Jaunākās receptes

Melleņu sīrupa pārbaude

Melleņu sīrupa pārbaude

Izkausējiet šokolādi kopā ar 3 ēdamkarotēm piena un sviesta. Kad tā ir izkususi, noņemiet to no uguns un pievienojiet pārējo pienu. Sajauciet. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Sajauciet dzeltenumus ar cukuru un šokolādi. olu baltumus. ar cepamo pulveri un kakao, sausās sastāvdaļas mainot ar šķidrajām un viegli samaisot. Cepiet paplātē, kas izklāta ar cepamo papīru, 145 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes (līdz, ja vidū ievietojat zobu bakstāmais, tas iznāks tīrs) , nelipot viņas mīklu)

Pēc cepšanas izņemiet no pannas un ļaujiet atdzist. Sagatavojiet sīrupu. Ielieciet sīrupu uz uguns, sajaucot ar tējkaroti melleņu ievārījuma, pūdercukura un ūdens. Maisiet, lai labi samaisītos, tad noņemiet no karstuma. Kūku pārlejiet ar karstu ...


IZŅĒMUMA PĀRBAUDES RECEPTES- sastāvdaļa, kas padara tās pūkainas

UZMANĪGI! Recepte var tikt mainīta uz badošanos! Nomainiet olas ar diviem banāniem, un jūs iegūsit tikpat gardu pūkainu kūku!

Sastāvdaļas pūkainai kūkai:

  • 5 olas
  • 200 grami miltu
  • 200 grami cukura
  • 1 paciņa cepamā pulvera
  • 1 paciņa vaniļas cukura
  • 2 ēdamkarotes kakao
  • 4 ēdamkarotes eļļas
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 100 ml piena

SAGATAVOŠANĀS UN TRICKS NO VECMAMMAS pūkainai kūkai

Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Jūs sakulīsiet dzeltenumus ar cukuru. Labāk ir lietot pūdercukuru, jo tas uzreiz kūst.

Jūs sakulīsiet olu baltumus. Ielieciet tajās nedaudz citrona sulas (vai pat pilienu etiķa, saka vecmāmiņa) vai šķipsniņu sāls, lai sacietētu un kļūtu par ideālām putām.

Dzeltenumus sajauc ar eļļu un miltiem. Vecmāmiņa saka, ka maisot pamazām pievieno miltus, lai nebūtu kunkuļu. Tātad jums noteikti būs pūkaina kūka. Iemaisa pienu istabas temperatūrā.

Samaisiet saputotos olu baltumus un viegli samaisiet ar karoti - ja līdz šim esat sajaucis ar mikseri, par to aizmirstiet, iestrādājot olu baltumus.

Sadaliet kūkas mīklu divās daļās: vienā vistas vaniļas sastāvā un citā vistas kakao. Ielieciet daļu kompozīcijas paplātē, tad otru ielejiet ar dakšiņu vai iesma nūju, marmojiet kūku.

Pūkaino kūku var pagatavot tikai ar kakao (šajā gadījumā ielieciet 3-4 ēdamkarotes kakao) vai tikai ar vaniļu (ar 2-3 paciņām vaniļas cukura). Šajā pūkainajā kūkā var ievietot riekstus, šokolādi, rozīnes un citus žāvētus augļus, var pasniegt pulverī ar cukuru vai kokosriekstu.

Lai arī kā jūs gatavotu pūkaino kūku, neaizmirstiet vissvarīgāko sastāvdaļu, vecmāmiņas noslēpumu: mīlestību!

SKAT. ARĪ: Ļoti veselīga žāvētu augļu kūkas recepte. Tas izskatās lieliski un ir neticami garšīgs!

Īpaša kūka, kas pārsteigs ne tikai jūsu mīļotos, bet arī ikvienu, kas jūs apmeklē. Tas ir lieliski piemērots gan tējas tases pasniegšanai vakarā ģimenē, gan īpašiem gadījumiem. Šīs kūkas gadījumā vārdi ir vienkārši lieki, tāpēc mēs jūs laipni aicinām iepazīties ar tās sastāvdaļām un sagatavošanas posmiem ...
checfructeuscate

  • 300–400 g riekstu un žāvētu augļu (aprikozes, rozīnes, plūmes, mellenes, vīģes, rieksti) maisījums
  • 2 olas
  • 6 ēdamkarotes brūnā cukura
  • 6 ēdamkarotes miltu
  • 1/2 tējkarotes cepamā pulvera

Aprikozes un plūmes sagriež mazākos gabaliņos un sajauc ar valriekstiem un citiem žāvētiem augļiem.
Sakuliet olas un pievienojiet tās augļu maisījumam.

Pievienojiet miltus, cukuru, cepamo pulveri un labi samaisiet.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un liek kūku cepeškrāsnī. Cep apmēram 45 minūtes.

Mēs novēlam jums un jūsu draugiem veiksmi!

SKAT. ARĪ: Vienkārša kūkas recepte ar šokolādi un kanēli

Šokolādes cienītājiem zemāk es piedāvāju vienkāršu kūkas recepti ar šokolādi un kanēli, ļoti viegli pagatavojamu, bez cepamā pulvera, cepamā soda un sviesta. Recepte bez ķimikālijām, piesātinātiem vai hidrogenētiem taukiem. Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 45 minūtes.

Šai receptei es izmantoju

  • 1 glāze (250 g) miltu (000 vai 650 tips)
  • 1 glāze (200 g) balta, nerafinēta vai niedru cukura
  • 4-6 olas
  • 2-6 ēdamkarotes kakao
  • 6 ēdamkarotes saulespuķu eļļas / izspaidu olīveļļas (vai jebkura cita veida eļļas) / kokosriekstu eļļas.
  • 1/2 tējkarotes kanēļa un / vai dabīgas vaniļas esences
  • 1oo g mājsaimniecības vai tumšās šokolādes ar minimumu. 50% kakao saturs

Rokas mikseris olu baltumu putošanai
Liels trauks visa sastāva iekļaušanai
Maza bļoda dzeltenumu beršanai
Liela karote sastāvdaļu mērīšanai un sajaukšanai
Cepešpanna
Pēc izvēles miltu izsijāšanai varat izmantot sietu
Cepamais papīrs

  • baltumus atdala no dzeltenumiem
  • lielā bļodā sakuļ olu baltumus un pakāpeniski pievieno cukuru
  • ielieciet dzeltenumus citā traukā un berzējiet ar eļļu, sāli un rumu vai mandeļu esenci
  • pievienojiet dzeltenumus virs sakultajiem olu baltumiem un viegli samaisiet līdz viendabīgai masai
  • izsijājiet miltus ar sietu virs bļodā esošā sastāva, pievienojiet kakao un pēc tam uzmanīgi samaisiet ar kustībām no apakšas uz augšu, līdz sastāvs ir viendabīgs
  • sagrieziet šokolādi kubiņos un pievienojiet sastāvam
  • ielejiet kompozīciju paplātē, kas iepriekš ieeļļota ar eļļu, sviestu vai pārklāta ar papīra cepšanas foliju
  • cep elektriskā cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, vai gāzes krāsnī ar vidēju jaudu apmēram 30 minūtes.
  • pēc kūkas izcepšanas izņemiet to no krāsns un sarīvējiet šokolādi virs kūkas, kamēr tā vēl ir karsta, lai šokolāde pielīp un nekrīt
  • pēc tam, kad kūka ir nedaudz atdzisusi, izņem to no paplātes (noņem cepamo papīru)

Ieteikumi vienkāršai šokolādes un kanēļa kūkas receptei:

  • pievienojiet 6 ēdamkarotes melnā kakao ar vairāk nekā 20% tauku, lai iegūtu intensīvāku šokolādes garšu un krāsu
  • lai iegūtu mitrāku kūku, pievienojiet sastāvam 100-150 ml piena, ūdens vai ruma
  • lai uzlabotu garšu, dzeltenumam var pievienot sāls pulveri (1/4 tējkarotes sāls)

Dekorēšanai varat apkaisīt rīvētu šokolādi, kausētu šokolādi, pūdercukuru vai arī pagatavot karameļu krēmu no brūnā cukura

Sastāvam var pievienot arī rozīnes, valriekstus, rīvētu kokosriekstu vai melleņu ievārījumu (šokolāde, ievārījums un valrieksti mēdz iet paplātes apakšā - pievienojiet tos pēc kompozīcijas ieliešanas)

Lai panāktu marmora efektu, ielejiet pusi kompozīcijas cepšanas paplātē, pārējo sastāvu sajauciet ar kakao un pārlejiet pirmo sastāvu cepšanas paplātē. Viegli sajauciet sastāvu ar karotes asti gar paplāti. Uzmanīgi! Nesajauciet pārāk daudz, pretējā gadījumā marmora efekts pazudīs.

Šī bija vienkāršā šokolādes un kanēļa kūkas recepte. Labu apetīti!

LASĪT ARĪ: Čehs Batenbergs

Pagatavošanas laiks: 90 min
Gatavošanas laiks: 25-30 min
Gatavs: 1 stunda, 55 minūtes

  • 150 g margarīna
  • 3 olas
  • 1 tējkarote vaniļas esences
  • 150 g miltu
  • 2 ēdamkarotes piena
  • 4 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma
  • sarkana pārtikas krāsviela

Marcipāna glazūrai:

  • 100 g pūdercukura
  • 2 olas
  • 1 ēdamkarote citrona sulas
  • 175 g maltas mandeles

1. Uzkarsē cepeškrāsni uz lielas uguns. Ieeļļojiet 20 cm kūkas veidni ar margarīnu un izklājiet ar cepamo papīru. No kartona gabala izgrieziet sloksni cepšanas paplātes garumā, platums ir vienāds ar paplātes augstumu. Tas ir novietots formas vidū tā, lai to perfekti sadalītu divās gareniski.

2. Ar mikseri labi samaisa margarīnu, cukuru, olas, vaniļu, miltus un pienu. Sastāvs ir sadalīts divās daļās

vienādās daļās. Pusi maisījuma iekrāso ar pilienu pārtikas krāsvielas. Ieliet abas kompozīcijas daļas, vienu katrā cepšanas paplātes nodalījumā. Cep cepeškrāsnī pie pareiza karstuma 25-30 minūtes. Tad ļauj atdzist 5 minūtes, izņem no pannas un ļauj atdzist uz šķīvja.

3. Tikmēr sagatavo marcipāna glazūru. Karstumizturīgā traukā ielieciet 75 g cukura uz tvaika vannas, lai izkausētu. Nepārtraukti maisot, pievieno veselu olu un dzeltenumu. Visu sajauciet apmēram 10 minūtes, līdz iegūstat vieglu, biezu pastu. Noņem no uguns, pievieno citrona sulu un mandeļu pulveri un labi samaisa. Pārklājiet un ļaujiet atdzist apmēram 30 minūtes.

4. Kūku uzmontē šādi: katru kūkas pusi gareniski sagriež divās vienādās daļās. Marcipāna glazūru ar rullīti izklāj tā, lai veidotos 20 × 30 cm taisnstūris. Tās vidū baltas kūkas sloksne, kas pielīmēta ar aprikožu ievārījumu līdz rozā sloksnei. Uz šī slāņa uzsmērē ievārījumu, tad atkārto procedūru ar atlikušajām sloksnēm, rūpējoties, lai virs baltās būtu rozā un otrādi. Pēc tam ļoti cieši sarullē marcipāna glazūru, sagriež šķēlītēs un pasniedz.

SKAT. ARĪ: METER CHECK / MOSAIC CHECK

  • 6 olas - atdaliet olu baltumu no dzeltenuma
  • 300 g cukura
  • 200 g miltu
  • 30 ml eļļas
  • 1 tējkarote cepamā pulvera
  • 1 ēdamkarote apelsīnu sulas
  • 4-5 pilieni vaniļas esences
  • 2 ēdamkarotes melna kakao pulvera
  • 35 g miltu
  • 250 ml piena
  • 120 g cukura
  • 70 g sviesta + 130 g sviesta
  • sula no 1 citrona - pēc izvēles
  • 1/4 tējkarotes rīvēta citrona mizas
  • 1/2 tējkarotes vaniļas esences

Olu baltumus sakuļ kopā ar cukuru, lai iegūtu ļoti cietas putas, tāpat kā bezē. Pa vienai pievieno dzeltenumus, tad eļļu un vaniļas esenci.

Pievienojiet miltus, maisot līdz viendabīgai masai, tad pievienojiet cepamo pulveri, kas dzēsts ar apelsīnu / citronu sulu. Sadaliet mīklu 2 bļodās, vienādos daudzumos. Ielieciet kakao vienā no bļodiņām un samaisiet līdz gludai.

Katru mīklu ielejiet tapetes kūkas formā, pēc tam cepiet tos iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 45 minūtes. Kamēr kūkas cepas, pagatavojiet krējumu: sajauciet miltus ar pienu un cukuru, pēc tam vāriet, līdz tie kļūst par biezu krējumu, piemēram, pudiņš, tad noņemiet to no uguns. Nepārtraukti maisot, kamēr vārās, lai nesaliptu vai neveidotos kunkuļi. Pēc atdzesēšanas sajauciet to ar 100 g sviesta. Ļaujiet maisītājam darboties, līdz sastāvs ir viendabīgs. Atsevišķi berzējiet 100 g sviesta ar 1 liela citrona sulu (ja gribam citrona krēmu), vaniļas esenci un rīvētu citrona miziņu. Pēc tam mēs sajaucam krēmus kopā, sajaucot, līdz sastāvs kļūst viendabīgs.

Kad kūkas ir izceptas, izņemiet tās un ļaujiet tām atdzist uz režģa. Kūkas sagriež vienādās šķēlītēs, tad ieziež ar krējumu. Alternatīvi ielieciet baltas kūkas šķēli ar melnas kūkas šķēli.

Mēs sagatavojam pārtikas foliju ilgāk, lai uz tās varētu ievietot visu kūku. Kūkas šķēles saliekam kopā ar krējumu, uz folijas, labi savelkam galos, lai šķēles būtu labi savilktas un salīmētas. Atstājam ledusskapī uz dažām stundām (vēlams uz nakti), tad varam pasniegt. Ja mums ir krējums, mēs ar to glazēsim kūku, vai arī mēs to varam glazēt ar izkausētu šokolādi bīnē. Kūku sagriežam pa diagonāli, sākot ar stūri, lai nākamajām šķēlītēm būtu gan baltas, gan melnas kūkas šķēles.

LASĪT ARĪ: Tortes recepte trīs krāsās

Laba kūka, viegli pagatavojama, ne pārāk salda un diezgan skaista prezentācijā ... .. Es paņēmu šo recepti no žurnāla Practic în bucatarie (es pagatavoju divas kūkas, tāpēc iepazīstinu jūs ar receptes dublikātu).

  • 12 dzeltenumi
  • 10 ēdamkarotes cukura
  • 6 ēdamkarotes miltu
  • 10 ēdamkarotes eļļas
  • paciņa cepamā pulvera
  • vaniļas esence
  • 12 olu baltumi
  • 10 ēdamkarotes pūdercukura
  • 8 ēdamkarotes eļļas
  • 6 ēdamkarotes miltu
  • paciņa cepamā pulvera
  • vaniļas esence

RECEPTES GATAVOŠANA Deserta kūka trīs krāsās:

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.

Dzeltenais sastāvs: Sakuļ dzeltenumus ar cukuru, tad pievieno eļļu, vaniļas esenci (tējkaroti) un visbeidzot miltus, kuros pievienojām cepamo pulveri. Maisiet, līdz tas kļūst krēmveida, bet nedaudz biezāks par krējumu.

Baltais sastāvs: Sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls, tad pamazām pievieno pūdercukuru, līdz sastāvs kļūst kā bezē. Pievienojiet eļļu, esenci (arī tējkaroti), miltus, kuros pievienoju cepamo pulveri un viegli samaisiet ar koka karoti, lai panāktu labāku homogenizāciju un neatstātu sastāvu.

Eļļojiet divas kūku paplātes ar eļļu, pēc tam izklājiet tās ar miltiem.

Paplātēs vienmērīgi pievienojiet dzelteno sastāvu.

Pār dzelteno sastāvu pulverējiet visu porciju ar kakao, līdz tā ir pilnībā pārklāta.

Ar karoti pievienojiet olu baltumu sastāvu virs kakao kārtas, vienmērīgi sadalot to paplātēs.

Cep cepeškrāsnī 50 minūtes. Tiek veikts zobu bakstāmā tests.

Kakao slānim ļoti labi jāpārklāj dzeltenā kārta, lai cepšanas laikā nesajauktu kompozīcijas (kakao neļaus olas baltuma kārtai iekļūt dzeltenuma slānī).


Kā pagatavot kūku ar ogām un auzu pārslām un # 8211 labākie padomi un triki

1. Pielāgojiet recepti savai gaumei

Pat ja līdz šim neesmu satikusi gardēdi, kuram nepatīk mellenes, pieņemšu, ka tās pastāv, un man ir kāds padoms.

Mellenes var aizstāt ar jebkura veida ogām, piemēram, kazenēm, zemenēm, jāņogām vai pat kubiņos sagrieztiem persikiem.

Bet atcerieties, ka nepievienojiet vairāk par vienu tasi augļu, jo mīkla iznāks pārāk mīksta un nepieaugs pareizi.

Pēc tam kūku var padarīt vairāk vai mazāk saldu, pielāgojot izmantotā medus daudzumu atkarībā no jūsu vēlmēm.

Šo kūku es pasniedzu brokastīs, tāpēc negribēju, lai tā būtu pārāk salda, bet, ja vēlaties to pasniegt desertā (vai, ja jums parasti patīk saldāks ēdiens), varat pievienot vēl vienu ēdamkaroti medus.

Un tagad pāriesim pie nākamā soļa.

2. Kā pasniegt šo ogu kūku

Ja vēlaties to pasniegt brokastīs, iesaku virsū pievienot veselīgu karoti grieķu jogurta vai kokosriekstu un nedaudz sauju ogu, pār kurām uzlejat nedaudz medus vai kļavu sīrupa.

Ticiet man, tā ir lieliska kombinācija!

Vai arī varat uzkarsēt kūkas šķēles, pēc tam uzklāt sviesta kārtu un no rīta pasniegt ar tēju vai kafiju. Šis ir superīgs rīta gardums.

Bet, ja jūs vēlaties to desertā, tad jums tas jāmēģina ar karoti vai divām saldējuma. Esmu pārliecināts, ka šovasar tas kļūs par jūsu jauno mīļāko desertu.

3. Kā saglabāt kūku ar ogām un auzu pārslām

Jūs varat to uzglabāt hermētiskos traukos līdz 3 dienām vai arī sasaldēt līdz 3 mēnešiem.

Ja izvēlaties otro iespēju, ieteicams to sagriezt šķēlēs un pēc tam katru šķēli sasaldēt ar rāvējslēdzējiem (Ziplock).

Tādā veidā katru reizi, kad vēlaties ātru uzkodu, varat izņemt tik daudz šķēļu, cik vēlaties, un jums tās vienkārši jāsasilda.

4. Kā mēs zinām, vai tas ir labi izcepies

Lai uzzinātu, kad tas ir cepts, ir jāveic zobu bakstāmā pārbaude.
Vai jūs nezināt, kas tas ir?

Neuztraucieties, tas ir ļoti vienkārši.

Vispirms pārbaudiet kūkas ārpusi un, ja tā nav izdevusies, atstājiet to kādu laiku cepeškrāsnī.

Tad jums ir jāpārbauda iekšpuse. Ievietojiet zobu bakstāmais virs kūkas un, ja tas iznāk tīrs, tas nozīmē, ka tas ir izdarīts.

Ja nē, ielieciet to atpakaļ cepeškrāsnī, bet veiciet šo pārbaudi ar nelieliem intervāliem, lai to nededzinātu.

Bet ko tad, ja tas tika darīts ārpusē un iekšā?
Mēs vienkārši negribētu to pilnībā sadedzināt, vai ne?

Šajā gadījumā jums tas jāpārklāj ar alumīnija foliju vai gatavošanas papīru un jāievieto cepeškrāsnī.

Un tas arī bija viss. Tagad jūs esat gatavs to darīt labākā kūkas recepte ar ogām un auzu pārslām.

Tagad es apkopošu vissvarīgākos padomus tiem gardēžiem, kuriem nepatīk lasīt rakstus no mizas līdz mizai (piemēram, man).

  1. Jūs varat izmantot jebkuras ogas, piemēram: kazenes, sasmalcinātas zemenes, jāņogas vai pat kubiņos sagrieztus persikus.
  2. Šo kūku var padarīt vairāk vai mazāk saldu, pielāgojot medus daudzumu (pēc garšas).
  3. Šo ogu kūku var uzglabāt hermētiski noslēgtos traukos līdz 3 dienām, vai arī jūs varat sagriezt un sasaldēt katru šķēli Ziplock maisiņos līdz 3 mēnešiem.
  4. Veiciet zobu bakstāmo testu, lai redzētu, kad tas ir cepts. Ievietojiet zobu bakstāmo kūkas virspusē, un, ja tas iznāk tīrs, tas nozīmē, ka tas ir izdarīts. Ja nē, ielieciet to atpakaļ cepeškrāsnī, bet veiciet pārbaudi ar nelieliem intervāliem, lai tā nedeg.

Un tagad sildiet cepeškrāsnis un pagatavosim šo kūkas recepti ar ogām un auzu pārslām.

Un, ja jums patika šī video recepte, neaizmirstiet abonēt manu YouTube kanālu, lai redzētu vairāk.


Ātrs melleņu saldējums

Tāpat kā jebkuram vecākam, man bieži ir grūtības pārliecināt bērnus ēst ārsta ieteikto pārtiku. Visām mātēm, kuras to lasa, es domāju, ka esat pazīstams ar cīņu ar burkāniem vai brokoļiem. Man ir mellenes. Neskatoties uz to, ka tie ir garšīgi, bērni nepiekrīt, tāpēc labākais risinājums bērniem, bez šaubām, ir saldējums.

Sastāvdaļa:
  • 500 g melleņu
  • citronu
  • cukurs pēc garšas (5-6 ēdamkarotes)
  • piparmētru lapas
  • 1 l putukrējuma
  • 100 g maskarpones
Kā es rīkojos tālāk:

No šiem daudzumiem iznāk apmēram 7-8 lielas saldējuma porcijas. Es vārīju mellenes ar sagrieztu citronu, cukuru un piparmētru.

Pēc apmēram 20 minūtēm tas izskatās šādi:

Es izsijāju maisījumu, lai atbrīvotos no melleņu mizām, un dabūju krāšņu krāsainu sīrupu. Es izmantoju tikai šo. Kamēr tas atdzisa, es 2 minūtes sajaucu maskarpones sieru. Dzērveņu sīrupu sajaucu ar sakulto maskarponi un putukrējumu (nepārspēts, šķidrs) un sanāca krēmīgāks saldējums, nekā biju gaidījis. Es mazliet spēlēju ar melleņu sīrupa / krējuma proporcijām, lai iegūtu divu krāsu un veidu saldējumu. Viens ar vairāk mellenēm un viens ar mazāk. Gan lieliski, gan bērnu un pieaugušo ļoti mīlēti. Es dažas stundas turēju saldētavā, līdz kļuva krēmīga, ne pārāk cieta. Bērniem patīk krēmveida saldējums.

Es iesaku jums to izmēģināt, tas ir pārāk vienkārši, un jūs varat to izmēģināt ar vairāk augļiem.


Blīva kūka ar mellenēm un acai glazūru

Man ir divu veidu rīti: rīti ar sātīgām brokastīm ar grauzdiņiem, humusu, avokado un dārzeņiem - vienalga kaut kas sāļš un rīti ar kafiju un kaut ko saldu. Labi ir arī rīti ātrumā, kad nekas daudz nenotiek, izņemot mājās baudītu smūtiju vai pa ceļam uz ... melleņu kūkas šķēli, kopā ar tasi kūpošas kafijas.

Šī maģiski labā kūka ar mellenēm un acai glazūru notika pirms dienas, tāpat kā vairums manas mājas recepšu: pilnīgi neplānoti un neplānoti! Piemēram, šoreiz man bija pilna kastrolis ar mellenēm, ko es biju nopirkusi tirgū, un ar kuru es zināju, ka vēlos darīt kaut ko labu, labu, bet nezināju, ko tieši.

Līdz ieraudzīju šo recepti vienā no emuāriem, kam sekoju, un teicu, ka arī man tas ir jāizmēģina, jo tas izskatās neticami labi un biju stingri pārliecināts, ka arī garša būs lieliska!

Mellenēm šobrīd ir sezonas sezona, tirgos ir daudz, un es domāju, ka tās ir viņu lielākās bailes, jo tas ir periods, kad es nopietni piegādājos (ievietoju saldētavā, izmantoju smūtijos, kūkās, pankūkās un citos).

Es no visas sirds aicinu jūs arī tos ēst, jo tie ir ārkārtīgi veselīgi, taču esiet piesardzīgi, nevis tie, kas ņemti no lielveikaliem, kuri ir saistīti ar kultūru un kuriem nav nekāda sakara ar uzturvērtību, ar savvaļā audzētu mežu.. Pirmkārt un galvenokārt, tie ir ļoti bagāti ar vitamīniem un antioksidantiem (to krāsai un sulai vajadzētu likt aizdomāties jau no paša sākuma), un, audzējot savvaļā, tie nav mainīti, veicot hibridizāciju veselīgāko un pilnvērtīgāko uzturvielu dēļ. , kam ir vismaz 15 dažādu veidu fito-barības vielas, visām piemīt antioksidanta potenciāls, kas aizsargā praktiski visu ķermeni. Tie novērš šūnu, audu un muskuļu noārdīšanos, un tiem ir svarīga loma sirds un asinsvadu sistēmas pareizā darbībā un smadzeņu veselībā.

To sakot, es saku, ka esmu pārliecinājis jūs doties ekskursijā pa tirgu un veikt nopietnas piegādes, vai ne? Bet esiet piesardzīgs, izvēloties tos, nepērciet tos raudzētus, un tādā gadījumā jūs ar viņiem neko nevarat darīt. Nogaršojiet, smaržojiet un neesiet zīdītāji - izvēlieties labāko!


Blīva kūka ar mellenēm un acai glazūru

Man ir divu veidu rīti: rīti ar sātīgām brokastīm ar grauzdiņiem, humusu, avokado un dārzeņiem - vienalga kaut kas sāļš un rīti ar kafiju un kaut ko saldu. Labi ir arī rīti ātrumā, kad nekas daudz nenotiek, izņemot mājās baudītu smūtiju vai pa ceļam uz ... melleņu kūkas šķēli, kopā ar tasi kūpošas kafijas.

Šī maģiski labā kūka ar mellenēm un acai glazūru notika pirms dienas, tāpat kā vairums manas mājas recepšu: pilnīgi neplānoti un neplānoti! Piemēram, šoreiz man bija pilna kastrolis ar mellenēm, ko es biju nopirkusi tirgū, un ar kuru es zināju, ka vēlos darīt kaut ko labu, labu, bet nezināju, ko tieši.

Līdz ieraudzīju šo recepti vienā no emuāriem, kam sekoju, un teicu, ka arī man tas ir jāizmēģina, jo tas izskatās neticami labi un biju stingri pārliecināts, ka arī garša būs lieliska!

Mellenēm šobrīd ir sezonas sezona, tirgos ir daudz, un es domāju, ka tās ir viņu lielākās bailes, jo tas ir periods, kad es nopietni piegādājos (ievietoju saldētavā, izmantoju smūtijos, kūkās, pankūkās un citos).

Es no visas sirds aicinu jūs arī tos ēst, jo tie ir ārkārtīgi veselīgi, taču esiet piesardzīgi, nevis tie, kas ņemti no lielveikaliem, kuri ir saistīti ar kultūru un kuriem nav nekāda sakara ar uzturvērtību, ar savvaļā audzētu mežu.. Pirmkārt un galvenokārt, tie ir ļoti bagāti ar vitamīniem un antioksidantiem (to krāsai un sulai vajadzētu likt aizdomāties jau no paša sākuma), un, audzējot savvaļā, tie nav mainīti, veicot hibridizāciju veselīgāko un pilnvērtīgāko uzturvielu dēļ. , kam ir vismaz 15 dažādu veidu fito-barības vielas, kurām visām piemīt antioksidanta potenciāls, kas aizsargā praktiski visu ķermeni. Tie novērš šūnu, audu un muskuļu noārdīšanos un tiem ir svarīga loma sirds un asinsvadu sistēmas pareizā darbībā un smadzeņu veselībā.

To sakot, es saku, ka esmu pārliecinājis jūs doties ekskursijā pa tirgu un veikt nopietnas piegādes, vai ne? Bet esiet piesardzīgs, izvēloties tos, nepērciet tos raudzētus, un tādā gadījumā jūs ar viņiem neko nevarat darīt. Nogaršojiet, smaržojiet un neesiet zīdītāji - izvēlieties labāko!


Pārbaudiet ar ievārījumu

Sastāvdaļa:
• 325 g miltu
• 250 g brūnā cukura
• 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
• 150g sviesta, no ledusskapja - sagriež gabaliņos
• 180 g piena
• 2 olas
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 100 g svaigu melleņu
• 1/3 burka melleņu ievārījuma
Instrukcijas:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un uz paplātes pamatnes un sāniem liek cepamo papīru
12x25 cm kūkai.
2. Lielā bļodā apvienojiet miltus, cukuru, cepamo pulveri un sviestu. Mīca ar
pirkstiem, līdz maisījums kļūst drupans.
3. Mazākā bļodā nolieciet 125g šī maisījuma, pievienojiet mellenes
svaigi un viegli samaisiet, lai tie būtu veseli.
4. Citā bļodā labi sakuļ olas ar pienu un vaniļu. Pievienojiet šo
sastāvu pār miltu maisījumu lielā bļodā un samaisiet, lai būtu labi
iebūvēts. Pievienojiet melleņu ievārījumu un divreiz pagrieziet lāpstiņu sastāvā.
Mums nav jāiekļauj pārāk daudz ievārījuma, jo mēs vēlamies, lai mūsu kūka iznāktu ar
marmora izskats iekšpusē.
5. Ielejiet šo sastāvu kūkas pannā, nedaudz izlīdziniet, pēc tam apkaisa ar mellenēm
svaigi virs maisījuma.
6. Cep karstā cepeškrāsnī apmēram 50-60 minūtes un neaizmirstiet veikt pārbaudi
ar zobu bakstāmo, lai pārbaudītu, kad tas ir gatavs.
7. Pirms sagriešanas ļauj atdzist.
Labu apetīti!


Melleņu sīrupa pārbaude - receptes

Es biju mēģinājis pirms dukan bezē gatavošanas, bet es nebiju ļoti apmierināts ar rezultātu. Bet tagad, pēc konjaka miltu izmantošanas vairākās receptēs un redzot, kā tas darbojas, teicu izmēģināt arī bezē.

Un viņi iznāca. Dažas milzīgas bezē (to veidošanai var izmantot arī grezno / spirtoto), kuras pārkaisīju ar melleņu sīrupu bez cukura un izbaudīju (sīrupu var izmantot tikai konsolidācijai vai uztura mērogā, sākot ar trešdienu).

Uzbrukuma fāze, kruīzs (PP, PL), konsolidācija, galīgā stabilizācija

Uztura mērogs - sākot no pirmdienas

Sastāvdaļa:

-4 olu baltumi istabas temperatūrā

- 1 šķipsniņa sāls

- vaniļas esence (vai jebkura garša, kuru vēlaties)

Sagatavošana:

Lielākā bļodā ielieciet olu baltumus ar šķipsniņu sāls un sakuliet ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas.

Kad izveidojušās putas, lietū pievieno konjaka miltus un ēdamkaroti saldinātāja (es paralēli ieliku vienu ksilītu un vienu no eritritola), un turpina maisīt, lai saldinātājs izkūst.

Visbeidzot pievienojiet vaniļas esenci un samaisiet putas vēl 30 sekundes. Tam jābūt ļoti blīvam un spīdīgam (redzams attēlā).

Liek uz cepamā papīra, izmantojot karoti vai greznu / spirtu.

Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 grādiem.

Ievietojot cepeškrāsnī paplāti ar bezē, pazeminiet temperatūru līdz 100 grādiem.

Ievietojiet paplāti uz cepeškrāsns vidējā grila un cepiet bezē pusotru stundu. Izslēdziet uguni un ļaujiet tiem atdzist cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm.

Kad jūs tos patērējat, pārlejiet tiem melleņu sīrupu. Garšīgi!

Padomi ideālai bezē:

- tiem, kas neievēro diētu, konjaka miltus, ksilītu un eritritolu var aizstāt ar 220 g cukura

- olu baltumi pirms putošanas jāpatur istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes

Tos var uzglabāt istabas temperatūrā, bļodā ar vāku apmēram 4 dienas vai ledusskapī un ilgāk, ja tie mīkstinās, un tos var ievietot cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 10 minūtes


Labākās 3 glāžu kūku receptes

3. Pārbaudiet melleņu kausu

Sastāvdaļa:

- 2 ēdamkarotes linu sēklu

- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera

- 2 ēdamkarotes agaves vai kļavu sīrupa

- 1/2 tējkarotes apelsīna mizas

Sagatavošanas metode:

1. Sausās sastāvdaļas labi samaisa, tad pievieno olu baltumu, sīrupu un apelsīna miziņu. Viegli pievienojiet mellenes, lai mīkla nekrāsotos.

2. Ielejiet mīklu karstumizturīgā gaļā, kuru esat ieeļļojis ar nedaudz augu tauku (papildu garšai varat izmantot kokosriekstu eļļu). Ielieciet krūzi mikroviļņu krāsnī un vāriet 90 sekundes vidējā intensitātē. Tā kā mikroviļņu krāsnis arī atšķiras viena no otras, jums, iespējams, būs jāpielāgo laiks līdz pietūkušai kūkai.

Tilts: lai iegūtu vēl intensīvāku garšu, mīklai varat pievienot ēdamkaroti sviesta istabas temperatūrā, pirms to ielejat krūzē. Tādējādi jūsu deserts iznāks vēl trauslāks!

2. Kauss kafijas

Sastāvdaļa:

- 2 ēdamkarotes sviesta istabas temperatūrā

- kanēļa naža gals

- šķipsniņa sāls (pēc izvēles)

- puse no viegli sakultas olas

- 1 ēdamkarote kļavu sīrupa

- 35 g miltu ar augšanas līdzekli

Sagatavošanas metode:

1. Mīklai sajauc 1 ēdamkaroti sviesta istabas temperatūrā ar 1 ēdamkaroti brūnā cukura, līdz iegūst smalku, pūkainu krējumu. Pievieno olu, skābo krējumu, kļavu sīrupu, vaniļu un nes. Mīklu labi samaisa līdz gludai. Pievienojiet miltus ar augšanas līdzekli un nedaudz kanēļa un vēlreiz samaisiet.

2. Pildījumam sajauc 2 ēdamkarotes brūnā cukura, baltos miltus, 1 ēdamkaroti sviesta un nedaudz kanēļa, visu ar pirkstiem sajaucot, līdz iegūst drupanu mīklu, piemēram, drupatas.

3. Ielejiet pusi mīklas karstumizturīgā krūzē, ielieciet rozīnes, pēc tam ielejiet atlikušo mīklu. Pārkaisa virsū kūku.

4. Krūzē ievietojiet mikroviļņu krāsni un ļaujiet kūkai vārīties 1 minūti un 15 sekundes ar maksimālu intensitāti vai ilgāk, līdz redzat, ka deserts ir nedaudz uzpampis un apbrūnējis.

1. Kauss ar Nutella

Sastāvdaļa:

- 4 ēdamkarotes miltu ar uzpūšanās līdzekli

- 3 ēdamkarotes kakao pulvera

- 3 ēdamkarotes Nutella krējuma

- 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošanas metode:

1. Visas sastāvdaļas labi samaisa, līdz iegūst krēmīgu un viendabīgu mīklu.

2. Ielejiet mīklu karstumizturīgā krūzē un ievietojiet kakao kūku mikroviļņu krāsnī uz pusotru un trīs minūtes ar maksimālu intensitāti. Kā jau minēju iepriekš, tas lielā mērā ir atkarīgs no tā, kāda veida mikroviļņu krāsns jums ir, tāpēc jums būs jāveic eksperimenti. Kūku Nutella var pasniegt ar krējuma pildījumu, ar svaigiem augļiem vai ar tasi kafijas.

Izmēģiniet saldējuma recepti ar Nutella un rozīnēm, kas ir lieliski piemērotas karstām vasaras dienām!

Vai jūs pat nepabeidzāt labi izlasīt rakstu un jau sākāt izņemt sastāvdaļas ātrai krūzītes kūkai? Turpmāk jūs varat izmantot šīs receptes, bet arī citas tikpat labas receptes, kas tiek gatavotas mikroviļņu krāsnī.


1. Melleņu sīrupa ar medu recepte

• 1 kg melleņu
• 600 g bišu medus

Mellenes nomizo un labi sasmalcina. Tos ievieto stikla traukos (burkās vai pudelēs ar plašu muti), trīs ceturtdaļās. Pārklājiet muti ar sausu papīru, kas iespiests vietās, lai ļautu cirkulēt gaisam. Augļus atstāj 5-6 dienas sausā, tumšā vietā. Šis ir macerācijas periods.

Izkāsiet sulu un nospiediet atlikušos augļus caur marli. Iegūto sulu pirmo reizi sajauc ar izkāsto sulu un atstāj šādi nostāvēties vēl 10-12 stundas, pēc tam to vāra 2-3 minūtes.

Kamēr karsts, pievieno medu un samaisa. Sīrupu ielej iepriekš uzkarsētās pudelēs un aizzīmogo.

Ņem vienu ēdamkaroti, atšķaidītu glāzē ūdens, 3 reizes dienā.


Video: Черничный кисель с клецками. Melleņu ķīselis ar klimpām. (Oktobris 2021).