Jaunākās receptes

Vērtīgas Pinotas brīvdienām

Vērtīgas Pinotas brīvdienām

Augstas kvalitātes, zemas cenas vīni, kas tiks pasniegti šajā svētku sezonā

Pinot noir, iespējams, ir vispopulārākā izvēle Pateicības dienas galdiem un tām sekojošajām svētku ballītēm. Tas var radīt zināmas problēmas, galvenokārt sarežģīto uzdevumu atrast augstas kvalitātes pinotus par maciņam draudzīgām cenām.

Augstas kvalitātes pinot ir nedaudz neskaidrs apraksts, un tas ir pareizi. Nesen nogaršoju divus desmitus vērtīgu pinot noiru (tiem, kas skaita), tas ir mazāk par 16 USD), un man bija prieks atrast dažus izcilus cilvēkus. Katrs no tiem piedāvāja atšķirīgu pinota stilu un stilu, kas nozīmē, ka katrs pinota cienītājs var atrast vīnu, ar kuru viņš vai viņa labprāt dalīsies šajā svētku sezonā, nepārkāpjot banku. No viegla, intensīva un iegravēta līdz bagātīgam kazenes auglim un vaniļas aromātam, šeit katrai gaumei ir pieejams vērtīgs vīns.

Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu svētku vīna ieteikumus.

- Gregorijs Del Piazs, Snooth


20 sarkanvīnu Ziemassvētkos

Morrisons Signature Côtes du Rhône Villages Séguret, Francija 2011 (£ 5.99, Morrisons)
Šis klasiskais grenache-syrah maisījums ir alternatīva par pārāk zemu cenu Châteauneuf-du-Pape, ko ražojis vietējais kooperatīvs Suretē ciematā Ronas dienvidos. Šis klasiskais grenache-syrah maisījums ir tikai izcila vērtība, pārsteidzoši izturīgs un dziļi saldo kazenes un maizes aromātā. pikanta garša un līdz ar to svarīga, ja grūti definējama, vieglas dzeramības kvalitāte.

Tesco Finest Côtes Catalanes Carignan, Rusijona, Francija 2012 (6,99 sterliņu mārciņas, Tesco)
Šis sarkanais no Katalonijas Francijas šogad ir nedaudz iemantojis vīna rakstīšanas brālību, un tas ir pamatoti, jo tas ir viens no labākajiem vīniem šobrīd. Gnarly vecie Carignan vīnogulāji piegādā dziļus, bet sulīgus augļus un skrubjus garšaugus retā pudelē, kas ir mazāka par 7 £, ar patiesu vietas sajūtu.

Domaine de Saissac Cabernet Sauvignon IGP Pays d'Oc, Francija 2011 (7,95 sterliņu mārciņas, Kornejs un Barovs)
Greznais tirgotājs Corney & amp; Barrow's house sarkanais ir izslavēts kā nedēļas vidējā lētākais uzņēmums, kas piedāvā augstākās klases klientus, taču tas ir vairāk, nekā liecina tās pazemīgie rēķini. Upenes, kas atrodas tieši nogatavojušās tortes pusē, apvienojas ar lakricu un maigi satverošiem tanīniem sarkanā krāsā, kas tikpat labi darbojas pie svētku galda kā ar ballīšu našķiem.

Zvaigzne nopirkt
Torre del Falco Nero di Troia, Apūlija, Itālija 2010 (£ 7,99, Waitrose)
Izgatavots no šķirnes, nero di troia, kas ir labāks par tās pozīciju aiz primitivo un negroamaro vietējā Puglian knābāšanas kārtībā, šis ir sarkanais, ko es izvēlētos, lai atdzīvinātu pēcboksa dienas aukstos griezumus-vai makaronu ēdienu veidots no viņiem. Izgatavots bez ozola, lai nodrošinātu maksimālu tumšo ķiršu augļu un plūmju mizas dzīvīgumu, pēc tekstūras tas ir maigs un mīksts.

Amalaya de Colomé Malbec Blend, Salta, Argentīna 2011 (£ 8,95, pērkot divas pudeles, Majestic)
Šveiciešiem piederošajā Argentīnas muižā Kolomē ir daži no augstākajiem vīnogulājiem pasaulē 2000 m un vairāk virs jūras līmeņa Saltas ziemeļu provincē. Viņi uzskata, ka augstums rada spilgtāk definētu augļu garšu - un aromātisko, aromatizēto melno augļu šuve šajā drosmīgajā, bet izsmalcinātajā sarkanā krāsā padara lietu pārliecinošu.

Château de Pitray, Côtes de Castillon, Bordo, Francija 2010 (£ 8,95, Vīna biedrība)
Lielākā daļa no mums sajaucas ar Ziemassvētku tradīcijām tikai ar lielu nevēlēšanos, un mellene (pazīstama arī kā sarkanā Bordo) ar putnu joprojām ir daļa no daudzu ģimenes sezonas rituālu. Šis piemērs, kas iegūts no viena no Bordo jaunākajiem gadalaikiem, par pieņemamu cenu apvieno kuplos merlota augļus ar kaberneta franka aromātu, kas tiek pasniegts ar reģiona tradicionālo dzesēšanas svaigumu.

Palataia Pinot Noir, Pfalca, Vācija 2012 (£ 8,99, Marks & amp; Spencer)
Vācija ieņem trešo vietu aiz Francijas un (tikko) Kalifornijas pinot noir ražošanas likmēs, bet vīni tikai nesen sākuši piesaistīt uzmanību ārzemēs. Marks & amp Sparks versija ir atbilstoši dzirkstoša: gaiša, sulīga, tītariem gatava gaišāka (bet ne nezāļu) sarkana, kas piepildīta ar sulīgiem meža augļiem un atsvaidzinošu dzērveni.

Sainsbury's Taste the Difference Aglianico del Vulture, Bazilikata, Itālija 2011 (£ 8,99, Sainsbury)
No otras Itālijas dienvidu puses līdz Apūlijai, Vulture vulkāna nogāzēs Bazilikātā, dziļi un spēcīgi sarkanā krāsā Boksa dienas ceptajai liellopu gaļai vai tamlīdzīgai gaumei, kas garšo pēc melniem un sarkaniem augļiem, ziediem un dūmiem. Barolo paradoksālais vilinājums - ēteriskais aromāts ar spēcīgu struktūru.


Šķiņķis. Tā. Uz augšu.

Aizmirstiet par katru kanapē vai mantiņu, ko plānojāt pasniegt savā ballītē. Aizmirstiet par šķīvjiem. Aizmirstiet par zobu bakstāmiem. Nepieciešams tikai kūpināts šķiņķis. Pasūtiet labu (dartagnan.com ir laba izvēle), novērtējiet, glazējiet un cepiet to. Novietojiet šo šķiņķi uz liela koka dēļa, nodrošiniet asmeni, ar kuru to sagriezt (teiksim, griešanas nazi), un transportlīdzekli, ar ko to apēst (Mārtiņa kartupeļu rullīši, “natch order potatorolls.com”). Pēc tam vērojiet, kā jūsu viesi pārvēršas par vilku baru, atstājot jūs tikai ar kaulu. un atmiņas par visu laiku labāko svētku ballīti.

Uzziniet vairāk: Kā sarīkot svētku šķiņķa ballīti

Iegūstiet recepti: Marmelādes glazēts šķiņķis


Sērijas stenogramma

Atšifrējumi tiek ģenerēti, izmantojot runas atpazīšanas programmatūras un cilvēku pārrakstītāju kombināciju, un tajos var būt kļūdas. Pirms citēšanas, lūdzu, pārbaudiet atbilstošo audio.

Laurena Buzzeo 0:08
Labdien un laipni lūdzam vīna entuziastu podkastā, kurā tiek pasniegtas vīna tendences un aizrautīgi cilvēki aiz pudeles. Es & Lauren Buzzeo, vadošais redaktors šeit, vīna entuziasts, un šajā epizodē mēs meklējam visus veidus, kā palikt mājās un dzīvot bagātīgi. Asociētā vadošā redaktore Laila Šlaka saņem padomus par visu, sākot no uzkodām līdz pasaules glābšanai, lai šī gada noslēguma sezona būtu īpaša un priecīga, pat ja jūs nekur nebraucat un katru dienu neredzat nevienu citu, nekā jūs. Laylai pievienojas Nils Bernšteins, vīna entuziasts un pārtikas redaktors, un Alexis Percival, Ņujorkas pilsētas Kindred and Ruffian partneris un dzērienu direktors, lai pastāstītu par savām brīvdienu ēšanas un dzeršanas tradīcijām un to, kā viņi tās mainīs. šogad, lai saglabātu svētku noskaņu. Laila runā arī ar modeli un vīnziņu Greisu Mahariju par to, kā viņa atpūšas no aizņemtā ceļojumu grafika un kā atdošana, lai palīdzētu planētai, ir daļa no viņas svētkiem.

Bet vispirms īss vārds no mūsu partnera Total Wine. Total Wine ir brīvdienu brīnumzeme, kurā ir vairāk nekā 8000 vīnu, 3000 stipro alkoholisko dzērienu un 2500 alus, un ar tik zemām cenām jūs varat atļauties izpētīt. Izvēle ir bijību iedvesmojoša, bet ne biedējoša, it īpaši, ja domājat, ka Total Wine ’ zinošais personāls ir draudzīgi ceļveži jūsu ekspedīcijā. Domājat, ko saņemt priekšnieka Riekstkodis? Uzlieciet loku uz vintage Bordo pudeles, un esat pabeidzis. Pārējiem vīna cienītājiem, kas ir jūsu sarakstā, jūs atradīsit Merlotu no Francijas dienvidiem, Oregonu Pinotu, super Toskānas sarkanos, ārprātīgi gardos spāņu Riojas. Un jūs vienmēr varat paļauties uz viņu ekspertiem elfiem, lai uzzinātu ieteikumus jūsu svētku galdam. Prosecco ar medus glazētu šķiņķi, kāds? Total Wine piedāvā arī daudzus vienkāršus iepirkšanās veidus, tostarp tiešsaistē, veikalā vai paņemšanu uz ielas, kā arī piegādi un piegādi tajā pašā dienā. Apmeklējiet vietni totalwine.com, lai pārbaudītu jūsu reģionā pieejamās iespējas. Ienāciet vīna, stipro alkoholisko dzērienu un alus brīnumzemē veikalā vai tiešsaistē vietnē totalwine.com.

Laila Šlaka 2:23
Sveiki, es ’m Layla Schlack, Vīna entuziasta drukas vadošā redaktore, un es kopā ar diviem viesiem, lai runātu par to, kā mēs svētkos izturēsimies mājās. Aleksis, vai vēlies ātri sasveicināties?

Aleksis Percivāls 2:43
Protams. Sveiki, es un#8217m Alexis Percival. Es esmu dzērienu direktors un partneris vīna bārā Ruffian un Kindred restorānos Manhetenas austrumu ciematā.

Laila Šlaka 2:53
Lieliski! Prieks, ka esi šeit. Nils, vai tu vēlies ienākt un sasveicināties?

Nils Bernšteins 2:57
Jā, čau. Es ’m Nils Bernšteins. Es esmu pārtikas redaktors pie Vīna entuziasts.

Laila Šlaka 3:02
Lieliski. Nu paldies abiem, ka pievienojāties man. Un šobrīd mēs esam novembrī. Mēs vēl neesam īsti iesākuši brīvdienu sezonu, taču ir patīkami mazliet padomāt uz priekšu, un, ziniet, varbūt tad pasaulē viss būs mazliet savādāk un mierīgāk. Tātad, ko jūs, puiši, parasti darāt, lai noslēgtu savu gadu neatkarīgi no tā, vai ievērojat brīvdienas? Kāda ir jūsu decembra beigas parasti?

Aleksis Percivāls 3:28
Man jāsaka, ka man ir ļoti paveicies, ka 40 gadu laikā es nekad neesmu nokavējis Ziemassvētkus mājās.

Aleksis Percivāls 3:38
Jā, un restorānu nozarē tas ir ļoti reti. Es domāju, ka mani vecāki mani noliegtu, ja es neatrastu veidu, kā to izdarīt. Tātad, šāda veida vāciņš, jūs zināt, strādājiet līdz pat Ziemassvētkiem kā maniaks un pēc tam dodieties mājās uz Rodas salu.

Laila Šlaka 3:56
Ak, tas ir lieliski. Un vai tā ir liela ģimenes pulcēšanās vai arī tā ir tikai jūsu tuvākā ģimene?

Aleksis Percivāls 4:01
Parasti tā ir, bet Covid laikos šajā gadā TBD. Bet jā, tas ir smieklīgi. Ir ļoti stingrs grafiks, un tas katru gadu ir vienāds. Sēžot uz fotoattēlā esošajām kāpnēm, mēs ar brāli, atverot zeķes, patīk šī diena.

Laila Šlaka 4:26
Nu, tagad man, protams, jājautā, es esmu pārliecināts, ka arī jums ir sava veida ēdienu un dzērienu pulks. Kas ir jūsu ģimenes Ziemassvētku ēdienkartē?

Aleksis Percivāls 4:34
Noteikti. Jums ir atļauts iedzert kafiju un pēc tam varbūt kādu zemeņu maizi, ko izcep mana mamma, un tad mēs atveram zeķes. Mēs atveram dāvanas, un tad nāk pāri pāris ģimenes locekļu, un mans brālis pagatavo vēlās brokastis. Tāpat kā vēlās rīta vēlās brokastis, un tad mēs dodamies uz manas tantes māju, lai pulcētos daudz lielākā vietā, un tas ir vairāk bufetes stila. Tātad tas parasti ir jauks cepetis un parasti šķiņķis un citas puses un tamlīdzīgas lietas. Katru gadu tas pats, līdz pat stundai.

Laila Šlaka 5:17
Man patīk. Kā ar tevi, Nils? Kādi parasti patīk jūsu svētki, gada beigas?

Nils Bernšteins 5:22
Nu, tas nav tik regulārs kā tas. Bet es zinu, ka es parasti vienmēr esmu kopā ar ģimeni. Parasti tas sanāk diezgan mazs. Bet ziniet, es dzīvoju viena, tāpēc man tā ir patiešām lieliska iespēja gatavot ēdienu cilvēku grupai. Tāpēc es pārņemu kontroli pār Ziemassvētku vakaru, Ziemassvētku dienu, jebkura veida grupu maltītēm, kas mums kopā ir tajā laikā. Viena lieta, kas manai māsai, kurai arī esmu ļoti tuva, ir portugāļu valoda, tāpēc mums ir dažas viņas tradīcijas, kuras mēs izmantojam lietas izskatīšanā.

Aleksis Percivāls 5:59
Tas ir tik jauki. Tas man tikai atgādināja, Nils - mans brālis ir bijis profesionāls pavārs. Kad mēs esam vecāki, mani vecāki, ziniet, viņiem vajag mazāk lietu. Dāvanu pasniegšana kļūst arvien grūtāka. Un vairākus gadus pēc kārtas mēs esam sarūpējuši Ziemassvētku vakariņas kā dāvanu. Un es esmu darījis tāpat kā vīns un deserts, un mans brālis ir darījis, piemēram, lietotnes un pamatēdienu, un šī bija dāvana darīt kaut ko patiešām īpašu.

Nils Bernšteins 6:32
Tā ir patiešām jauka ideja.

Laila Šlaka 6:33
Jā, man tas patīk. Manai ģimenei ir ebreji, un mums nav daudz Hanukas tradīciju, un mēs ne vienmēr redzam viens otru Hanukā, bet es Ziemassvētkus pavadu pie savas vīramātes un dažreiz mani ierodas vecāki. Bet, līdzīgi, mēs nedodam daudz dāvanu, bet viņai vienmēr ir liels galvenais ribu cepetis, un, jūs zināt, tas viss izdodas. Un viņa dzer tikai dzirkstošo vīnu. Tāpēc es esmu pieņēmis šo tradīciju, piemēram, Ziemassvētkos vai dzirkstošā vīna dzeršanā, jo tieši to dara Treisija. Kas ir ļoti jautri.

Nils Bernšteins 7:08
Kas nav dīvaina lieta. Gatavojiet ribu cepeti un dzirkstošo vīnu, tas izklausās lieliski.

Laila Šlaka 7:14
Jā, tas ir diezgan lieliski. Tas ir labs pāris, kas man nebūtu - jūs zināt, ka pirmo gadu, manuprāt, atvedu kā Kabernetu vai ko tamlīdzīgu. Un tas tika dzerts un novērtēts, bet tagad es esmu iemācījies un tas dzirkstošs līdz galam.

Nils Bernšteins 7:26
Labākais savienojums vienmēr ir vīns, kas jums patīk visvairāk, lai tas būtu perfekts.

Laila Šlaka 7:29
Tieši tā.

Aleksis Percivāls 7:32
Es faktiski pierakstīju sev, lai to aktualizētu. Ziniet, daļa no vīna nozares viedokļa ir daļa no jūsu darba zināšanām par vīnu, bet otra - viesmīlības daļa. Un, zinot, piespiežot cilvēkus dzert to, ko viņi nevēlas dzert, tikai tāpēc, ka tas ir citāts bez citāta-labāks savienojums pārī, un tas nav daļa no viesmīlības. Bet viena lieta, ko man patīk darīt, ir, ziniet, ļaujiet ’s teikt, ka, zinot, ka kādam patiešām patīk pilnvērtīgi Chardonnays, piemēram, es varētu iepriekš sagaidīt un nopirkt īpaši jauku. Vai, piemēram, es zinu, ka mans tēvs mīl rieslingus, tāpēc es noteikti ņemšu līdzi patiešām jauku rieslingu, lai zinātu, ko mēs svinam. Lai to izdarītu, vienkārši sastādiet to un padariet to par īpaši īpašu.

Nils Bernšteins 8:26
Es arī domāju, ka daudzas reizes cilvēki, ja viņi iecienījuši vīnu, viņiem patīk, labi, viņi patiešām nopietni domā par to, kāds vīns, jūs zināt, kāds būs nakts vīns vai tieši tas, kas viņi ’ gatavojas kalpot. Un, manuprāt, tas ir lieliski piemērots brīvdienām, ja uz galda ir daudz dažādu vīnu un tiek pasniegta ikviena gaume, un lai viss būtu patiešām bagātīgs un nejaušs. Parasti svētkos ir tik daudz sānu ēdienu, un jūs ne tikai ēdat vienu lietu visu dienu. Tāpēc man patīk vienkārši, kā jūs teicāt, parādīt patiešām labus piemērus par visiem iecienītākajiem.

Aleksis Percivāls 9:03
Labi piemēri, un arī jums vienkārši vajag malkojam vīnu, vai ne? Šajos svētkos tie parasti ir gari maratona svētki. Tāpēc dažreiz jums ir nepieciešams tikai alus. Taisnība?

Laila Šlaka 9:14
Pavisam.

Aleksis Percivāls 9:15
Jums vienkārši vajag malkojam vīnu un kādu alu. Un es arī domāju, ka bieži, piemēram, kad mums ir šāda veida trofejas vīni, mēs zināmā mērā esam gatavi vilties, jo bieži vien tie vienkārši netiek novērtēti. Cilvēki patiešām vienkārši pavada laiku viens ar otru. Tāpat kā manā ģimenē, es bieži domāju, ka es atnesu vienu vai divas jaukas pudeles, bet es tās mēdzu darīt kā dāvanu vēlākam laikam. Un mana mamma un kā tante vienkārši ieslēgsies tādā vīna kārbā kā Roteka krasts, par kuru visi var vienoties un ļaut tam iet.

Nils Bernšteins 9:47
ES piekrītu. Par laimi, portugāļu pusē vienmēr ir pa rokai daudz baltā Vinho Verde, kas noteikti ir ideāls, malkojot vīnu visas dienas garumā.

Laila Šlaka 9:56
Es arī domāju, ka man vismaz šķiet, ka es plānoju pudeles, kuras es saņemšu, un, domājot par šo epizodi, es domāju par radiniekiem un tāpat kā visas ar rokām darinātās pastas. Manuprāt, tas arī ir daļa no jautrības un gandrīz kā greznība, par ko man patiešām ir jādomā - kādas ir visgaršīgākās lietas, ko šajā dienā varu iedomāties ēst un dzert? Vai jūs, puiši, tā jūtaties? Vai jums ir kādi rituāli, piemēram, ēdienkartes plānošana vai ēdiena gatavošana, kas arī vienkārši jūtas kā jūsu brīdis, jūsu mazais taimauts brīvdienās?

Nils Bernšteins 10:28
Jā. Es domāju, ka jūs zināt, ka parasti ir noteikti tradicionālie ēdieni, kurus visi gaida, vai ne? Bieži vien tas ir stāvošs ribu cepetis, tāpat kā jūsu Laila Ziemassvētku dienā. Kartupeļu biezeni un mērci, zini, es parasti gatavoju pekanriekstu pīrāgu. Ir dažas lietas, ar kurām es nevaru pārāk daudz eksperimentēt cerību dēļ. Bet es uzskatu, ka tas ir svarīgi, es vienmēr domāju līdzīgi, es nevēlos, lai tas būtu sīks darbs, vai zināt? Es gribu, lai tas būtu kaut kas, kas man patiešām patīk. Un tāpēc ikviens, kurš ir iesaistīts ēdiena gatavošanā, un jo īpaši cilvēki, kas klausās un domā par ēdienu gatavošanu, un tas nav kaut kas tāds, par ko viņi būtu sajūsmā, es domāju, ka vissvarīgākais ir izveidot kaut ko tādu, ko jūs esat sajūsmā. . Tā kā es ienīstu ideju par to, ka svētkos cilvēki gatavo ēdienus, un man liekas, ka tas ir sīks darbs, kad tam vajadzētu būt kaut kam patiesam - es domāju, ka var patiešām palutināt sevi, pavadot dienu ēdiena gatavošanā.

Aleksis Percivāls 11:23
Nu, jo īpaši tāpēc, ka jūs zināt, vai cilvēki vēlas tikai zaļo pupiņu kastroli, jūs zināt, un tad jūs ejat cauri - tur vienmēr ir kāds, kurš atnes izsmalcinātu zaļo pupiņu kastroli, un visiem, piemēram, ohhhh.

Laila Šlaka 11:35
Es gribēju sēņu zupas krēmu!

Aleksis Percivāls 11:38
Tas vai, piemēram, jūs zināt, konservēta dzērveņu mērce, jūs zināt? Dažas lietas, vienkārši nelietojiet ar tām.

Nils Bernšteins 11:44
Tas ir tik patiesi.

Laila Šlaka 11:46
Vai jūs, puiši, šogad plānojat darīt kaut ko citu tikai tāpēc, ka šis bija tik grūts gads. Vai jums liekas, ka jums ir nepieciešams mazliet papildu komforts vai palutinājums, lai noslēgtu?

Nils Bernšteins 11:58
Jā. Kopš marta esmu palutināšanas režīmā. Jā, es domāju, jūs zināt, tas ir grūts, lai gan arī tāpēc, ka, ziniet, pandēmija mani un mani ir finansiāli sāpinājusi. Tātad ideja, ka es ’m gatavošos plātīties, jūs zināt, šogad nav īsti praktiska. Bet es domāju, ka jūs zināt, ka ir lielisks dzirkstošais vīns, kas jūtas svinīgs, bet nav obligāti patiešām dārgs. Man ļoti patīk, vai tikai sev vai nelielai grupai es mīlu austeres mētāties. Tas ir kaut kas pieejams, taču jūtas patiešām ne katru dienu.

Aleksis Percivāls 12:37
Jā, bet ceļojums uz neatliekamās palīdzības numuru cilvēkiem, kuriem nav ērti austeres pārbāzt, patiešām aizkavēs lietas.

Nils Bernšteins 12:43
Taisnība. Jā, es darīšu visu par visiem.

Aleksis Percivāls 12:49
Jā, palutināšana nav jāpielīdzina naudai. Patiesībā, kad plānoju jebkāda veida maltītes, jo man arī ļoti patīk gatavot, es cenšos par to domāt kopumā un sasaistīt visu tēmā, ar ko es nodarbojos, jūs zināt, tātad, tā nav brīvdienu plānošana , bet, piemēram, pieņemsim, ka es, piemēram, gatavoju zivju tako. Es domāju par mērci salātos, ko izmantoju. Un tāpat kā tikai pārliecināties, ka mums visiem ir visas garšas un patīk dzērieni. Un tas nav dārgi, bet jūtas pārdomāti. Jā, un visaptveroši. Es arī domāju, ka tādas lietas kā neliela siera kursa pievienošana var justies aizraujošas. Tas nav dārgs kārums, taču tas liek justies nedaudz īpašākam par parasto nakti. Vai arī auduma salvetes un sveces. Piemēram, to ir viegli izdarīt, un tas tikai liek tai justies apzinātākam.

Nils Bernšteins 13:44
Jā, es piekrītu. Un, kad es domāju par to, ko, ziniet, labi, kā mēs darīsim, lai padarītu šīs lietas īpašas, kad mēs varam sanākt kopā? Tāda ir mana domāšana, ļaujiet ’s nobaudīt kokteiļu stundu. Jā, ļaujiet ’s izvilkt patiešām labo sudrabu, un tas patīk, ļaujiet ’s patiešām pievienot kādu formalitāti, kas, iespējams, trūkst mūsu brīvdienās, dažreiz sanāk kopā. Un tas var būt patiesi, jūs zināt - ļaujiet ’s noteikt laiku, kad mēs patiesībā apsēdīsimies, nevis padarīsim to nejaušāku. Es domāju, ka apzināta apziņa par to, ko jūs darāt un ar ko jūs to darāt, ir tikai jauks veids, kā par to domāt.

Aleksis Percivāls 14:24
Jā, tas ir savāds krustojums. Es domāju par to vienkāršības ziņā ar ēdieniem un tamlīdzīgām lietām. Nepārdomājot šīs lietas. Tātad, kāpēc pievienot stresu jau tā ļoti saspringtajam laikam. Tas nav izpildījuma gabals. Lai darītu arī tās mazās greznības, kas man garīgi nemaksā.

Laila Šlaka 14:48
Es domāju, ka tas ir milzīgs. Es arī domāju, ka, manuprāt, pēdējos septiņus astoņus mēnešus es strādāju mājās. Tātad, jūs zināt, pat tikai ģērbšanās ir viena no tām lietām, ko es darīšu, lai tā justos vairāk kā gadījums, vai ne?

Nils Bernšteins 14:59
Tieši tā, jā.

Aleksis Percivāls 15:01
Un es ’m otrādi. Es ’ esmu bijis restorānos, jūs zināt, mēnešus. Manuprāt, neko nedarīt un#8230 Ne neko, bet, piemēram, es īsti nevēlos runāt ar lieliem cilvēku pūļiem. Tas jūtas kā greznība.

Nils Bernšteins 15:18
Jā, vajadzētu. Bet tas ir lieliski, ka daudzās lietās ēdiena gatavošanā nav daudz pūļu. Siera šķīvī, jūs minējāt lielisku gaļas ēdienu šķīvi, vienkāršas milzu sautētas garneles, tādas lietas, kas jūtas neticami greznas, taču patiešām nesatur stresu.

Aleksis Percivāls 15:37
Tas ir arī lielisks veids, kā atbalstīt restorānus un mazos uzņēmumus, jo daudzi no tiem, kas nedara iekštelpās, nodarbojas ar līdzņemšanu, piemēram, saliek šķīvjus, sieru un gaļu, lai tas būtu lielisks veids, kā nogalināt divi putni ar vienu akmeni.

Nils Bernšteins 15:50
Jā, noteikti.

Laila Šlaka 15:51
Taisnība. Un tik daudzi no viņiem gatavo arī vīnu. Jums nav jādomā par savienošanu pārī, ja arī jūs to nevēlaties.

Aleksis Percivāls 15:57
Ieskaitot Rufianu. Ruffian būs svētku vīna pakas gan jūsu dāvanai sev, gan dāvanai draugiem un ģimenei.

Nils Bernšteins 16:06
Tas ir smieklīgi, ka ir dažas lietas, kas man, ziniet, viens no maniem lielākajiem priekiem sev mājās ir jūras ezera iegūšana un tikai ēšana, ziniet, papildināšana un vienkārši sēdēšana ar jūras ezi un kaut kas tamlīdzīgs. Bet tas nav kaut kas, ko es gribētu nest - es domāju, ka pārējā mana brīvdienu grupa nedomā, ka tas ir īpaši iepriecinoša lieta. Lietas, kuras es uzskatu par palutināšanu, kad es vienatnē, salīdzinot ar lietām, kuras es daru, lai palutinātu visus grupas dalībniekus, ir nedaudz atšķirīgas.

Laila Šlaka 16:37
Jā, un es domāju, ka, manuprāt, šajā gada laikā, bet arī kopumā ir ļoti svarīgi atšķirt šīs lietas un atvēlēt laiku abām. Melnā piektdiena pēc Pateicības dienas es nekad neeju iepirkties, vai ne? Tam patīk pidžamas un pārpalikumi visas dienas garumā. Un līdzīgi, nākamajā dienā pēc Ziemassvētkiem, ziniet, tajos gados, kad es šajā dienā nestrādāju. Tas un#8217, kad es to daru, un, kad es daru savus mazos rituālus, kas man patīk, jūs zināt?

Nils Bernšteins 17:03
Es biju tuvāk ar savu brāli un viņa sievu, un mēs runājām par to, ko darīt Pateicības dienā. Un mēs runājām par to, ka pildījums parasti ir labākā daļa. Un mums patīk, kā šogad darām divus pildījumus? Mēs to esam pelnījuši. Šis ir bijis tik grūts gads, tāpēc ir smieklīgi, ka mūsu ideja šogad palutināt, lai kompensētu trako gadu, mums būs divi pildījumi.

Laila Šlaka 17:27
Bet es domāju, tas man izklausās labi. Tāpat kā es varētu pildīt visu Pateicības dienu tikai no pildījumiem. Man patīk. Dariet vai nu, ja jums ir kāds īpašs stils, par kuru mēs daudz runājām par dzirkstošo, bet vai kādam no jums ir kāds īpašs vīna stils, kam patīk jūsu gardums - tas liek jums justies izdomātam un īpašam un grezns?

Aleksis Percivāls 17:52
Tas ir tik vienkāršs, bet es esmu liels šampanieša cienītājs. Tā kā, zinot, jūs varat uzlauzt šampanieti un pasēdēt sekundi, tas ir kaut kas tāds, ko man patīk darīt gan sev, gan līgavainim, un mēs bieži vien kopā ar šampanieša pudeli pirms maltītes vai dzirkstošā vīna. Bet, piemēram, ja es vakariņoju kopā ar vakariņām, jūs zināt, ka šobrīd tas varētu būt tāpat kā vienam pārim, ir patīkami pārtraukt tikšanos iepriekš, iedzert šampanieti un vienkārši parunāties un paspēt minūti pirms mēs ejam un vakariņojam. Tas vienkārši dod jums pauzi un brīdi, lai vienkārši būtu kā ‘Ah, tas ir jauki.

Laila Šlaka 18:43
Jā, un tas ietekmē jūsu teikto par apzinātu rīcību, vai ne? Ar līdzīgiem, jūs zināt, veļu un dažādiem kursiem un tamlīdzīgām lietām, piemēram, kārtīgu aperitīvu kopā ar kādu, ko neesat redzējis kādu laiku. Man tas patīk.

Nils Bernšteins 18:55
Vēl viena jauka lieta par šampanieti, par ko daudzi cilvēki par to īsti nedomā, pietiks ar labu aizbāzni. Jūs varat to iegūt pirmajās divās vai trīs dienās. Tātad, tas ir kaut kas, ko jūs varat vienkārši ieliet glāzē sev vai pāris cilvēkiem. Jums nav jāgaida lielas grupas svinības, lai atvērtu šampanieša pudeli.

Aleksis Percivāls 19:13
Jā, un kā mēs teicām iepriekš, tas ir savienojams gandrīz ar visu, tāpēc es domāju, ka es esmu liels šampanieša vai dzirkstošo vīnu piekritējs ar pamatēdieniem.

Nils Bernšteins 19:25
Kaut kas man ļoti patīk darīt, kad jūs runājat par to, kas man liekas iedomāts, iepriecinošs vai īpašs, ir pudeles, kurām ir daudz vecuma. Un tas, jūs zināt, tāpēc es domāju, ka šīs ir tās reizes, kad es izvelku no pagraba manis ietaupītās lietas vai dodos uz vīna veikalu, kurā ir daudz aizmugurējās vīnogu ražas un kas tāds ir, varbūt tas ir iespējams. nozīmīgs datums vai, jūs zināt, dzimšanas diena vai kaut kas, kas apzīmē kaut ko vai tikai kaut ko tādu, kas nav ikdienas vīns, kuram ir 10, 20 vai vairāk gadu, tas man vienmēr šķiet patiešām īpašs.

Aleksis Percivāls 20:05
Protams, un arī lieliska iespēja tam jebkurā laikā, bet īpaši tagad, kad cilvēki saskaras ar lielām finansiālām grūtībām, ir doties uz labu vīna veikalu un lūgt, jūs zināt, mazāk zināmus reģionus, jo jūs saņemat lielu vērtību lietām ar vecumu. Es domāju kā sarkanie no Friuli vai kā Portugāle. Jūs varat iegūt dažas patiešām jaukas novecojušas pudeles par cenu, kas ir zemāka par 100 ASV dolāriem, un tas sagraus jūsu prātu. Tā kā, zinot, ja jūs meklētu Bordo, jūs to tūlīt slēgtu un būtu kā, es to nevaru atļauties. Es varu saprast, ka daudzi cilvēki, iespējams, nejūtas pārliecināti, veicot šos pirkumus bez norādījumiem, taču šie norādījumi pastāv.

Nils Bernšteins 20:50
Un arī vīna skaistums ir tas, ka tik daudz tiek runāts par šiem perfektajiem dzeršanas logiem, bet, ja vīns ir nedaudz pārsniedzis savu laiku vai ko citu, tam nav nozīmes. Tas ir dzīvs, manuprāt, nogaršojot vecāku vīnu, ar to ir saistīts satraukums neatkarīgi no tā, vai tas ir šajā mazajā tā saucamās pilnības logā.

Aleksis Percivāls 21:15
Lielākā daļa cilvēku nezina, ka kaut kas ir pārāk jauns vai pārāk vecs, jo mēs šīs lietas neapzināmies, ja vien salīdzināšanai nav citu pudeļu.

Nils Bernšteins 21:22
Tieši tā. Protams. Jā.

Laila Šlaka 21:25
Es domāju, lai gan jaukas vertikāles uzstādīšana sev būtu patiešām grezna lieta.

Nils Bernšteins 21:31
Ziniet, vēl viena lieta, ko man patīk darīt, ir puspudeles. Es domāju, ka dažreiz viņi atļauj jums izmēģināt vīnu, kuru, iespējams, neuzskatītu, ka citādi varētu atļauties. Viņi arī noveco nedaudz ātrāk. Tāpēc dažreiz viņiem ir nedaudz lielāka interese īsākā laikā. Šķirne vienmēr jūtas īpaša, tāpēc puspudeles var būt arī veids, kā to paveikt.

Aleksis Percivāls 21:55
Tas ir lielisks punkts. Turklāt, ja jums ir brīvdienu maltītes, kurās jūs gatavojat kursus, puspudeles var būt lieliska iespēja, īpaši mazākās grupās. Pieņemsim, ka vēlaties pasniegt baltvīnu, bet tas nav tas, ko vēlaties otrajam vai trešajam ēdienam. Tas ir lielisks veids, kā nezaudēt vairākas atvērtas vīna pudeles, kuras, iespējams, nevarēsit patērēt.

Laila Šlaka 22:20
Pareizi un palīdzēt ikvienam moderēt, lai viņiem nešķiet, ka jāpabeidz pilna izmēra pudele. Un vai šajā jomā jums ir kādi pārtikas produkti, piemēram, ja jums būtu jāizvēlas tikai viens un tagad es nerunāju jūsu sapulcē, bet gan rītā pēc vai vakar, kad ir jūsu laiks, vai ir kāds? pārtikas produkti vai ēdiena gatavošanas projekti, kas jums rada šo sajūtu?

Nils Bernšteins 22:43
Tas ir smieklīgi, kas man šķiet, ja es domāju par patiešām īpašām lietām un esmu patiesi satraukts par to, ko daru sev, ir vēžveidīgie. Es daru dzīvas ķemmīšgliemenes, sev sešas vai 12 austeres, man patīk to darīt. Ziniet, sava veida neapstrādāta bāra stila jūras velšu šķīvis sev ir sava veida palutināšanas virsotne manā prātā.

Aleksis Percivāls 23:07
Ak, jā, un to visu var paturēt sev. Tas ir pārsteidzoši. Es cenšos par to domāt. Es mīlu cept. Brīvdienās cepšanas laiks ir man. Un man tiešām nav salds zobs. Un tad tā kopīgošana ir sekas.

Laila Šlaka 23:27
Taisnība. Kas arī ir tik brīnišķīgi.

Aleksis Percivāls 23:30
Jā, labi, tas man ir tāds divkāršs, kad es izvēlos to, ko vēlos cept, un man ir laiks, lai es tikai koncentrētos uz šo projektu, un tas jūtas īpašs, un tad to atdodu.

Laila Šlaka 23:42
Mēs ar partneri rīkojam īpašu Ziemassvētku vakaru, nevis kopā ar visu ģimeni. Un man patīk gatavot makaronus vai nūdeles, vai tortiljas. Vienkārši, ziniet, atvēlot dažas stundas, lai ielietu sev glāzi vīna un ieietu virtuvē, sajauktos ar mīklu un uztaisītu putru, un neviens nenāks un neviens to neredzēs. Un viss, ko es no turienes daru, parasti ir diezgan vienkāršs, jo es jau esmu izgājis cauri grūtībām gatavot makaronus vai ko citu. Bet tas ir mans. Tāpat kā mana dziļā elpa, tagad atvaļinājuma režīmā es esmu stunda vai divas, kad ieeju virtuvē un to daru.

Ir smieklīgi, ka jūs minējāt svaigus makaronus, jo es tiešām uzskatu, ka tas ir jautri un relaksējoši. Vienkārši patīkami izrullēt makaronus. Un tur ir kaut kas seksīgs un mierinošs. Un arī, ziniet, kad cilvēki domā par fettuccine vai tā pagatavošanu, jūs to izlaižat caur mašīnu, bet man ļoti patika darīt, jūs zināt, ar rokām darinātas pastas. Darot pildītas pastas, velmētas pastas, cavatelli, tādas lietas patiešām ir - jūs mazliet vairāk iekļūstat rokās, un tas ir nedaudz meditatīvāk.

Aleksis Percivāls 24:21
Es tikai to teiktu. Tas atkārtojas un ir meditatīvs, kā arī, ja jūs strādājat Ņujorkas izmēra virtuvē, tiešām neviens nevar jūs apgrūtināt, jo viņi nevar nokļūt pietiekami tuvu, lai nonāktu jūsu ceļā.

Nils Bernšteins 25:03
Tieši tā. Man arī patīk, kad man ir tā diena, kad man patīk, es vienkārši ieleju glāzi vīna un pavadu dienu virtuvē, man arī patīk gatavot pelmeņus. Jo tie arī ļoti labi sasalst. Garneļu un cūkgaļas pelmeņu gatavošana, tādas lietas. Spēlēšanās ar locīšanas paņēmieniem.

Aleksis Percivāls 25:24
Es domāju, ka tas bija pagājušajā gadā, mana ģimene bija uztaisījusi veselu šķiņķi, un neviens negrasījās to ņemt, tur bija palicis tik daudz gaļas. Tas bija kauls, un es to paņēmu atpakaļ no Rodas salas pāris Ziplocos, kā vienu lielu maisu. Un ziniet, es pagatavoju zirņu zupu ar šķiņķa āķi. Diena pēc projektiem ir diezgan jautra.

Nils Bernšteins 25:54
Un, iespējams, jūs to nekad nedarīsit normālos apstākļos, jo kad jūs plānojat izvietot milzu šķiņķi?

Aleksis Percivāls 26:01
Nē, jā, tieši tā. But I knew I couldn’t watch it go to waste, either. And they were like, are you really gonna take this back to New York? I was like, hell yeah. I can’t let that go.

Nils Bernstein 26:12
I think during all this time that a lot of us have had over the break to kind of, you know, everyone’s gotten into baking sourdough bread and all of that. But it was kind of a fun opportunity to see what things I really—what things felt like a chore to do and what things felt like a lot of fun. Like, I felt I wasn’t so into doing the big loaves of bread, but I found bagels and English muffins to be really, really fun projects.

Layla Schlack 26:41
Yeah, bagels are fun. English muffins I’ve only done once or twice. But yeah, I’m excited for that.

Nils Bernstein 26:50
Another fun thing to do is to watch the Great British Baking Show and get ideas to try to recreate them.

Layla Schlack 26:55
Yeah, it’s fun also, just to kind of think about these projects, because I was doing a lot of that at the beginning and then you kind of settle into your new routines and you get busy. And so it’s nice to think about having time for those sorts of projects again.

Nils Bernstein 27:09
And you know, some things that, kind of in the mode of, okay, maybe it’s the next day and you just want to relax, maybe you don’t want to be on your feet all day in the kitchen and fussing around. A lot of these kind of, you know, cozy long braises and stews don’t actually have a lot of active cooking time, but it’s so much fun to just kind of have them bubbling away on the stove all day.

Layla Schlack 27:32
And have those smells around you.

Alexis Percival 27:36
Yeah. And then freeze a bunch of it so you have it for later. Another fun thing for I mean, fun and easy, would be like make some quick pickles and things like that with leftover veg so that you have them in the weeks following. There were some projects that just felt like oh, yeah, I’m not doing that again.

Layla Schlack 27:59
Yes, for sure.

Nils Bernstein 28:01
Yeah, it is funny how at the end of this year I’m like, okay, certain things I’m definitely never doing again. But yeah, I did discover a lot of things that were fun to do as well.

Alexis Percival 28:11
Maybe this the window has passed for a lot of these things, but every year—we were talking about treating ourselves—and one of the projects that I make sure that I do is I can tomatoes from the farmers market. It’s not a lot. It’s maybe like, I could use one jar a month, you know, until the following season. But we were talking about fresh pasta and that is so quick. I mean, well, not the fresh pasta but all I can offer I’ll make pasta or I’ll buy pasta and crack a jar of those tomatoes and it’s so easy but so delicious and feels completely decadent because it’s like summer tastes but in like February.

Layla Schlack 28:55
Yeah, that’s a great one. And then what do you drink with that?

Alexis Percival 29:00
I’ll usually do something like a light red. Just like something kind of rustic and easy, like not overthinking it, not high alcohol. Yeah, just something easy peasy because the meal is not meant to be overthought. Sometimes, like a light Sicilian red, something like that. Yeah, something youthful and easy.

Layla Schlack 29:29
That sounds perfect. Well, thank you so much. It sounds like we all have simple, luxurious and really, really delicious holidays ahead.

Nils Bernstein 29:38
You know, the three of us find a lot of pleasure and relaxation and pampering fussing around in the kitchen, and I hope other people are inspired to do it. Like I said before, I hate the idea that people think of what to eat and drink around the holidays as a chore, you know? Yeah. Like that’s one of the most fun parts of the holidays.

Alexis Percival 30:00
Things are hard enough right now we don’t need to be adding additional stress.

Nils Bernstein 30:04
Tieši tā.

Layla Schlack 30:05
Yeah. So yeah, I you know, to everyone listening, do what you love, do what feels good. And hopefully this provided some ideas and inspiration. If not, like Alexis said, a lot of your local restaurants will be happy to do a meal kit with wine of something fantastic. So you can have all of this delicious luxury without toiling away in the kitchen yourself. Liels tev paldies.

Nils Bernstein 30:30
Thanks, Layla, great talking with you.

Layla Schlack 30:36
So I’m here with Grace Mahary, who is a model turned sommelier, who also has a restaurant with her husband, and a nonprofit. Grace, hello, how are you?

Grace Mahary 30:49
Hi, I’m great, thank you for having me here.

Layla Schlack 30:52
Yes, thank you so much for joining us. I know it’s hard to carve out time. Speaking of which, what is kind of a normal December holiday, end-of-year time look like for you?

Grace Mahary 31:05
Um, well, I would say, my family, my brothers and my parents usually try to get together. This year, I don’t know what that means yet. We generally try to spend time together and we’ve been in Canada for the most part of our lives, so we try to go somewhere warm for the holidays. That might not be the case this year.

Layla Schlack 31:36
And then I mean, I imagine this year is different, because normally you would be traveling a lot in general, and you’re probably not. Vai tas ir pareizi?

Grace Mahary 31:44
That is true. I am Yes, I have become a certified somm, But I am 1,000% still modeling and generally would be on a flight at least once a week. So definitely different times.

Layla Schlack 31:57
So what’s the travel schedule like that, what are some of the ways you kind of unwind a little bit when you’re not on the road?

Grace Mahary 32:04
Naturally, wine. But you know, I try to bring things that I appreciate or have sentimental value with me on the road. And then I also just try to be as, you know, sustainable or environmentally concious as I am traveling, which is already a terrible polluter. So I try to bring reusable cutlery, a straw, you know, water bottle, all the things that I can think of, to make me feel a little less bad about what we’re doing on planes.

Layla Schlack 32:35
Are there any particular styles of wine, or regions or grapes or anything like that, that really kind of help you relax, or that you kind of associate with relaxation or associate with feeling good in general?

Grace Mahary 32:49
Um, no, I wouldn’t associate any one particular type of wine with relaxation, but I am into discovering new wines, obviously. You know, things from Austria, Portugal, South Africa, things that, you know, not a lot of people have on their list, I find great joy in that. And now I’ve had time to go back to Canada, where I was born and raised. And it was super fun just to kind of dive into the Niagara Escarpment and things that are coming out of BC. So yeah, I’m humbled by all the options.

Layla Schlack 33:24
Yeah, there’s a lot. It’s really kind of endless, right? Like, you feel like you’re gonna be learning about wine now for the rest of your life.

Grace Mahary 33:31
Pilnīgi noteikti. Like once I became certified, I realized I know absolutely nothing. So anyone that might feel intimidated, don’t worry, we still know nothing. We’re just trying to have a good time with you.

Layla Schlack 33:44
Tieši tā. So without being able to go somewhere warm potentially this year, have you thought at all about the holidays yet? It’s early November now when we’re recording this, but have you thought about the holiday season and you know what you’ll try to do with your family instead if you can’t travel?

Grace Mahary 34:01
Yes, I mean, I am a Canadian resident, so I could obviously go home to Toronto and spend time there again with my family. But I’m also a huge event planner amongst friends. Nobody in the public world knows this. But one of my cousins has a big birthday in December. So if we are allowed to travel, we’re going to try to go to the Caribbean. So fingers crossed. I mean, we’ll figure it out as it goes.

Layla Schlack 34:26
Do you feel like you have to kind of do something extra over the top, really luxurious this year just because of the kind of year that it’s been?

Grace Mahary 34:35
You know, luxury to me is is you know, having a great glass of wine, you know, under 50 bucks even and an amazing meal paired with it. It’s the little things for me that bring luxury out of my life, so I don’t necessarily need to live this lavish like holiday. I can really just spend it with my people. I’m just honestly I’m so glad to be alive and the people that I know have around me who are still healthy and safe, I think that’s the most luxurious blessing in the world right now.

Layla Schlack 35:06
Yeah, 100%. Do you have a particular meal and bottle that you have in mind is kind of your ultimate?

Grace Mahary 35:14
Oh, I should have known that question was coming. Um, I don’t, but off the top of my head, maybe like something cheesy or grilled cheese or like lobster bisque and something from the Leflaive domain. Something rich and mineral driven and delicious from Burgundy.

Layla Schlack 35:36
That sounds like heaven. Yeah, that sounds like a perfect meal. And like you said, it’s you know, it’s comforting too, right? It’s not like the most lavish thing in the world. You’re not shaving truffles over it. It’s good, delicious stuff. If there’s anything going on with your nonprofit you’d like to share with our listeners, I’m sure they’d love to hear about it.

Grace Mahary 35:55
I mean, so I run a nonprofit in clean energy called Project Tsehigh. So Tsehigh means sun in Tigrinya, which is from Eritrea. So my family is from Eritrea in East Africa and going there after, like, all these luxurious jobs in fashion was a real wake up call to the disparities in this world. So I started this nonprofit because of that. So essentially, what we do is donate solar panels to communities that are under resourced or do not have access to electricity. We’ve essentially worked in East Africa from 2016 to 2020. But because of the pandemic, we obviously have to halt overseas work, or work overseas. So we’re working within America and we’ve decided to partner with gardening programs to combat food deserts. So it’s really exciting because obviously, it kind of leans itself into the somm world and growing grapes. And you know, what’s important, how to farm responsibly and with clean energy, but it also aligns us with the BIPOC fight for equality in this country. So I’m proud of my team and I’m really excited to be part of this. And I hope one day I can grow grapes in this country.

Layla Schlack 37:05
Yeah, that’s incredible. And do you see I mean, right, because, like you said, energy and farming and incorporating more BIPOC folks. Do you kind of see those things becoming more synergistic, or coming together in a more formal way as you continue kind of your wine career in addition to your energy work?

Grace Mahary 37:26
Totally. 1,000%. Jā. I speak for people of color, we’ve been gatekeepers to land for centuries. I’m from East Africa, but the people that were brought to this country were amazing farmers, amazing at whatever skill that they had, and I don’t see why we shouldn’t be in charge and in control of the farming practices now. So it’s really exciting because of course you want your professional world to overlap your passion and your interests. That’s my goal.

Layla Schlack 38:01
Well, great. Liels tev paldies. This was wonderful talking to you. And, you know, I like your approach that luxury is doing things that make you feel good, and sometimes that is trying to make the world a better place, right? It’s not all about bubble baths and caviar. Though those things are nice too.

Grace Mahary 38:19
I also was really intimidated to get into wine. And I think from that perspective, you’re like, okay, everyone deserves a good glass. Everyone deserves great food. So, you know, if I can make it less, you know, mystical and more welcoming, then my goal is done.


Judaism 101

Judaism 101 or "Jew FAQ" is an online encyclopedia of Judaism, covering Jewish beliefs, people, places, things, language, scripture, holidays, practices and customs. My goal is to make freely available a wide variety of basic, general information about Judaism, written from a traditional perspective in plain English.

The information in this site is written predominantly from the Orthodox viewpoint, because I believe that is a good starting point for any inquiry into Judaism. As recently as 300 years ago, this was the only Judaism, and it still is the only Judaism in many parts of the world. Be aware, however, that most Jews do not follow all of the traditions described here, or do not follow them in the precise form described here. The Conservative movement believes that these laws and traditions can change to suit the times, and Reform/Liberal/Progressive movements believe that individuals can make choices about what traditions to follow. However, what I present here is the starting point, the traditions that are being changed or chosen. On some pages, I have identified variations in practice or belief in other movements.


Low Point Weight Watchers Freestyle Recipes – NOW PRINTABLE!

Are you in a repetitive meal slump and need some inspiration?

I will be going back into the menu posts from earlier this year and will pull the Weight Watchers Freestyle recipes that were not previously in a printable format. I recently got a plug-in that will allow you to print all the recipes I post.

Now you can get these low point Weight Watchers Freestyle Recipes that are now printable. Each week, I will do a post that will feature these updated printable recipes.


About the Wine

First things first - let's start with the wine. I absolutely adore Cameron Hughes Wine, and was so excited when I had the opportunity to partner with them on this post.

I knew right away that I wanted to use their wines to create a special vegetarian wine dinner. You see, this particular winemaker has a special place in my heart.

My husband and I discovered Cameron Hughes back when we were just dating- nearly eight years ago! We were in a tasting room in Napa, which is one of our favorite places to visit, and one of the staff mentioned it to us.

They have an incredibly unique approach. Essentially, they are wine negociants and their mission is simple: buy the best possible wine, at the best possible price.

They buy the wines in various states of readiness - sometimes still in the barrel, sometimes bottled and ready to go. They buy these really premium wines from really premium wineries at fantastic prices, and in exchange they keep the name of the specific winery a secret!

Obviously those high-end wineries don't want people to know that you can buy their $100 bottle of Cabernet from Cameron Hughes for just $30!

The wines are typically identified with "lot numbers". It results in some amazing prices on really high quality wines.

We went back home after that Napa trip and ordered our first case, and have been loyal customers ever since.

In fact, all of the wine for our wedding came from Cameron Hughes. (And we drank a lot of wine that night!) They offer really cool sampler cases, with a pre-selected assortment of wines, so you can try a bunch of different lots at one time.

For months leading up to our wedding, we would order a sampler case to try the different lots.

When we found a wine that we especially loved, we would order a case and ship it to my parent's house to be stored for the wedding. We filled up all their guest closets with cases of wine!

On our wedding morning, we loaded up a U-Haul and took it all to the wedding venue. Seriously - I couldn't make this up if I tried.

The best part of these wines is the incredible value. Great wine doesn't have to be expensive!

Most of the wines we buy from Cameron Hughes are under $20. Some of the best Cabernets are still under $30! In most cases, I end up paying less than I would for wine at the grocery store, but it is so much better quality.

So Cameron Hughes has a special place in my heart. And I'm still a regular customer. So join me in a toast to the holiday season, as we host this vegetarian wine dinner! Great food, great wine, great company. Can you think of anything better?


Wines for the 4th of July and any other summer picnic

The big 1 liter bottle closed with a white cap like a soda pop. A terrific little white wine from one of California’s most interesting winemakers. With its notes of grapefruit and citrus rind, Tendu white wine is a lot of wine for the money. About $20.

(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

The Fourth of July is coming up, and along with the soda and the beer, you’ll want to lay in some easy-drinking picnic wines for the crowd. We’ve been collecting suitable wines for the occasion for weeks. For the Fourth, we’ve gone with an all-American lineup of reds and whites, most $25 or less.

Summer is not the time to break out a big Barolo or that bruiser of a cult Cabernet Sauvignon. You want something more nimble—and made in America for this most American of holidays. That means Pinot Noir, Zinfandel and Rhone-style reds.

Gotta have some whites too. Go with a blend, Sauvignon Blanc or, if you must have Chardonnay, one made in a leaner style. Rosés make great picnic fare too, and this year California is turning out some terrific examples.

Just remember to give the whites a good chill. They’ll warm up as they sit. If you don’t want your reds to show flabby and dull, give them a slight chill too.

Corkscrews at the ready, let the party begin.

2013 Tendu White Wine (California)

A terrific little white wine from one of California’s most interesting winemakers, Steve Matthiesson. His day job? Vineyard manager, which is why he’s got a certain talent in sourcing fruit for this dry, cool-toned white all over California. I love the big 1-liter bottle closed with a white cap like a soda pop. With its notes of grapefruit and citrus rind, Tendu white wine is a lot of wine for the money. About $20.

2012 Varner Wine “Foxglove” Chardonnay (Central Coast)

Who couldn’t use a nice, unoaked Chardonnay from the Central Coast? I sure could. And I suspect you could too. Lean and crisp, the 2012 Varner “Foxglove” Chardonnay is great with food and an outstanding value for the price. Enjoy it with grilled oysters, that shrimp you just threw on the barbie, or some grilled salmon. About $13.

2013 Storm Wines “Santa Ynez Valley” Sauvignon Blanc (Santa Barbara County)

Ernst Storm’s Sauvignon Blanc from Santa Ynez Valley is classic, with a scent of fresh cut grass and lime. The fruit is clean and ripe, a bit tropical, but crisp and high-toned. In short, a perfect summer wine. From $20 to $23.

2013 Picnic Wine Co. “Blue Plate” Rosé (Napa Valley)

No wimp, this crisp Napa Valley rosé from Picnic Wine Co. has plenty of fruit and body, making it an ideal match for barbecued chicken or grilled salmon. About $12.

2013 Division Winemaking Co. “Villages” Pinot Noir (Willamette Valley, Ore.)

Winemakers Kate and Tom Monroe bridge from Portland, Ore., have made a Beaujolais-style Pinot via the maceration carbonique metodi. Fresh and vivid, it’s very easy drinking, very like a light Beaujolais with a bright snap of acidity. Pour this one with grilled sausages or a burger. About $22.

2012 Testarossa Winery “Santa Lucia Highlands” Pinot Noir (Central Coast)

How about a soft juicy Pinot Noir from high-end single-vineyard specialist Testarossa? The grapes for this beauty are sourced from the Santa Lucia Highlands in general, making it more affordable than their single-vineyard bottlings. This is the bottle to squirrel away for the Pinot Noir fans in the group. About $35.

2012 Loring Wine Co. “Central Coast” Pinot Noir (Central Coast)

Loring’s Central Coast Pinot Noir is fresh and direct, round and smooth. An extraordinary wine for the price. The Pinots from Santa Rita Hills or Santa Lucia Highlands from this label are around too, in the $30 to $35 price range. From $20 to $25.

2012 Quivira Vineyards “Wine Creek Ranch” Grenache (Dry Creek Valley, Sonoma)

From an experienced hand at Grenache, and made with grapes farmed biodynamically, this bright, juicy Sonoma Grenache is silky and smooth, tasting of black cherries and dried wild herbs. Delicious and easygoing, but with some depth and character. About $32.

2012 Ridge Vineyards “Benito Dusi Ranch” Zinfandel (Central Coast)

From a 90-year-old vineyard in Paso Robles, Ridge’s 2012 “Benito Dusi Ranch” Zinfandel is stunningly good. Lush and full-bodied, this deep dark red is perfumed with cherries and plums and tastes of that fruit plus sweet spices, cracked black pepper and a touch of dried herbs. Tannins are there, but seamlessly integrated into this beautiful Central Coast Zin. From $25 to $29.

2012 Stolpman Vineyards/La Cuadrilla “Ballard Canyon” red wine (Central Coast)

For the past few years, Stolpman Vineyards in the new Ballard Canyon AVA in Santa Barbara County has produced a wine called La Cuadrilla for “crew.” Each year, the vineyard crew works an experimental cuadra or block, which rotates throughout the ranch. And it’s these grapes that are are used to make La Cuadrilla, so the blend is slightly different each year. About $20.

Follow @sirenevirbila for more on food and wine.

Iegūstiet mūsu iknedēļas degustācijas piezīmju biļetenu, lai iegūtu atsauksmes, ziņas un daudz ko citu.

Laiku pa laikam jūs varat saņemt reklāmas saturu no Los Angeles Times.

S. Irene Virbila is a former restaurant critic and wine columnist for the Los Angeles Times. She left in 2015.

Vairāk no Los Angeles Times

Ķīniešu ēdiena gatavošana tika aplūkota, izmantojot trīs jaunas pavārgrāmatas, no kurām katrai ir atšķirīgs skatījums uz robežu starp tradicionālajām kultūrām un asimilāciju Rietumos.

A bowl of cereal is a thing of quiet, beautiful respite.

L.A. restaurants and bars are in the yellow tier, unveiling new menus and renovations.

Guests at Seasons can see the insects in metamorphosis and order food, drinks inspired by butterflies

These trips will take you to priceless places, and our pro tips will help you dig deeper.

Tensions are rising in Shasta County, where a far-right group wants to recall supervisors, has threatened foes and bragged about ties to law enforcement.

Bankruptcy trustees have accused the reality star of concealing assets for her husband and are dispatching investigators to comb through her belongings and accounts.

As COVID-19 recedes, California workers are being called back to the office. The office? Who remembers that place? And what will the return look like?

Richard Montañez has for years told a story of how he dreamed up Flamin’ Hot Cheetos while working as a Frito-Lay janitor. The archival record, former employees and Frito-Lay itself say otherwise.

At Bistro 1759, guests will dine atop the Grove’s double-decker trolley with a four-course menu, plus wine and cocktail pairings.

Richard Montañez has maintained for decades that he invented Flamin’ Hot Cheetos. Was he telling the truth?

This week, Jenn takes us to try the cauliflower shawarma at Mayfield restaurant in San Juan Capistrano.

Phenakite is an ambitious fine-dining project with the most heartfelt cooking in Los Angeles.

At Guelaguetza, the flavors of Oaxaca are essential elements of Los Angeles cuisine.


Wine Panel: Good second bottles for holiday entertaining

This easy-drinking wine won a "best value" distinction from Vīna skatītājs. "It's an oaky merlot with chocolate and plum flavors and a juicy blast of fruit," Courtney Luscher said. Chris Brazzle felt that the wine delivers on the "quality, consistency and value" claim on its back label. "It's like Kendall-Jackson" in that regard, he said.

Vina Robles Red 4 2009, California

$13.99 Central Market, Goody Goody, Total Wine,Whole Foods Market

This award-winning blend of syrah, petite sirah, grenache and mourvedre is made with estate-grown grapes from the winery’s Huerhuero vineyard in the Paso Robles region. It’s a medium-bodied wine with ripe fruit, hints of spice and smooth tannins. Luscher liked the wine’s dark, juicy fruit. “It’s something different — I like it,” Blythe Beck said. James Tidwell called the wine a good choice if you want a departure from the typical party reds — merlot, cabernet sauvignon and pinot noir.

Château Tour

This blend of 50 percent sauvignon blanc, 40 percent semillon and 10 percent muscadelle is a terrific value from Bordeaux’s Entre-Deux-Mers appellation. “It’s crisp, clean, refreshing and limey,” Tidwell said. “I like it from the start to the finish. It’s got good balance and acidity, and a smooth finish,” Brazzle said.

Annabella

This clean, lightly oaked chardonnay comes from Michael Pozzan Wines. “It’s got apple and pear flavors, and an oaky creaminess,” Luscher said. Beck called this wine “a soft, easy-to-drink people-pleaser.” Brazzle noted that the wine is one he offers at big parties.

Hahn Winery Pinot Noir, Napa Valley 2011, California

$9.49 to $14.99 most Central Market, Spec's, Market Street and Tom Thumb locations Total Wine, Pogo's, The Wine Therapist in Dallas, Goody Goody andGrapevine Beer and Wine

It’s hard to find good pinots at this price, but Hahn delivers with this entry-level pinot noir. “It’s very representative of a Central Coast pinot noir,” Tidwell said. Brazzle liked the wine’s balanced flavor profile, and the spice and pepper notes on the finish. “I like it better than I thought I would,” Luscher said. “It’s a nice quality pinot for the price.”

Villa Maria

$10.99 to $14.99 Spec's, Tom Thumb, select Goody Goody, Sigel's and Kroger stores, and Total Wine

This reliable wine is bursting with tropical fruit and citrus flavors. “It’s got a good nose, ripe fruit and nice fruit intensity, without the weedy characteristics that some New Zealand sauvignon blancs have,” Tidwell said. Luscher agreed that it had “good characteristics of New Zealand sauvignon blanc,” and praised its good acidity and nice balance.

BEST BUDGET BUY

Crane Lake

$3.49 -$4.69 Total Wine, Spec's, Sprouts (Marsh Lane and Henderson Avenue locations) and Buck & Ruck on South Riverfront

This wine was a pleasant surprise, far exceeding our expectations for a bottle in this price range. It beat out some chardonnays that are priced three and four times higher. “It has bright fruit, crispness and a little creaminess, and it isn’t overly oaked,” Luscher said. “It has the basic characteristics that a chardonnay drinker would like.” All panelists agreed that the wine was an acceptable party wine and a great option for tight budgets.

Segura Viudas Brut Rosé Cava, NV, Spain

$6.62 -$9.99 Total Wine, Spec's, Sigel's, most Tom Thumb supermarkets, Central Market, select Market Street stores, Whole Foods Market and World Market

Panelists considered this sparkling rosé a great value, even at $10, the suggested retail price. It’s refreshing and fruity, with lively bubbles, lots of mousse and good acidity. Beck called it “a pleasant surprise for the price.” Panelists agreed that you could serve this after a pricier sparkler without feeling you’d traded down in flavor and quality.

Cellar No. 8

$6.99-$9.99 Total Wine, Spec's, most Kroger, Tom Thumb, Albertson's and Market Street stores, Sigel's and Paradise Liquor in Corral City

Although lighter-bodied than most cabs, this wine works well as a party wine. “It starts out good, is mild in the middle and has a decent finish,” Brazzle said. “It’s easy to drink, it’s not in-your-face,” Beck added. Luscher called it “a light, easy-drinking red.”

Alamos Cabernet Sauvignon

This wine showed more cabernet sauvignon characteristics than the other cabs. “It’s good. It’s got a little more muscle than the others,” Luscher said. Tidwell summed up what gave the wine an edge over other inexpensive cabs: “It’s got grip [firmness of flavor and structure], tannins and the cassis and black fruit profile I associate with cabernet sauvignon.”


Five (5) SmartPoints Snacks

MORE: 7 Simple Healthy Late Night Snacks for Weight Watchers

Links to More Weight Watchers Snack Ideas:

Martha is the founder and main content writer for Simple-Nourished-Living.

A longtime lifetime WW at goal, she is committed to balancing her love of food and desire to stay slim while savoring life and helping others do the same.

A huge fan of the slow cooker and confessed cookbook addict, when she's not experimenting in the kitchen, you're likely to find Martha on her yoga mat.

*PointsPlus® and SmartPoints® calculated by Simple Nourished Living Not endorsed by Weight Watchers International, Inc. All recipe ingredients except optional items included in determining nutritional estimates. SmartPoints® values calculated WITHOUT each plan's ZeroPoint Foods (Green plan, Blue plan, Purple plan) using the WW Recipe Builder.

Subscribe to Get: Top 10 Reader Favorite Recipes

The Top 10 Most Popular Recipes (PDF) on Simple Nourished Living + Weekly Support Emails with Tips & Easy Healthy Recipes Not Found Anywhere Else!

Paldies! Now check your email to get your free ebook from Simple Nourished Living - The 7 Secrets of Successful Weight Watchers. Be sure to add [email protected] as a safe sender in your email..


Skatīties video: Как начать разбираться в мужчинах: Простой способ его проверить (Septembris 2021).