Jaunākās receptes

DIY kartupeļu čipsi

DIY kartupeļu čipsi

Thinkstock/iStockphoto

Nejaušais Lokvors domāju par gataviem ēdieniem, kurus varētu pagatavot patstāvīgi, kad man ienāca prātā, ka esmu kaut kur redzējis recepti kartupeļu čipsu pagatavošanai mikroviļņu krāsnī. Tā kā ledusskapī slēpās daži Yukon Golds, kāpēc gan neizmēģināt? Tas deva man attaisnojumu izņemt savu mīļāko virtuves piederumu gabalu - manu mandolīnu. Lai gan tas nav kaut kas, ko es izmantoju ļoti bieži, manā sirdī tai ir īpaša vieta, jo tā bija pirmā dāvana, ko saņēmu no vīra - diezgan forši, vai ne? Izņemot mandolīna (vai dažas patiešām lieliskas naža prasmes), tām nav nepieciešami nekādi rīki un tās ir patiešām vienkāršas.

Noklikšķiniet šeit, lai redzētu 10 lietas, kuras nezinājāt, ka varat pagatavot mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas

  • 2 kartupeļi
  • Sāls, pēc garšas
  • Olīveļļa (pēc izvēles)
  • Garšvielas (pēc izvēles)

Bloķēšanas recepte: šīs mājās gatavotās kartupeļu skaidiņas garšo tāpat kā veikalā iegādātās

Viena lieta, ko mēs sapratām slēgšanas laikā, ir ēdiena gatavošana, kas var būt jautra un saistoša. Faktiski tas bija viens no galvenajiem izklaides veidiem 2020. Cilvēki sāka vairāk laika pavadīt savās virtuvēs un turpināja eksperimentēt ar dažāda veida receptēm. Mēs esam redzējuši arī mājas pavārus, kuri šajā posmā kļūst par kvalificētiem pavāriem. Internets bija pārslogots ar daudzu šādu mājās gatavotu gardumu attēliem un visbiežāk sastopamajām picām, jalebi, maizēm un panipuri. Tā kā mēs esam atgriezušies tajā pašā bloķēšanas fāzē (lielākajā daļā štatu), mēs uzskatām, ka ir pienācis laiks vēlreiz izpētīt savu iekšējo šefpavāru. Jums jāpiekrīt- ēdiena pagatavošanai no nulles ir sava jautrība un satraukums. Turklāt tas arī palīdzēs mums būt aizņemtiem un pozitīviem apkārtējo grūtību un negatīvo ziņu vidū.

Šeit mēs piedāvājam jums vienu šādu īpašu slēgšanas recepti, kas varētu izskatīties vienkārši, bet ir populāra izvēle starp visiem. Tā ir bļoda ar vieglām un kraukšķīgām kartupeļu čipsiem. Munch to tādu, kāds tas ir, vai savienot pārī ar dal-chawal vai burgeru un sviestmaizi, un jūs varat izbaudīt kartupeļu čipsu paciņu vairākos veidos. Ja jūs mums jautājat, mums patīk, cik daudzpusīgs ir šis vienkāršais ceptais ēdiens. Tāpēc mēs nolēmām meklēt recepti un mēģināt to pagatavot mājās.

Meklēšanas laikā mēs saskārāmies ar vienu šādu kartupeļu čipsu recepti, kuru ir ne tikai viegli pagatavot, bet arī atgādināja par veikalā nopērkamajām. Šai receptei ir nepieciešami tikai kartupeļi un sāls. Tas ir viss. Ļaujiet ’s uzzināt recepti:

Šos kartupeļu čipsus var savienot pārī ar jebko un visu


Mājas kartupeļu čipsi ir lieliska veselīga uzkoda

Lai gan kartupeļu čipsos ir viegli izvairīties no mākslīgajiem aromātiem un konservantiem, izvēloties vienkāršus vai dabiskus zīmola čipsus, gandrīz neiespējami atrast kartupeļu čipsus, kas pagatavoti veselīgās eļļās, piemēram, kokosriekstu vai speķa.

Lielākā daļa komerciālo mikroshēmu tiek pagatavotas rapšu, kokvilnas sēklu, saflora vai augu eļļās. Šīs eļļas parasti iegūst no ĢMO kukurūzas un citiem avotiem, kas var saturēt pesticīdus un ir stipri rafinēti.

Pagatavojiet kartupeļu čipsus, izmantojot veselīgu kokosriekstu eļļu. Kokosriekstu eļļa piešķir šīm skaidiņām kraukšķīgu tekstūru bez kokosriekstu garšas. Varat arī izmēģināt avokado eļļu. Tie ir fantastiski kā daļa no veselīgas pusdienu kastītes bez lipekļa bērniem.


Kā pagatavot kartupeļu čipsus mājās:

Šai receptei vispirms kartupeļus sagriež ļoti plānās šķēlītēs. Lai veiktu darbu, varat izmantot kartupeļu griezēju. Pēc tam lielā pannā uzvāra ūdeni ar nedaudz sāls un pievieno tajā sagrieztos kartupeļus. Pēc tam ļaujiet ūdenim vēlreiz vārīties. Kad tas ir izdarīts, noteciniet ūdeni, nosusiniet kartupeļus un novietojiet zem saules, līdz tie kļūst grūti, kraukšķīgi un sausi.

Viss, kas jums jādara, ir uzglabāt kartupeļu šķēles hermētiskā traukā un apcept/cept eļļā, kad vien vēlaties. Bļodiņā klasisku kartupeļu čipsi būs gatavi īsā laikā.

Sagatavojiet šos kartupeļu čipsus mājās un turiet to pie rokas jebkurā laikā.

Par Somdatta Saha Explorer- tā Somdattai patīk sevi saukt. Vai tas būtu pārtikas, cilvēku vai vietu ziņā, viss, ko viņa alkst, ir zināt nezināmo. Vienkāršs aglio olio makarons vai daal-chawal un laba filma var padarīt viņas dienu.


Receptes kopsavilkums

Būsim godīgi: daži pārtikas produkti ir tik apmierinoši kā kartupeļu čipsi. Viņi vienkārši pārbauda visas kastes. Čipsi ir sāļi, kraukšķīgi un lieliski uzkodami, un, manuprāt, es nekad neesmu sastapis mikroshēmu, ar kuru es uzreiz nesaistītos (izņemot novecojušos, kas nenotiek manā pulkstenī). Šī uzkoda mēdza ieņemt pastāvīgu nekustamo īpašumu manā pārtikas preču sarakstā, un līdz sapratu, ka tos ir ļoti viegli pagatavot no nulles. Padomājiet par to: Viss, kas jums patiešām nepieciešams, ir kartupeļi, garšvielas un eļļa. Yumna Jawad, recepšu izstrādātāja un blogere Feel Good Foodie, pavēra ceļu maniem veselīgajiem mājās gatavotajiem kartupeļu čipsu sapņiem.

"Mājas kartupeļu čipsi tiek cepti cepeškrāsnī, tāpēc tie ir veselīgāka alternatīva, un tos ir tik vienkārši pagatavot," viņa saka. "Turklāt, tā vietā, lai kartupeļus ceptu lielā daudzumā eļļas, mēs varam izmantot mazāk, tas nozīmē, ka ir daudz mazāk piesātināto tauku. Varat arī kontrolēt garšvielas, un tās nesatur konservantus un piedevas, lai tās būtu stabilas. " Jawad vienkāršā recepte prasa rūsus kartupeļus (jo cietāks, jo labāk), garšvielas, piemēram, ķiplokus un papriku ("Tomēr jūs varat viegli sajaukt savas garšas ar dažādām garšvielām") un olīveļļu. Lai patiešām atkārtotu veikalā nopērkamos spuļus, viņa uzsver, cik svarīgi ir kartupeļus sagriezt pēc iespējas plānāk, mizu noturēt, pirms cepšanas īpaši labi izžāvēt un vienā kārtā likt uz pannas.


Īpaši kraukšķīgi mājās gatavoti kartupeļu čipsi | Pārtikas laboratorija

Labi-tā visa mazā partija, "tējkannā vārīta" kartupeļu čipsu lieta? ES saprotu. Man tas vienkārši nepatīk.

Protams, man patīk ideja par biezā griezumā sagrieztiem kartupeļiem, kas lēnām burbuļo vara katlā, rūpīgi maisot veco laiku amatniekam, kurš ar godīgām, strādnieka rokām vicina labi nolietotu karoti, līdz čipsi sasniedz kraukšķīgu, zeltaini brūnu pilnību. Bet godīgi sakot, lielais vairums tējkannas stila mikroshēmu man vienkārši garšo dedzināti (Vai šeit ir kāds cits ar mani?). Es domāju, ka tas ir saistīts ar kartupeļu čipsu ekvivalentu Picas izziņas teorijai, kurā teikts: "Pirmā picas šķēle, ko bērns redz un garšo, viņam kļūst par picu."

Esot paaugstināts plānas, kraukšķīgas, gaiši dzeltenas, īpaši sāļas Wise zīmola mikroshēmas (atceries, kad uz katras somas bija mīkla?), tas ir mans priekšstats par to, kā čipam vajadzētu izskatīties un pēc garšas. Būtībā mikroshēmai vajadzētu būt jebkāda veida brūns, ne ar to saistītās garšas. Es gribu, lai mani čipsi būtu smalki, garšo tikai kartupeļi, tauki un sāls.

No otras puses, tējkannas mikroshēmām ir viena lieliska lieta, ko piedāvāt: gurkstēt. Manas jaunības industriālie čipsi bija garšīgi, bet patiesībā tie bija vairāk kraukšķīgi nekā kraukšķīgi. Manuprāt, ideālā mikroshēmā būtu apvienoti abi šie elementi: gaišās krāsas un plānas, vecās skolas mikroshēmas sāļš kartupeļu aromāts un tējkannas mikroshēmas dūšīgā kraukšķēšana.

Un tā kā pašlaik tirgū nav neviena no tiem, vienīgais, ko es varētu darīt, bija mēģiniet tos izgatavot pats.

Krīzes laiks

Dažas ātrās pārbaudes uzreiz atbildēja uz jautājumu, kas nepieciešams, lai mikroshēmas kļūtu kraukšķīgas: tas ir biezums.

Es apcepu pāris šķeldas 325 ° F zemesriekstu eļļā, sagriežot vienu un to pašu kartupeli uz mandolīnas dažādos iestatījumos. Pie 1/32 collas mikroshēmas bija pietiekami plānas, lai tās varētu izlasīt. Viņi gatavoja ārkārtīgi ātri, un tiem bija tendence dedzināt. 1/16 tie bija tuvāk parastajam kartupeļu čipsam. Viegli kraukšķīgs, bet ne satricinoši kraukšķīgs. 1/8 collu mikroshēmas bija pareizais ceļš. Pietiekami plānas, lai tās nebūtu tik stingras, bet pietiekami biezas, lai gurkstam pievienotu īstu svaru un svaru.

Bet atskatieties uz šo attēlu, un jūs uzreiz redzat problēmu, ko es redzēju: bija pārāk tumšs. Ļaujiet man paskaidrot, kāpēc.

Mikroshēma kļūst kraukšķīga, izmantojot divus procesus. Pirmkārt, mikroshēmai sasilstot, ūdens atsevišķās šūnās iztvaiko - šie iztvaikojošie burbuļi ir tas, ko jūs redzat kā vārītu ceptu pārtiku. Tālāk karstā eļļa pārvietojas tukšās vietās, kas palikušas aiz sevis. Būtiski, jūs atūdeņojat mikroshēmu un pēc tam uzpildāt to ar eļļu.*

*viens no iemesliem, kāpēc ceptiem čipsiem garšo tik daudz labāk nekā ceptiem čipsiem, ir tas, ka cepšanas laikā jūs saņemat dehidratāciju, bet ne eļļas piesātinājumu.

Kartupeļos ir arī ciete un vienkāršie cukuri, kas abi tiek karamelizēti, ilgstoši karsējot līdz augstām temperatūrām. Tātad mana mikroshēma kļuva pārāk tumša, jo līdz brīdim, kad tā bija dehidrēta un kraukšķīga, cukuri bija pārāk dziļi karamelizējušies, iegūstot brūno (un dažreiz sadedzināto) garšu, kas man ir tik liela izslēgšanās.

Ko darīt, ja es to pagatavotu nedaudz mazāk? Nav labi. Ja vien es neesmu gatavojusi visas no tā izplūstošais ūdens ātri kļuva slapjš.

Kamēr mikroshēmas iegremdēšanas laikā redzat burbuļus, tajā joprojām ir ūdens, tāpēc es zināju, ka nākotnē katra mikroshēmu partija ir jāgatavo, līdz burbuļošana pilnībā apstājas.

Lūk, dilemma: Lai mikroshēmas kļūtu kraukšķīgas, man ir jānoņem ūdens un jāaizstāj ar karstu eļļu. Bet karstā eļļa izraisa cietes un cukuru brūnu nokrāsu, piešķirot maniem čipsiem neparastu garšu.

Fakts, ka es vēlos, lai mana mikroshēma būtu kraukšķīga un lai tur nokļūtu, jāizmanto eļļa, un man atliek tikai viena izvēle: atbrīvoties no liekā cietes un cukura.

Izskalota

Pirmais solis, lai atbrīvotos no liekās cietes, bija vienkāršs: Es to vienkārši nomazgāju.

Tiklīdz jūs atgriežat kartupeli, tā šūnas plīst, atbrīvojot atklātās cietes molekulas, vienkāršos cukurus un vairākus fermentus. Viens no šiem fermentiem, tirozīnaze reaģē skābekļa klātbūtnē, radot raksturīgo brūno krāsu, ko redzat uz āboliem un kartupeļiem.

Šeit ir divas kartupeļu šķēles. Viens no tiem ir izskalots dažās aukstā ūdens maiņās, bet viens no labajiem tika novietots tieši uz šķīvja.

Labās puses dziļā krāsas maiņa liecina par to, ka tirozināze - un līdz ar to arī visas pārējās cietes un cukuri, kas bija kartupeļu šūnās - joprojām ir dzīvi un spārdās. Savukārt kreisajā pusē esošajai daļai no virsmas ir noskalota vismaz lielākā daļa atkritumu.

Šo divu kartupeļu šķēļu cepšana blakus apstiprina šo teoriju:

Bet neviena no šīm mikroshēmām nav tik blonda, kā es gribētu. Redziet, cietes attiecības ar kartupeļiem ir diezgan dziļas - lai tās atdalītu, nepieciešams vairāk nekā vienkārša skalošana. Un, ja maiga pierunāšana nedarbojas, lai no tās atbrīvotos, es labāk izvēlos Džona Rambo pieeju: vienkārši spridziniet.

Kad es eksperimentēju ar frī kartupeļiem, es uzzināju, ka ātra vārīšana verdošā ūdenī pirms cepšanas palīdz sasniegt šo mērķi: cietes granulu uzsildīšana ūdens klātbūtnē liek tām absorbēt ūdeni un izplesties. Galu galā, tāpat kā mazi ūdens baloni, tie pārsprāgst, izlejot cieti ūdenī, kur to var droši izmest kanalizācijā.

Vai tāda pati tehnika derētu arī manām mikroshēmām?

Es sagriezu un izskaloju vēl vienu partiju, pēc tam iegremdēju tos katlā ar verdošu ūdeni un vārīju, cik ilgi vien varēju, pirms sāka parādīties sabrukšanas pazīmes (pektīnam sasniedzot augstāku temperatūru, tā līmei līdzīgās spējas galu galā sabrūk). Tad es tos notecināju uz tīra virtuves dvieļa un iemetu karstā eļļā, līdz tie pārstāja burbuļot. Labāk, Es domāju, bet tomēr ne gluži tur, kur es gribēju, lai viņi būtu. Viņi joprojām iznāca gaiši zeltaini centrā, un malas kļuva diezgan tumšas.

Man vajadzēja veidu, kā varētu nedaudz ilgāk vārīt kartupeļu čipsus, lai izvadītu vēl vairāk cietes, neļaujot tiem sadalīties. Tagad tas var šķist krāpšanās, bet šeit ir noslēpums: es jau zināju atbildi, jo man bija tieši tāda pati dilemma ar tiem frī kartupeļiem (shhh. Nestāstiet). Lūk, ko es tur atklāju:

Ikviens, kurš kādreiz ir cepis ābolu pīrāgu, zina, ka dažādi āboli gatavo dažādi. Daži saglabā savu formu, bet citi pārvēršas par putru. Atšķirība lielā mērā ir saistīta ar to skābumu. Tādējādi īpaši pīrāgi āboli, piemēram, vecmāmiņa Smita, paliks pilnīgi neskarti, savukārt saldāki āboli, piemēram, Macoun, gandrīz pilnībā izšķīst. Tāpat kā kartupeļus, arī ābolu šūnas satur kopā pektīns. Stāsta morāle: skābe palēnina pektīna sadalīšanos.

Es sagriezu un izskaloju pēdējo čipsu partiju, šoreiz tos uzvārot ūdenī ar etiķi papildinātā ūdenī, ļaujot man pirms to iztukšošanas un cepšanas palielināt vārīšanās laiku no divām minūtēm līdz pilnām trim.

Šeit ir mugshots. No kreisās uz labo pusi ir etiķī vārīti kartupeļi, regulāri vārīti kartupeļi, vienkārši izskaloti kartupeļi un kartupeļi, kas tika cepti tūlīt pēc griešanas.

Kā jūs redzat, etiķī vārītas, pēc tam ceptas kartupeļu čipsi bija lieliski panākumi. Tikpat kraukšķīga un kraukšķīga kā jebkura no tām, ar manas jaunības kartupeļu čipsu smalko, maigo garšu. Atšķirībā no frī kartupeļiem, kas saglabā zināmu iekšējo mitrumu, jo kartupeļu čipsi tiek pagatavoti pilnīgi sausi, etiķa garša vispār neizplūst - tikai tīra, nesamākslota, taukaina (un es to domāju labā nozīmē), sāļa, kartupeļu garša.

Tagad tas ir Pārtikas laboratorijas mērķis ir novērot līdzību starp ābolu pīrāgiem, frī kartupeļiem un kartupeļu čipsiem un mācīties no viena, lai palīdzētu atrisināt problēmas otrā.

Un bļin, es gāju un darīju to vēlreiz. Es turpinu sev apsolīt, ka nākamreiz būšu mazāk garastāvokļa, bet nē. Tagad man pat nav vietas, lai pastāstītu jums par jautro līgošanu, ko esmu darījis ar franču sīpolu iegremdēšanu, kurā es iegrimu. Bet es jums atstāšu šo jautājumu: Kāds sakars kraukšķīgai vistas ādai un karamelizētiem sīpoliem?

Vairāk testu, vairāk rezultātu! Sekojiet The Food Lab Facebook vai Twitter.

Turpiniet šeit, lai iegūtu mūsu recepti īpaši kraukšķīgiem kartupeļu čipsiem


  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
  2. Kartupeļus berzē ar aukstu ūdeni un šķērsām sagriež 1⁄8 collu biezās šķēlēs.
  3. Apkaisa ar olīveļļu un pievieno sāli un piparus.
  4. Vienā kārtā izklājiet uz cepešpannas. (Lai izmantotu papildu piedevas: pirms cepšanas apkaisa ar parmezānu, papriku vai rozmarīnu, pēc cepšanas pievienojiet pētersīļu maisījumu.)
  5. Cep līdz viegli brūnai un kraukšķīgai, apmēram 20 minūtes.

Ēdiet šo padomu

Jūs zināt, ka mēs gatavojamies pielāgot receptes atbilstoši jūsu uztura ierobežojumiem, vēlmēm, noskaņojumam un gaumes izjūtām. Tātad, šeit ir dažas idejas, kā mainīt šo recepti atbilstoši jūsu vēlmēm un vēlmēm:

  • Pārejiet no sarkaniem kartupeļiem uz saldajiem kartupeļiem
  • Lai iegūtu sīpolu garšu, pievienojiet dažus ķiplokus
  • Pievienojiet nedaudz karstu piparu, lai iegūtu papildu kodumu

Šī recepte (un vēl simtiem!) Nākusi no viena no mūsu pavāra, nevis tā! grāmatas. Lai iegūtu vienkāršākas gatavošanas idejas, varat arī iegādāties grāmatu!


Vienkārši mājās gatavoti kartupeļu čipsi

Paceliet roku, ja jums patīk kartupeļu čipsi. Visi? Lieliski. Tagad paceliet roku, ja esat kādreiz tos pagatavojis mājās. Neviens? Nu, tas un rsquos drīz mainīsies. Mēs izveidojām vienkāršu, ātru mājās gatavotu kartupeļu čipsu recepti-nav nepieciešams īpašs cepšanas aprīkojums. Mēs sagriežam kartupeļus plānās šķēlītēs, pēc tam apziežam ar olīveļļu, sāli un šķipsniņu Old Bay garšvielu. Tad mēs tos pagatavojam broilerī, līdz tie kļūst kraukšķīgi un zeltaini. Izgatavojiet dažas partijas, lai pasniegtu nākamajā bārbekjū, iepakojiet pusdienās vai uzkodas pludmalē.

4 rūsaini kartupeļi, mazgāti un žāvēti

1 ēdamkarote rupja sāls vai vairāk pēc garšas

1 ēdamkarote Old Bay garšvielu (pēc izvēles)

1. Uzkarsējiet broileru zemākajā stāvoklī. (Piezīme: ja jūsu broileri nav regulējami vai ir īpaši intensīvi, vienkārši uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 475 ° F.) Novietojiet cepšanas plauktu uz cepešpannas.

2. Izmantojot mandolīnu vai asu nazi, sagrieziet kartupeļus ļoti plānās šķēlēs-apmēram ⅛ collu biezumā. Lielā bļodā samaisiet kartupeļu šķēles ar olīveļļu, sāli un Old Bay garšvielām, ja tās lietojat.

3. Izkārtojiet kartupeļus uz cepšanas plaukta (iespējams, būs jāveic dažas partijas, jo šķēles jāizklāj tā, lai tās varētu kļūt kraukšķīgas). Pagatavojiet kartupeļus, līdz tie kļūst kraukšķīgi un zeltaini brūni, 5 līdz 7 minūtes. Atkārtojiet ar atlikušajiem kartupeļiem. Pilnīgi atdzesē. Uzglabāt hermētiskā traukā līdz trim dienām.


Mājas kartupeļu čipsu receptes: veselīgāks un garšīgāks variants

Mājas kartupeļu čipsus ir grūtāk sagatavot, taču tie ir daudz veselīgāki nekā veikalos pieejamie. Mēs parādām dažas receptes, kas ļaus jums justies sātīgam, apmierinātam un galvenokārt veselīgam.

Kāpēc mājās gatavoti kartupeļu čipsi ir labāki par veikalā pirktajiem

Kartupeļiem ir daudz priekšrocību, kā redzēsit zemāk esošajā sarakstā. Tomēr veikalā nopērkamie būtu pazaudējuši lielāko daļu zemāk esošo uzturvielu, izmantojot dziļu cepšanu. Gatavojot šo ēdienu mājās, tiktu saglabātas daudzas tajā esošās uzturvielas.

1. Zems tauku saturs

Kartupeļu čipsu gatavošanas mājās priekšrocība, it īpaši, ja tos apcep, ir zema tauku satura. Krāsnī ceptiem čipsiem ir tikai neliels tauku daudzums. Sirds veselības veicināšanai izmantojiet olīveļļu. Tie samazinās arī tādas slimības kā diabēts un dažāda veida vēzis.

2. Augsts kālija saturs

Cepšanai izmantotie kartupeļi piedāvā kāliju - minerālu, kas nepieciešams mūsu ķermenim. Tas regulē šķidruma līdzsvaru organismā un uzlabo jūsu nervu funkcijas - mikroshēmas, kas izgatavotas no viena kartupeļa, piepilda jūs ar 1557 mg kālija, kas ir aptuveni 33% no jūsu ķermeņa nepieciešamās devas.

3. Bagāts ar vitamīniem

Tajos ir arī liels daudzums C vitamīna. 100 g porcijā būtu 17 mg C vitamīna. Tie ir arī bagāti A un B vitamīnu avoti.

4. Ūdens

Lai arī cik lieli ir kartupeļi, tie galvenokārt sastāv no ūdens. Ēdot tos, jūs nekļūsit resns. Tomēr, ja jūs tos gatavojat ar lielu sviesta daudzumu vai pārvēršat frī kartupeļos, dienaskārtība būs svara pieaugums.

5. Veicināt svara pieaugumu

Tā kā kartupeļi satur ogļhidrātus, tie ir ideāls ēdiens tiem, kam nepieciešams iegūt dažas mārciņas. Sidnejas Universitātes Bioķīmijas katedras pētījumā konstatēts, ka tajos esošie B un C vitamīni veicina ogļhidrātu uzsūkšanos un svara pieaugumu. Sportistiem, kuriem jāsacenšas, ir vajadzīgs šis sakņu dārzenis.

6. Viegla gremošana

Kartupeļi ir sagremojami un ir ideāls uzturs mazuļiem. Tomēr pārāk daudz to ēšana veicina skābumu. Tas arī veicina peristaltisku kustību un kuņģa sulas sekrēciju.

7. Paaugstināta smadzeņu funkcija

Kartupeļi nodrošina pareizu smadzeņu darbību. Smadzeņu darbība ir atkarīga no skābekļa piegādes, hormoniem, aminoskābēm un Omega-3 taukskābēm. Glikoze novērš nogurumu, ko pārnes hemoglobīns asinīs.

Dzelzs, kas atrodas kartupeļos, piegādā smadzenēm skābekli. Ir daudz dažādu minerālvielu un vitamīnu, kas ietekmē smadzeņu darbību. Minerāli, piemēram, cinks, fosfors un tajos esošais B komplekss, stimulē smadzeņu darbību, palielinot asins plūsmu.

8. Sirds slimību profilakse

Papildus B vitamīnu kompleksam un C, kartupeļi satur arī vielas, kas pazīstamas kā karotinoīdi. Tie ir labvēlīgi sirds veselībai un iekšējo orgānu, tostarp sirds, darbībai.

Tā kā kartupeļi paaugstina glikozes līmeni asinīs un rada spiedienu uz sirdi, nelietojiet tos pārmērīgi. Tie, kas saskaras ar aptaukošanās problēmām, nedrīkst tos ēst pārāk bieži.

4 mājās gatavotu kartupeļu čipsu receptes

1. recepte: cepti kartupeļi mājās

  • Četri vidēji kartupeļi, sagriezti šķēlēs
  • Trīs ēdamkarotes sāls
  • Cetra daļa eļļas cepšanai

Šajā kartupeļu receptē ir tikai 179 kalorijas un 11 g tauku. Izmēģiniet pats.

Sagrieziet kartupeļus un iemērciet šķēles bļodā ar aukstu ūdeni. Iztukšojiet to, izskalojiet un pēc tam atkal piepildiet ar ūdeni. Pievienojiet sāli. Kartupeļus vajadzētu iemērkt sāļajā ūdenī vismaz pusstundu.

Sildiet fritieri līdz 365 grādiem un apcepiet kartupeļus nelielās partijās. Noņemiet tos un iztukšojiet, kad tie ir zeltaini. Ja vēlaties, pievienojiet vairāk sāls.

2. recepte: krāsnī cepti kartupeļi

  • Divi vidēji Jukona zelta kartupeļi
  • Trīs ēdamkarotes rapšu, olīvu vai zemesriekstu eļļas
  • Sāls
  • Svaigi malti pipari

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita. Sagrieziet kartupeļus šķēlītēs un uzreiz aplejiet ar eļļu. Apkaisa sāli un kārto šķēles uz cepešpannas.

Cepiet šķēles līdz zeltaini brūnai apmēram 12 līdz 15 minūtes. Pēc tam, kad tie ir gatavi, atkal pievienojiet tiem sāli un piparus. Ļaujiet viņiem atdzist uz plaukta.

3. recepte

Tase šo kartupeļu satur tikai 176 kalorijas un 8 g tauku. Ir arī 24 g ogļhidrātu un 3 g olbaltumvielu.
Jums būs nepieciešams:

  • Septiņi vidēji kartupeļi, nemizoti
  • Ledus ūdens, divi litri
  • Piecas tējkarotes sāls
  • Divas tējkarotes ķiploku pulvera
  • 1 1/2 tējkarotes selerijas sāls
  • 1 1/2 tējkarotes piparu
  • Eļļa cepšanai dziļos taukos

Cepšanai jums būs nepieciešama arī rapšu, olīvu vai palmu eļļa.

Sagrieziet kartupeļus plānās šķēlītēs ar dārzeņu mizotāju vai metāla siera šķēlīti. Ielieciet tos lielā bļodā. Pievienojiet sāli un ledus ūdeni. Ļaujiet šķēlītēm ievilkties 15 minūtes.

Pēc 15 minūtēm noteciniet ūdeni un ielieciet šķēles uz papīra dvieļiem. Apvienojiet ķiploku pulveri, selerijas sāli un piparus un novietojiet tos malā.

Sildiet eļļu čuguna pannā līdz 375 grādiem. Bieži maisiet apmēram četras minūtes. Noņemiet tos no pannas ar rievu karoti. Apkaisiet tos uzreiz ar garšvielām. Uzglabāt hermētiskā traukā.

4. recepte

  • Sāls, pipari vai citas garšvielas pēc izvēles
  • Mandolīna
  • Bļoda ar aukstu ūdeni
  • Mikroviļņu krāsnī droša plāksne
  • Papīra dvieļi

Izmantojiet mandolīnu, lai pēc iespējas plānāk sagrieztu kartupeļus. Novietojiet kartupeļu šķēles aukstā ūdenī un noskalojiet, līdz ūdens kļūst dzidrs. To darot, ciete tiek noņemta. Pēc tam nosusiniet tos ar papīra dvieļiem.

Sakārtojiet tos uz pusdienu šķīvja, pārliecinoties, ka tie nepārklājas vai nelīp viens pie otra. Pārkaisa ar sāli vai citām garšvielām.

Mikroviļņu krāsnī tos apmēram trīs minūtes. Apgrieziet tos un dariet to pašu vēl divas minūtes. Noņemiet brūnās skaidas un pārnesiet tās uz bļodu. Tie būs kraukšķīgi, kad būs pilnīgi atdzisuši.

Visā, kartupeļu čipsu cepšana pašam ir veselīgāka un izdevīgāka nekā pērkot tos veikalā. Izmēģiniet šīs mājās gatavoto kartupeļu čipsu receptes jau šodien.

Vai esat izmēģinājis kādu no šīm receptēm?

Autortiesības © 2014-2021 Life Advancer. Visas tiesības aizsargātas. Lai saņemtu atļauju atkārtotai drukāšanai, sazinieties ar mums.

Kopīgojiet šo stāstu ar draugiem! Kopīgojiet šo saturu

Jums arī varētu patikt

Kā audzēt baziliku telpās un#038 4 bonusa receptes ar svaigu baziliku

6 padomi veselīgam svara zaudēšanai, kas palīdzēs ilgstoši ievērot diētu

9 mazpazīstami izgudrojumi, kas mainīja pasauli uz labo pusi

Atstāj atbildi Atcelt atbildi

Par dzīves veicinātāju

Life Advancer ir emuārs, ko izveidoja Anna LeMind, B.A. un Panos Karam, lai sniegtu jums risinājumus, kā uzlabot savu dzīvi un kļūt par labāko iespējamo sevi. Life Advancer ir vairāk nekā 10 000 e -pasta abonentu un vairāk nekā 100 000 sekotāju sociālajos medijos.

Atruna

Viss šajā vietnē publicētais saturs ir paredzēts tikai informatīviem nolūkiem. Life Advancer nesniedz medicīnisku padomu, diagnozi vai ārstēšanu.


  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350ºF/180 ° C.
  • Kartupeļus nomizo un rūpīgi nomazgā zem auksta tekoša ūdens. Izmantojot asu nazi vai mandolīnu, plānās šķēlītēs sagrieziet kartupeļus (šim nolūkam var izmantot pat mizotāju).

  • Ielieciet kartupeļu šķēles dziļā bļodā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Tādā veidā mēs atbrīvosimies no kādas cietes, kas var pasargāt mikroshēmas no kraukšķīgām. No otras puses, jūs varat izmantot jaunus kartupeļus čipsu pagatavošanai mājās, jo to cietes līmenis ir zemāks. Patiniet kartupeļus ar papīra dvieļiem vai plakaniem virtuves dvieļiem (bez kaudzes), līdz šķēles ir sausas.

  • Apvienojiet žāvētu kartupeļu šķēli ar garšvielām. Esmu pievienojis tikai sāli un papriku, un galu galā es negribēju nekādu pikantu garšu. Turklāt mēģiniet minimāli lietot sāli, jo mikroshēmas ir ļoti viegli pārsālīt.

  • Bļodā ielej eļļu un jauki samaisa, maisot kartupeļu šķēles, lai tās vienmērīgi pārklātu ar garšvielām un eļļu.

  • Tagad izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un ievietojiet šķēles tā, lai tās nesaskartos. Lai novērstu mikroshēmu dedzināšanu, es tos pārklāju ar papildu pergamenta papīra slāni. Ielieciet paplāti cepeškrāsnī un cepiet kartupeļu skaidiņas 10 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas un kraukšķīgas.

Ja jums ir Pinterest, aizpildiet brīvi, lai piespraustu šādu attēlu!

Es tik ļoti aizraujos, kad atrodu tik ideālas iespējas iepakotiem veikala produktiem. Kad es pirmo reizi mēģināju pagatavot kartupeļu čipsus, es visu nedēļu tos cepu katru dienu un nevarēju ēst citas uzkodas. Paldies Dievam, es atjēdzos, bet šī pieredze deva man iespēju izlemt, kas man garšo labāk. Un paprika bija pārliecināts uzvarētājs.


Skatīties video: ЧИПСЫ в Микроволновке 4 ВКУСА! Обалденные! Homemade Potato Chips (Oktobris 2021).