Jaunākās receptes

Deserts Moldovas mocekļi piepildīti ar gavēni

Deserts Moldovas mocekļi piepildīti ar gavēni


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aizņēma: Maija: ielieciet raugu bļodā, sajauciet ar 1 tējkaroti cukura, izšķīdiniet to ar 200 ml silta ūdens, pievienojiet 4 miltus un labi samaisiet. Atstājiet uz 10 minūtēm siltā vietā, kur nav elektrības.

Bļodā izsijājiet pārējos miltus, izveidojiet caurumu to vidū un pievienojiet sāli, citrona miziņu un apelsīnu maisījumu. Ielieciet majonēzi sagatavotajā dziļumā, pievienojiet vēl 100 ml silta ūdens un ar karoti samaisiet ar apļveida kustībām, līdz pievienojat visus miltus, pēc tam mīciet minūti manuāli, un, ja mīkla ir lipīga, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes miltu un mīciet, līdz tas nokrīt uz kuģa.

Pievienojiet eļļu un mīciet, līdz tā ir pievienota.

Pārklājiet bļodu ar mīklu un atstājiet to stundu uzrūgt siltā vietā, bez elektrības.

Pildījums: Sarīvē šokolādi un sajauc to ar zemesriekstu kodolu, sulu un zemeņu ievārījumu.

Montāža: Uzkarsē varu līdz 200 grādiem pēc Celsija. Sadaliet mīklu 12-13 gabalos.

Izklājiet katru gabalu tā, lai iegūtu ovālu 18-20 cm garu un 10 cm platu. Uz mīklas sloksnes vienmērīgi izklāj 1-2 tējkarotes pildījuma un viegli to sarullē. Pagrieziet galus tā, lai, pievienojoties tiem, tiktu iegūts skaitlis 8.

Ielieciet mocekļus paplātē, kas izklāta ar cepamo papīru, atstājiet uz 10 minūtēm, lai uzrūgst, un pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm uz vienotas cepšanas stadijas. Lai brūni, atstājiet tos vēl 3 minūtes uz grila 3. pakāpes.

Pēc izcepšanas izņemiet tos no cepeškrāsns un nekavējoties ieziediet ar medu, pēc tam pārklājiet ar maltiem valriekstiem.

Izklaidējieties!


Kā tiek gatavoti Moldovas badošanās mocekļi

Šī recepte, mīkla iegūta šādā virtuves kombainā: robota bļodā tas tiks ievietots milti iepriekš pārmeklēts balts, svaigs raugs kas bija bļodā izšķīdina ar pūdercukuru un nedaudz silta ūdens, siltu ūdeni (visu uzreiz), nepārtraukti maisot, sekojot dārzeņu eļļa, un beigās tas tiks likts sāls (sāls neveido labu māju ar raugu, tāpēc tas tiks pievienots beigās).

mīklu tas paliks sajaukt robotu apmēram 15 minūtes (lai sastāvdaļas labi sajauktos) līdz tā kļūst elastīga un lipīga, tad pārnes uz bļodiņu, kas pārklāta ar pārtikas plēvi, un atstāj uzrūgt apm. 55-60 minūtes, līdz tā apjoms dubultojas.

Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, ņem no tās gabalu (apmēram 100 g), kas būs ritiniet uz darba virsmas pirksta veidā, kas ir plāns un 30 cm garš, tad tam tiks piešķirta 8 forma, turpiniet darbību, līdz mīkla ir pabeigta.

Pēc izvēles var izgatavot divus ruļļus, pēc tam pīt un piešķirt 8 formu.

Pēc kā mocekļi ir izgatavoti, tie tiks ievietoti plīts paplāte, eļļota ar eļļu, atstāj pannā uzrūgt apmēram 20 minūtes, tad ieeļļojiet tos ar nelielu silikona suku cukura ūdens (ja nav sakultas olas, jo tās ir ziņa) un ievietojiet paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī plkst 175 grādi, līdz mocekļi skaisti brūninās, iegūstot zeltaini brūnu krāsu.

Kad izcepts, gavēņa mocekļi tie tiks atstāti atdzist, tad sīrupu ar siltu sīrupu (pārlejot ar tiem dažas ēdamkarotes sīrupa), atstāj uz apmēram 10 minūtēm (lai labi sīrups), tad ar suku ieziež ar daudzām bitēm un pārkaisa ar maltiem valriekstiem.

Moldovas badošanās mocekļi tiks pasniegts uzreiz, nesaglabās vairāk par 1 diena (jo viņi gavē, viņi stiprināsies).


Moldovas mocekļu badošanās receptes

  • 500 g miltu
  • 250-300 ml ūdens
  • 25 g rauga
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 3-4 ēdamkarotes eļļas
  • 1 tējkarote cukura

1. Lai sāktu, sagatavojiet majonēzi: sajauciet raugu ar tējkaroti cukura, ēdamkaroti miltu un nedaudz silta ūdens. Atstājiet raugu strādāt 10 minūtes.

2. Ielieciet majonēzi pār pārējiem miltiem, pievienojiet sāli, ūdeni un eļļu. Mīca, līdz mīkla var nokrist no bļodas. Mīklai jābūt nedaudz mīkstai, un, ja tā ir pārāk cieta, pievienojiet siltu ūdeni un nedaudz eļļas. Ļauj uzrūgt 25 minūtes.

3. Mīklu sadala 12 gabalos, un katru no tiem izrullē rullītī, kas pēc tam tiek austa astotā skaitļa formā. Liek pannā, kas ieziesta ar nedaudz augu taukiem un pārklāta ar miltiem. Cep 25 minūtes.

4. Pagatavojiet sīrupu, vārot sastāvdaļas. Pēc mocekļu izcepšanas tos liek uz šķīvja un sīrupā, tad ieziež ar medu un pārkaisa ar maltiem valriekstiem. Kad tie ir izmērcēti, tos ir labi dot tikai mīļajiem.


Aprīkojums

Sastāvdaļas

Mīklai

  • 600 g miltu, izsijāti
  • 2 olas vīrs
  • 250 ml piena
  • 50 g nesālīta sviesta, izkausēts un atdzesēts
  • 60 g cukura klepus
  • rīvēta citrona miziņa
  • rīvēta miziņa no apelsīna
  • 10 g sausā rauga
  • nedaudz sāls

Pildījumam

Sīrupam

  • 300 ml ūdens
  • 150 g cukura
  • rīvēta citrona miziņa
  • rīvēta miziņa no apelsīna
  • 1 vaniļas esence

Apdare

Sagatavošanas metode

Moldovas mocekļi, pildīti ar valriekstiem, glazēti ar medu, ar vienkāršu kūkai līdzīgu mīklu un labi iemērc sīrupā, kas aromatizēts ar apelsīnu, citronu un vaniļu.

Ar valriekstiem pildītu moldāvu mocekļu recepte tiek gatavota katru gadu, 9. martā, kad tiek svinēti 40 mocekļi. Šo recepti esmu gatavojusi daudzas reizes, un katru reizi tā izrādījās perfekta. Man patīk virtuves smarža, kad mocekļi cepas, un apelsīnu garšas sīrupa smarža, kas sasniedz jūsu dvēseli.

Mocekļa mīkla ir brīnišķīga, līdzīga dekozonakam, bet ne tik mīksta. Tas viegli mīcās, katru reizi iznāk labi, un es neteikšu, kādus pūkainus mocekļus mēs iegūstam. Tā kā tagad mums pa māju ir visādas mazas ierīces, ar virtuves kombaina palīdzību jūs sagatavosiet mīklu, kas kļūs jauka un pūkaina. Protams, jūs varat mīcīt ar rokām, ievērojot iepriekš norādītās receptes daudzumus.

Noderīgs padoms!

Neaizmirstiet, ka visas sastāvdaļas ir istabas temperatūrā. Pienam jābūt siltam, bet ne karstam. Ja piens ir auksts, raugs neaktivizēsies un mīkla nepacelsies.Ja piens ir pārāk karsts, tas zaudēs savas īpašības. Lai pārbaudītu piena temperatūru, atcerieties, ka jums nav jāsadedzina pirksts. Pēc tam mīciet to, līdz tā kļūst elastīga un elastīga. Jūs jutīsit, ka pieskārienam tas kļūs ļoti smalks.

Kad mīkla ir piepildīta, varat to veidot, kā vēlaties. Arī pildījums ir receptes pluss, taču no tā var atteikties, ja jums patiešām nepatīk rieksti. Un, ja vēlaties mazāk sīrupveida mocekļus, varat karoti ar sīrupu tieši virs tiem. Tādā veidā viņi nebūs pārāk piedzēries. Skatiet rakstā šeit, kā atšķirt viltotu medu no dabīgā medus.

Ja jums patika šodienas recepte, Moldovas mocekļi, kas pildīti ar valriekstiem, abonējiet mūsu biļetenu. Tādā veidā jūs nepalaidīsit garām nevienu kulinārijas jaunumu. Jūs varat arī sekot mums Facebook vai Instagram.


Gavēni Moldovas mocekļi

Tradīcijas ir visskaistākās, un svētku prieks ir nepārspējams. Es atceros, kā no visas sirds gaidīju, kad dāvāšu jamsu omes gatavotajiem moldāvu mocekļiem. Viņa bija ideāla mājsaimniece, viņai mājā bija viss nepieciešamais, un viņa pat sagatavoja mocekļus no Valahijas, lai gan bija galvaspilsētā apmetusies moldāviete.

Manu bērnību, kas sadalīta starp betona galvaspilsētu un Džurgiu mežainajiem līdzenumiem, iezīmē manas ģimenes skaistākās paražas: siltie un lipīgie rullīši, ko krustmāte gatavoja, kā es teicu omēm, siltā mocekļa zupa, kas aromatizēta ar kanēli un maltu. valrieksti auksti, kuros es kopā ar mammu gāju uz baznīcu vai gaidīju viņu mājā, klausoties, kā krāsnī plosās uguns un glāsta ārā atdzisušos kaķus.

Tāpat kā bērnības atmiņas, tradīcijas ir mūsu ēdiens dvēselei, tās ir daļa no mums un Rumānijas tautas, tās ir tas, ko mēs nesam līdzi paaudžu paaudzēs un dalāmies ar citiem. 40 mocekļi tiek svinēti 9. martā, un tie bija kristiešu karavīri, kuri cieta savas ticības dēļ, un šodien tie tiek svinēti sakarā ar pārklāšanos ar tradicionālo lauksaimniecības gadu, kas rada daudzas pavasara paražas.

Man patīk svinēt mocekļus, kā to darīja mana tante: ar moldāvu mocekļiem, kas svaidīti ar saldu sīrupu un valriekstiem, un ar valahiešu mocekļiem, kas vārīti ar kanēli.

Moldovas mocekļu recepte ir ņemta no Laura Adamache emuāra un nedaudz pielāgota atbilstoši manām vēlmēm.

Gavēni Moldovas mocekļi

260 ml augu piena (es izmantoju sojas pienu)

70 grami Kokosriekstu eļļa

80 grami brūnais cukurs (Es izmantoju melases no Solaris)

25 grami svaiga rauga

zemesriekstu un sīrupu ietaukotiem ruļļiem (sīrups var būt kokosriekstu nektārs , agaves sīrups utt.)

Raugu sajauc ar tējkaroti cukura, līdz tas pārvēršas šķidrā pastā. Izsijājiet miltus piemērotā traukā, sajauciet ar melasi un citrona miziņu, pēc tam ielejiet raugu, eļļu un augu pienu un labi samaisiet, līdz veidojas garoza. Pēc garozas veidošanās pievienojiet sāls pulveri. Ja jūs neizmantojat melasi, tad cukuru izšķīdiniet viegli uzsildītā augu pienā. Ja vēlaties, lai tas izrādītos saldāks, palieliniet cukura daudzumu. Es gribēju, lai tie būtu gaišāki, un tie, kas tos garšoja, ieliek nedaudz vairāk medus, kad tos svaidīja.

Mīciet mīklu 10-15 minūtes, pēc tam atstājiet uz stundu uzrūgt, pārklāta ar salveti un siltā vietā.

Pēc stundas paņemiet mīklu un sadaliet to 8 daļās, katru daļu veidojiet astoņās, ievietojiet pannā un ļaujiet vēl stundu pacelties.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep ruļļus 15-20 minūtes (intensīva cepšana).

Kad tie ir atdzisuši, ieeļļojiet tos ar sīrupu un apkaisa ar tiem maltus valriekstus.


Uzvāra cukuru, medu, vaniļas cukuru un rīvētu citrusaugļu mizu. Pēc vārīšanās noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Tad izkausē margarīnu ar eļļu un ļauj tam atdzist.

Raugu izšķīdina remdenā ūdenī ar tējkaroti cukura un atstāj kompozīciju uzrūgt 10-15 minūtes.

Izsijājiet miltus bļodā, izveidojiet caurumu vidū un ielieciet raugu. Tad sāc mīcīt, pēc kārtas pievienojot cukura sīrupu un izkausētu margarīnu. Mīklu vajadzētu mīcīt, līdz tā pielīp pie rokām. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uzrūgt, vietā, kur nav elektrības.

Pēc tam, kad tā ir uzrūgusi, ielieciet mīklu uz ietaukota galda un mīciet, līdz gaiss tiek noņemts no mīklas. Tad mēs to sadalām 14 daļās. No katra mīklas gabala tiek izgatavots garš rullītis, kuru mēs sadalām uz pusēm un adām, veidojot apli, kuru mēs savērpam skaitļa 8 formā.

Tapetējiet paplāti ar cepamo papīru, novietojiet mocekļus un ļaujiet viņiem pacelties 20 minūtes. Ieeļļojiet tos ar cukura sīrupu un ievietojiet cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, padarot tos piemērotus (180 grādi). Pēc tam, kad tie ir nedaudz atdzisuši, mēs tos ieziežam ar medu un izlaižam caur riekstu. Labu apetīti!


Moldovas mocekļa sastāvdaļas no cozonac mīklas

  • 500 grami miltu ar augstu olbaltumvielu saturu (vismaz 11%)
  • 250 ml. no piena
  • 1 vesela ola (vidēja izmēra)
  • 2 dzeltenumi
  • 100 grami pūdercukura
  • 70 grami sviesta ar 80% tauku, izkusis
  • 7 gramus sausa rauga vai 25 gramus svaiga rauga
  • 1 tējkarote rīvēta sāls
  • 1 paciņa vaniļas cukura
  • intensīvi krāsota miza no citrona vai apelsīna virsmas
  • 50-60 ml. medus (vai sīrups no 60 gramiem cukura + 2-3 ēdamkarotes ūdens, aromatizēts ar vaniļu vai kanēli vai citronu)
  • 50-60 grami maltu valriekstu
  • 1 neliela ola, lai pabeigtu pirms cepšanas
  • dažus pilienus eļļas, lai ieeļļotu darba virsmu un bļodu

Kā pagatavot & # 8211 video recepti

Citi smalkas konditorejas izstrādājumu receptes kas jūs varētu interesēt, var atrast, noklikšķinot uz attēla zemāk.

Lai tas jums noder! Neaizmirstiet noskatīties gavēņa mocekļu recepti, kuru varat atrast šeit.


Gavēni Moldovas mocekļi

Izkausējiet margarīnu eļļā, pēc tam ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai.

Sagatavojiet rauga majonēzi, nedaudz silta ūdens, 1 ēdamkaroti cukura un ēdamkaroti miltu. Atstāj uzrūgt 5 minūtes. Pārējo ūdeni uzvāra ar pārējo cukuru. Kad tas vārās, nolieciet to malā un atstājiet atdzist.

Ielejiet miltus uz darba virsmas, izveidojiet caurumu tās centrā un ielejiet majonēzi, sāli, citrusaugļu mizas un cukuru un mīciet kopā ar vārītu un saldinātu ūdeni, līdz iegūstat kūkai līdzīgu mīklu.

Atstājiet augt pārklātu, sasildiet 30-45 minūtes, pēc tam ar rullīti izkaisiet uz miltiem pārklātās darba virsmas. Sagriež sloksnēs, sarullē virtenē un savērpj astoņās.

Sagatavojiet sīrupu. Vāra ūdeni ar cukuru un rīvētu citrusaugļu mizu, līdz tie vārās. Tas ir nolikts malā.

Eļļojiet pannu ar eļļu, ievietojiet mocekļus pannā, pārklājiet pannu un atstājiet to siltu vēl 10-15 minūtes, pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija. Cep 25-30 minūtes, līdz zobu bakstāmā pārbaude nokārtojas, tad izņem no krāsns, sīrupu un ļauj nedaudz atdzist, ieziež ar medu un pārkaisa ar maltiem valriekstiem.


Mērcējiet cukuru un raugu kopā ar nedaudz siltu ūdeni, lai bļodā ieliktu nedaudz saujas miltu. Visu samaisa un pievieno vēl nedaudz ūdens, lai tas būtu kā skābs krējums.


Atstājiet šo maisījumu uzrūgt 15 minūtes, tad pamazām pievienojiet pārējos miltus, eļļu, vaniļas cukuru, sāli, rumu un ūdeni.


Labi mīciet, līdz mīkla sāk lobīties no rokas. Virsū pārkaisa miltus un atstāj uzrūgt apmēram 1 stundu.


Pēc tam, kad tas ir nokritis, no tā tiek izņemti gabali, izveidoti ruļļi un izgatavoti astoņi. Muceniekus ievieto paplātē, kas izklāta ar miltiem, un atstāj nedaudz ilgāk pacelties. Pirms ievietošanas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, apkaisa ar nedaudz ūdens, kas sajaukts ar cukuru, un cep.


Sīrups: liec sastāvdaļas vārīties un pēc tam, kad dažas reizes ir uzvārījies, lai iegūtu konsistenci, apstājies.


Pēc tam, kad mocekļi ir nogatavojušies un nedaudz brūni, ātri iemērciet tos karstā sīrupā un novietojiet uz bļodas.


Pūkaini gavēņa mocekļi, bez satraukuma

Atlicis maz un to dara visas saimnieces moceklis (svētie, dzirnaviņas - nosaukti dažādi atkarībā no apgabala), 9. martā, kad ir mocekļi vai 44 glāzes - tas ir, tiek izdzertas 44 glāzes. Manā apgabalā mocekļi dāvina almu un sarkanvīnu, kā tev iet?

Muceniekus nav grūti izgatavot, tie ir izgatavoti raudzēta mīkla un tad savij astoņos. Manā apgabalā tie ir izgatavoti tie, kas cepti cepeškrāsnī, to es redzēju Barlad līnijā, Moldovā, bet arī Dobrogea, Tulca apgabalā. Es jums sniegšu ātru recepti gavēņa mocekļi, vienkārši, bez satraukuma (Es nezinu, kāpēc daudzas mājsaimnieces baidās no šī satricinājuma), bet viņi iznāk pūkains un ļoti matains smēķēšana. Pastāstīšu dažus trikus, lai iznāktu labākie mocekļi pasaulē.

Tos var arī izdarīt pūkaini moldāvu mocekļi ar cozonac mīklu vai Vārīti mocekļi no Muntenijas , atkarībā no vēlmes. Mucenieki var būt gavēni vai saldi, taču tiem jābūt daudz valriekstu un medus, un tie ir bagātīgi aromatizēti ar vaniļu un rīvētu citronu un apelsīna mizu.

Un, ja vēlaties pagatavot kaut ko īpašāku, nevis īsti tradicionālu, iesaku recepti Polijas kliņģeri sīrupā.



Komentāri:

  1. Stodd

    Es atvainojos, bet, manuprāt, jums nav taisnība. Es esmu pārliecināts. Rakstiet man PM, mēs apspriedīsim.

  2. Talus

    Tā ir vienkārši lieliska ideja

  3. Vurn

    Nice post! I drew up a lot of new and interesting things for myself! I'll go give a link to a friend in ICQ

  4. Dickran

    Un man tas jau ir ilgu laiku !!!

  5. Gagul

    Es domāju, ka jums nav taisnība. Esmu pārliecināts. Mēs to apspriedīsim. Rakstiet PM.

  6. Ommar

    Es pievienojos visiem iepriekšminētajiem. Mēs varam runāt par šo tēmu.



Uzrakstiet ziņojumu