Jaunākās receptes

Cepti rīsi

Cepti rīsi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Pannā sakarsē safrāna stīgas un pēc tam sasmalcina.

Pannā uzkarsē eļļu un pievieno sīpolu un ķiploku. Sautē 2 minūtes. Pievienojiet vistas gabaliņus un chorizo ​​šķēles. Cep, līdz vienmērīgi brūni. Pievienojiet paprikas sloksnes un turpiniet vēl 2-3 minūtes, līdz tās mīkstina. Pievienojiet tomātus, papriku, zirņus un aso piparu pastu. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.


Ielieciet rīsus karstumizturīgā traukā, pievienojiet maisījumu no pannas, ūdeni, sāli, cukuru, piparus un safrānu. Sastāvdaļām jāsasniedz tikai puse no bļodas augstuma, lai rīsi uzbriest. Ielieciet trauku cepeškrāsnī un atstājiet to 20-30 minūtes, līdz lielākā daļa šķidruma uzsūcas.

Izņemiet trauku no cepeškrāsns, uzlieciet bekona gabaliņus uz augšu un turpiniet vēl 10-15 minūtes, līdz rīsi ir gatavi, šķidrums uzsūcas un bekons ir brūns.


1

Neizvēlieties speķi, kas ir pārāk trekns, lai nevajadzīgi uzskaitītu receptes tauku saturu, un tāpēc diezgan ievērojams.

2

Chorizo ​​desas var atrast visos lielveikalos. Tos var aizstāt ar cita veida desām ar nedaudz pikantu garšu. Es izmantoju, piemēram, vienkāršas desas, un recepte darbojās ļoti labi, lai gan tā garša bija nedaudz atšķirīga.


Cepti spāņu rīsi - Valensijas pazīme

Valensieši ir tik lepni par augtiem augstas kvalitātes rīsiem, ka ir a Izcelsmes nosaukums rīsiem - aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, kas aizsargā kvalitatīvu lauksaimniecības produktu nosaukumus. Rīsu ražošanas zona atrodas ap “Parque Natural de la Albufera” Alikantes provincē, bet citās teritorijās ietilpst Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego un Sagunto Alikantē. Paella ir arī slavens rīsu ēdiens no šī reģiona.

Valensijā ir arī vairāki ēdieni, kas gatavoti no jūras veltēm un vistām, komplektā ar mērcēm. All-i-fiber ir mērce, kas izgatavota no ķiploku, eļļas un paprikas kombinācijas un parasti tiek pasniegta kopā ar zuti. Pato a la Naranja ir pīle ar apelsīnu mērci, oriģināls ēdiens no šīs vietas. Tomēr šī Arroz al Horno recepte ir klasiska Valensijas rīsu maltīte.


Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190ºC.

Vispirms jums ir nomizo tomātus ja tie ir ļoti nobrieduši, āda viegli iznāks, bet mēs varam tos arī applaucēt. Lai to izdarītu, piepildiet katlu ar verdošu ūdeni, veiciet dažus krustveida griezumus tomātu apakšā, iemērciet ūdenī 15 sekundes, izņemiet trauku ar ledu, atdzesējiet un noņemiet ādu.

Jūs varat noņemt sēklas, lai gan es to neiesaku, man tās patīk, un to noņemšana arī noņem daļu no gaļas un sulas no tomātiem. Sagriež mazos gabaliņos un rezervē ar sulu, ko tie atbrīvo.

Sasmalciniet sīpolu un ķiploku daiviņu. Pannā, ko var cept, uzkarsē olīveļļas dibenu un noslaucīt abas sastāvdaļas ar šķipsniņu sāls, uz lēnas uguns, apmēram 8-10 minūtes, pārliecinoties, ka tās nedeg.

Samaisiet tomtes, nedaudz palieliniet uguni un vāriet dažas minūtes, sasmalcinot ar lāpstiņu vai lielu kausu, līdz tie sāk sabrukt. Pievienojiet safrānu, samaisiet un pievienojiet papriku, nepārtraucot maigi sajaukt. Apkaisa ar sāli un ļauj tomātu sulām iztvaikot.

Noņemiet visu maisījumu un pievienojiet pannā sausos rīsus ar ēdamkaroti eļļas. Vāra uz vidējas uguns, maisot. līdz rīsi ir grauzdēti mazliet. Atgrieziet tomātu maisījumu, labi samaisiet un pārklājiet ar 400 ml buljona.

Turpiniet gatavot maigi (chup-chup), nemaisot 15 minūtes. Ielejiet atlikušo buljonu un Cepiet uzmanīgi. Cep vēl 15-20 minūtes, līdz labi izžuvusi un virspusē kļuvusi zeltaina. Ļaujiet dažas minūtes nostāties no krāsns un pasniedziet ar rozmarīnu un melnajiem pipariem.


KRĀSNAS SPINĀTS AR KRĀSNI / SPINĀTS AR KRĀSNES RIZIEM


Spinātus uz dažām stundām atstāju ārā saldētavā, līdz tie atkusa.
Pēc spinātu atkausēšanas es liku sīpolu sacietēt ar eļļu, kad sīpols bija gatavs pievienoju spinātus, atstāju vēl 4-5 minūtes, izslēdzu uguni un noliku malā. garša ..

Spinātus atstāju atkausēt, tad ieliku sīpolu sautēties eļļā, kad tas bija izdarīts pievienoju spinātus atstāj tos vēl 4-5 min un rezervē.Pēdējais lieku sāli.


Sastāvdaļas rīsu kārtai:
1 glāze brūnie rīsi
400 gr buljona
100 gr smalkas tekstūras sojas
2 sīpoli
2 burkāni
5-6 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote marar
1 ēdamkarote timiāna un oregano
sāls

Sastāvdaļas rīsu kārtai:
1 glāze brūnie rīsi
400 gr cepti tomāti
100 gr smalkas tekstūras sojas
2 sīpoli
2 burkāni
5-6 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote diļļu lapas
1 ēdamkarote oregano
šalle


  • 300 gr Rice La Fallera sūkņa
  • 600 ml vārīta buljona
  • 100 g vārītu aunazirņu
  • 4 cūkgaļas ribiņas
  • 4 mazas sīpolu kazenes
  • 4 šķēles svaiga bekona
  • 1 kartupelis
  • 1 tomāts
  • 3 ēdamkarotes sasmalcinātu tomātu
  • 1 ķiploku galva + 2 daiviņas
  • Nerafinēta olīveļļa
  • šalle
  • safrāns

Notīriet ķirbjus un sagrieziet tos pannā ar eļļu. Nosusiniet un rezervējiet.

Tomātus sagriež šķēlītēs un sautē pannā. Noņem uz šķīvja.

Pārgrieziet ribiņas uz pusēm, garšojiet un apcepiet citā pannā ar eļļu. Noņem uz šķīvja. Sagrieziet speķi mazos gabaliņos un pievienojiet tai pašai pannai. Noņemiet gar ribām. Pievienojiet melno pudiņu un sautējiet. Noņemiet tos.

Pannā pievienojiet safrānu, tomātu mērci, aunazirņus un rīsus. Sezona un sautē. Ievietojiet komplektu māla podā un pievienojiet ribiņas, speķi un melno pudiņu. Pievienojiet kartupeļus un sagrieztus tomātus. Ievietojiet ķiploku galvu vidū, ielejiet buljonu un ievietojiet māla trauku krāsnī 220 ° C temperatūrā 20 minūtes. Tas strādā.

Cepti rīsi, gadījuma ēdiens
Valensijas cepto rīsu receptes uztura informācija.


Valensijā, runājot par ceptiem rīsiem, mēs atsaucamies gan uz šī ēdiena sastāvdaļām (sava ​​veida ropavieja kurā ietilpst dažādi gaļas un desu veidi), kā to nosaukt. Citi cepto rīsu nosaukumi:

  • Kastrolis rīsi -rīsi pannā-
  • Pastaigas rīsi -Pastaigas rīsi- jo tradicionāli to gatavoja gatavot tuvākajā maiznīcā vai darbnīcā, kad mājās nebija krāsns.

Los Valensijas cepto rīsu galvenās sastāvdaļas ir:

  • Bekons
  • Aunazirņi
  • Dažādi produkti no cūkgaļas
  • Sautējuma buljons

Tāpat kā citu veidu sausos sautējuma rīsus, Labākā rīsu šķirne to pagatavošanai ir sūkņa rīsi, kas labāk uzsūc buljonu un nepāriet, tāpēc varam nobaudīt svaigi pagatavotu vai atpūtušos, nezaudējot garšu vai tekstūru.

5 ceļa skriemelis būtisks Valensijas ceptu rīsu pagatavošanai

Viņš Valensijas cepti rīsi Tas ir diezgan vienkāršs ēdiens, ātri pagatavojams (tikai 40 minūtēs) un neprasa lielus sagatavošanās darbus. Tomēr pirms darba uzsākšanas ieteicams ņemt vērā dažus padomus.

  • Par šo recepti tas ir elementāri, ka krāsns ir ļoti karsta. Pirms pārējo sastāvdaļu sagatavošanas ieteicams to ieslēgt.
  • Lai gan tas nav būtiski, ar labs gaļas un dārzeņu buljons kā pamatu mums būs garšīgāki cepti rīsi.
  • Valensijas ceptu rīsu trauks ir māla katls. Līdz ar to viens no populārākajiem nosaukumiem: kastroļa rīsi.
  • siempre jāsaglabā pareizā buljona / rīsu attiecība. Lai negrēkotu ne pārmērīgi, ne pēc noklusējuma, abiem ieteicams izmantot vienu un to pašu mēru un pirmo reizi divreiz kā otro.
  • Ieteicamā šķirne ceptu rīsu pagatavošanai ir rīsu bumba.

Viņš Valensijas cepti rīsi Tā ir tipiska lietošanas recepte tā kā gan gaļa, gan aunazirņi un buljons var būt no pāris dienas iepriekš gatavotā sautējuma. Šis ēdiens, kas tiek augstu novērtēts visā Valensijas kopienā, ir ideāli piemērots sanāksmēm, kurās jūs precīzi nezināt, kādā laikā ēst, jo arī šie rīsi miera stāvoklī ir ļoti bagāti un nepaiet garām. Vai jums patika recepte? Choví vietnē jūs atradīsiet daudzas receptes, kā pārsteigt visus savus viesus. Viegli un vienkārši sagatavojams. Mēs tevi gaidām!


Sagatavošana

  1. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni 220 ° temperatūrā, uzkarsējot un samazinot.
  2. Ievietojiet ēdamkaroti eļļas lielā pannā un apbrūniniet divu pirkstu platās sloksnēs sagrieztās ribiņas un speķi.
  3. Pirms gaļas izņemšanas no pannas rūpīgi atzīmējiet asinsdesas, lai tās nesaplīstu. Kad bekons ir zeltains, mēs rezervējam gaļu un melno pudiņu šķīvī, ribiņas un melnais pudiņš tiks pabeigti cepeškrāsnī.
  4. Taukos, kas atbrīvojuši gaļu, apcep sasmalcinātu tomātu 3 vai 4 minūtes uz vidēji augstas uguns, cepšanas laikā pievieno tējkaroti sāls un šķipsniņu cukura.
  5. Mēs ieliekam buljonu katliņā un uzvāra. Mēs pievienojam krāsvielu vai safrānu.
  6. Nedaudz samaziniet uguni un pievienojiet pannai rīsus un aunazirņus. Maisiet maisījumu 2 vai 3 minūtes. Pēc šī laika mēs pievienojam ribiņas un speķi, samaisām un noņemam no uguns.
  7. Kartupeļus nomizojam un sagriežam puscentimetra šķēlītēs. Mēs arī sagriežam tomātu tāda paša biezuma šķēlēs.
  8. Māla podiņā mēs saliekam preparātu. Mēs ieliekam pamatnē, labi sadalītu, rīsu un gaļas maisījumu, kas mums ir pannā. Papildus pārējām sastāvdaļām, melnajam pudiņam, kartupeļiem, tomātiem un centrā ķiploku galvu.
  9. Mēs pievienojam karstu buljonu, uzmanoties, lai neizjauktu iepriekšējo "struktūru".
  10. Mēs to ievietojam cepeškrāsnī 20 minūtes. Ja joprojām redzat buljonu, turiet to krāsnī, līdz tas ir gatavs. 5 minūtes rīsu atpūšas pannā, kad tas iznāk no cepeškrāsns un ir gatavs.

Cepti rīsi

Viņš cepti rīsi Tas ir raksturīgi Valensijas kopienai un jo īpaši dienvidu provincē Alikantē. Šis rīsu ēdiens tiek cepts cepeškrāsnī, tāpēc tas iegūst šo nosaukumu.

Viņš cepti rīsi ir tradicionāla mājas gatavošanas recepte, kas izstrādāta Marina Alta rajonā Alikante. To tradicionāli gatavo brūnā māla vai māla traukos, ko izmanto Spāņu virtuve. Tas ir arī tāpēc, ka dažās Valensijas daļās ēdiens ir pazīstams kā & quotcassola & quot; (kastrolis spāņu valodā). Tomēr, ja mājās tādas nav, parastā pasniegšanas panna.

Šo ēdienu sauc arī par “rīsu passejat”, kas nozīmē, ka rīsi ir devušies pastaigā. Šis dīvainais nosaukums cēlies no tradicionālās ēdiena gatavošanas metodes, kad rīsi jānes vietējā maiznieka krāsnī, lai to pabeigtu, jo daudzām mājām nav savas krāsns. Šī tradīcija mūsdienās D & iacutea ir gandrīz izzudusi, taču to joprojām var redzēt tādās vietās kā Agres.

Viņš tradicionāli cepti rīsi Tas tiek gatavots, izmantojot ķirbju rīsus, kas audzēti blakus Denijai, un ir stingrāki un ar spēcīgāku tekstūru. Lai gan tas ir fantastisks rīsi, ko izmantot šajā plato espa & ntildeol, jūs vienmēr varat izmantot vienkāršus rīsus.

Faktiski šī ēdiena pagatavošanai ir dažas šķirnes un metodes, tostarp Agres, Muro, Torrente un Onteniente ēdieni. Daži no tiem receptē iekļauj arī kartupeļu, ievārījuma un pētersīļu gabaliņus, kas nedaudz maina garšu. Pastāv arī dalījums starp tiem, kuri uzskata, ka ēdiens jāgatavo ar buljonu, un tiem, kuri uzskata, ka tas jāgatavo ar ūdeni. Ēdienu skaits ir tik liels, ka notiek pat starptautisks konkurss cepti rīsi J & aacutetiva, lai uzzinātu, kurš ir labākais - noteikti kaut kas, ko nedrīkst palaist garām, ja nolemjat apmeklēt Alikanti. Tomēr neatkarīgi no tā, kā jūs nolemjat izveidot savu cepti rīsi espa & ntildeol, Tas noteikti ir garšīgi!


Mēs uzliekam māla podu uz lēnas uguns, lai tas pamazām sasilst, mēs pacelsim uguni, lai to pakāpeniski sildītu. Tikmēr sagatavo sastāvdaļas: kartupeļus nomizo un sarullē, tomātu notīra un sagriež šķēlītēs un sasmalcina 2 ķiploka daiviņas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºC.

Gaļas buljonu uzkarsējam uz vidējas uguns, tāpēc, to lietojot, mums tas būs gatavs.

Kad kastrolis ir karsts, apkaisa ar smidzinātāju ar olīveļļu un apcep kartupeļus un ribiņas. Pagatavojiet pēc garšas, noņemiet no pannas un novietojiet malā.

Izmantojot kastrolī palikušo eļļu, mēs pagatavojam tomātu šķēles kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem un veseliem. Mēs izņemam visu kastroli ķiplokus un tomātu un rezervējam.

Mēs pievienojam rīsus un vārītus aunazirņus, sezonu pēc garšas, pievienojam safrānu un 1 minūti apcepam ar sasmalcinātiem ķiplokiem, ko esam atstājuši kastrolī.

Šajā brīdī mēs pievienosim buljonu kastrolim, labi samaisīsim un virsū kārtosim gaļu, kartupeļus, tomātus un veselus ķiplokus. Mēs nodzēsām uguni un ļoti rūpīgi, lai neapdegtu, mēs ievietojam kastroli cepeškrāsnī.

Ļaujiet tai pagatavot apmēram 18-20 minūtes vai līdz rīsi ir gatavi.


Cepti rīsi

Lai sāktu ar ceptu rīsu recepti, garneļu galviņu sulai pievienojiet & # 8216brandy & # 8217 un samaziniet, līdz alkohols iztvaiko. Ielej buljonu un vāra uz lēnas uguns.

Ceptu rīsu recepte

Kalmāru buljonam apcepiet sīpolu katlā un pievienojiet kalmāra šķēles, maisot uz lielas uguns.

Ceptu rīsu recepte

Sautējiet ķiplokus ar ñora līdz & # 8216baile & # 8217. Pievienojiet kalmārus un sautējiet. Samaisiet un sautējiet maurlokus uz lēnas uguns 10 minūtes.

Ceptu rīsu recepte

Kastrolī, kurā mēs cepsim - kopā ar ñora, ķiplokiem, kalmāriem, sīpoliem, tomātiem un buljoniem - tiek pievienoti rīsi, sadalot tos pa apakšu. Samaļ ar sāli un cep 18 minūtes.

Ceptu rīsu recepte

Un gatavs! Mūsu cepto rīsu recepte jau ir pabeigta.

Martina Berasategui recepte, lai pagatavotu gardu ceptu rīsu recepti. Foto: José Luis López de Zubiría / Ilustrācijas: Javirroyo

Laiks receptei cepti rīsi: apmēram 90 minūtes

Sastāvdaļas

Garneļu galvas sulai:

  • 1 kg kalmāru izgriezumi
  • 0,5 kg sautētu sīpolu
  • 1 l zivju buljona

Lai pabeigtu rīsus (vienai personai):

  • 80 g sasmalcinātu maurloku
  • 50 g tīra kalmāra kubiņos
  • 50 g tomātu maisot
  • 1 daiviņa sasmalcinātu ķiploku
  • Šķipsniņa paprikas no La Vera
  • 1 ēdamkarote garneļu galvas sulas
  • 250 ml zivju buljona
  • 175 ml kalmāru buljona
  • 1 ñora
  • 80 g senijas rīsu

SOLI PA SOLIM

1. Sulai katliņā ar olīveļļu apcep garneļu galvas un samaisa. Kad tie brūni un izlaiž savas sulas, tos sasmalcina ar koka karoti, veidojot garšīgu mucu. Pievienojiet brendiju un samaisiet, līdz alkohols iztvaiko. Ielej buljonu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Sula tiek izvadīta caur sietiņu, lai noņemtu vielu, pēc tam caur smalku sietu, lai noņemtu piemaisījumus.

2. Kalmāru buljonam apcepiet sīpolu katlā un pievienojiet kalmāra šķēles, maisot uz lielas uguns. Tā izdalītā sula iztvaikos, atstājot garšīgu un intensīvu fonu. Tad ielej buljonu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pagātnē, izkāš un noliec malā.

3. Apdare: cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 190 ° C. Rīsu plīts apakšā apcep visu ñora ar ķiplokiem, līdz tā ir # 8216baile & # 8217. Pievienojiet kalmārus un sautējiet. Arī maurloki, kurus sautē uz lēnas uguns 10 min, un papriku un samaisa. Pievienojiet tomātu, samaisiet vēl vienu minūti un iemērciet zivju un kalmāru buljonos, pievienojot garneļu galvas sulu un vāra vēl 10 minūtes.

4. Pēdējais solis. Iekļaujiet rīsus, sadalot tos pannas apakšā, pievienojiet sāli un cepiet 18 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties dažas minūtes un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Triks

Iesaldēsim garneļu sulu un pārpalikušo kalmāru buljonu ledus gabaliņu veidnēs, un tās noderēs citām receptēm.

Vīns

Citas galerijas:

Dažādu šķirņu rīsi

Trīs gardas receptes, ko pagatavot ar rīsiem

Pieci Vidusjūras brīnumi: atšķirīgi svētki

Alehandro Valverde: "Es esmu vecmodīgs riteņbraucējs: es vispār neizceļos, bet man viss ir ļoti labi"


Video: Unrivaled teppanyaki knife skill, Fresh lobster and Beef relief course (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Archaimbaud

    Esiet droši.

  2. Korbin

    Protams, tas ir pašsaprotami.

  3. Taro

    Pašnāvība ir aizbēgšana, un aizbēgšana ir paredzēta gļēvulei.

  4. Donatello

    Wacker, the brilliant phrase and is timely

  5. Nikonris

    Jūs kļūdāties. Apspriedīsim to.

  6. Zujar

    Apsveicu ar šo ideju

  7. Eteocles

    In my opinion, you were deceived like a child.



Uzrakstiet ziņojumu