Jaunākās receptes

Sviesta pīrāga garoza

Sviesta pīrāga garoza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas

  • 1 1/2 glāzes universālie milti
  • 1/2 tase (1 nūja) atdzesēts nesālīts sviests, sagriezts 1/4 collu kubiņos

Receptes sagatavošana

  • Vidējā traukā sakuļ miltus, cukuru un sāli. Pievienojiet sviestu; berzējiet ar pirkstu galiem, līdz maisījums atgādina rupju maltīti. Pievienojiet 1/4 tase ledus ūdens. Maisiet maisījumu ar pirkstu galiem, līdz mīkla sanāk mitros gabaliņos, pievienojot vairāk ūdens pa tējkarotēm, ja tā ir sausa. Savāc mīklu bumbiņā; saplacināt diskā. Aptiniet plastmasu; atdzesē līdz stingrai, apmēram 1 stundu. DO AHEAD: Var izgatavot 1 dienu uz priekšu. Turiet atdzesētu.

  • Novietojiet plauktu cepeškrāsns vidū; uzkarsē līdz 375 °. Izvelciet mīklas disku uz viegli apkaisītas virsmas līdz 12 collu kārtai. Pārnesiet uz pīrāga pannu; nospiediet uz pannas apakšējās un augšējās malas. Nogrieziet lieko mīklu; ar dakšiņu saduriet garozas apakšdaļu. Atdzesējiet 20 minūtes. ar foliju vai pergamenta papīru; piepildiet ar žāvētām pupiņām vai pīrāgu svariem.

  • Cepiet garoza, līdz malas ir nostiprinātas, apmēram 20 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un izņemiet foliju un pupiņas. Atgriezieties cepeškrāsnī un cepiet garoza, līdz apakšdaļa ir sacietējusi un gaiši zeltaina, 18–20 minūtes ilgāka. Ļauj atdzist pannā uz režģa.

Recepte no The Bon Appétit Test KitchenReviews sadaļas

Mīklai: Vidējā traukā sakuļ miltus, cukuru un sāli. Sagrieziet sviestu kubiņos, kas nav mazāki par 1/2 collu, un samaisiet ar miltu maisījumu, lai sadalītu gabalus. Ar pirkstu galiem sasmalciniet katru kubu līdzenumu - tas arī viss! Nav berzes vai griešanas. Iemaisa ūdeni, tad mīca mīklu pret bļodas malām, līdz tā sanāk pinkainā bumbiņā. Mīklas temperatūrai jāreģistrējas no 65 līdz 70 ° F (18 līdz 21 ° C), ja tā nav, pirms velmēšanas un salocīšanas īsi atdzesējiet (skat. Piezīmi).

Izveidojiet slāņus: Uz bagātīgi miltiem pārklātas darba virsmas izrullējiet mīklu apmēram 10x15 collu taisnstūrī. Salieciet 10 collu malas līdz centram, pēc tam aizveriet jaunizveidoto paketi kā grāmatu. Vēlreiz salieciet uz pusēm, apvienojot īsās puses, lai izveidotu biezu bloku. Sadaliet uz pusēm ar asu nazi vai stenda skrāpi. Mīklas temperatūrai joprojām vajadzētu būt no 18 līdz 21 ° C (65-70 ° F), ja nē, pirms turpināt, īsi atdzesējiet (skat. Piezīmi).

Viena pīrāga pīrāgiem: Izmantojot tik daudz miltu, cik nepieciešams, sarullējiet vienu gabalu 14 collu aplī, kura izmērs ir pietiekami daudz vietas, lai izklātu pīrāga plāksni ar pietiekami lielu pārkari, lai izveidotu dāsnu malu. Mazākos izmēros mīkla nesasniegs, apgrūtinot malu veidošanu, un biezāka mīkla nebūs kraukšķīga, kā paredzēts. Pārnesiet uz 9 collu pīrāga plāksni, lai mīklai būtu jābūt viegli apstrādājamai, un tās pārvietošanai nebūs vajadzīgas īpašas procedūras. Ar konditorejas suku notīriet liekos miltus, izmantojot to mīklas ievietošanai pannas stūros. Ar šķērēm vai virtuves šķērēm nogrieziet malu tā, lai tā visapkārt pārkāptos par 1 1/4 collas. Salieciet pārkari pār sevi, lai izveidotu biezu apmali, kas atrodas uz pīrāga plāksnes augšējās malas, nevis zemāk. Saspiediet vai veidojiet garoza pēc vēlēšanās. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Aptiniet ar plastmasu un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas un līdz naktij. Izmantojiet, kā norādīts jūsu iecienītajā receptē.

Divkāršai pīrāgai: Izmantojot tik daudz miltu, cik nepieciešams, sarullējiet vienu gabalu 14 collu aplī, kura izmērs ir pietiekami daudz vietas, lai izklātu pīrāga plāksni ar pietiekami lielu pārkari, lai izveidotu dāsnu malu. Mazākos izmēros mīklai pietrūks, apgrūtinot malu aizzīmogošanu, un biezāka mīkla nebūs kraukšķīga, kā paredzēts. Pārnesiet uz 9 collu pīrāga plāksni, lai mīklai būtu jābūt viegli apstrādājamai, un tās pārvietošanai nebūs vajadzīgas īpašas procedūras. Ar konditorejas suku notīriet liekos miltus, izmantojot to mīklas ievietošanai pannas stūros. Ar šķērēm vai virtuves šķērēm nogrieziet malu tā, lai tā visapkārt pārkāptos par 1 1/4 collas. Lai iegūtu cietu virsējo garozu, atlikušo mīklu izrullējiet tāpat kā iepriekš pīrāgam ar režģi, tā vietā izrullējiet 9x15 collu taisnstūrī. Pārnes uz cepešpannu vai ar pergamentu izklātu griešanas dēli. (Pergaments neļaus mīklai absorbēt no tāfeles visas pikantās smakas.) Aptiniet abas porcijas plastmasā un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas un līdz naktij. Izmantojiet, kā norādīts jūsu iecienītajā receptē, pēc pīrāga uzpildīšanas un garozas noslēgšanas, ledusskapī 30 minūtes pirms cepšanas.

Neredzamam pīrāgam: Pielāgojiet cepeškrāsns plauktu apakšējā vidus pozīcijā un uzkarsējiet līdz 350 ° F (180 ° C). Izklājiet pīrāga apvalku, kas ir atdzesēts vismaz 2 stundas (kā aprakstīts 3. solī), ar lielu alumīnija folijas loksni, nospiežot tā, lai tā atbilstu plāksnes izliekumiem (pilnīgai pārklāšanai var būt nepieciešama otra alumīnija loksne) . Piepildiet līdz malām ar cukuru, pārnesiet uz pusloksnes pannu un cepiet līdz pilnīgai sacietēšanai un zeltainai krāsai ap malām 60 līdz 75 minūtes. Salieciet folijas garās malas uz vidu, savāciet īsās malas un ar abām rokām uzmanīgi pārnesiet cukuru uz karstumizturīgu bļodu. Ļaujiet cukuram atdzist līdz istabas temperatūrai. Ja nepieciešams, turpiniet cept garoza vēl dažas minūtes, lai apakšā būtu brūna. Pilnu šī procesa skaidrojumu var atrast šeit.


Kā pagatavot perfektu pīrāga garozu

Izņemiet sviestu no ledusskapja un pagatavojiet ledus ūdeni.

Izmēriet miltus, sāli un cukuru, ja lietojat vidēja izmēra maisīšanas traukā. Dodiet sastāvdaļām ātru sajaukšanu, lai tās apvienotu.

Paņemiet sviestu un sagrieziet mazos kubiņos. Tādējādi ir vieglāk iekļaut miltos.

Pievienojiet sviestu sausām sastāvdaļām.

Ar pirkstu galiem vai mīklas griezēju iespiediet auksto sviestu miltos. Tāpēc ir tik svarīgi, lai jums būtu auksts sviests, lai tas neizkustu.

Pārtrauciet, kad sviests ir apmēram zirņa lielumā, jūs to neiekļaujat, lai tas pilnībā iekļautos. Tas palīdzēs, ja jūsu mīklas izstrādājumi būs pārslas.

Bļodā ielej pāris ēdamkarotes ledus ūdens un ar nazi izgriež mīklu un samaisa.

Pārbaudiet konsistenci un ja pīrāga mīkla salips un turēsies kopā, jums vairs nav nepieciešams ūdens.

Ja tas nesatur kopā, pievienojiet vēl 1/2 ēdamkarotes ledus ūdens, samaisiet un pārbaudiet vēlreiz.

Izgrieziet pīrāga mīklu uz miltiem pārklātas virsmas un mīciet apmēram 20 sekundes, lai tajā būtu iekļauti visi zudumi.

Aptiniet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm, lai pirms lietošanas atpūstos.


Kāpēc uzsvars uz aukstumu?

Turot pīrāgu mīklu pēc iespējas aukstāku, tauki pārāk ātri neizkūst. Pārāk ātri = pirms pīrāga garoza nonāk krāsnī.

  • Kas notiek, kad pīrāga mīkla ir silta? Pīrāga garozā esošais sviests izkusīs pirms cepšanas, kas nozīmē, ka jūs zaudējat visu plīvumu un struktūru. Silta pīrāgu mīkla izkūst tauku baseinā. Jums būs cieta, kraukšķīga un taukaina garoza, nevis skaisti maiga pārslveida garoza.
  • Kas notiek, ja pīrāga mīkla ir auksta? Pīrāga garozā esošais sviests izkusīs krāsns iekšpusē. Sviests satur lielu daudzumu ūdens, un, pīrāgu mīklai cepoties, šis ūdens pārvēršas tvaikos. Tvaiks atdala garozu vairākos pārslainos slāņos, padarot to par visu laiku garšīgāko pīrāga garozu.

Jo vēsāka mīkla, jo pārslaina pīrāga garoza.


Saistīts video

Es nekad neesmu bijis pārliecināts par pīrāga garozas gatavošanu, bet tas bija pārsteidzoši viegli. Es meklēju sviesta recepti, jo man nebija nekādu saīsinājumu. Tas lieliski sanāca Cuisinart. Es pagatavoju sieru, spinātus un sēņu quiche, tāpēc neliku daudz cukura. Garšoja pasakaini. Tagad man jāpraktizē, lai pīrāga šķīvī tas izskatītos tik glīti, cik garšoja.

Šī mīkla bija ideāla, gandrīz kā kārtainā mīkla, bet ideāla pīrāgu mīklai un Empanada mīklai. Es paņēmu ledus ūdeni un atsevišķa vietā pievienoju vīnogu. Tas bija veiksmīgs.

Sauss un izturīgs - ļoti vīlies

Kādi ir cepšanas norādījumi.

Viegli un garšīgi. Apber ar 1 olu un 1 T. ūdeni. Pirms cepšanas pārkaisa ar cukuru.

Labākā pīrāga garoza, kāda man jebkad bijusi. Ārkārtīgi viegli pagatavojams!

Šī ir labākā un vienkāršākā pīrāga garoza, kādu esmu pagatavojusi.

Lieliska, labākā garoza, kādu jebkad esmu uztaisījis. Visu mūžu gatavoju klasisko saīsinošo (crisco) garoza, bet nolēmu iet uz sviestu, un šī ir ideāla recepte. Nepārslogojiet mīklu. Gaidiet, ka tas viss būs drupans. Savas mīklas malām es pievienoju nedaudz ledus ūdens, lai malas nesadalītos, pirms tās paņem.

Šī recepte bija laba un ļoti labi apstrādāta, taču tā nav tik laba kā recepte, kas pievienota & quot; mūsu iecienītākajam ābolu pīrāgam & quot; no šīs vietnes. Apakšā bija nedaudz grūts. Otrajā receptē ir nedaudz etiķa, kas, manuprāt, ir noslēpums.

Bija ļoti viegli izlikt savus līdz šim labākos centienus. Vienīgais, kas man ir nepieciešams, lai ceptu ilgāk saskaņā ar [email protected] NO MINNEAPOLIS, MN viņa sākotnēji cepa 25. Es akli cepu ar svariem 10 min, tad vēl 15 220 C temperatūrā vēl 15 min. Gaidīja, kamēr bāze atdziest, pievienoja pildījumu ar olu mazgāšanas līdzekli, un bija jācep vēl 75 min lietotne 180 ° C temperatūrā, lai tā būtu jauka un kraukšķīga pēdējo 10 minūšu laikā. Es aizmirsu augšpusē ielikt šķēlumu, tāpēc varbūt tas prasīja ilgāku laiku, bet bija patiešām jauks kraukšķīgs un garšoja garšīgi

Vieglākā pīrāga garoza! Izrullē kā sapnis un, gatavojot, ir pārslains un sviestains. Es izmantoju virtuves kombainu, tas ir labākais veids, kā mīklu sajaukt, to nepārstrādājot. Ābolu pīrāgam es cepu pie 425 20-25 minūtes uz apakšējā plaukta, tad pazeminu temperatūru līdz 350 un pārvietoju pīrāgu uz vidējo plauktu cepeškrāsnī vēl 40-50 minūtes.

Kur ir cepšanas instrukcijas?

Perfekti! Esmu izmantojis šo garoza vairākas reizes, un tas vienmēr bija labs. Šodien es sāku ar karstāku cepeškrāsni un pēc 20 minūtēm to samazināju - garoza bija pārsteidzoša. Tas bija skaists pārslains sviesta slānis, kas neļāva nevienam pildījumam iesūkties. Uzvarētājs.

Šī tagad ir mana garozas recepte! Tas ir viegls un pārslains, bet pietiekami izturīgs ābolu pīrāgam!

Gadu gaitā esmu izgatavojis daudz pīrāgu garozas-kāds ar rokām, kāds virtuves kombainos, kāds-sviests, kāds-saīsinājums vai kombinācija. Šis, iespējams, bija mans sliktākais. Ar mīklas izstrādājumiem bija viegli strādāt, taču es zinu, ka tas parasti nozīmē, ka tas būs grūts un nepārslīgs, un tā tas arī izrādījās. Es neizmantoju vairāk ūdens nekā recepte, lai tas nebūtu izskaidrojums.

Šī ir lieliska recepte! Es arī domāju, ka tam vajag vairāk ūdens, tāpēc, kad procesors darbojās, es pievienoju aukstu degvīnu, līdz tas sāka salipt. Brīnišķīgi, brīnišķīgi. Es to izmantoju vienas garozas pekanriekstu pīrāgiem, pirms pildījuma pievienošanas čaumalas nedaudz iepriekš izcepu. Izrādījās perfekti.

Šī recepte ir mana mīļākā pīrāga garozas recepte no visiem. Manā virtuves kombainā tas ir tik vienkārši. Kad es cepu dziļu trauku pīrāgus, kuriem nepieciešama vairāk mīklas, es vienkārši pievienoju vēl 1/4 C miltus, 2 ēdamkarotes sviesta un nedaudz vairāk ūdens. Tas vienmēr ir lieliski, un es uzskatu, ka tas ir muļķīgi pierādīts. Paldies, ka dalījāties tajā ar mums Epicurious. Tas ir mans mīļākais!

Lieliska recepte. Pēc vairāk nekā 40 gadu ilgas mātes kraukšķīgas garozas receptes izmantošanas diemžēl pārgāja uz šo. Tas ir tik labi. Viegli un patiešām garšīgi. Man arī nav tādu pašu problēmu izrullēt, nesaplaisājot. YAY.

Šī ir, labākā garoza, kādu esmu jebkad uztaisījis. Tas ir universāls, un to var izmantot no saldajiem pīrāgiem līdz pīrāgiem. Es nevaru pateikt pietiekami daudz laba par šo recepti!

Es tagad to esmu uztaisījis pāris reizes. Es vēlos dot tai visas četras dakšas, jo tas ir garšīgi un vienkārši, taču man pastāvīgi bija vajadzīgs divas vai trīs reizes lielāks ūdens daudzums, un nav iekļauti cepšanas norādījumi. Es arī izmantoju sālītu sviestu un samazinu sāls daudzumu. un es esmu roku cepējs. Varbūt virtuves kombaina izmantošana samazinātu ūdens daudzumu, kas vajadzīgs, lai savāktu lietas kopā, bet man nav tāda, lai pārbaudītu šo teoriju. Pretējā gadījumā man patīk šī recepte, un tā ir mana izvēle pie pīrāga garozas. Salds vai pikants, tas darbojas skaisti.

Oho, tas ir jāizmēģina. Es cenšos mēģināt no jauna izveidot garoza, nevis veikalā nopirktās saldētās. Šķiet, ka tam ir pietiekami viegli sekot, turklāt tā būs pirmā reize, kad izmantošu savu virtuves kombainu.

Mana pīrāga garoza. Nekas nav labāks par sviestu! Un man vienmēr ir daži saldētavā, tāpēc man nevajag glabāt šo Crisco bundžu gadiem ilgi. Vienkārši iemet sastāvdaļas virtuves kombainā ar plastmasas maisīšanas asmeni un voila! Es izmantoju marmora rullīti, ko glabāju ledusskapī, un mazgāju rokas ar COLD COLD COLD ūdeni, pirms pieskaros mīklai. Es izmēģinu variantus, ko saņēmu no vietējā maiznieka, kurš ieteica ūdens vietā izmantot VODKA, jo tam ir daudz zemāks sasalšanas punkts nekā ūdenim. Vienkārši glabājiet to saldētavā. Ir jēga - alkohols tiek pagatavots, un sīkumi ir bez garšas. To pārbaudīs vēlāk šajā pēcpusdienā, gatavojoties ģimenes piemiņas dienas gatavošanai. Nekas cits kā mājās gatavota garoza ķiršiem, kurus pati audzēju, salasīju un kauliņos.

LALITACANDRADD / 01.24.2016 neesmu pārliecināts, vai kāds atbildēja uz jūsu jautājumu. Atrodiet cepamā pīrāga recepti. ābolu, citronu utt. un pagatavojiet garoza atbilstoši jūsu gatavotajam pīrāgam. Ceru tas palīdzēs.

Pīrāgu vēl neesmu cepusi, bet jāsaka, ka pirmo reizi izmantoju virtuves kombainu, lai pagatavotu pīrāga garozu. wow, viegli peasy, tik priecīgs, ka es to izdarīju. Esmu pārliecināts, ka pīrāga garoza būs lieliska, taču vēlos pateikties citam līdzstrādniekam par garozas sasmērēšanas galu ar sviesta cukuru. tagad gaidu 2 stundas. Melleņu pīrāgs šovakar! (izlietoju savas saldētās ogas, pirms jaunās ir klāt!)


Sviesta mīklas apvalks

Bļodā ar mikseri, kas aprīkots ar lāpstiņu, sajauc 1 glāzi miltu ar sāli. Nelielā ātrumā pievienojiet sviesta gabaliņus, pa saujai. Kad viss sviests ir pievienots, palieliniet ātrumu līdz vidējam un samaisiet, līdz sviests ir pilnībā iestrādāts. Samaziniet ātrumu līdz minimumam un pievienojiet atlikušo 1 glāzi miltu tikai līdz sajaukšanai. Samaisiet ūdenī, līdz tas ir pilnībā sajaukts. Izlīdziniet mīklas izstrādājumus 8 collu diskā, ietiniet plastmasā un atdzesējiet ledusskapī, vismaz 1 stundu vai nakti.

Uzstādiet 9 collu atsperes formas gredzenu uz apmales cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, atstājot eņģes atvērtas. Apkaisiet gredzena iekšpusi ar eļļu.

Apkaisiet mīklas izstrādājumus no abām pusēm ar miltiem. Uz viegli miltiem pārklātas darba virsmas izrullējiet mīklu līdz 16 collu apaļai, apmēram 3/16 collu biezai. Uzmanīgi satiniet mīklas izstrādājumu ap rullīti un pārnesiet uz sagatavotā gredzena, iespiežot to stūros. Izgrieziet mīklas izstrādājumus līdz 1 collai un stingri nospiediet to pret gredzena ārpusi. Izmantojiet atgriezumus, lai aizpildītu visas plaisas. Liek ledusskapī uz 20 minūtēm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Izklājiet mīklas apvalku ar 14 collu pergamenta papīra kārtu, piepildiet čaulu ar žāvētām pupiņām vai rīsiem. Cep apmēram 40 minūtes vai līdz mīklas mala ir viegli brūna. Noņemiet pergamentu un pupiņas un turpiniet mīklas čaumalas cepšanu apmēram 15 minūtes ilgāk vai līdz brīdim, kad apakšā ir bagātīgi brūna. Pārvietojiet cepešpannu uz plaukta un ļaujiet mīklai atdzist. Aizpildiet visas plaisas ar rezervēto mīklas mīklu.


Komentāri

Būtu noderīgi zināt, kādi mērījumi notiek. Lai pagatavotu garoza, tajā nav norādīts, vai tā ir 3/4 glāze cukura vai 2 ēdamkarotes. Jums burtiski ir 50/50 iespēja visu sabojāt. Es neesmu maizes cepējs visu mūžu, es esmu iesācējs. Tāpēc būtu jauki, ja būtu vairāk skaidrojumu.

Sastāvdaļas sadala sviesta pīrāga garoza un pēc tam persiku pildījums.

Sekojiet videoklipam, un tas palīdzēs, un viņa vispirms jums iedeva pīrāga garozas sastāvdaļas, pēc tam kurpju pildījumu.

Labdien, Monique, es ļoti vēlos izmēģināt šo recepti, bet man ir jautājums. Viena no garozas sastāvdaļām ir norādīta kā 8 unces. (1 kociņš) sviests. Kur es dzīvoju, sviestu pārdod 16 oz. iepakojumi, kuros ir četras (4) nūjas, tāpēc katra nūja ir tikai četras unces. Vai man vajadzētu izmantot divas sviesta nūjas kopā astoņas unces? Vai arī skaitlis 8 ir drukas kļūda, tāpēc ir nepieciešama tikai viena četras unces sviesta nūja? Paldies jau iepriekš par precizējumu.

Recepte prasa 8 oz vai 1 nūju, tādēļ, ja iegādājaties 4 oz nūjas, izmantojiet 2

Tā ir kļūda. Jums vajadzētu izmantot tikai 4 unces/1 nūju. Garozas recepte ir diezgan izplatīta dubultā pīrāga garozā, un gandrīz vienmēr tasi tauku (8 unces) līdz 2,5 tases miltu dod vai ņem pāris ēdamkarotes.

BEIDZOT! Īsts dienvidu persiku kurpnieks, tāds kā es, vēroju, kā gatavo mana vecmāmiņa. Īsti kurpnieki ir izgatavoti šādi, ar sviesta garozu, nevis saldu mīklu. Paldies par lielisko recepti!

Mans mīļākais iet uz recepti vieglai sviesta garoziņai! Šis kurpnieks/pīrāgs ir absolūti garšīgs un pārsteidzoši tik vienkārši pagatavojams. Paldies par jūsu vietni un vienkāršām gardām receptēm! Turpiniet viņus nākt!

*** LAULĪBAS PRIEKŠLIKUMS *** Es vienmēr esmu saņēmis komplimentus par katru ēdienu, kas sagatavots, izmantojot šīs vietnes receptes, taču ŠIS PERSIKA KUMBULIS BIJA TIK PĀRBAUDĪGS, es nevarēju noticēt, ka man tas izdevās, un viņš vienkārši nevarēja sev palīdzēt! ** Atruna ir precīza, tāpēc sagatavojieties piesardzīgi.

Man ir recepte no vecmāmiņas, kas ir ļoti tuva šai. Vienīgā atšķirība ir tā, ka es to ievietoju 9x 13 pannā (kurpītē) un kārtu ar papildus garoziņu vidū. Tas ir absolūti garšīgi, jo vidējā garoza iesūc sulu. Tā ir ikviena un#8217 iecienītākā daļa no kurpnieka/pīrāga.

Iznāca perfekti !! Pilnīgi garšīgi !! Es izmantoju veikalā nopirkto pīrāga garozu, kas lieliski darbojās. Tas noteikti iegūs jums gredzenu !! Paldies par vēl vienu vienkāršu, bet ar izcilu rezultātu recepti!


Pamata pārslveida, sviestainas pīrāga garozas recepte

Vairāk formāli pazīstams kā pise brisée, šis darba zirgs pamata pīrāga garoza ir salīdzinoši viegli pārvaldāms un cep brīnišķīgi pārslas. Tā ir ideāla izvēle mājās gatavotām pop tortēm, taču lieliski sader ar gandrīz jebkuru pildījumu rokas pīrāgos.

Pamata pārslveida, sviestainas pīrāga garozas recepte

  • Sagatavošanās laiks: 20 minūtes
  • Gatavošanas laiks: 15 līdz 20 minūtes
  • Grūtības pakāpe: Viegli
  • Porcijas lielums: 12 līdz 16 pīrāgi

Sastāvdaļas

  • 1 glāze nesālīta sviesta, auksta
  • 2 tases universālie milti, kā arī vairāk putekļu noņemšanai
  • 1 tējkarote cukura
  • 1 tējkarote košera sāls
  • 1 glāze kausēta nesālīta sviesta pasniegšanai, auksta, sagriezta kubiņos
  • 3 līdz 5 ēdamkarotes, ledus ūdens

Norādes

1. Sagrieziet sviestu 1/2-in/12 mm kubiņos un sasaldējiet tos, mērot un sajaucot sausās sastāvdaļas.

2. Lai pagatavotu mīklu virtuves kombainā: Procesorā apvienojiet miltus, cukuru un sāli un trīs vai četras reizes pulsējiet, lai sajauktos. Izņemiet sviesta kubiņus no saldētavas, izkaisiet tos uz miltu maisījuma un pulsējiet, līdz maisījums veido zirņu lieluma gabaliņus. Pievienojiet ledus ūdeni, 1 ēdamkarote vienlaikus un pulsu, lai sajauktos, pievienojot tik daudz ūdens, lai mīkla varētu sanākt kopā.

Lai pagatavotu mīklu ar rokām: Lielā bļodā sakuļ miltus, cukuru un sāli. Izņemiet sviesta kubiņus no saldētavas un vienmērīgi sadaliet tos miltu maisījumā, pārklājot tos ar miltu maisījumu. Iegremdējiet pirkstus maisījumā un sāciet saspiest sviestu un miltus, veidojot plānus, miltainus sviesta diskus. Turpiniet maisījuma apstrādi, līdz sviests vispirms tiek sadalīts miltainās zirņu lieluma lodītēs un pēc tam irdenā maisījumā, kas atgādina mitras smiltis. Ielejiet 3 ēdamkarotes ledus ūdens un ar roku kā ķemmi sajauciet šķidrumu, līdz mīkla turas kopā. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu ūdeni, 1 ēdamkarote vienlaikus, līdz mīkla sanāk drupinātā masā.

Alternatīvi, ja izmantojat mīklas maisītāju, lielā bļodā sakuļ sausās sastāvdaļas. Vienmērīgi izkaisiet sviestu uz miltu maisījuma un samaisiet, lai pārklātu ar miltu maisījumu. Izmantojot ātru, lejup vērstu kustību, sagrieziet sviestu sausās sastāvdaļās, pagriežot bļodu un pēc tam atkārtoti iegremdējot griezēju maisījumā. Jums, iespējams, vajadzēs laiku pa laikam apstāties, lai sviesta gabaliņus no asmeņiem atkal iebīdītu miltos. Turpiniet griešanu, līdz maisījums atgādina mitras smiltis. Ielejiet 3 ēdamkarotes ūdens un ar dakšiņu vai pirkstiem sajauciet šķidrumu tik ilgi, līdz mīkla turas kopā. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu ūdeni, 1 ēdamkarote vienlaikus, līdz mīkla sanāk drupinātā masā.

3. Izgrieziet mīklu uz tīras, ar miltiem pārklātas darba virsmas vai pergamenta papīra lapas. Mīklu savāc kopā uzkalniņā, pēc tam pāris reizes mīciet, lai izlīdzinātos. Sadaliet to uz pusēm un viegli noglaudiet un nospiediet katru pusi rupjā taisnstūrī, aplī vai kvadrātā, kura biezums ir aptuveni 2,5 collas. Jūsu izvēlētā forma ir atkarīga no mīklas izrullēšanas formas. Ja jūs nezināt, kā šajā brīdī izmantosit mīklu, izvēlieties apli. Ietiniet plastmasas iesaiņojumā vai pergamenta papīrā un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai līdz 3 dienām.


Viens no maniem 2016. gada mērķiem bija izveidot pilnīgi drošu sviesta pīrāga garoziņu jebkurš varētu uztaisīt. Es stundām ilgi pētīju šo tēmu un neskaitāmas naktis savā virtuvē cepu vienu pīrāgu pēc otra. Tas bija garš ceļš, un es negrasos melot – tas ne vienmēr bija viegli! Dažas pīrāga garozas iznāca pārāk taukainas un#8230 citas pārāk sausas, un dažas nesagriezās, un dažas saruka minūtē, kad tās nonāca krāsnī, un#8230 un tālāk uz un uz tā gāja. Līdz beidzot, pēc precīzi 26 neveiksmēm, mans smagais darbs atmaksājās. Laimīgais skaitlis 27 bija pārslains, garšīgs un ātri kļuva par manu visu laiku mīļāko.

Tāpēc bez liekas piepūles ļaujiet man jūs iepazīstināt ar savu mīļoto muļķīgs visa sviesta pīrāga garoza!

Man vajadzētu jūs brīdināt, un šī recepte nav tradicionāla. Iesācējiem vienā receptē tiek pagatavota tikai viena pīrāga garoza. Jums būs nedaudz vairāk par mārciņu pīrāga mīklas, kas nodrošinās jums daudz, lai pārklātu pīrāga pannu, kā arī dažus atlikušos atgriezumus, kurus varat izmantot, lai izveidotu pītu garoziņu, pievienotu dekoratīvus izgriezumus vai vienkārši izmestu. Ja jūs gatavojat pīrāgu ar dubultu mizu, jums šī recepte ir jāizgatavo divreiz, lai jums būtu pietiekami daudz mīklas.

Sastāvdaļu izvēle:

  • Šai receptei jums vajadzēs: miltus, kukurūzas cieti, cukuru, sāli, sviestu, ūdeni un ābolu sidra etiķi.
  • Sviests viegli ir vissvarīgākā sastāvdaļa pīrāga garozas pagatavošanā. Man, tāpat kā daudziem nopietniem pīrāgu cepējiem, patīk izmantot Eiropas stila sviestu, jo tas ir salds un satur vairāk tauku nekā standarta sviests, tomēr derēs jebkurš nesālīts sviests. Neatkarīgi no tā, kāda zīmola sviestu jūs izmantojat, noteikti saglabājiet to kā tādu auksts pēc iespējas! Pirms darba uzsākšanas iesaku kubiciņos atdzesētu sviestu, pēc tam ievietojiet kubiņus saldētavā 5 minūtes.
  • Lielākajā daļā pīrāga garozas recepšu kā saistviela izmantoti milti, tomēr manā receptē izmantota miltu un kukurūzas cietes kombinācija. Kukurūzas cietes pievienošana palīdz samazināt glutēna daudzumu garozā, kas palīdz saglabāt to pārslu un maigumu.
  • Šķidrums, ko izmantosim šajā receptē, ir ūdens un ābolu sidra etiķa maisījums. Jūs vēlaties apvienot abus mērglāzē, pēc tam ievietojiet maisījumu ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams. Ja atklājat, ka garoza salikšanai nepieciešams vairāk šķidruma, vienlaikus pievienojiet vienu tējkaroti ūdens. Tikai uzmanieties, lai nepievienotu pārāk daudz! Jūs vēlaties, lai mīkla būtu pietiekami mitra, lai saspiestu tā turētos kopā.
  • Man patīk izmantot smalki samaltu jūras sāli šai bezjēdzīgajai visa sviesta pīrāga garoziņai, bet gan košera sāls, gan pat galda sāls darbosies šķipsniņā.
  • Izvēlieties kvalitatīvu miltu zīmolu, ar kuru jums patīk strādāt. Savā pīrāga garozā izmantoju nebalinātus King Arthur miltus un ļoti iesaku tos pārbaudīt, ja jūs meklējat jaunu zīmolu, ko izmēģināt.

Būtiski rīki:

  • Acīmredzamākais rīks, kas jums nepieciešams, ir pīrāga trauks, kurā pagatavot savu pīrāgu! Jūs varat noklikšķināt šeit, lai apskatītu manu iecienītāko stikla pīrāga šķīvi, un jūs varat noklikšķināt šeit, lai apskatītu manu iecienītāko keramikas pīrāga šķīvi.
  • Jums vajadzēs konditorejas griezēju vai mīklas blenderi, lai sviestu ievadītu sausās sastāvdaļās. Nesen iegādājos šo pavāra pavāra mīklas blenderi un man tas absolūti patīk!
  • Ja tie jums vēl nepieder, jums būs nepieciešamas precīzas mērglāzes un karotes. Es iesaku sausām sastāvdaļām izmantot nerūsējošā tērauda mērtraukus un mērkarotes, bet šķidrajām sastāvdaļām - stikla sprauslu.
  • Man ir miljons rullīšu tapas, bet šī 12 un#8243 kļavas koka mīkla ir mana mīļākā. Tas ir izturīgs, skaists un izrullē mīklu kā čempions.
  • Lai jūsu pīrāga garoza nedegtu, iegādājieties pīrāga garozas vairogu un novietojiet to uz sava pīrāga pēc 30 minūšu cepšanas. Es visu laiku izmantoju šo Wilton silīcija versiju. Jūs varat arī izgatavot mājās gatavotu versiju, izmantojot alvas foliju. Lai to izdarītu, vienkārši norauj apmēram 30 collas garu folijas gabalu. Salieciet folijas loksni gareniski trešdaļās, pēc tam nostipriniet galus ar saspraudi. Pēc 30 minūšu cepšanas viegli pārvelciet alumīnija folijas apvalku virs garozas un atstājiet to ieslēgtu, līdz pīrāgs ir cepts.
  • Ja jūs neesat jauns pīrāga garozas izvēršanā, pīrāga garozas paklājiņš noderēs! Šī silīcija versija ir mana mīļākā.
  • Jums būs nepieciešama lāpstiņa, tad kāpēc neuzturēt šo burvīgo un#8220 mierīgu un cepties uz#8221? Man tādu ir ap 30! Tie ir lēti, izturīgi un jautri.
  • Pagājušajā nedēļā savā instagramā ievietoju šī “I ’m attēlu šeit deserta un#8221 pīrāgu serverī un saņēmu tik daudz jautājumu, kur to iegādāties. Jūs varat noklikšķināt šeit, lai to pārbaudītu.

Padomi un ieteikumi receptes panākumiem:

  • Izlasiet recepti divas reizes un izpildiet to tieši tā kā rakstīts! Izmaiņas sastāvdaļu sarakstā vai metodē noteikti ietekmēs jūsu pīrāga garozas kopējo rezultātu.
  • Jāapzinās temperatūra vesels laiks, kad gatavojat mīklu. Tas nekad nedrīkst sasilt un sviests nedrīkst izkausēt!
  • Sagatavojiet pīrāga garozu iepriekš! Pirms izrullēšanas ledusskapī ir vajadzīgas vismaz 2 stundas, vēl viena stunda pēc ievietošanas pīrāgu pannā un vēl vismaz 20 minūtes pēc iepildīšanas. Samazinot atdzesēšanas laiku, cepšanas laikā pīrāga garoza, visticamāk, samazināsies. Ja plānojat vienā dienā izcept vairākus pīrāgus, iesaku pīrāga garozas pagatavot iepriekš. Pīrāga garoza, labi iesaiņota plastmasas plēvē, saglabāsies ledusskapī līdz 3 dienām un saldētavā līdz diviem mēnešiem.
  • Izvēlieties pareizo pīrāga ēdienu. Kad es pirmo reizi sāku cept pīrāgus, kas man bija iedomājieties, cik tam bija nozīme! Bet tas tiešām, tiešām dara. Pīrāgu ēdieniem ir daudz izmēru un formu, un tie ir izgatavoti no dažādiem materiāliem, piemēram, stikla, keramikas, alumīnija un metāla. Es labāk cepu ar stikla pīrāga traukiem, jo ​​stikls vienmērīgi vada siltumu, kas palīdz garoziņai un pildījumam nemitīgi gatavoties. Mana otrā izvēle ir keramikas pīrāga trauki, kas siltumu vada tikpat labi kā stikls, bet var aizkavēt cepšanas laiku, it īpaši, ja izmantojat ļoti biezu keramikas šķīvi. Ja iespējams, izvairos no metāla pīrāga traukiem, jo ​​tie absorbē siltumu ļoti ātri un mēdz ražot pārvārītas pīrāga garozas. Ja jums jāizmanto metāla pīrāga plāksne, es iesaku jums sekot līdzi savam pīrāgam un pēc vajadzības pielāgot cepšanas laiku. Šī recepte padara pietiekami daudz pīrāgu mīklas, lai izklātu 9 ″ vai 10 ″ pīrāga plāksni.
  • Uzmanieties, lai mīkla nepārslogotu. Mīklas pārmērīga apstrāde aktivizē lipekli miltos, kas var izraisīt garozas stingrību un saraušanos cepšanas laikā. Labā ziņa? Jūs varat deaktivizēt lipekli, ievietojot mīklu ledusskapī, lai tā atdziest.
  • Pirms atdzesētas pīrāga garozas izrullēšanas pārliecinieties, vai tā ir pareizajā temperatūrā, veicot vienkāršu pārbaudi: viegli nospiediet mīklu ar pirkstu, pirksta galam vajadzētu atstāt nospiedumu, bet nevajadzētu viegli iegrimt mīklā. Ja mīkla ir pārāk mīksta, ievietojiet to atpakaļ ledusskapī, lai turpinātu atdzesēšanu, ja mīkla ir pārāk cieta, ļaujiet tai mīkstināties istabas temperatūrā 10 līdz 20 minūtes.

Tātad, vai esat gatavs risināt šo bezjēdzīgo sviesta pīrāga garozu vai kā ?!


Skatīties video: Tapahtuu mummolassa: Jakso16; Enchilladaksia ja melonimansikkasalaattia (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Tura

    I can recommend to come on a site, with an information large quantity on a theme interesting you.

  2. Voodoolmaran

    Es apstiprinu. Visi iepriekš stāstīja patiesību. Mēs varam sazināties par šo tēmu.

  3. Grohn

    Es domāju, ka jūs kļūdāties. Ienāc, mēs to apspriedīsim.

  4. Moogumuro

    Granted, a very useful thing

  5. Johnn

    Atvainojiet, ka šobrīd nevaru piedalīties diskusijās - nav brīva laika. Mani atbrīvos - es noteikti izteikšu savu viedokli šajā jautājumā.

  6. Gujin

    I think, that you are not right. I am assured. Let's discuss it. Rakstiet man PM, mēs sazināsimies.



Uzrakstiet ziņojumu