābs, kā man patīk, ar daudzām aprikozēm, kas saglabājušas savu krāsu skaistu, tas aicina ātri to izbaudīt.

Nākamais būs ar ķiršiem, cik drīz vien iespējams, jo tie tik labi sanāk ar mājās gatavotu mīklu.

Es arī prezentēju emuārā mājās gatavotas kārtainās mīklas receptes, bet, tā kā man patīk žonglēt ar sastāvdaļām, tas nedaudz atšķiras.

Man ļoti patīk šādas mājās gatavotas mīklas pīrāga mīkla, vai mīkla priekš loksnes paplātes aizmugurē.

Apmierinātība ir maksimāla, ja viss tiek gatavots mājās, un garša ir pareiza!


Video: Kā taisa čebureka mīklu! (Septembris 2021).