Jaunākās receptes

Pūkainu olu olu recepte

Pūkainu olu olu recepte

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Brokastis

Šī ir vienkārša olu kultenis. Tos ir viegli sakult un tie ir lieliski piemēroti brokastīm.

To izveidoja 53 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 3

  • 1 1/2 ēdamkarotes piena
  • 6 olas
  • 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
  • 1/2 tējkarotes melnie pipari
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 1 1/2 tējkarotes sviesta

MetodeSagatavošana: 7 minūtes ›Pagatavošana: 5 minūtes› Gatava: 12 minūtes

  1. Lielā bļodā sakuļ kopā olas, pienu, sīpolus, sāli un piparus, līdz tas izskatās nedaudz pūkains.
  2. Izkausējiet sviestu lielā pannā uz vidējas līdz augstas uguns; pannu vienmērīgi apziež ar sviestu. Iemaisa olas un turpina maisīt, līdz tās tikko izvārījušās. Pasniedz nekavējoties.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(47)

Atsauksmes angļu valodā (41)

autors Breezy

Pūkainu olu atslēga ir atcerēties, ka tās nedrīkst pārspēt. Sakuļ tos, līdz tie ir TIKAI kodināti. Ja jūs pārspēsiet tos pārāk daudz, tie izrādīsies plakani. Es arī dodu priekšroku savām olām bez piena vai ļoti neliela daudzuma.-29 Jan 2008


Pūkainas olu kultenis

Es mīlu olas. Es viņus mīlu visos iespējamos veidos-cieti vārītus, mīksti vārītus vai ceptus. Un es baudu tos dažādās omletēs, piemēram, šajā sirsnīgajā chorizo ​​omletē. Olas ir manas iecienītākās brokastis darba dienās (nedēļas nogalēs es atļauju sev kārumus, piemēram, pankūkas un kūkas).

Bet pūkainas olu kultenis ir īpaši labs. Tie ir kā šie garšīgie, pikantie, mutē kūstošie mākoņi. Un tos ir ļoti viegli pagatavot (lai gan varbūt ne tik vienkārši kā mikroviļņu olas), ja ievērojat dažus vienkāršus noteikumus.


Kā pagatavot perfektu olu kulteni?

Nepieciešamais aprīkojums:

8 collu nelipīga cepšanas panna

SOLIS Nr. 1: SALIET OLAS AR PIENU

2. SOLIS: PIEVIENOT SEZONI

3. SOLIS: SILT PANNU

4. SOLIS: GATAVS GATAVOT


    • 2 ēdamkarotes es nevaru tam noticēt, bet ne sviests! ® Izkliedēts, sadalīts
    • 4 olas
    • 4 šķēles pilngraudu maizes, grauzdētas, ja vēlaties
    1. Sakuļ 1 ēd.k. Es nevaru tam noticēt, un tas nav sviests!
    2. Uzkarsē atlikušo ēdamk. izklāj nelipīgā pannā uz vidējas uguns, līdz izkusis. Pievienojiet olu maisījumu pannai un vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz olas ir rūpīgi vārītas, apmēram 2 minūtes.

    Epicurious saites

    Condé Nast

    Juridisks paziņojums

    © 2021 Condé Nast. Visas tiesības aizsargātas.

    Izmantojot un/vai reģistrējoties jebkurā šīs vietnes daļā, tiek pieņemts mūsu Lietotāja līgums (atjaunināts ar 01.01.21.), Kā arī konfidencialitātes politika un paziņojums par sīkfailiem (atjaunināts no 01.01.21.).

    Šajā vietnē pieejamo materiālu nedrīkst reproducēt, izplatīt, pārsūtīt, saglabāt kešatmiņā vai citādi izmantot, izņemot iepriekšēju Condé Nast rakstisku atļauju.


    Lai sāktu, jūs vēlaties saplaisāt olas bļodā. Es gribēju pagatavot lielu partiju savai ģimenei brokastīs, tāpēc iesākumā saplaisāju 6 olas.

    Tālāk jūs izmantosit dakšiņu vai noslaucījumu, lai sakultu olas. Jūs vēlaties tos saputot, līdz visas olas saplīst un ir labi sajauktas. Tas var aizņemt vairākas minūtes, bet galu galā es apsolu, ka tas būs tā vērts!

    Kad visas olas ir sajauktas, pievienojiet pienu, sāli un piparus un turpiniet maisīšanu. Jūs vēlaties, lai piens tiktu sajaukts tieši olu maisījumā. Galu galā tam visam vajadzētu izskatīties vienā krāsā.

    Ieslēdziet plīts virsmu zemā un vidējā siltumā un uzlieciet cepešpannu uz augšu. Nepievienojiet sviestu pannai, pirms tajā ielejat olu maisījumu, pretējā gadījumā olu apakšdaļa kļūs neglīta.

    Pievienojiet sviestu un, kad tas sāk kust, pārvietojiet sviestu apkārt, lai pārklātu visu pannu, un pēc tam nekavējoties izlejiet olu maisījumu iekšā. Ļaujiet tam pagatavot apmēram 2-3 minūtes, līdz sākat redzēt, ka malas nedaudz pavārs.

    Paņemiet lāpstiņu un viegli piespiediet olu maisījumu no ārējām malām uz iekšu uz vidu. Jūs sāksit redzēt olas, ldquofluff un rdquo tieši jūsu acu priekšā. Turpiniet šo darbību, līdz olas sāk gatavot un kļūst jaukas un pūkainas. Šo olu noslēpums ir lēna vārīšana un olu pūšana, gatavojot tās.

    Kad redzat, ka lielākā daļa piena ir vārīta, varat izslēgt uguni un noņemt olas no pannas.

    Papildiniet ar šķipsniņu sāls un pipariem, maurloki vai svaigiem pētersīļiem.

    Atcerieties, ka patiesais noslēpums ir lēna gatavošana un piena pievienošana. Tas patiešām padarīs jūsu olas par pūkainākajām un sapņainākajām olām, kādas jums jebkad bijušas!


    Olu kultenis bez piena. Kas garšo vislabāk?

    Es nejauši atklāju garšīgāko piena aizstājēju, atvaļinājumā kopā ar savu lielo ģimeni.

    Manas brāļameitas brokastīs gribēja olu kulteni, bet mums beidzās piens. Nopirkt vairāk nebija iespējams, jo tā bija pēdējā diena mūsu Airbnb, un mēs visi aizbraucām dažas stundas vēlāk.

    Tātad, tā vietā es pagatavoju olu kulteni ar izkausētu sviestu.

    Patiesībā tas bija tik garšīgi, ka kopš tā laika es piena vietā izmantoju sviestu.

    Nākamreiz, kad būsiet noskaņoti šim klasiskajam brokastu ēdienam, pamēģiniet izkausētu sviestu (nevis margarīnu!) Un paskatieties, ko domājat.

    Lielākā daļa cilvēku ar piena alerģiju panes sviestu diezgan labi, bet, ja esat ārkārtīgi jutīgs, izmēģiniet dzidru sviestu, kas ir tīra eļļa ar visiem proteīniem.


    Pūkainas olu kultenis

    Daži uzlabojumi uzlabo šo vienkāršo maltīti jebkurā laikā: sojas mērces izmantošana sāls vietā nodrošina vienmērīgu garšu olām, bet laima sulas izspiešana beigās - izcili.

    Slaucītājs, nevis dakša, labāk vēdinās olu maisījumu, un to jūs šeit vēlaties.

    Ghee, dzidrināta sviesta veids, ir pieejams dažu lielu lielveikalu starptautiskajā ejā.

    Porcijas:

    Skalojot recepti, ņemiet vērā, ka var tikt ietekmēts gatavošanas laiks un temperatūra, pannas izmēri un garšvielas, tāpēc attiecīgi pielāgojiet to. Turklāt norādījumos norādītās summas neatspoguļos izmaiņas, kas veiktas sastāvdaļu daudzumos.

    Sastāvdaļas
    Norādes

    Bļodā sakuļ kopā olas, pienu un sojas mērci.

    Uzkarsējiet dzidrināto sviestu vai ghi vidējā, nelipīgā pannā uz vidēji zemas uguns, kad tas ir izkusis, virpuļojiet, lai pārklātu pannas dibenu.

    Ielejiet olu maisījumu, ļaujiet tai nostāvēties 10 līdz 15 sekundes, pēc tam izmantojiet elastīgu lāpstiņu, lai maigi pārvietotos pa maisījumu, kamēr vārāt olas 4 līdz 5 minūtes vai līdz olas ir krēmīgas un tikko sacietējušas.

    Pārnes uz šķīvi, pēc tam saspiež laima šķēlīti virs olām. Viegli garšojiet ar pipariem un pasniedziet uzreiz.

    PIEZĪME: Lai sviests būtu dzidrs, izkausējiet nesālītu sviestu zemā siltumā, nemaisot. Ļaujiet tai sēdēt vairākas minūtes, pēc tam noņemiet putas. Atstājiet piena atlikumus apakšā un uz augšu izmantojiet tikai dzidru (dzidrinātu) sviestu.


    Joel ’s Perfekti krēmveida olu kultenis bez piena

    Olu alerģija ir nedaudz izplatītāka tiem, kam ir piena alerģija, un olas neiederas vegānu diētā. Bet, tā kā olas ir bez piena, un daudzi no jums var un bauda olas, es gribēju šodien ar jums pastāstīt dažus noslēpumus par krēmveida olu kulteni bez piena.

    Gadu gaitā ir attīstījušās tik daudzas receptes, lai “vienmēr” būtu piena produkti, pat ja tie ir pilnīgi nevajadzīgi, un viena no tām būtu olu kultenis. Piens un krējums faktiski padara olas smagākas. Vienkārši izmantojot ūdeni, iegūst vieglas un pūkainas olas - nav nepieciešami piena aizstājēji!

    Lai palīdzētu gan sastāvdaļām, gan tehnikai, man ir laika pārbaudīta krēmveida lasītāja recepte un pūkaina šefpavāra recepte lai ik reizi iegūtu perfektu olu kulteni bez piena. Zemāk redzamo krēmveida olu kulteni, kas nesatur pienu, ir lasījis Džoels, Go Dairy Free lasītājs:

    Daudzi cilvēki domā, ka piens vai krējums ir nepieciešams krēmveida olu kultenēm. Ne tā. Nedaudz uzmanības un pāris padomu, un olas var būt tikpat krēmīgas kā piena produkti.

    Furo Fēliksa foto.


    Šī recepte ir pilnībā pagatavota katlā uz plīts virsmas. Tālāk ir aprakstītas vienkāršas parmezāna olu kulteni.

    1. Vidējā katliņā uz vidējas uguns izkausē krējuma sieru un sviestu. Pievienojiet smago putukrējumu, Parmezāna sieru un melnos piparus. Ļauj vārīties 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.

    2. Ielaidiet 4 olas vidējā bļodā un sakuliet tās kopā. Tieši pirms maisījuma uz plīts sāk vārīties, iecilā olas un samazina siltumu. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu vai koka karoti.

    3. Noņemiet olas no karstuma un pārnesiet uz pasniegšanas trauka. Olu tekstūra pēc pabeigšanas būs mitra un pūkaina. Dekorē ar maurlokiem un zaļumiem pēc izvēles.


    Kā pagatavot pūkainas olu kulteni

    Lai iegūtu perfektu pūkainu olu kulteni, nav vajadzīgas nekas vairāk kā dažas olas, nedaudz tehnikas un nedaudz sviesta.

    Nelielā bļodā sakuļ olas ar sāli.
    Nelipīgā pannā izkausējiet sviestu vidējā un augstā siltumā līdz putām. Pievienojiet olas un, ar silikona lāpstiņu maigi maisot un maisot, vāriet, līdz veidojas liela, pūkaina biezpiena masa un olas ir pilnībā pagatavotas apmēram 3 minūtes. Garšojiet ar pipariem un pasniedziet.
    Dekorē ar svaigu šalotes sīpolu.

    LABĀKAIS PANNAS OGĀM
    Labākā panna olu kultenī ir nepiedegoša panna, jo olas viegli slīdēs, nepiestiprinoties pie pannas.
    var izmantot nerūsējošo tēraudu, taču izmantojiet papildu sviestu vai eļļu, lai olas pārāk neliptu.

    Izvēles garšvielas, kas ir garšīgas olās, ietver:
    Sasmalcināti svaigi pētersīļi piešķir jauku svaigumu
    Malti maurloki pievieno brīnišķīgu garšu
    Lai olas būtu īpašas, varat pat pievienot dažus gabaliņus sasmalcināta speķa, šķiņķa!