Jaunākās receptes

Liellopa gaļas un Mortadella kotletes tomātu mērcē

Liellopa gaļas un Mortadella kotletes tomātu mērcē

Pievērsīsim uzmanību: nevienam nepatīk smagas bumbiņas. Nepārslogojiet kotletes maisījumu un pārliecinieties, ka sautējat viegli.

Sastāvdaļas

  • 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts
  • 1 vidējs burkāns, smalki sagriezts
  • 1 selerijas kātiņš, smalki sagriezts
  • 1 28 unces. var sasmalcinātus tomātus
  • 1 tējkarote košera sāls, kā arī vairāk
  • Svaigi malti melnie pipari
  • 1 mārciņa maltas liellopa gaļas, vēlams patrona
  • ½ mārciņas mortadella, sagriezta ¼ "gabalos
  • ⅓ glāzes smalkas svaigas rīvmaizes
  • ¼ tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu
  • 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas oregano
  • Rīvēts Grana Padano siers (pasniegšanai)

Receptes sagatavošana

  • Sildiet eļļu lielā, smagā katlā virs vidēji augstas. Pievienojiet sīpolu, burkānu un seleriju; sezonu ar sāli un pipariem. Gatavojiet, bieži maisot, līdz dārzeņi ir mīksti un caurspīdīgi, 10-15 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu un, maisot, vāra līdz tumšai apmēram 4 minūtes. Iemaisa tomātus un krējumu un uzvāra. Samazināt siltumu; sezonu ar sāli un pipariem. Vāra uz lēnas uguns, kamēr veido kotletes.

  • Izmantojot dakšiņu vai rokas, sajauciet liellopu gaļu, mortadella, olas, rīvmaizi, pētersīļus, oregano un 1 tējk. sāls lielā bļodā, līdz vienmērīgi samaisa. Veidojiet maisījumu 1½ collu diametra bumbiņās, diezgan stingri iepakojot (jums vajadzētu būt apmēram 26).

  • Pievienojiet kotletes mērcei, pārklājiet katlu un vāra uz lēnas uguns, līdz kotletes ir gatavas un ļoti maigas, 40–45 minūtes.

  • Pasniedziet bagātīgi ar Grana Padano.

  • DO AHEAD: Kotletes (bez siera) var pagatavot 2 dienas uz priekšu. Ļauj atdzist; pārklāj un atdzesē. Pirms pasniegšanas viegli uzsildiet mērcē.

Recepte The Meatball Shop, NYC,

Saistīts video

Kotletes pilnveidošana kopā ar šefpavāriem aiz kotletes veikala

Atsauksmju sadaļaĀtrs jautājums! Kotletes esmu kādreiz cepusi tikai cepeškrāsnī. Lai noskaidrotu, neapstrādātas gaļas maisījums vārīsies uz plīts virsmas mērcē? MhmLet'sCook Vašingtona, DC 10/21 19 19

Polpete: klasiskas itāļu kotletes

Šīs itāļu polpetes ir izgatavotas no gaļas un siera maisījuma, aromatizētas ar muskatriekstu un sautētas ar vīnu. Vienkāršs un garšīgs tradicionālās itāļu virtuves pamatēdiens, kuru vajadzētu izmēģināt vismaz vienu reizi.


Kotletes un tomātu mērces recepte

Paņemiet 1 mārciņu 5 unces maltas gaļas (liellopu gaļu vai jauktu, kā vēlaties), 1 olu, 4 unces rīvēta Parmigiano Reggiano, maltus pētersīļus, rīvmaizi, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sāli, piparus.

Mērcei 14 unces tomātu biezeņa, viena ķiploka daiviņa, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa un svaigs baziliks.

Vispirms pagatavojiet mērci: lielā pannā apcepiet ķiplokus nedaudz eļļas. Kad tas ir zeltains, pievienojiet tomātu biezeni un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pēc tam sāli pēc garšas, pievienojiet baziliku un nolieciet malā.

Tagad paņemiet malto gaļu, ielieciet to bļodā ar sieru, pētersīļiem, olu, sāli un pipariem.

Labi samaisiet un pēc tam ar rokām izveidojiet mazas bumbiņas, kuras pārklāsiet ar rīvmaizi.

Pannā uzkarsējiet nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un pēc tam dažas reizes apcepiet kotletes, bieži apgriežot, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.

Kad esat tos visus pagatavojis, pievienojiet tomātu mērci, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu.

Pārlūkojiet fotogaleriju, lai iegūtu vairāk padomu, kā pagatavot visu laiku labākās kotletes un tomātu mērci!


Kotletes itāļu gaumē

Kotletes itāļu gaumē, Mīļi maltas liellopa gaļas kumosiņi, kas pildīti ar daudzām garšām, lēni vārīti bagātīgā tomātu mērcē, dziedās jūsu garšas kārpiņas.

Ja jums patīk kotletes, tad šī recepte ir paredzēta jums. Mūsu mājās augot, mani vecāki gatavotu visu veidu tomātu mērces vai sugo, kā mēs to saucam itāļu valodā. Tādas variācijas kā taisns tomātu baziliks, tomāti ar burkāniem un sīpoliem, Boloņas, desas ir viens no maniem iecienītākajiem, vienmēr cīnījās par desām, un tad sugo ar polpeti: kotletes (maltas gaļas maisījums, kas sajaukts ar zaļumiem, pienā samērcēta maize, olas, Parmigiano Reggiano un itāļu garšvielu maizes drupatas), kas ieliktas biezā, bagātīgā tomātu biezenī un tik lēni sautētas stundas. Es to jau minēju par nokļūšanu katliņa apakšā un šīs bagātīgās mīkstuma samitrināšanu un uzklāšanu uz gabala. pagnotta (Itāļu zemnieciskā maize) tagad tā ir tik laba itāļu valoda, ka man būtu dažas no šīm manis sauktajām sviestmaizēm, absolūti pārsteidzošas, jums tas ir jāizmēģina.

Es zinu, kad mēs domājam itāļu valodu, spageti un kotletes nāk prātā, bet patiesā tradicionālā itāļu virtuvē tā nav norma. Spageti tiek pasniegti tikai ar mērci, un pēc tam tie tiek patērēti, tad nākamā ēdiena kotletes ar kādu sānu ēdienu. Faktiski šķīvju secība itāļu mājsaimniecībā būtu aptuveni šāda: Antipasto (uzkoda), Primo (pirmais ēdiens), kas parasti ir makaroni vai minestra (zupa). Tad Secondo (otrais ēdiens), kas sastāv no kāda veida gaļas vai zivīm kopā ar Contorno (garnīrs) - vārīti dārzeņi vai salāti. Tad beidzot Dolce (saldumi) un Frutta (augļi) un apdare, izturīgs espresso. Tie vienmēr ir svētki un lieliska sociālā pieredze. Tagad atgriežoties pie tā, ko mēs šodien darījām, M.ēdambumbas jo mani novirzīja itāļu virtuves likumības. Mums jautāja labdarības organizācija, kas palīdz pacientiem ar vēzi šajos satraucošajos laikos pagatavot sev un savai ģimenei kādu ēdienu. Mēs bijām pagodināti un pazemoti, ka varējām palīdzēt, un mēģinājām izlemt, ko darīt. Šai konkrētajai ģimenei bija mazi bērni, un es domāju, kā būtu lieliski jauki, jaukas, mazas kotletes, kas pagatavotas Sanmarcano tomātu mērcē. Mērces viņiem pietiktu, lai pagatavotu kādu makaronu, ko baudīt.

Labas organiskas ar zāli barotas maltas liellopu gaļas maisījums, sasmalcināta mortadella, lai iegūtu papildu garšu, apvienojumā ar svaigiem garšaugiem no mūsu dārza, nedaudz putekļains Parmigiano Reggiano, daži maizes drupatas, kas sajaukti ar zaļumiem un sieru, un tur jums tas ir kumoss, kas pildīts ar šādu garšu, dziedās jūsu garšas kārpiņas, nemaz nerunājot par to, ka tās ir lēni vārītas bagātīgā tomātu mērcē.

Tie būtu lieliski piemēroti jaukā svaigi ceptā maizītē ar rukolu un svaigu mocarellu.

Tagad tā ir kotletes sviestmaize! Ja neņem vērā, šis ēdiens ir viegli pagatavojams un ļoti patīkams. Es pat varētu mēģināt kādu dienu pagatavot veģetārus, kas zina, ka tie varētu būt hiti. Mans radošais prāts jau domā.


Mortadella un Prosciutto Polpettine

Recepte pielāgota no Maikla Vaita, Osteria Morini, Ņujorka

Ienesīgums: 4 līdz 6 porcijas

Sastāvdaļas

3 šķēles baltmaizes-garoza noņemta

2 unces mortadella (apmēram viena un 12 collas bieza šķēle), sasmalcināta

2 unces prosciutto (apmēram viena un 14 collas bieza šķēle), sasmalcināta

3 unces Parmigiano-Reggiano siera, sarīvēts (apmēram 1 glāze)

⅛ tējkarote svaigi sarīvēta muskatrieksta

Sāls un svaigi malti melnie pipari

2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

6 tases mājās gatavotas vai veikalā nopirktas marinara mērces

Norādes

1. Mazā bļodā apvienojiet maizi un pienu un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Iztukšojiet un izmetiet pienu, kas nav absorbēts maizē. Saplēsiet maizi 14 collu gabalos. Rezervēt.

2. Virtuves kombainā sajauc mortadella un prosciutto un pulsu, līdz gaļa ir rupji samalta-apmēram 8 vienas sekundes impulsi.

3. Lielā bļodā sajauc mortadella un prosciutto ar maltu cūkgaļu, parmezānu, olām un maizi. Pievienojiet muskatriekstu un labi pagatavojiet maisījumu ar sāli un pipariem. Viegli samaisiet ar rokām, līdz tas ir apvienots. Ļaujiet maisījumam 1 stundu atpūsties ledusskapī, pirms gaļas veido apmēram 14 golfa bumbiņas lieluma kotletes.

4. Lielā, nelipīgā pannā uzkarsējiet olīveļļu virs vidējas. Pievienojiet kotletes un pagatavojiet, laiku pa laikam apgriežot, līdz brūnas no visām pusēm apmēram 10 minūtes. Pārklājiet kotletes ar marinārijas mērci, uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet daļēji pārklātu, līdz kotletes ir gatavas, apmēram 20 minūtes ilgāk. Pasniedz nekavējoties.


Šīs kotletes vienkārši lūdz aukstu, kraukšķīgu glāzi itāļu baltvīna.

Pētījums

Fons

Viņa dibināšanas grāmatā Zinātne virtuvē un māksla labi ēst (La scienza in cucina e l ’arts di mangiar bene), Itālis Pellegrino Artusi saka to par kotletes gatavošanu — polpetes itāļu valodā.

“Mirkli nedomājiet, ka es būtu tik pretenciozs, lai pateiktu, kā pagatavot kotletes. ”

Tulkojums angļu valodā, Lorenco Da Ponte itāļu bibliotēka, Toronto Universitātes Preses izdevums, 2003

Viņš turpina ar scatological quip un patiešām nestāsta, kā gatavot kotletes. Tā vietā viņš piedāvā virkni ieteikumu kotletes pagatavošanai. Tā kā Artusi tiek uzskatīts par itāļu virtuves izgudrotāju, kas es esmu citādi? Tomēr es jums pastāstīšu, kā kotletes tiek gatavotas gan anglo pasaulē (Ziemeļamerikā, Lielbritānijā un Austrālijā), gan kā tās ieteicams gatavot Itālijā. Pamatojoties uz to, es piedāvāšu dažas ieteiktās receptes.

Vārītas gaļas izmantošana kotlešu pagatavošanai anglo pasaulei var šķist neparasta, taču Artusi uzskata, ka tiek izmantota vārīta gaļa. Tas norāda uz itāļu kotlešu un svētdienas pārpalikumu izcelsmi. Sausāk vārīta gaļa var gūt labumu no mitruma vakara maltītē, un tas noved pie kopējā ēdiena Polpette al Sugo (kotletes ar mērci). Parasti tomātu mērce.

Pieeja

Kopumā tika analizētas 74 itāļu kotletes receptes, 37 angļu valodā un 37 itāļu valodā. Angļu receptes ir labi zināmu angļu valodas pielāgojumu kombinācija, ko publicējuši tādi autori kā Mazen Hazan, Jamie Oliver un itāļu receptes tulkojums angļu valodā. Lai gan tas nebija nejaušs paraugs, tika mēģināts izmantot dažādas meklētājprogrammas, atslēgvārdus un izpētīt saites, lai atrastu plašu reprezentatīvu izlasi. Tos papildināja meklēšana internetā, izmantojot vairākus meklēšanas vārdus. Meklēšana itāļu valodā notika tikai internetā. Tas tika paveikts, iestatot meklētājprogrammas iestatījumus, lai meklētu itāļu valodā un Itālijā.

Lai gan tas nebija nejaušs paraugs, tika mēģināts izmantot dažādas meklētājprogrammas, atslēgvārdus un izpētīt saites, lai atrastu plašu reprezentatīvu izlasi.

Itāļu ēdiens ir garšīgs. Vai esat kādreiz domājuši par savas mīlestības uzlabošanu pret ēdienu, mazliet iemācoties valodu? Busuu ir patīkams veids, kā to izdarīt.

Atzinumi

Secinājumi ir uzskaitīti zemāk, sākot ar vissvarīgākajiem.

Kopīgu galveno sastāvdaļu atrašana un#8212

Visās receptēs bija maz atšķirību no piecām kotletes galvenajām sastāvdaļām.

Sīkāka informācija ir apskatīta zemāk.

Atrast — Gandrīz jebkura gaļa darbojas

Lai gan liellopu gaļa bija visizplatītākā gaļa (atgriežoties pie svētdienas cepeša pārpalikuma sākotnējās izmantošanas), tiek izmantota gandrīz jebkura gaļa. Bieži tiek izmantota arī liellopa/cūkgaļas kombinācija. Tiek izmantota teļa gaļa un zivis, īpaši tuncis.

Desas itāļu receptēs ir uzskaitītas biežāk, bet nav izplatītas. Mortadella ir uzskaitīta daudzās itāļu receptēs. Atsauces uz juteklisko tekstūru var likties vilinošas, taču lielam tauku daudzumam mortadella vajadzētu palīdzēt ar sausāku (lasiet iepriekš vārītu) gaļu.

Finding — Izlaidiet ķiplokus

Atkārtota tradicionālo itāļu pavāru tēma ir ķiploku pārmērīga lietošana tiem, kas cenšas gatavot it kā itāļu valodā. Tas neapšaubāmi bija redzams šajā pētījumā. Tā kā 62% angļu receptes izmantoja ķiplokus, tikai 22% itāļu receptes izmantoja ķiplokus.

Izmantoto sieru atrašana un#8212

Receptēs tika izmantoti dažādi sieri. Lielāka dažādība tika atklāta itāļu receptēs, kas pārstāv reģionālos ēdienus. Parmezāns un Pecorino bija visizplatītākie, dažreiz kombinācijā. Parmezāns tika izmantots lielākajā daļā recepšu: atrodams 54% angļu receptēs un 60% itāļu.

Kotlešu atrašana un pārklāšana uzlabo tekstūru un garšu

Visbūtiskākā atšķirība itāļu receptēs bija kotletīšu pārklāšanas tehnika, apviļājot miltos vai dažos gadījumos rīvmaizē. 60% itāļu receptes tika izmantots pārklājums, kur tika pārklāti tikai 13% angļu kotletes. Miltu pārklājumi pievieno mērcei tekstūru un biezumu. Šo paņēmienu izmanto ieteicamajās kotletēs tomātu mērcē un polpette al citronā. Maizes drupatas pieeja bieži tiek izmantota, kad kotletes jācep tāpat kā Venēcijas Bacari kotletēs.

Atrast — Pētersīļi ir visizplatītākais garšaugs

Angļu un itāļu receptēs pētersīļi bija visizplatītākais garšaugs. Bieži tika izmantotas arī oregano, rozmarīns, timiāns un baziliks. Bieži vien atkarībā no gaļas vai gatavojamās mērces. Neskatoties uz to, skaidra norāde bija izmantot jebkuru svaigu garšaugu, kas jums bija, pār noteikto garšaugu, ja bija pieejams tikai žāvēts.


Kalpo: 6 un#8211 8

Šo recepti es sākotnēji atradu New York Times un nedēļas nogalē to sastādīju kā trīs zēnu maltīti: dubultoju kotlešu daudzumu, pievienoju mērcei svaigu tomātu, kā arī tasi sarkanvīna un nedaudz oregano .

Tas to izsita no parka.

Par vakariņām bērni un#8211 un pieaugušie un#8211 mirst sestdienas vakarā pirms filmas, popkorna un saldējuma.

Kotletes šeit ir krekeris ar saujām parmezāna, papildu rīvmaizi, olām un pētersīļiem, papildinājumiem, kurus es pievienoju un atspoguļoju tālāk.

Lēnām vāriet tomātu mērci, iemetiet brūnās kotletes un uzplaukumu.

Tas noteikti ir vērts atgriezties mājās.

Sastāvdaļas

Sāls
Svaigi malti pipari
4 ēdamkarotes olīveļļas
1 kg liellopa malto gaļas
3 tases, rīvēts parmezāns
1 ķekars svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
1 rīvmaize
3 olas
1 liels sīpols
3 ķiploka daiviņas
3 kārbas sasmalcinātu tomātu
2 tomāti, serdes un rupji sasmalcināti
3 lauru lapas
1 glāze sarkanvīna
Sauja svaigu oregano lapu
500 g spageti


Kotletes recepte tomātu mērcē

Jums būs nepieciešama 1 mārciņa maltas gaļas (liellopu gaļa vai jaukta gaļa, atkarībā no personīgajām vēlmēm), 1 ola, 4 oz sarīvēta Parmigiano Reggiano, sasmalcinātus pētersīļus, rīvmaizi, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sāli un piparus.

Mērcei jums būs nepieciešama 1 mārciņa tomātu biezeņa, ķiploka daiviņa, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, sāls un svaigs baziliks.

Vispirms pagatavojiet mērci: lielā pannā apcepiet ķiplokus nedaudz eļļas. Kad zeltaini brūns, pievienojiet tomātu biezeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Tad pievienojiet sāli un baziliku. Atlikt malā.

Tagad ņem malto gaļu un pārnes to bļodā ar Parmigiano Reggiano, pētersīļiem, olu, sāli un pipariem.

Labi samaisa un pēc tam ar rokām veido bumbiņas, kuras iegremdē rīvmaizes maisījumā.

Pannā uzkarsē nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un pāris reizes apcep brūnās kotletes, bieži apgriežot, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.

Kad tas ir pagatavots, pievienojiet tomātu mērci un pārklājiet ar vāku.

Ļaujiet vārīties uz lēnas uguns apmēram stundu.

Fotogalerijā atklājiet dažus padomus un ieteikumus neaizmirstamām kotletēm!


Sicīlijas teļa ruļļi (Braciole) tomātu mērcē

Šis ēdiens man atgādina svētdienas vakariņas Nonnas mājā, kad viņai uz plīts būtu sautēts liels katls ar tomātu mērci ar kotletēm un braciols, vai brucioli kā mēs sakām sicīliešu izloksnē. Braciole ir plānas gaļas šķēles, kuras pildītas, sarullētas un vārītas tomātu mērcē. Šie mazie gardumu saišķi tradicionāli tiek gatavoti no teļa, liellopa, cūkgaļas un cūkgaļas ādām. Tos var pagatavot arī ar vistu vai zivīm. Šī recepte ir paredzēta mazāku pagatavošanai braciols. A braciola vai sicīlietis farsumagru ir viens liels gaļas rullītis.

Veicot braciols viltība ir panākt, lai gaļas šķēles būtu pēc iespējas vienādākas. Tam nav jābūt precīzam. Gaļa var būt arī nedaudz lielāka par receptē norādītajiem mērījumiem. Vajadzības gadījumā jūs pat varat ielīmēt dažus gabalus šeit un tur. Pildījumu parasti sāk ar garšvielu rīvmaizes maisījumu, tad virsū liek prosciutto un mortadella šķēles. Tad nāk salami un siers, ko var sagriezt šķēlēs vai gabalos. Cieti vārītas olas gabals piešķir pēdējo pieskārienu, un tad gaļa tiek sarullēta.

Itālijā mērci parasti pasniedz virs makaroniem, un gaļu pasniedz atsevišķi. Amerikāņiem patīk pasniegt gaļu virs makaroniem. Man patīk pasniegt šo ēdienu virs svaigām mājās gatavotām makaronu nūdelēm, piemēram, fettucine vai papparadelle.

SICILIJAS TEĻA RULLES (BRACIOLE) tomātu mērcē
(Brucioli)

Grūtības novērtējums: vidējs
Padara 4 porcijas.

BRAKIOLU Pildījumam:
1/4 tase olīveļļas
3/4 tase sasmalcināta sīpola (apmēram 1/2 vidēja sīpola)
1 glāze sausas vienkāršas rīvmaizes
1/4 tase + 1 ēdamkarote rīvēta Pecorino Romano vai Parmesan siera
2 ēdamkarotes žāvētu jāņogu vai sasmalcinātu rozīņu
2 ēdamkarotes maltu svaigu plakano lapu pētersīļu
2 ēdamkarotes priežu riekstu
8 plānas teļa vai liellopa gaļas šķēles (apmēram 8 collas garas un 4 līdz 5 collas platas)
8 šķēles prosciutto vai šķiņķa
8 plānas mortadella šķēles, pārgrieztas uz pusēm
8 plānas salami šķēles (pēc izvēles)
8 gabali Cacciocavallo vai Asiago stravecchio siera, sagriezti 1/4 collu biezā, 2 collas garā un 1/2 collu plata
1 cieti vārīta ola, sagriezta 8 šķēlītēs (pēc izvēles)
Sāls un malti melnie pipari
Koka zobu bakstāmie vai miesnieka auklas

Mērcei:
3 līdz 4 ēdamkarotes olīveļļas
1/2 vidēja sīpola, sasmalcināta
2-3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 (26 unces) kartona kastē sasprindzināti tomāti vai 1 (26 unces) var tomātu biezenis
1/2 tase sarkanvīna
2 ēdamkarotes granulēta cukura
5-6 svaigas bazilika lapas
1 lauru lapa
Dažas rīves svaigu muskatriekstu vai šķipsniņu maltā muskatrieksta
Sāls un malti melnie pipari

1. PAGATAVOŠANAS SAGATAVOŠANA: Izmantojot pannu, uz vidējas uguns uzkarsē 1/4 tase olīveļļas. Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs. Samaziniet siltumu līdz minimumam. Pievienojiet maizes drupatas, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz rīvmaize ir viegli grauzdēta, apmēram 5 minūtes. Nekavējoties noņemiet no karstuma un pārnesiet mazā traukā. Iemaisa Pecorino sieru, jāņogas, pētersīļus un priežu riekstus. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

2. BRAKIOLA SALIKŠANA: Novietojiet gaļu uz darba virsmas. Rīvmaizes maisījumu sadaliet vienādi un izklājiet pa gaļu, atstājot nedaudz vietas gar malām. Virsū liek prosciutto, tad virsū divas mortadella pusītes un salami. Novietojiet siera gabalu un olas gabalu gar jums vistuvāk esošā gaļas īsā gala apakšdaļu un velmējiet gaļu pār pildījumu kā želejas rullīti, līdz pildījums ir pilnībā iesaiņots. Nostipriniet šuvi un abus galus ar zobu bakstāmiem vai sasieniet ar miesnieka auklu.

3. Pagatavojiet mērci un pagatavojiet BRACIOLU: Izmantojot lielu pārklātu kastroli vai holandiešu krāsni, uzkarsējiet olīveļļu uz lielas uguns. Apbrūniniet gaļas ruļļus un pārnesiet uz šķīvja. Samaziniet siltumu līdz vidēji augstam. Pievienojiet sīpolu un cepiet apmēram 4 minūtes, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs. Pievienojiet ķiplokus un vāriet 1 minūti ilgāk. Pievienojiet tomātus, vīnu, cukuru un 3/4 glāzes ūdens. Maisiet, lai nokasītu brūnos gabaliņus no pannas apakšas. Pārklājiet un uzvāra mērci. Pievienojiet gaļas ruļļus, baziliku, lauru lapu un muskatriekstu. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Gatavošanas laikā laiku pa laikam samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu ūdeni, lai atšķaidītu mērci. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam. Pagatavojiet 1 1/2 līdz 2 stundas, līdz gaļa ir mīksta.

Pirms pasniegšanas izmetiet lauru lapu un uzmanīgi noņemiet zobu bakstāmos vai miesnieka auklas no gaļas ruļļiem. Pasniedz ar mērci un vārītām nūdelēm vai spageti.


Mūsu labākās maisījumu cepšanas vakariņu receptes

Maisīt kartupeļus ir OG ātras un vienkāršas vakariņas. Sāciet rīsu podu, parādiet savas iemaņas cepšanai, un vakariņas ir uz galda.

    Svaigi zaļumi, liellopa gaļas sloksnes, sīpoli un garšvielas vienā pannā apcep. Ja jums patīk garšvielas, šīs ir vakariņas jums. Mīksts un zīdains tofu rubīnsarkanā, karstā pikantā Sičuaņas čili mērcē. Pilns ar milzīgu umami garšu, pateicoties sīpoliem, ingveram un pikantajai citrona sojas mērcei. Minimāla sasmalcināšana, viena panna, pikanta, nūdeles, kas pilnas ar kraukšķīgu maltu cūkgaļu, cukurzirņiem un svaigiem garšaugiem. Cepti rīsi ir labākais maisījums: visas jūsu olbaltumvielas, dārzeņi un ogļhidrāti vienā gardā ēdienā. Saldas un pikantas garneles maisa, kas vienā mirklī sanāk kopā.


Skatīties video: Pašmāju šķiņķa pagatavošana. Garšīgāka par jebkuru desu no veikala. Viss ģeniālais ir vienkāršs (Oktobris 2021).