Jaunākās receptes

Apvienotā Karaliste mēģina uzlikt ierobežojumus nevēlamās pārtikas mārketingam, kas paredzēts bērniem

Apvienotā Karaliste mēģina uzlikt ierobežojumus nevēlamās pārtikas mārketingam, kas paredzēts bērniem

Lielbritānijas leiboristu partija cenšas aizliegt jauniešiem pārdotās nevēlamās pārtikas, alkohola un cigarešu reklāmas

Wikimedia Commons

Matētas pārslas ir grrr-ēst! Bet, ne tik grrrr-ēst augošiem ķermeņiem.

Apvienotās Karalistes Darba partija tikko paziņoja par priekšlikumiem aizliegt alkohola, cigarešu un neveselīgas pārtikas reklāmas, kas paredzētas bērniem. Ja likums tiks pieņemts, tas nozīmēs, ka junk food, saldumi un ātrās ēdināšanas reklāmas televīzijā varēs parādīties tikai līdz 21:00, saskaņā ar The Independent. Darba partija arī ierosina ierobežot cukura, sāls un tauku daudzumu pārtikas produktos, kas paredzēti bērniem, kā arī valsts mērogā uzsvērt fiziskās aktivitātes.

Saskaņā ar leiboristu partijas teikto, krasās izmaiņas ir ierosinātas, cenšoties ierobežot diabēta pieaugošās izmaksas, kas pārņēmušas visu valsti, un paredzams, ka nākamo 20 gadu laikā tās pieaugs līdz 17 miljardiem sterliņu mārciņu. Apvienotā Karaliste pašlaik ir trešā aptaukošanās valsts Rietumeiropā, saskaņā ar The Guardian.

Bet, lai gan ierobežojumu noteikšana nevēlamās pārtikas mārketingam var šķist laba ideja, kritiķi uzskata, ka valdība pārkāps savas robežas.

"Aizliegšana un likumdošana ne vienmēr ir atbilde," sacīja veselības sekretārs Džeremijs Hants. “Atbalsts ģimenēm izdarīt labāku izvēli rada ilgstošas ​​pārmaiņas”.


Veselības jautājumi: aptaukošanās un pārtikas vide

Šī publikācija ir licencēta saskaņā ar Open Government License v3.0 nosacījumiem, ja vien nav norādīts citādi. Lai apskatītu šo licenci, apmeklējiet vietni nationalarchives.gov.uk/doc/open-government-licence/version/3 vai rakstiet Informācijas politikas komandai, The National Archives, Kew, London TW9 4DU, vai rakstiet uz e-pastu: [email protected] uk.

Ja mēs esam identificējuši trešo personu autortiesību informāciju, jums būs jāsaņem attiecīgo autortiesību īpašnieku atļauja.

Šī publikācija ir pieejama vietnē https://www.gov.uk/government/publications/health-matters-obesity-and-the-food-environment/health-matters-obesity-and-the-food-environment--2


Reklāmas negatīvā ietekme uz bērniem

Saskaņā ar Amerikas Psiholoģisko asociāciju, vidējais bērns gadā tiek pakļauts vairāk nekā 40 000 TV reklāmām. Pētījumi arī liecina, ka bērni var atsaukt saturu pēc vienreizējas reklāmas iedarbības un var izteikt vēlmi iegādāties produktu (1).

Tādējādi ir obligāti jāsaprot reklāmas ietekme uz bērniem. Lai gan reklāmu skatīšanās negatīvā ietekme var pārsniegt pozitīvo, ne visas reklāmas ir sliktas, un dažas no tām var pozitīvi ietekmēt bērnus.

Vispirms apskatīsim reklāmas negatīvo ietekmi uz bērniem.

1. Ietekmē viņu pirkšanas lēmumus

Pētījumi liecina, ka bērni, kuri skatās pārāk daudz televīzijas, iespējams, prasīs vairāk rotaļlietu vai citu produktu. Līdz pusaudža vecumam bērni nevarētu atpazīt reklāmas kā mārketinga ziņas, tas nozīmē, ka viņi varētu uztvert šos ziņojumus un pārspīlējumus kā patiesību un pieprasīt iegādāties šos produktus. Dažos gadījumos šīs reklāmas var palikt pie viņiem, līdz tās kļūst pieaugušas (2).

2.Provocē tabakas un alkohola lietošanu

Reklāmas par alkoholu un tabaku var būtiski ietekmēt bērnus un pusaudžus. Tabakas un alkohola reklāma bieži vien ir vērsta uz jauniešu neaizsargātību, parādot tās kā atslēgu paštēla un neatkarības uzlabošanai, tādējādi provocējot bērnus tās lietot.

3. Izraisa ēšanas traucējumus

Reklāmas parasti izmanto jaunas un skaistas sievietes, lai reklamētu skaistumkopšanas produktus. Ir kļuvis par normu izmantot tikai gaišas sievietes, radot stereotipu, ka gaiša āda ir skaista un pieņemama sabiedrībā. Tāpat dažas reklāmas saglabā stereotipu, ka slaids ķermenis ir veselīgs un skaists. Šādas reklāmas var likt bērniem apzināties savu izskatu un radīt negatīvu ķermeņa tēlu. Tie var izraisīt arī ēšanas traucējumus, piemēram, bulīmiju vai anoreksiju.

4. Attīsta materiālistiskas jūtas

Pastāvīga reklāmu bombardēšana var diktēt katru jūsu bērna dzīves mirkli, un pirms jūs to saprotat, viņš var sākt definēt sevi pēc tā, kas viņam ir un kas nav tāds, kāds viņš ir. Šīs personības izmaiņas var radīt tukšumu viņu dzīvē, un viņi var mēģināt to aizpildīt ar materiālistiskām lietām.

5. Beguiles bērnus izmēģināt bīstamus trikus

Reklāmas bieži satur nepatiesus apgalvojumus vai pārspīlētu saturu ar nolūku piesaistīt patērētājus un piesaistīt viņu interesi. Naivi bērni var uzskatīt, ka tie ir patiesi, un mēģināt mājās atdarināt bīstamus trikus. Lai gan tiem ir pievienots likumā noteiktais vēstījums, tos parasti aizēno reklāmu krāšņums un šovs.

6. Izraisa aptaukošanos

Viens no bērnu aptaukošanās veicinošajiem faktoriem ir reklāma. Saskaņā ar Rudd pārtikas politikas un aptaukošanās centra datiem pārtikas uzņēmumi katru gadu tērē gandrīz 11 miljardus dolāru TV reklāmai (3). Turklāt Brazīlijā veikts pētījums atklāja, ka 50% bērniem paredzētās reklāmas ir saistītas ar pārtiku, un 80% no tiem ir neveselīgi pārtikas produkti ar augstu cukura, tauku un sāls saturu (4). Reklāmās ir nepareizs priekšstats, ka konkrēta dzēriena vai ātrās ēdināšanas patēriņš padara bērnus veiksmīgus vai laimīgus.

Šādu reklāmu ietekmē bērni mēdz pieprasīt vairāk neveselīgu pārtiku, kas noved pie aptaukošanās.

7. Attīsta negatīvas jūtas

Reklāmas parasti izsmej vai salīdzina produktus, lai parādītu, kā viens produkts ir pārāks vai labāks par pārējiem. Šīs reklāmas var ietekmēt bērnus un sākt salīdzināt sevi ar vienaudžiem vai uzskatīt, ka viņi ir pārāki vai zemāki par pārējiem. Šāda uzvedība var pazemināt viņu pašapziņu vai likt viņiem justies pārākiem par citiem.

8. Ietekmē viņus ķerties pie impulsīvas pirkšanas

Zīmoli parasti rada reklāmas ar pārliecinošu nolūku, lai lietotāji iegādātos viņu produktus. Atkārtoti skatoties šīs reklāmas, bērni var ķerties pie impulsīvas pirkšanas pat tad, ja viņiem šis produkts nav vajadzīgs.

9. Ietekmē viņus iecienīt augstākās klases un dārgas lietas

Reklāmu ietekmē bērniem var patikt augstākās klases un zīmolu apģērbi, apavi un citi produkti. Tie var pat neievērot citus zīmolus, kas piedāvā tāda paša lietderības līmeņa produktus, bet nav redzami reklāmās.

10.Provocē vardarbību un agresīvas domas

Dažās reklāmās var būt vardarbīgs un agresīvs saturs, kas paredzēts pieaugušajiem. Bet, kad bērni tos skatās, viņi var tos nepareizi interpretēt un ķerties pie iebiedēšanas vai pazemojošiem vienaudžiem vai brāļiem un māsām. Šāda negatīva uzvedība, kas izveidojusies agrā bērnībā, var palikt kopā ar viņiem pieaugušā vecumā.


Mēs nākam pēc jūsu bērniem

Sapņainā video montāža, kas atvēra pagājušā mēneša konferenci par mārketingu bērniem, šķita paredzēta asarām ikvienam reklāmdevējam. "Apskatīsim, kā tas bija agrāk," sacīja pasākuma vadītājs, mārketinga veterāns Filips Spensers, pirms pievienojot mēli, "vecajos labajos laikos."

Londonas viesnīcas pagrabstāvā konferenču zālē uz lielā ekrāna tika rādīti klipi no klasiskām reklāmām no gadu desmitiem. Tur bija "Neaizmirsti augļu smaganas, māmiņ!" no 1956. gada Heincs "Neesi ļauns ar pupiņām, māmiņ!" no septiņdesmitajiem gadiem, līdz pat 1989. gada reklāmai McCain Oven Chips, kurā bija redzams izsalcis jauns zēns, kurš uzplauka "Feed me!" pie savas mātes izmisušā Dena basā. "Ja mēs vēl varētu darīt ko tādu, es domāju, ka neviens no jums tagad nebūtu šeit," sacīja Spensers.

Videoklipu skatījās atlasīta auditorija, kurā bija vairāk nekā 100 pārstāvji no pasaules labākajiem zīmoliem, tostarp Coca-Cola, McDonald's, Nestlé Rowntree, HSBC un Tesco.

Visi bija samaksājuši vairāk nekā 600 sterliņu mārciņu par dienas meistarklasi, ko organizēja žurnāls Marketing ar nosaukumu "Kā izveidot efektīvas, tomēr ētiskas kampaņas, kas aizrauj gan bērnus, gan viņu vecākus?" Diena ietvēra sesijas par to, ko drīkst un ko nedrīkst darīt, lai jūsu zīmols nonāktu klasēs, kā izmantot ļaunprātīgu spēku un kā izmantot internetu un mobilo mārketingu, lai sasniegtu bērnus, kuri zina tehnoloģiju.

Visi delegāti cerēja saņemt padomus, kā iekarot bērnu tirgu, neradot nepatikšanas ar regulatoriem. Kāpēc viņi vēlas saglabāt savu biznesu, ir vienkārši: pagājušajā gadā labdarības organizācija Childwise lēsa, ka Apvienotajā Karalistē bērni gadā tērē 4,2 miljardus sterliņu mārciņu, kas ir vairāk nekā 3,9 miljardi sterliņu mārciņu 2005. gadā. reizes šo summu.

Tāpēc uzņēmumi, kuriem nav obligāti jāreklamē bērni, lai paliktu melnā krāsā, to joprojām dara. Kad jautāju konferences galvenajam runātājam Džillam Makdonaldam, precīzi nosauktajam McDonald's galvenajam mārketinga vadītājam Ziemeļeiropā, vai uzņēmums joprojām būtu komerciāli dzīvotspējīgs, ja tas pilnībā pārtrauktu mērķauditorijas atlasi bērnus savā mārketingā, viņa atzina, ka tā būtu - bet McDonald's koncentrējās uz to, lai būtu spēks bērniem. "Mums ir pienākums izglītot," viņa teica. Nav skaidrs, kā tas sakrīt ar firmas pašreizējo Šreka filmu sasaisti vai tās tīmekļa vietnes sadaļu, kurā ir daudz spēļu, kur bērni tiek aicināti izšaut Makdonalda logotipus Space Invaders tipa spēlē.

Reklāmas nozarei bieži patīk noliegt, ka tā vispār ir paredzēta bērniem. To noteikti uzskata Reklāmas praktiķu institūts, kas ir 265 vadošo mārketinga un reklāmas aģentūru tirdzniecības organizācija. "Reklāmdevēji nav vērsti uz bērniem," saka Marina Palomba, IPM juridiskā direktore, kad es zvanu. "Tas ir mīts, ko izplatījušas NVO, kuras domā, ka zina, par ko runā, bet [kuras] nezina." Kad es izslēdzu sarakstu ar reklāmām, kas nepārprotami ir vērstas uz bērniem, viņa piekrīt, ka "vienmēr būs kāds negodīgs tirgotājs. [Un] tās ir jānovērš." Bet parasti, viņa saka, reklāmas ir paredzētas vecākiem.

Atgriežoties konferencē par mārketingu bērniem, šķiet, ka visi labi apzinās, ka šī ir tabu tēma: kad daži delegāti uzzināja, ka es ziņoju par konferenci sargam Guardian (tas nav grūti, jo man bija uzlikta emblēma, kurā teikts tik daudz) sevi visiem, ar kuriem es runāju kā žurnālists un ar organizatoru starpniecību biju noorganizējis savu preses biļeti), mani mēģināja atturēt no dienas rakstīšanas. "Šī ir jutīga tēma, un jūsu klātbūtne liek cilvēkiem justies neērti," man teica pusdienu pārtraukumā. Pēc tam viņi man lūdza telpā sniegt 10 minūšu prezentāciju par manu personīgo viedokli par mārketingu bērniem - "tas ir tikai godīgi, ka mēs zinām, kur jūs stāvat", man teica. Es atteicos, norādot, ka esmu tur kā reportieris, nevis komentētājs.

Mārketings bērniem, izmantojot tradicionālos plašsaziņas līdzekļus, Apvienotajā Karalistē ir grūtāks nekā gandrīz jebkurā citā pasaules valstī, pēc tam, kad plašsaziņas līdzekļu regulators Ofcom šā gada sākumā pastiprināja noteikumus par reklāmu bērniem. Sākot ar 1. aprīli, bērniem (arī pirmsskolas vecuma bērniem) ir aizliegta TV reklāma par jebkuru pārtiku, kurā ir daudz tauku, sāls vai cukura. 9 ". Un no nākamā gada 1. janvāra aizliegums tiks attiecināts uz programmām, kas paredzētas visiem jaunākiem par 16 gadiem. Aizliegums attiecas uz visiem kanāliem, izņemot Apvienotās Karalistes 17 bērnu kanālus, kuriem pilnībā jāatbilst 2009. gada janvārim.

Konferences konferences darba kārtības augšgalā bija likumu izmaiņas, delegāti sajuta viens otru par grūtībām, ar kurām viņi saskārās, mēģinot atrast organizatoru dēvēto par “radošiem veidiem, kā strādāt likumdošanas ietvaros”: viena sieviete sūdzējās, ka slavenais multfilmas varonis ko izmantoja, lai reklamētu viņas uzņēmuma saldās uzkodas, tika aizliegta noteikumu izmaiņu dēļ - "bet tikai televizorā. Mēs joprojām varam viņu izmantot uz iepakojuma, kas šķiet smieklīgi."

Un viņa nebija vienīgā, kura uzskatīja, ka valdība ir aizgājusi pārāk tālu. Paneļdiskusijā ar nosaukumu "Darbs ar Ofcom tiesību aktu sekām, lai jūs paliktu lobētāju un likuma labajā pusē", reklāmas un pārtikas ražošanas nozaru pārstāvji sūdzējās par valdības nostāju attiecībā uz mārketingu bērniem. Viņi arī uztraucās, ka Gordona Brauna laikā viss tikai pasliktināsies.

"Pieaugs spiediens uz aizliegšanu, ierobežošanu un samazināšanu," sacīja baronese Peta Buscombe, Torijas vienaudze, kas ir Reklāmas asociācijas, kas pārstāv mārketinga un reklāmas nozares, izpilddirektore. "Mums ir jāparāda premjerministram, ka mēs patiešām esam ieinteresēti bērnu labklājībā, jo tuvākajos mēnešos un gados mēs būsim uzmanības centrā. Mēs nedrīkstam brīnīties, ja lietas neizdosies tā, kā mums varētu būt paticis."

Tomēr daudzi vecāki un spiediena grupas cīnās par vēl stingrāku regulējumu. Īpašas bažas rada tas, kā tirgotāji izmanto internetu un mobilo tālruņu tehnoloģiju, lai mērķētu uz bērniem, izmantojot viņu lētticību, lojalitāti un pieredzes trūkumu. Tas ir aktuālāk nekā jebkad tagad, jo aptuveni 67% bērnu vecumā no pieciem līdz 16 gadiem ir mobilais tālrunis un 25% bērnu ir pieejams internets savās guļamistabās, liecina 2007. gada Childwise aptauja.

Atbildot uz G2 secinājumiem, Veselības departaments paziņoja, ka jau ir paudis bažas pārtikas un dzērienu ražotājiem un reklāmdevējiem par šo praksi un "cieši uzrauga izmaiņas pārtikas reklāmas raksturā un līdzsvarā".

Arī deputāti pauduši bažas. Naidžels Evanss, kultūras, plašsaziņas līdzekļu un sporta atlases komitejas loceklis, kas uzrauga jaunos plašsaziņas līdzekļus un reklāmas nozari, saka, ka reklāmdevējiem ir jāpraktizē tas, ko viņi sludina gan tiešsaistē, gan bezsaistē. "Man tas ir kā čipsu veikala īpašnieks, sakot, ka viņš nepārdos čipsus ārpus skolas vārtiem, un pēc tam līst ap muguru, lai tos pārdotu," viņš saka.

Tikmēr leiboristu partijas deputāte Helēna Gudmena nesen uzsāka Bērnības komercializācijas hartu, kas aicina aizliegt jebkādu reklāmu bērniem, kas jaunāki par septiņiem gadiem, gan apraides, gan neraidītajos plašsaziņas līdzekļos, tostarp veikala mārketingu bērniem, izmantojot displejus, veikalu izkārtojumus un iepakojums. Harta ir rezultāts ilgstošai kampaņai, kuru vada kreisā spārnu spiediena grupa Compass sadarbībā ar dažādām brīvprātīgām organizācijām, sākot no Play England līdz Māmiņu savienībai.

Lai gan Reklāmas standartu aģentūras KLP rīcības kodekss nesen tika paplašināts, iekļaujot tiešsaistes mārketingu bērniem, šis uzdevums attiecas tikai uz apmaksātu reklāmkarogu un uznirstošo reklāmu un pārdošanas veicināšanu. Joprojām ir acīmredzama nepilnība, kas ļauj zīmoliem aizpildīt savas vietnes ar karikatūrām un spēlēm, kuru mērķauditorija ir bērni, jo šāds saturs tiek uzskatīts par redakcionālu, nevis reklāmu.

Tieši tāpēc vācu īpašumā esošais saldumu uzņēmums Haribo var izkļūt ar savu spilgto krāsu vietni (reklamēta paciņu aizmugurē) ar nosaukumu Fun Planet, kurā ir daudz bērniem draudzīgu spēļu, kas reklamē savus produktus. Bērni tiek uzaicināti uz Rietumu salonu, kur viņi var spēlēties pie kovbojiem, šaujot ar lidojošām kolas pudeles konfektēm, kad viņi tiek katapultēti pret tāliem tējkarotiem. Viņi var doties karikatūru studijā, lai skatītos Haribo reklāmas, un kosmosā, kur astronauti saķer Haribo Starmix paketes un jūs varat notriekt asteroīdus.

Vēl viens piemērs ir pusdienu kastes iecienītāko Cheestrings vietne, kurā ir bērnu viktorīna, kurā tiek uzdoti tādi jautājumi kā: "Lai zobi būtu veseli, kāds ir labākais ēdiens maltītes beigās? Ābols vai ķirsis?" (Atbilde ir Cheestring.)

Pētījumi rāda, ka zīmols ir vērts ieguldīt šādās vietnēs. Nesenā pētījumā, ko veica žurnāls Intuitive Media for New Media Age, tika aptaujāti vairāk nekā 2800 sākumskolas bērnu un atklājās, ka 43% no viņiem teica, ka iegādāsies vai apēdīs vairāk pārtikas preču zīmes, jo ir redzējuši to tiešsaistē vai spēlējuši par to spēli. . Turklāt vairāk nekā 20% no viņiem dodas tiešsaistē, lai uzzinātu par iecienītākajiem ēdieniem un uzkodām.

Citi zīmoli izmanto sociālo tīklu vietnes un tūlītējās ziņojumapmaiņas tērzēšanas programmas, lai "radoši" strādātu ar likumu. Bērnu iecienītā sociālo tīklu vietne Bebo ir zīmoliem īpaši pievilcīga tirdzniecības vieta. Pašlaik Skittles, izmantojot vietni, vada kampaņu, tāpat kā A World of My Own (AWOMO, jauna spēļu platforma personālajiem datoriem, kas tiks uzsākta vēlāk šajā gadā). Agrāk tādi zīmoli kā Pepsi un Vera Wang smaržas izmantoja Bebo, lai izvilktu savus izstrādājumus.

Bebo pārstāve Sāra Gevina aizstāv vietnes partnerattiecības ar uz jaunatni orientētiem zīmoliem, sakot, ka tā regulāri noraida azartspēļu un alkohola uzņēmumu "nepiemērotus" reklāmas piedāvājumus. "Mēs nedarītu neko tādu, kas kaitētu Bebo vai mūsu lietotājiem," viņa saka, piebilstot, ka Bebo ievēro Ofcom un ASA vadlīnijas un cieši sadarbojas ar Iekšlietu ministrijas interneta darba grupu bērnu aizsardzības jomā, kuras mērķis ir panākt, lai Apvienotā Karaliste drošākā vieta pasaulē, kur bērni var izmantot internetu.

Virtuālā pasaule Habbo Hotel, kuras lietotāji Apvienotajā Karalistē pārsvarā ir vecumā no 12 līdz 16 gadiem, ir vēl viena iecienītākā ar zīmoliem, kuri par kārtīgu samaksu var ierīkot savas "sarunas" bērnu apmeklēšanai. Pašlaik kompaktdisku apkopojumā Now 67 ir vieta bērniem, ko apmeklēt, un agrāk tur ir reklamējušies tādi zīmoli kā Johnson & amp Johnson, Coca-Cola un PlayStation.

Tūlītējās ziņojumapmaiņas sistēmas, piemēram, Microsoft Windows Live Messenger (agrāk MSN Messenger), ir arī zīmolu mērķauditorija. Filma Transformatori pašlaik tiek plaši reklamēta, izmantojot programmu, un pagājušajā gadā Sony Ericsson veica divu mēnešu kampaņu, lai reklamētu vienu no saviem Walkman tālruņiem-W810i. Lietotāji kontaktpersonu sarakstos varēja lejupielādēt virtuālu “draugu”, kas viņiem varētu sniegt informāciju par visiem jaunākajiem koncertiem, klubu vakariem un šoviem savā apkārtnē, vienlaikus pievienojot jauno tālruni.

Nav brīnums, ka viena mārketinga konferences sesija bija veltīta interneta un mobilā mārketinga uzslavu dziedāšanai.Alison Ruane, HarperCollins Children's Books patērētāju un mazumtirdzniecības mārketinga vadītāja, paskaidroja, kā izdevējs grāmatu tirdzniecībā izmantoja tādas sociālo tīklu vietnes kā Bebo un MySpace. Viņa citēja skaitļus no Q Research, kas parādīja, ka trešdaļai no visiem Lielbritānijas pusaudžiem ir profili vismaz četrās sociālo tīklu vietnēs, un citā pētījumā, kurā tika ziņots, ka 75% pusaudžu labprāt saņemtu reklāmas savā mobilajā tālrunī apmaiņā pret bezmaksas kredītu.

Delegāti ar prieku pierakstīja šo statistiku, taču bija viena daļa no Ruanes prezentācijas, kas radīja klusu neapmierinātības svilpienu telpā. Tas bija saistīts ar tiešsaistes kampaņu, kuru HarperCollins nesen veica, lai popularizētu Džordžijas Nikolsones grāmatas, kas paredzētas 10 līdz 15 gadus vecām meitenēm. Uzņēmums rīkoja konkursu vietnē "Fabbity-fab Confessions of Georgia Nicolson", kurā tas izaicināja jaunos lasītājus pierakstīties pēc iespējas vairāk draugu vietnē. Uzvarētājs ieguva Gucci rokassomu. "Kāda neticami nepiemērota balva pusaudzim," čukstēja viens mārketinga aģentūras delegāts.

Bet ne tikai internetā zīmoli ir vērsti uz bērniem. Viņi ir arī skolās. Tas nav nekas jauns. Amerikas Savienotajās Valstīs kopš 1990. gada televīzijas stacija “Channel One Network”, kurā tiek rādītas reklāmas, kurās ir iekļauti jauniešu biļeteni, tiek rādīta amerikāņu klasēs. Un Skotijā dzērienu ražotājs AG Barr izraisīja pretrunas, sponsorējot skolu ēdnīcas 90. gadu beigās. . Līdztekus ēdienkartes maiņai, lai pērtiķu ēdienreizes formula tiktu izmantota ātrās ēdināšanas vietās, augstskolās, piemēram, Glāzgovas pievārtē, Īstvudas štatā, uzņēmums krāsoja grīdas daļas zilā un oranžā krāsā, bet darbinieki valkāja zilas un oranžas cepures. lai tas atbilstu dzēriena Irn-Bru zīmolam.

Tomēr skolu mārketings pēdējā laikā ir kļuvis daudz smalkāks. Konferencē vienu īpaši interesantu sesiju vadīja Marks Fosets, Nacionālās skolu partnerības izpilddirektors, aģentūra, kuru viņš izveidoja 2003. gadā, lai palīdzētu zīmoliem iekļūt klasēs. Fosets sāka savas 40 minūtes, izklāstot skolu tirgus potenciālu: 10 miljoni skolēnu, 13 miljoni vecāku un viens miljons skolotāju ir gatavi saņemt mārketinga ziņas. Pēc tam viņš izcēla skolu partnerattiecību piedāvājumus, kas, viņaprāt, bija strādājuši īpaši labi. Tika noslēgts darījums, ko audio uzņēmums Pioneer nesen noslēdza ar 1100 skolām, lai popularizētu savu dīdžeju aprīkojuma klāstu. Uzņēmums apvienoja spēkus ar bijušo Radio 1 DJ Spoony kampaņai Make Me A DJ, kas skolām nodrošināja sajaukšanas programmatūru, lai mudinātu skolēnus izveidot savu iecienītāko dziesmu miksus, kurus viņi pēc tam pieteica konkursā. Shēma bija paredzēta mūzikas skolotājiem, un tā tika izstrādāta, lai iekļautos 3. un 4. pamatstudiju nodarbībās, kā arī GCSE mūzikā.

Pēc tam notika kampaņa, ko veica pudelēs pildīts ūdens uzņēmums Volvic, kas nopirka sev vietu kā vadošais partneris Fit for Life rokasgrāmatās skolām ar mērķi veicināt vispārējo veselību un fizisko sagatavotību 1. – 4. Uzņēmums sponsorēja "hidratācijas bukletus", kas uzsvēra, cik svarīgi ir dzert pietiekami daudz ūdens labākai mācībai un veselībai.

Fosets sacīja, ka zīmoliem ir svarīgi būt pilnīgi godīgiem pret skolām par saviem nodomiem: "Neizliecieties, ka tas ir kaut kas cits," viņš teica. Viņš arī mudināja uzņēmumus neaizmirst izmantot priekšrocības, ko sniedz partnerības, kuras tās noslēdz.

Viņš uzsvēra, ka Lielbritānijas skolas nebūt nav piesātinātas ar zīmoliem. "Ja jūs mācāties britu skolā, jūs neredzat zīmolus visapkārt un jums to nevajadzētu redzēt," viņš teica. "Ir augšējā robeža, bet mēs neesam tuvu tai."

Taču Lielbritānijas lielākās mācību savienības vēstījums ir pavisam cits. Savā ikgadējā konferencē pagājušajās Lieldienās Nacionālā skolotāju apvienība mudināja valdību aizliegt visas reklāmas un mārketinga aktivitātes skolas telpās. Pašlaik Apvienotās Karalistes 32 000 skolās nav likumu, kas reglamentētu zīmolradi. "Skolotājiem vajadzētu būt brīviem," teikts tajā, "lai izglītotu bērnus par veselīga dzīvesveida ievērošanas priekšrocībām, nejūtot, ka viņu mācīšanu vajadzētu ietekmēt reklāmas un mārketinga nozares sagatavotie mācību materiāli."

Tomēr Palomba no Reklāmas praktiķu institūta saka, ka uzņēmumi parasti uzsāk skolas partnerības ar vēlmi darīt labu. "Viņiem par to vajadzētu aplaudēt," viņa saka. "Es nesaprotu, ja cilvēki saka, ka zīmoliem, piemēram, nevajadzētu atbalstīt skolas sporta dienas. Ja viņi to nedarītu, iespējams, sporta diena nebūtu, jo skola to nevarētu atļauties. Protams, bieži vien -zīmola interese, bet es nesaprotu, kas ar to ir nepareizi. "

Citi tomēr neredz, kas ar to ir pareizi - vai to, kā reklāmdevēji izmanto jaunas tehnoloģijas. Lai ko teiktu tirgotāji, daudzas reklāmas ir "skaidri" paredzētas bērniem, saka Ričards Vots no Bērnu pārtikas kampaņas. "Nozarei patīk apgalvot, ka tā reklamējas atbildīgi, bet patiesība ir tāda, ka tā tikai attālinās no TV un tālāk uz internetu un īsziņām. Un liedz vecākiem iespēju uzraudzīt to, ko bērni var redzēt."

Transformatori

Holivudas studija Paramount ir noslēgusi sešu ciparu darījumu ar Microsoft, lai pievienotu jauno filmu Transformers Microsoft digitālajā tīklā. Video sarunu programmas Windows Live Messenger Video Agent lietotāji tiek aicināti pievienot kontaktpersonu sarakstam “Transformatoru aģents”. Pēc tam viņi var tērzēt ar "aģentu" un lejupielādēt filmas reklāmkadrus, kurus pēc tam kopīgot ar draugiem. MSN 22 miljoni ikmēneša lietotāju tiek arī mudināti pielāgot savas MSN mājas lapas, izvēloties četrus dažādus transformatoru fonus, pamatojoties uz filmas varoņiem. Filmas reklāmas tiek rādītas arī noteiktās Xbox 360 un datorspēlēs. Jautāts par šāda savienojuma ētiku, Microsoft saka: "Kā atbildīgs plašsaziņas līdzekļu īpašnieks mēs vienmēr esam nopietni uztvēruši savu pienākumu rūpēties par jaunāku auditoriju, un, piemēram, mēs bijām pirmais tīkls, kas slēdza savas tērzēšanas istabas. tehnoloģija, kuras pamatā ir mūsu pases dati - informācija, kas tiek sniegta, kad lietotāji reģistrējas programmā Windows Live Messenger -, kas ļauj mums neļaut ikvienam, kas jaunāks par 18 gadiem, redzēt reklāmas, kas tiek uzskatītas par nepiemērotām. "

Daudzi zīmoli ir izveidojuši profilus sociālo tīklu vietnēs, bet Skittles uzbrukums Bebo (populārs bērniem un pusaudžiem) ir lielākais. Par sešu ciparu summu Skittles ir atļauts izveidot Bebo profilu, kurā tas aicina lietotājus izveidot savu Skittles reklāmu ", kuru varat parādīt visiem saviem draugiem vietnē Bebo. Esiet radošs un parādiet mums, ko Skittles nozīmē tu. " Uzvarētāja reklāma tiks rādīta televīzijā, un līdz pagājušās nedēļas vidum bija saņemti vairāk nekā 1000 darbu. Līdz svētdienai Skittles UK bija piesaistījis 135 "draugus", un daudzi citi bija lejupielādējuši "ādas" savos profilos "Skittle-ise". Bebo Dominiks Tillsons izskaidro zīmola pievilcību. "Viņi iegūst tūkstošiem zīmolu aizstāvju, kuri būtībā reklamē Skittles saviem draugiem." Viņš saka, ka tas bija pilnīgi ētiski: "Tas nav push mārketings. Lietotāji paši izvēlas, vai piedalīties," viņš saka.

Polija Kabata

Rotaļlietas tīmekļa vietne (pollypocket.co.uk) ir veidota tā, lai izskatītos pēc Pollijas Kabatas dzīvojamās istabas, un mudina bērnus pierakstīties un regulāri apmeklēt, lai uzkrātu punktus un iegūtu balvas - piemēram, īpaša virtuāla disko deja no viena no Polijas draugiem. Jūs iegūsit vairāk punktu, ievadot kodus no Polly Pocket rotaļlietām. Ir spēles, kas jāspēlē, reklāmas, kuras skatīties, un regulāri atjaunināta ziņu sadaļa, kurā bērni tiek informēti par jaunākajām "pasakainajām" rotaļlietām. Kādā nesenā izsūtījumā bija rakstīts: "Polly veikalā tagad ir pieejams pavisam jauns rotaļlietu klāsts! Daudz jaunu motīvu, no kuriem izvēlēties Dance N Groove, Quik Click Drive Thru, Splashin Fashions un daudz ko citu! Polijas mājaslapā noklikšķiniet uz sadaļas Rotaļlietas. lai uzzinātu vairāk vai pat ieietu sadaļā Filmas, lai redzētu, kā tās tiek iedzīvinātas jaunajās Polijas TV reklāmās. " Reģistrējoties bērniem, ir jānorāda vecāku e -pasta adrese, un e -pasta ziņojumā vecākiem tiek paziņots, ka viņu bērns ir pievienojies vietnei. Protams, nevar nodrošināt, lai bērni ievadītu pareizo adresi.

Irn-Bru jau sen ir strīdīgs par savu jaunatnes mārketinga taktiku, un viņš tika plaši kritizēts par skolu ēdnīcu sponsorēšanu Skotijā 90. gados un pagājušajā gadā par zīmola piešķiršanu piedzīvojumu rotaļu laukumam Falkirk Wheel tūrisma objektā. Šajās dienās tās vietne (irn-bru.co.uk) aicina apmeklētājus spēlēt Gasping Grannies, kurā jums ir jānodzēš Irn-Bru atkarīgās vecās kundzes nepiesātinātās slāpes. Tiek rīkots konkurss, lai laimētu dzēriena piegādi mēnesī, un tas apbalvo personu, kura savu mīlestību apliecina Irn-Bru visspēcīgāk, un ir lejupielādējamas uzlīmes un ekrānsaudzētāji.

Starburst oficiālās vietnes (starburst.com) sadaļā "spēles un citas lietas" bērni tiek aicināti spēlēt Space Invaders tipa spēli ar nosaukumu Chewblaster, kur, nokrītot no debesīm, viņiem jāizvairās no milzīgiem Starbursts. Ir arī juvelierizstrādājumu sadaļa, kurā sniegti norādījumi par to, kā pārvērst Starburst iesaiņojumus par rokassprādzes lejupielādējamiem Starburst ekrānsaudzētājiem un interneta ziņojumapmaiņas ikonām, kā arī īsziņu sūtīšanas spēli, kas reklamē Sour flavors, kas aicina bērnus īsziņu sūtīšanai uz draugu mobilajiem tālruņiem. . "No šejienes es varu sajust jūsu smaržu", "Pārbaudiet savu lidojumu" un "Ziniet, kurš jums patīk? Es arī ne" ir trīs īsziņu iespējas, kuras adresātam tiek nosūtītas ar spraudni Starburst apakšā. Zīmols tika izceltas pārmetumiem pagājušā gada Kurā? ziņojums par mārketingu bērniem, Bērnu ķērāji, par savu tagad vairs nederīgo tenku vietni mouthwateringtv.co.uk, kas regulāri tika reklamēta pusaudžu žurnālos, un tajā bija redzamas “mutē laistošu” tenku un spēļu lapas - un daudz Starburst spraudņu.

Nebeidzamās kompilācijas kompaktdisku sērijas jaunākā daļa tiek reklamēta virtuālajā pasaulē Habbo Hotel (habbo.co.uk). Ierakstu kompānija EMI/Virgin ir samaksājusi par Habbo īpašo Now 67 istabu ar nosaukumu Now 67 Summer Beach Cafe. Lietotāji, kas pazīstami kā Habbos, var pavadīt laiku istabā, pasūtīt savus iecienītākos ierakstus, piemēram, Rihannas lietussargu, tērzēt pa apelsīnu sulu un dejot diskotēkā. Habbos var straumēt dziesmas no albuma savās istabās un piedalīties mūzikas viktorīnās, albumu atklāšanas ballītēs un debatēs par dzīvo mūziku.

· Sekojošais labojums tika izdrukāts slejā Guardian's Labojumi un precizējumi, piektdien, 2007. gada 10. augustā. Reklāmas praktiķu institūts iepriekš minētajā rakstā tika nepareizi nosaukts par Mārketinga praktiķu institūtu. Tas ir izlabots.


Kaloriju etiķetes tiks izvietotas miljoniem līdzņemamo ēdienu izvēlņu

Deliveroo teica, ka izmaiņas palīdzēs patērētājiem izvēlēties veselīgākas iespējas. Kredīts: Telegraph

Sekojiet šī raksta autoram

Sekojiet šī raksta tēmām

Miljoniem līdzņemamo ēdienu izvēlņu tiks ievietotas pārtikas produktu etiķetes, lai veicinātu patērētāju veselīgākus ieradumus.

Junk-food giganti un ķēdes restorāni saskaņā ar plāniem parādīs informāciju Deliveroo tiešsaistes piegādes platformā.

Burger King, KFC un Jamie's Italian ir vieni no zīmoliem, kuri ir parakstījuši izmaiņas, kuras sāks ieviest pēc dažām nedēļām.

Viens restorāns, kas atteicās no pārcelšanās, teica, ka etiķetes parādīs, ka viņu līdzņemamie ēdieni ir “pietiekami veselīgi, lai tos varētu ēst katru dienu”.

Taču kritiķi norādīja, ka lielo ķēžu rīcība ir mēģinājums “veicināt konkurenci” - brīdinot, ka mazākiem neatkarīgiem restorāniem ar mainīgu ēdienkarti būs jāsedz apgrūtinošas izmaksas, ja šādi pasākumi kļūs obligāti.

No nākamā mēneša 500 restorāni, kas piedāvā līdzņemšanu, izmantojot Deliveroo, sāks sniegt informāciju pasūtījuma vietā. Un visi 17 000 restorānu, kas izmanto portālu, tiek aicināti sekot līdzi suite.

No tā izriet ministru solījumi, ka saskaņā ar bērnu aptaukošanās stratēģiju kaloriju marķējums restorānu maltītēs un līdzņemamajos ēdienos būs obligāts.

Ministri vēl izlemj, vai mazie uzņēmumi, piemēram, neatkarīgi restorāni, uznirstošās ēstuves un kafejnīcas, tiks atbrīvoti no plāniem, valdot rūgtajām domstarpībām.

Valsts kases galvenā sekretāre Liza Trusa ir paudusi nopietnas bažas par plāniem, paužot bažas, ka izmaksas mazajiem uzņēmumiem ar arvien mainīgām izvēlnēm izrādīsies pārmērīgi lielas.

M. Truss ir teicis, ka šie plāni var izraisīt darba vietu zaudēšanu un lielākas pārtikas izmaksas patērētājiem, taču Dauningstrīta uzstāj, ka tie tiks turpināti.

Šie plāni, ko atklāja The Daily Telegraph, ir saskārušies ar lielu pārtikas un dzērienu ražotāju reakciju un izraisījuši apsūdzības par "valsts stāvokli".

Pagājušajā vasarā valdības atjauninātajā bērnu aptaukošanās stratēģijā tika ierosināts ieviest informāciju par kalorijām ēdienkartēs. Tomēr sīkāka informācija par to, kā tas darbosies, tostarp obligāto pasākumu grafiks, vēl jāvienojas.

Deliveroo paziņoja, ka plāno ieviest izmaiņas brīvprātīgi, reaģējot uz sabiedrības pieprasījumu un apņemšanos padarīt veselīgāku uzturu pieejamāku. Tomēr uzņēmums arī mudina ministrus atbrīvot mazos uzņēmumus no obligātā marķējuma.

Tā ir reģistrējusi 500 restorānus no sešiem galvenajiem restorānu zīmoliem - Pho, Yo Sushi un meksikāņu ķēde Barburrito, Burger King, KFC un Jamie’s Italian -, kas no nākamā mēneša sāks publicēt kaloriju skaitļus piegādes portālā. Un tā rakstīs visiem Apvienotās Karalistes zīmoliem, kas izmanto platformu, kurā ietilpst 17 000 restorānu, un mudinās viņus pierakstīties uz pasākumiem.

Līdzņemšanas pakalpojums arī ieviesīs jaunu ēdienkarti, izvēloties ēdienus, kas atbilst īpašiem kritērijiem, piemēram, ar zemu tauku saturu, sāli un cukuru, un ēdienus, kas atzīmēti kā “ieteikts uztura speciālists”, ja tie tiek nokārtoti.

Uzņēmums teica, ka tā mērķis ir “kliedēt mītu”, ka līdzņemamie ēdieni nevar būt veselīgi.

No tā izriet vairāk nekā 2000 pieaugušo aptaujas, kurās 54 procenti vēlējās iegūt vairāk informācijas par piegādei pasūtīto pārtikas produktu kaloriju saturu.

Libijs Endrjū, Pho mārketinga direktors, sacīja: “Tik liela daļa no mūsu ēdienkartes ir pietiekami veselīga, lai to varētu ēst katru dienu, un mēs esam priecīgi dalīties ar šo informāciju ar saviem klientiem.”

"Mēs ceram, ka tas padarīs Pho par vēl populārāku iespēju veselīgai naktij."

Tomēr viņa sacīja, ka restorāns neplāno ieviest kalorijas savās ēdienkartēs restorānos.

Džeimija itāliete nākammēnes plāno ievietot savu restorānu ēdienkartēs kaloriju etiķetes, kā arī ievietot tās portālā Deliveroo, savukārt Yo Sushi, Burger King un KFC jau rāda kalorijas restorānos.

Ātrās ēdināšanas ķēdes KFC pārtikas inovāciju vadītāja Viktorija Robertsone sacīja: “Mums ir patiešām svarīgi, lai mēs saviem faniem sniegtu visu nepieciešamo informāciju, lai viņi varētu izdarīt apzinātu izvēli, tāpēc esam ļoti priecīgi sadarboties ar Deliveroo, lai parādītu skaidra, saprotama kaloriju informācija lietotnē. ”

Vils Šu, Deliveroo dibinātājs un izpilddirektors, sacīja: “Deliveroo perspektīva ir vienkārša: veids, kā ēst veselīgi, ir iegūt vairāk informācijas un vairāk izvēlēties.”

Kriss Snoudens no Ekonomikas institūta sacīja, ka obligātās kaloriju etiķetes maziem uzņēmumiem var izrādīties postošas.

Viņš teica: “Kaloriju marķēšana principā ir jauka ideja, taču praksē tas būtu postoši krodziņiem, restorāniem un kafejnīcām.

“Lielām ķēdēm ar fiksētām izvēlnēm nebūs problēmu ievērot, bet mazākiem uzņēmumiem tas būs ļoti apgrūtinoši. Lielākā daļa krodziņu, restorānu un kafejnīcu regulāri maina ēdienkarti, un tiem nav noteikts porciju lielums. Ja šis tiesību akts tiks pieņemts, tas varētu nozīmēt dienas ēdiena beigas. Mudinot valdību uzlikt kaloriju marķējumu visai ārpusģimenes nozarei, lielās ķēdes faktiski cenšas veicināt konkurenci. ”

Caroline Cerny, aptaukošanās veselības alianses vadītāja, sacīja, ka ir nepieciešami obligāti pasākumi, lai novērstu Apvienotās Karalistes satraucošos aptaukošanās rādītājus, kas ir augstākie Rietumeiropā.

Divām trešdaļām pieaugušo ir liekais svars vai aptaukošanās, tāpat kā katram trešajam bērnam, kurš pamet pamatskolu.

Viņa sacīja: “Tā nevar būt daļēja, brīvprātīga pieeja-kaloriju marķēšanai jābūt obligātai visiem restorāniem, kafejnīcām un līdzņemšanai bez izņēmumiem, lai radītu vienlīdzīgus konkurences apstākļus un nodrošinātu cilvēkiem iespēju izdarīt apzinātu izvēli par ēdienu viņi ēd neatkarīgi no tā, kur viņi izvēlas ēst. ”

T am Fry no Nacionālā aptaukošanās foruma teica: “Jau gadiem ilgi šī pārtikas rūpniecības nozare ir izdevusies piegādāt nedaudz vairāk par pārstrādātiem atkritumiem, un klienti tagad sauc laiku. Viņi vēlas uzzināt vairāk par to, kas viņiem nāk, un kaloriju marķējumu pievienošana ir labs sākums. Ciniķis iebildīs, ka Deliveroo rīkojas, pirms valdība nosaka obligātu kaloriju marķēšanu, bet tas nav svarīgi. ”

Veselības un sociālās aprūpes departamenta pārstāvis sacīja: “Tas liecina, ka nozare veic pozitīvas izmaiņas, reaģējot uz klientiem, kuri pieprasa labāku informāciju par pārtiku, ko viņi ēd. “Pagājušajā gadā mēs paziņojām par savu nodomu ieviest obligātu kaloriju marķējumu ēdienkartēs, lai visām ģimenēm sniegtu informāciju, kas nepieciešama, lai, atrodoties ceļā, izdarītu veselīgāku izvēli. Mēs esam apņēmušies tajā iesaistīt uzņēmumus, tāpēc mūsu apspriešanās aicināja viņu viedokli par to, kā pārliecināties, ka process darbojas viņu labā. ”


Pārtikas reklāmas ietekme uz bērnu ēdiena izvēli un ēšanas paradumiem

Izšķiroša nozīme ir tam, vai uz jauniešiem vērsts pārtikas produktu mārketings un reklāma ietekmē bērnu uzvedību pārtikā vai ķermeņa svaru. Gandrīz visi pētījumi par pārtikas reklāmas ietekmi uz bērnu vēlmēm un uzvedību tika veikti septiņdesmito gadu vidū un astoņdesmito gadu vidū. Šajos pētījumos galvenā uzmanība tika pievērsta saistībai starp bērnu pakļaušanos televīzijas reklāmām un viņu ēdiena izvēli, pārtikas izvēli, pārtikas uzņemšanu vai pirkšanas pieprasījumiem. Nesenā pārskatā [37] par televīzijas pārtikas reklāmas ietekmi uz pirmsskolas un skolas vecuma bērnu uzvedību pārtikā secināts, ka: 1) pētījumi par pārtikas izvēli, izmantojot eksperimentālu dizainu, ir pastāvīgi parādījuši, ka bērni, kas pakļauti reklāmai, izvēlēsies ievērojami augstāk reklamētos pārtikas produktus rādītāji nekā bērni, kuri netika pakļauti 2) secinājumi no pārtikas iegādes pieprasījuma pētījumiem, kas balstīti uz aptaujām, dienasgrāmatām, eksperimentāliem izmēģinājumiem un tiešu mātes un bērna pāru iepirkšanās novērošanu, ir pastāvīgi parādījuši, ka bērnu pakļaušana pārtikas televīzijas reklāmām palielina bērnu mēģinājumu skaitu lai ietekmētu pārtikas iegādi, viņu vecāki pērk 3) pirkšanas pieprasījumi noteiktiem pārtikas preču zīmoliem vai kategorijām atspoguļo arī produktu reklāmas biežumu un 4) ir veikti mazāk pētījumu par pārtikas reklāmas ietekmi uz faktisko pārtikas patēriņu, daļēji tāpēc, ka ir grūtības kontrolēt iedarbību uz bērniem. reklāmām vai pārtikas produktiem, kas nav iekļauti eksperimentālajā komplektā Tings. [37]

Lai izpētītu pārtikas reklāmas ietekmi uz bērnu uzvedību uz pārtiku un ēdiena izvēli, ir izmantoti dažādi pētījumu modeļi, taču lielākā daļa ir lauka eksperimenti vai aptaujas pētījumi/ šķērsgriezuma korelācijas pētījumi. Korelācijas pētījumu spēks ir tāds, ka ārējais derīgums var būt augsts, ņemot vērā plašo iespējamo ietekmju spektru, ko var pētīt. Galvenais trūkums ir tas, ka cēloņsakarību nevar noteikt. Nav veikti garengriezuma pētījumi, kas perspektīvi sasaista pārtikas reklāmu iedarbību ar bērnu ēdiena uzņemšanu vai uzvedību. Nav veikti arī metaanalīzes pārskata pētījumi, kuros apvienoti vairāku pētījumu ietekmes lieluma aprēķini. Turklāt līdzšinējie pētījumi ir vērsti gandrīz tikai uz pārtikas reklāmu televīzijā. Tomēr, ņemot vērā visus līdzšinējos pierādījumus, zinātnisko pētījumu svars liek domāt, ka televīzijas pārtikas reklāma ir saistīta ar labvēlīgāku attieksmi, vēlmēm un uzvedību pret reklamēto produktu. [37, 66] Pētījuma pierādījumi ir pārliecinoši, ka pirmsskolas vecuma un klases skolēnu ēdiena izvēli un pārtikas pirkšanas pieprasījumus pēc augsta cukura un augsta tauku satura pārtikas ietekmē televīzijas ietekme uz pārtikas reklāmu. [30, 37, 66–68] Ir veikti tikai daži pētījumi par pārtikas reklāmu un ietekmi uz bērnu faktisko pārtikas patēriņu.[69, 70] Gorns un Goldbergs [69] veica jaunu, labi izstrādātu eksperimentālu lauka pētījumu, kurā pēc nejaušības principa bērniem no 5 līdz 8 gadu vecumam, kuri apmeklēja vasaras nometni, tika piešķirts viens no četriem nosacījumiem, lai pārbaudītu uzkodu pārtikas reklāmu televīzijas ekspozīciju. pārtikas patēriņš. Katru dienu divas nedēļas bērni skatījās 30 minūtes televīzijas karikatūras ar aptuveni 5 minūšu reklāmu. Četri eksperimentālie nosacījumi atšķīrās karikatūrā iekļautajā pārtikas reklāmas veidā: konfekšu reklāmas un Kool-Aid reklāmas augļu un augļu sulu kontrolei (bez reklāmām) un sabiedrisko pakalpojumu sludinājumi par veselīgu pārtiku. Katru dienu pēc televīzijas ekspozīcijas bērniem tika doti dažādi augļi, sulas, konfektes vai Kool-Aid. Bērni konfekšu/Kool-Aid reklāmas stāvoklī izvēlējās visvairāk konfekšu/Kool-Aid un vismazāk augļu un sulas. Piemēram, saldumu komerciālā stāvoklī esošie atlasīja ievērojami mazāk augļu (25%) nekā augļu komerciālā stāvoklī (45%).

Jaunajā PVO/FAO konsultāciju ziņojumā par uzturu un hronisku slimību profilaksi tika pārbaudīts, cik pierādījumi ir saistīti ar uztura un dzīvesveida faktoriem ar aptaukošanās risku. [71] Uztura un dzīvesveida faktori tika iedalīti kategorijās, pamatojoties uz zinātnisko pierādījumu stiprumu, saskaņā ar četriem pierādījumu līmeņiem: pārliecinoši, iespējami, iespējami un nepietiekami. Ziņojumā secināts, ka, lai gan pierādījumi tam, ka ātrās ēdināšanas vietu un enerģētiski blīvu, ar mikroelementiem niecīgu pārtikas produktu un dzērienu tirdzniecība bērniem izraisa aptaukošanos, ir nepārprotami, ir pietiekami daudz netiešu pierādījumu, lai šo praksi iekļautu "iespējamo" kategorijā, lai palielinātu risku. no aptaukošanās. [71] Salīdzinošiem nolūkiem citi faktori, kas tika iekļauti "iespējamā" kategorijā, bija šādi: liels ar cukuru saldinātu bezalkoholisko dzērienu un augļu sulu patēriņš un nelabvēlīgi sociālekonomiskie apstākļi (attīstītajās valstīs, īpaši sievietēm). Ir skaidrs, ka ir nepieciešami papildu pētījumi, lai pārbaudītu iespējamās saiknes starp pārtikas reklāmu iedarbību, pārtikas patēriņa paradumiem un aptaukošanos.


Apvienotā Karaliste mēģina uzlikt ierobežojumu nevēlamā pārtikas mārketingam, kas paredzēts bērniem - receptes

Aptuveni 40 miljoni pieaugušo katru gadu saņem terapiju, bet tie, kas apsver terapiju vai pat terapiju, var saskarties ar dažiem izplatītiem mītiem un maldiem par to, ko tā var sasniegt. Sīpols atspēko visizturīgākos mītus par…

Vīrietis atrod neidentificējamu smilškrāsas lietu, ko sasaldēja pirms 6 mēnešiem

VIRGINIA BEACH, VA - Turot lejā brūnu masu, veltīgi mēģinot to pārbaudīt, vietējais vīrietis Ralfs Frīmens ceturtdien apstiprināja, ka ir atradis neidentificējamu smilškrāsas pārtikas produktu, kuru viņš sasaldēja, piemēram, pirms sešiem mēnešiem. "Es domāju, ka tas varētu būt kaut kāds…

Mineapolisa godina policijas brutalitātes upurus, veltot bruņumašīnas Džordžam Floidam

MINNEAPOLIS-Pēc gadu ilgiem satricinājumiem, kuru laikā valsts piedzīvoja milzīgu aprēķinu par valsts sponsorētu vardarbību, Mineapolisa ceturtdien godināja policijas brutalitātes upurus, veltot bruņumašīnu parku Džordžam Floidam. “Šīs…


Kā “pārdot” veselīgu pārtiku bērniem

Keitija Hyslop ziņo Tyee Solutions Society par izglītības un jaunatnes jautājumiem. Sekojiet viņai Twitter @kehyslop.

Ražotājs Tyee Solutions Society (TSS). Citas publikācijas, kas vēlas publicēt šo stāstu vai citus TSS veidotus rakstus, lūdzu, skatiet šajā lapā kontaktus un informāciju.

Konkurence ar iepakojumu un televīzijas reklāmu aicina vecākus izmantot dažus savus mārketinga paņēmienus, apgalvo viens pirms mūsu ēras autors. Katie Hyslop fotogrāfija.
Arī šajā sērijā:

Augt, ēst, mācīties: skola no sākuma

[Redaktora piezīme. Šajā nepārtrauktajā sērijā Grow, Eat, Learn: School from the Plate Up, Tyee Solutions Society reportiere Keitija Hyslop apmeklē saimniecības, skolas, pilna garuma spoguļus un mūsu pašu virtuves skapjus, lai pārbaudītu, kā mēs esam pazaudējuši ceļu lai pabarotu savus bērnus un kā mēs varam atgriezties ceļā uz pilnvērtīgu, veselīgu uzturu. Sēriju atrodiet šeit.]

Kamēr rakstniece, akadēmiķe un izmisīga izvēlīgo ēdēju mamma Karena Lī Bilone brīnījās par Francijas nepārspējamo skolas pusdienu programmu, kad viņas ģimene dzīvoja valsts ziemeļos, viņa arī centās panākt, lai abas savas meitas, pēc tam piecas un divas, būtu mājās ēdiet pārtiku, kas pārsniedz Cheerios, krekerus, sviesta grauzdiņus un makaronus.

Klasē kaut kas gatavojas
Paziņojumi, notikumi un citas iespējas no Tyee un atsevišķiem partneriem
  • Vai jums patīk maksājumi? Mēs arī ne. Bet šeit ir pārsteidzoša statistika

Mazāk nekā 1 no 100 Tyee lasītājiem ļauj visiem pārējiem mūs lasīt. Esi varonis. Pievienojieties 1%!

Francūzietēm, viņa uzzināja, bija arī risinājums šai problēmai. Iepazīstieties ar "garšas apmācību". Tas ir kaut kas, ko zina un praktizē ikviens franču vecāks, atklāja Le Bilons. Un pēc gada, kad tā tika ieviesta, viņa lika saviem bērniem salikt „milzīgu ēdienu klāstu, tostarp biešu salātus, krēmveida spinātus, brokoļus un mīdijas”, viņa raksta savā jaunākajā grāmatā, Nokļūšana Yum: 7 noslēpumi, lai audzinātu gribētājus.

Ja vecāki paļaujas uz Kraft vakariņām un vistas gabaliņiem, lai apmierinātu smalkus jauniešus, Nokļūšana Yum sola, ka tie bērni ēd ēdienus, kas skan pieaugušajiem, piemēram, maigu Taizemes skvoša kariju, laša spinātu lazanju un gvakamolu-ar receptēm visiem trim un ērtāk grāmatas otrajā pusē.

"Mēs varētu bērniem mācīt ēst, tāpat kā mēs lasām, bet nemācām," sacīja Le Billons, tagad Vankūverā. Tomēr viņa prognozē, ka garšas apmācība drīz būs tikpat izplatīta kā podiņa un miega apmācība.

"Kad vecāki uzzina, cik viegli tas ir, viņi ir pārsteigti."

Tyee atbalsta tādi lasītāji kā jūs

Le Billon grāmata apstiprina šo apgalvojumu ar desmitiem ģimeņu pieredzi, kuras pārbaudīja tās metodes. Bet mācīt bērniem, ka veselīgs ēdiens ir arī garšīgs, ir tikai puse no panākumiem. Otra puse ir jācīnās pret arvien pastāvošajiem nevēlamās pārtikas reklāmas plūdiem, kas vērsti uz bērniem.

Le Billon nevēlas sadalīt izvēli "labā pārtikā pret sliktu pārtiku". Tomēr nav iespējams noliegt pārtikas rūpniecības ietekmi uz bērnu apetīti, jo jūs nevarat ieslēgt televizoru, atvērt pārlūkprogrammu vai klausīties radio bez reklāmām par gardiem, bet neveselīgiem ēdieniem.

Un, lai gan pieaugušajiem, cerams, ir pietiekami daudz izpratnes par medijiem, lai zinātu, ka šīs popzvaigznes soda reklāmās nevarētu palikt tik plānas, ja viņi patiešām patērētu produktu, ko viņi vilina, bērni parasti nav tik kritiski. Pastāstiet pirmsskolas vecuma bērnam, ka graudaugi, kas iepakoti ar cukuru, ir “maģiski garšīgi”, un viņi ne tikai tam tic, bet lūdz vecākus to iegādāties.

Kā to redz Bils Džefrijs, Sabiedrības interešu zinātnes centra Kanādas biroja nacionālais direktors, reklāma maldina bērnus kļūt par “agitatoriem” ģimenē attiecībā uz pārtiku, ko viņi redz reklamējot sestdienas rīta karikatūrās vai uz bērniem orientētās vietnēs .

Centrs vēlētos, lai pārējā Kanāda izņemtu lapu no Kvebekas spēļu grāmatas. Kopš 1980. gada šī province ir aizliegusi ātrās ēdināšanas un rotaļlietu reklāmu rādīšanu TV šovos, kuru auditorija ir 15 procenti vai vairāk jaunāki par 13 gadiem. Centrs vēlētos to padarīt stingrāku, paplašinot aizliegumu līdz 16 vai pat 18 gadu vecumam, nosakot stingrākus noteikumus. proaktīvu izpildi, ko veic valdība, nevis paļauties uz to, ka sabiedrība sūdzēsies pirms reklāmdevēja izmeklēšanas.

Reklāmas pārvērš bērnus par “maisītājiem”

"Stimuls [Kvebekas aizliegumam] bija šī atzīšana, ka bērni ir iespaidīgi un viņus ir viegli apmānīt, un ka pārtikas un rotaļlietu uzņēmumi to izmantoja, mērķējot uz bērniem komerciālām reklāmām un mēģinot ar viņiem manipulēt," skaidroja Džefrijs. .

Centrs saista nevēlamās pārtikas reklāmu ar bērniem, palielinot nepilngadīgo aptaukošanos un 2. tipa cukura diabētu. Viņu aizrauj arī taktika, kas, viņaprāt, ir vienkārši nepareiza: "Kā vecākam ir ļoti apgrūtinoši, ka uzņēmumi meklē veidus, kā piekļūt bērnu prātiem, lai pārliecinātu viņus iegādāties savus produktus."

Detalizējot visus septiņus garšas apmācības noslēpumu kursus, Le Bilonam bija vajadzīga visa grāmata. Šeit mēs paliksim pie degustētāja izvēlnes:

Nokļūšana Yum paplašina katru no tiem, iesakot spēlēt spēles ar bērniem, lai atvieglotu viņiem iespēju izmēģināt un galu galā mīlēt jaunus ēdienus. Tas var likties kā liels darbs, taču Le Billon saka, ka katru spēli var "spēlēt" piecās minūtēs, savukārt receptes ir izstrādātas tā, lai gatavošanas laiks tiktu samazināts līdz 10-15 minūtēm.

"Es strādāju pilnu slodzi un man mājās nav palīdzības," sacīja rakstnieks, kurš arī strādā par ģeogrāfijas profesoru Britu Kolumbijas universitātē.

"Bet, ja jums garšo vilciens, tas kopumā aizņem mazāk laika [nekā nē]. Un, tā kā jūs pieņemat devīzi" viena ģimene, viena maltīte ", jūs saviem bērniem negatavojat vairākas maltītes, un tas ir tik nogurdinoši un laiks patērējot."

Kļūsti par pārtikas mārketinga mavens

Lai gan viņa uzsver, ka nekad nav par vēlu pārveidot izvēlīgu ēdāju - jā, pat pusaudžus -, Le Bilons atzīst, ka garšas apmācība ir vieglāka, kad bērni ir mazi.

"Tā ir universāla parādība, ka bērni aptuveni divu gadu vecumā pārdzīvo fāzi, kurā viņi vēlas kontrolēt, ko viņi iebāž mutē, un viņi kļūst nedaudz selektīvi," sacīja Le Bilons.

Tehniskais termins tam ir neofobija, bailes no kaut kā jauna. Daudzi vecāki to labāk zina kā biedējošos "briesmīgos divus".

Bet neofobiju pastiprina Ziemeļamerikas izplatītā ātrās ēdināšanas kultūra. Pievienojiet vecāku saspringto grafiku un apgrūtinošu toddler, kurš atsakās no visiem ēdieniem, izņemot vistas gabaliņus, un ir viegli padoties šim pieprasījumam neatkarīgi no tā, cik neveselīgs.

Ironiski, ka lielākajā daļā (ne Kvebekas) Kanādas bērnu dzīvē pārtikas reklāmai ir pietiekami daudz laika, lai ietekmētu ieradumus. Un jo vairāk laika mazie prāti pavada ekrānu priekšā, jo vairāk ziņojumi par augsta tauku, augsta cukura un sāls satura pārtikas ražotājiem iekļūst bērnu smadzenēs.

Ir grūti zināt, kāda ir reklāmas ietekme uz Kanādas bērniem. Nav datu par to, kāda veida reklāmas šajā valstī tiek rādītas bērnu un ģimenes programmu laikā. Taču 2013. gadā ASV veiktais pētījums atklāja, ka trīs gadu laikā kopš iepriekšējā pētījuma bērni un pusaudži tika pakļauti trīs līdz piecām ātrās ēdināšanas reklāmām TV reklāmās sociālajos tīklos.

Kā vecāki var ar to konkurēt? Le Billon iesaka dzēst uguni ar uguni: iesaistīties savā pārtikas mārketingā.

Pētnieki Kornela universitātē Ņujorkas štatā atklāja, ka bērni ēda divreiz vairāk dārzeņu, kad tos sauca par tādiem vārdiem kā "rentgena redzes burkāni", "Power Punch Broccoli" un "Tiny Tasty Tree Tops". Le Billon iesaka vecākiem pašiem izdomāt ēdienu, kas, viņuprāt, patiks viņu bērniem. Jūsu bērns nepārtrauks dziedāt Disneja dziesmu “Let It Go” Saldēts? Mēģiniet piedāvāt viņiem Olaf Rice Pilaf vai kādu Annas banānu biezeni.

Nav tik laba vārdu spēlē? Pietiek tikai parādīt saviem bērniem, cik ļoti jūs patiesi mīlat ēdienu, lai pārliecinātu viņus vismaz to izmēģināt. Viltīgāka metode ir pasniegt sev ēdienu, bet nedodiet to savam bērnam. Neveidojiet no tā lielu darījumu un ļaujiet viņiem jautāt: "Hei, kas par mani?" uz pārtikas produktiem, ko viņi iepriekš atgrūda.

Garšas apmācība neapgriež galdus pa nakti. Pētījumi liecina, ka bērniem būs jāizmēģina jauns ēdiens 8 līdz 15 reizes, lai iegūtu garšu, atzīmē Le Billon.

"Es to saucu par gardu duci likumu," viņa teica. "Jums jāsaprot, ka lielākajai daļai bērnu kaut kas uzreiz nepatiks, un viņiem tas ir jānogaršo vairākas reizes."

Vēl viens mārketinga fragments var pagriezt "neofobisku" pirmo (vai otro) pieredzi, lai saglabātu garšas apmācību. "Nesakiet" bērniem tas nepatīk "," viņa brīdina savā grāmatā. "Sakiet:" Jūs iemācāties patikt. Jūs vienkārši vēl neesat to pietiekami garšojis. ""

Ātrās ēdināšanas reklāmas tauta

Bet līdz brīdim, kad Kanāda sasniegs to punktu, kāds ir Francijā, kur gandrīz katrs bērns ir apmācīts pēc garšas maziem bērniem, visa šī ātrās ēdināšanas reklāma turpina novest bērnus garšas kārdinājumā.

Līdztekus pētījumu trūkumam uz bērniem paredzēto reklāmu Kanādā neattiecas valsts noteikumi - tikai brīvprātīga iniciatīva, ko uzsākuši un īsteno reklāmdevēji un pati pārtikas rūpniecība. Uzņēmumi, kas pievienojas iniciatīvai, apņemas vai nu mērķēt tikai uz veselīgu produktu reklāmām bērnus, vai vispār nereklamēt bērniem līdz 12 gadu vecumam.

Tikmēr ir pierādījumi, ka Kvebekas visaptverošais reklāmu aizliegums ietekmē gan ēšanas paradumus, gan pārtikas uzņēmumu pārdošanu. Vienā pētījumā, ko veica toreizējais UBC biznesa asistents Tirtha Dhar un līdzautore Kathy Baylis no Ilinoisas universitātes, tika salīdzināti Kvebekas frankofonu ģimeņu un anglofonisko ģimeņu ātrās ēdināšanas paradumi Ontario, kur nav aizlieguma. Viņi atklāja, ka ātrās ēdināšanas izdevumi Kvebekā no 1984. līdz 1992. gadam samazinājās par 13 procentiem, kas ir 88 miljoni ASV dolāru 2010. gadā.

Un viņi pamanīja kaut ko citu, Kanādas statistikas datos no 2005. gada: Kvebekā, neskatoties uz dažiem mazkustīgākajiem bērniem valstī, ir arī viens no zemākajiem bērnu aptaukošanās rādītājiem.

Provinces aizliegums, pirmais šāda veida aizliegums pasaulē, ir ietekmējis līdzīgus aizliegumus Apvienotajā Karalistē, Norvēģijā un Zviedrijā. Tomēr Ontārio Veselības un ilgtermiņa aprūpes ministrijas mēģinājums popularizēt šo ideju tur, lai gan veselības organizācijas to uzmundrināja, satika reklāmdevējus pārstāvošās Kanādas Mārketinga asociācijas (CMA) smieklus.

Ziņojumā Ontārio ministrija ieteica aizliegt reklamēt tiešsaistē, televīzijā, drukātā veidā, stendos un veikala displejos pārtikas produktus ar augstu kaloriju un zemu uzturu, kas paredzēti bērniem līdz 12 gadu vecumam.

Atbildot uz to, CMA izvirzīja vairākus argumentus pret aizliegumu: bērnu aptaukošanās līmenis Kvebekā ir augstāks nekā Albertā, kur nav aizliegts reklamēt (lai gan atšķirība ir niecīga) anglofoniskie bērni redz četras reizes vairāk reklāmas nekā frankofoni, jo ir vieglāk regulēt franču medijus Kvebekā nekā angļu medijus, kas pārējā Kanādā ienāk no ASV, un ir grūti zināt, kas ir “uz bērniem vērsts medijs”, kad daudzi bērni ir pakļauti plašsaziņas līdzekļiem, kurus patērē arī pieaugušie, piemēram, hokejs Piemēram, nakts Kanādā.

Asociācija aizstāvēja savu pastāvošo pašregulāciju, bet piedāvāja brīvprātīgos bērnu reklāmas standartus iekļaut tās biedru ētikas kodeksā-ja izdosies panākt vienošanos par "veselīga" un "neveselīga" pārtikas definīcijām.

Sabiedrības interešu zinātnes centrs Džefrijs saka, pat ja jūs piekrītat, ka Kvebekas tiesību aktos, kas aizliedz reklāmas bērniem, ir nepilnības, tas nedrīkst likt pārējai Kanādai atteikties no šīs idejas. Viņš noraida iebildumus, ka plašsaziņas līdzekļi no ASV vājinātu aizliegumu visā valstī. "Lai gan jūs, iespējams, varēsit skatīties dažas programmas Amerikas tīklos," viņš atzīmē, "liela daļa amerikāņu programmu, kuras jūs redzat, patiesībā nāk no KTV un globālās."

Faktiski Kanāda var kontrolēt un kontrolē citas reklāmas, kas tiek rādītas amerikāņu kanālos šajā valstī - kā tas ir redzams ikvienam, kurš ir mēģinājis (un neveiksmīgi) skatīties bēdīgi slavenās amerikāņu Super Bowl reklāmas televīzijā Kanādā - ja būtu politiskā griba. lai pieņemtu un izpildītu aizliegumu.

“Milzīga ietekme” uz ekonomiku: Džulians

Jaunās Demokrātiskās partijas deputātam Pēterim Džuliānam ir vēlēšanās, ja vēl nav balsu Parlamentā. Jaunās Vestminsteras-Bērnijas parlamenta deputāts iesniedza privāto deputātu likumprojektu, lai aizliegtu reklāmu Kanādas bērniem, kas jaunāki par 13 gadiem, 2012. gadā un vēlreiz 2013. gada oktobrī pēc tam, kad parlamenta aizbildināšanās bija nogalinājusi pirmo versiju. Likumprojekts C-430 vēl nav izgājis no pirmā lasījuma, bet Džuliāns ir apņēmies redzēt, ka tas kļūs par likumu.

"Ir godīgi teikt, ka [līdz šim] ir notikusi neliela atgrūšana," sacīja Džuliāns. "Bet tas vēl nav nonācis debatēs, un, kad tas notiks, lobētāji vēl vairāk atgriezīsies, nav šaubu."

Džulians sacīja, ka sagaida, ka liberāļu un konservatīvo valdības locekļi nostāsies lobētāju pusē. "Bet es domāju, ka, pakāpeniski iegūstot arvien lielāku atbalstu un iesaistot organizācijas, mums ir iespēja atvairīt lobētājus, jo galu galā es domāju, ka lielākā daļa kanādiešu pārņemtu bērnu intereses, nevis lobētāju intereses."

Juliānam palīdzēja Sabiedrības interešu zinātnes centrs, izstrādājot likumprojekta C-430 formulējumu. Bet, lai gan viņa rēķins attiektos arī uz rotaļlietu, kosmētikas un zāļu reklāmu un veicināšanu, kas paredzēta bērniem līdz 13 gadu vecumam, viņš ir visvairāk noraizējies par ietekmi uz veselību, ja bērniem tiek tirgots augsts kaloriju un zemu uzturvielu saturs.

Šīs sekas savukārt rada ekonomiskas sekas valstij, apgalvo Juliāns. Vismaz viens pētījums liecina, ka aptaukojušies cilvēki dzīves laikā veselības sistēmai izmaksā par 30 procentiem dārgāk nekā slaidāki kolēģi, lai ārstētu hronisku diabētu, augstu asinsspiedienu un sirds slimības.

"Tam ir milzīga ietekme uz veselības aprūpes sistēmu," sacīja Džulians. "Ja mēs varam uz pusi samazināt aptaukošanās un liekā svara rādītājus, novēršot šo spēju mērķēt uz bērniem, tad ir reāli ieguvumi, kas ir nenoliedzami."

Tā kā federālās vēlēšanas ir pagājušas tikai pēc gada, sabiedrībai var būt īstais brīdis parādīt savu atbalstu reklāmas aizliegumam bērniem. Partijas jau ir sākušas izvirzīšanas un aģitācijas procesu, dodot vēlētājiem iespēju iztaujāt vietējos kandidātus par savu stāvokli un paust savu viedokli.

Tikmēr Le Billon iesaka vecākiem vismaz daļēji pasargāt jaunākos bērnus no ātrās ēdināšanas reklāmas.

"Ir pierādīts, ka vienkārši ekrāna laika ierobežojumu noteikšana ir labvēlīga bērnu veselībai," viņa raksta Nokļūšana Yum. "Daļēji tas ir tāpēc, ka, pakļaujoties TV pārtikas reklāmai (ar ziņojumiem" uzkodas = baudījums "), tiek palielinātas kalorijas, kas tiek patērētas laikā un tūlīt pēc tās - neatkarīgi no tā, vai bērni patiešām ir izsalkuši."

Pat ja visi bērni nekļūst "apmācīti pēc garšas", kā prognozē Le Bilons, nelielas izmaiņas, piemēram, reklāmas aizliegšana personām, kas jaunākas par 13 gadiem, varētu palīdzēt viņiem atturēties no nevēlamā ēdiena - un viņu vecāki - visattīstītākajos gados.

Trešdiena: Šīs sērijas noslēgums, idejas ar kartupeļiem? Par kredīta piešķiršanu bērniem par pārtikas gudrībām.


Ārkārtas zinātne par atkarību izraisošu neveselīgu pārtiku

1999. gada 8. aprīļa vakarā pie Mineapolisas Pillsbury mītnes piebrauca gara rinda Town Cars un taksometru un atbrīvoja no amata 11 vīriešus, kuri kontrolēja Amerikas lielākos pārtikas uzņēmumus.Tajā piedalījās Nestlé, kā arī Kraft un Nabisco, General Mills un Procter & amp Gamble, Coca-Cola un Mars. Sāncenši jebkurā citā dienā, CEE un uzņēmumu prezidenti bija sanākuši kopā uz retu, privātu tikšanos. Darba kārtībā bija viens jautājums: aptaukošanās epidēmija un tās risināšana. Lai gan atmosfēra bija sirsnīga, sanākušie vīrieši diez vai bija draugi. Viņu augumu noteica prasme cīnīties savā starpā par to, ko viņi sauca par “kuņģa daļu” - gremošanas telpas daudzumu, ko jebkura uzņēmuma zīmols var iegūt no konkurences.

55 gadus vecais Pillsbury izpilddirektors Džeimss Binnke sveica vīriešus, kad viņi ieradās. Viņš bija noraizējies, bet arī cerēja uz plānu, ko viņš un daži citi pārtikas uzņēmumu vadītāji bija izstrādājuši, lai iesaistītu C.E.O. Amerikas pieaugošo svara problēmu. "Mēs bijām ļoti nobažījušies, un pamatoti, ka aptaukošanās kļūst par galveno problēmu," atcerējās Behnke. "Cilvēki sāka runāt par cukura nodokļiem, un uz pārtikas uzņēmumiem tika izdarīts liels spiediens." Uzņēmuma vadītāju ievietošana vienā telpā, lai runātu par jebko, vēl jo vairāk par tādu jutīgu jautājumu kā šis, bija grūts bizness, tāpēc Binnke un viņa līdzorganizatori bija rūpīgi uzrakstījuši sapulci, nosaucot vēstījumu visbūtiskākajam. "Pārtikas rūpniecības uzņēmumi parasti nav tehniski puiši, un viņiem ir neērti iet uz sanāksmēm, kurās tehniski cilvēki tehniski runā par tehniskām lietām," sacīja Binnke. "Viņi nevēlas samulst. Viņi nevēlas uzņemties saistības. Viņi vēlas saglabāt savu attālumu un autonomiju. ”

Bemke, būdams ķīmiķis, iegūstot doktora grādu pārtikas zinātnē, 1979. gadā kļuva par Pillsbury galveno tehnisko virsnieku un palīdzēja izveidot lielu skaitu populāru produktu, tostarp mikroviļņu krāsnī lietojamu popkornu. Viņš dziļi apbrīnoja Pillsbury, bet pēdējos gados viņu satrauca attēli ar aptaukojušiem bērniem, kuri slimo ar diabētu un agrīnākajām hipertensijas un sirds slimību pazīmēm. Mēnešos pirms C.E.O. tikšanās laikā viņš iesaistījās sarunās ar pārtikas zinātnes ekspertu grupu, kas gleznoja arvien drūmāku priekšstatu par sabiedrības spēju tikt galā ar nozares formulējumiem-sākot no organisma trauslās pārēšanās kontroles un beidzot ar dažu pārstrādātu pārtikas produktu slēpto spēku. cilvēki joprojām jūtas izsalkuši. Viņam un nedaudziem citiem bija pienācis laiks brīdināt CEE, ka viņu uzņēmumi, iespējams, ir aizgājuši pārāk tālu, radot un tirgojot produktus, kas rada vislielākās veselības problēmas.

Diskusija notika Pillsbury auditorijā. Pirmais runātājs bija Kraft viceprezidents Maikls Muds. "Es ļoti augstu vērtēju šo iespēju runāt ar jums par bērnu aptaukošanos un pieaugošo izaicinājumu, ko tas rada mums visiem," iesāka Muds. “Ļaujiet man teikt sākumā, šī tēma nav viegla. Nav vienkāršu atbilžu - par to, kas sabiedrības veselības kopienai jādara, lai šo problēmu kontrolētu, vai par to, kas nozarei jādara, kad citi cenšas saukt pie atbildības par notikušo. Bet tas ir skaidrs: tiem no mums, kuri ir rūpīgi izskatījuši šo jautājumu, neatkarīgi no tā, vai viņi ir sabiedrības veselības speciālisti vai personāla speciālisti jūsu uzņēmumos, mēs uzskatām, ka viena lieta, kas mums nevajadzētu darīt, ir nekas. ”

Runājot, Muds noklikšķināja uz slaidu klāja - kopumā 114 -, kas projicēts uz liela ekrāna aiz viņa. Skaitļi bija satriecoši. Vairāk nekā puse amerikāņu pieaugušo tagad tika uzskatīti par lieko svaru, un gandrīz ceturtā daļa pieaugušo iedzīvotāju-40 miljoni cilvēku-klīniski definēti kā aptaukojušies. Kopš 1980. gada bērnu vidū rādītāji ir vairāk nekā dubultojušies, un to bērnu skaits, kuri tika uzskatīti par aptaukošanos, pārsniedza 12 miljonus. (Tas vēl bija tikai 1999. gadā, valsts aptaukošanās rādītāji pieaugs daudz augstāk.) Pārtikas ražotāji tagad tika vainoti šajā problēmā no visām pusēm - akadēmiskajām aprindām, Slimību kontroles un profilakses centriem, Amerikas Sirds asociācijas un Amerikas vēža biedrības. Lauksaimniecības sekretārs, kuru pārvalda nozare jau sen, bija nosaucis aptaukošanos par “nacionālo epidēmiju”.

Mudd tad izdarīja neiedomājamo. Viņš piesaistīja pēdējo lietu pasaulē, ko C.E.O. vēlējās saistīt ar saviem produktiem: cigaretēm. Vispirms nāca citāts no Jēlas universitātes psiholoģijas un sabiedrības veselības profesores Kellijas Braunlas, kura bija īpaši izteikta piekritēja viedoklim, ka pārstrādātās pārtikas nozare jāuzskata par sabiedrības veselības apdraudējumu: “Kā kultūra mēs esam mūs satrauc tabakas ražotāji, kas reklamē bērniem, bet mēs sēžam dīkā, kamēr pārtikas uzņēmumi dara to pašu. Un mēs varētu apgalvot, ka nodeva, ko sabiedrības veselībai uzliek slikts uzturs, konkurē ar tabaku. ”

"Ja kāds pārtikas rūpniecībā kādreiz šaubās, vai tur ir slidena nogāze," sacīja Muds, "es domāju, ka šobrīd viņi sāk izjust izteiktu slīdēšanas sajūtu."

Pēc tam Muds iepazīstināja ar plānu, ko viņš un citi bija izstrādājuši, lai risinātu aptaukošanās problēmu. Viņš zināja, ka tikai vadītāju atzīšana par kādu vainu bija svarīgs pirmais solis, tāpēc viņa plāns sāksies ar nelielu, bet izšķirošu soli: nozarei vajadzētu izmantot zinātnieku - savu un citu - zināšanas, lai iegūtu dziļāku izpratni par kas lika amerikāņiem pārēsties. Kad tas tika sasniegts, centieni varēja izvērsties vairākās frontēs. Protams, nebūtu iespējams izvairīties no pārtikas un dzērienu iepakojuma pārmērīga patēriņa. Viņiem būtu jāatsakās no sāls, cukura un tauku lietošanas, iespējams, nosakot nozares ierobežojumus. Bet ne tikai šo trīs sastāvdaļu jautājums bija arī shēmas, kuras viņi izmantoja savu produktu reklamēšanai un tirdzniecībai. Mudd ierosināja izveidot “kodu, lai vadītu pārtikas mārketinga uztura aspektus, īpaši bērniem”.

"Mēs sakām, ka nozarei ir patiesi jācenšas būt daļa no risinājuma," secināja Muds. "Un to darot, mēs varam palīdzēt mazināt pret mums vērsto kritiku."

Kas notika tālāk, netika pierakstīts. Bet, pēc trīs dalībnieku domām, kad Mudd pārtrauca runāt, viena C.E.O. kuru pēdējā laika veikumi pārtikas preču veikalā bija satriekuši pārējo nozari. Viņa vārds bija Stīvens Sangers, un viņš bija arī cilvēks - ģenerāļa Mills vadītāja -, kuram bija visvairāk jāzaudē, kad runa bija par aptaukošanos. Viņa vadībā ģenerālis Mills bija apsteidzis ne tikai labības eju, bet arī citas pārtikas veikala sadaļas. Uzņēmuma Yoplait zīmols bija pārveidojis tradicionālo nesaldināto brokastu jogurtu par īstu desertu. Tagad uz porciju bija divreiz vairāk cukura nekā General Mills zefīra graudaugiem Lucky Charms. Un tomēr, pateicoties jogurta labi koptajam attēlam kā pilnvērtīgai uzkodai, Yoplait pārdošanas apjomi pieauga, un gada ieņēmumi pārsniedza 500 miljonus ASV dolāru. Panākumu iedvesmots, uzņēmuma attīstības spārns uzspieda vēl vairāk, izgudrojot Yoplait variāciju, kas nonāk saspiežamā caurulē - ideāli piemērota bērniem. Viņi to sauca par Go-Gurt un izplatīja nacionāli nedēļās pirms mūsu ēras. sapulce. (Gada beigās pārdošanas apjoms sasniegs 100 miljonus ASV dolāru.)

Saskaņā ar avotiem, ar kuriem es runāju, Sangers vispirms atgādināja grupai, ka patērētāji ir “nepastāvīgi”. (Sangers atteicās no intervijas.) Dažreiz viņi uztraucās par cukuru, citreiz par taukiem. Viņš teica, ka ģenerālis Mills rīkojās atbildīgi gan pret sabiedrību, gan akcionāriem, piedāvājot produktus, kas apmierina diētu un citus ieinteresētos pircējus, sākot ar zemu cukura daudzumu un beidzot ar veseliem graudiem. Bet visbiežāk, viņš teica, cilvēki pirka to, kas viņiem patika, un viņiem patika tas, kas garšoja. "Nerunājiet ar mani par uzturu," viņš teica, pārņemot tipiskā patērētāja balsi. "Runājiet ar mani par garšu, un, ja šīs lietas garšo labāk, neskrieniet, nemēģinot pārdot lietas, kas negaršo."

Sanger teica, ka reaģējot uz kritiķiem, tiktu apdraudēta recepšu svētums, kas padarīja viņa produktus tik veiksmīgus. Ģenerālis Mills neatkāptos. Viņš virzīja savus cilvēkus uz priekšu, un viņš mudināja savus līdzcilvēkus darīt to pašu. Sangera atbilde faktiski pārtrauca sanāksmi.

"Ko es varu teikt?" Džeimss Binnke man teica gadus vēlāk. "Tas nedarbojās. Šie puiši nebija tik uzņēmīgi, kā mēs domājām. ” Behnke savus vārdus izvēlējās apzināti. Viņš gribēja būt taisnīgs. "Sangers mēģināja teikt:" Paskaties, mēs šeit nerunāsim ar uzņēmuma dārglietām un nemainīsim formulējumu, jo bariņš puišu baltos mēteļos uztraucas par aptaukošanos. ""

Tikšanās bija ievērojama, pirmkārt, ar iekšējās vainas atzīšanu. Taču mani pārsteidza arī tas, cik pārdomāti bija sēdēšanas organizatori. Mūsdienās katrs trešais pieaugušais tiek uzskatīts par klīniski aptaukojušos, kā arī katrs piektais bērns, un 24 miljoni amerikāņu cieš no 2. tipa diabēta, ko bieži izraisa slikts uzturs, un vēl 79 miljoniem cilvēku ir diabēts. Pat podagra, sāpīga artrīta forma, kas savulaik bija pazīstama kā “bagātnieka slimība”, jo tā saistās ar rijību, tagad skar astoņus miljonus amerikāņu.

Sabiedrība un pārtikas uzņēmumi jau gadu desmitiem - vai vismaz kopš šīs sanāksmes - ir zinājuši, ka saldie, sāļie, treknie ēdieni mums nav piemēroti tādā daudzumā, kādu mēs tos patērējam. Tātad, kāpēc diabēts, aptaukošanās un hipertensija joprojām ir nekontrolējami? Tas nav tikai jautājums par patērētāja slikto gribasspēku un pārtikas ražotāju attieksmi pret to, ko viņi vēlas. Tas, ko es atklāju četru gadu pētījumu un ziņošanas laikā, bija apzināti centieni-kas notika laboratorijās un mārketinga sanāksmēs, kā arī pārtikas preču veikalu ejās-, lai piesaistītu cilvēkus ērtiem un lētiem pārtikas produktiem. Es runāju ar vairāk nekā 300 cilvēkiem pārstrādātās pārtikas rūpniecībā vai agrāk tajā strādāja, sākot no zinātniekiem līdz tirgotājiem un beidzot ar C.E.O. Daži bija gatavi ziņotāji, bet citi negribīgi runāja, kad tika iepazīstināti ar dažām tūkstošiem lappušu slepenu piezīmju, kuras es ieguvu no pārtikas rūpniecības darbības. Tālāk ir sniegta virkne nelielu gadījumu izpētes par nedaudziem personāžiem, kuru darbs toreiz un arī tagad atspoguļo to, kā pārtikas produkti tiek radīti un pārdoti cilvēkiem, kuri, lai arī nav bezspēcīgi, ir ārkārtīgi neaizsargāti pret šo uzņēmumu intensitāti. rūpnieciski izstrādājumi un pārdošanas kampaņas.

I. "Šajā jomā es esmu spēļu mainītājs."

Džons Lenons to nevarēja atrast Anglijā, tāpēc viņam tika nosūtīti gadījumi, kad tas tika piegādāts no Ņujorkas, lai veicinātu “Imagine” sesijas. Pludmales zēni, ZZ Top un Cher savos līgumsacensībās noteica, ka, ceļojot, tas jāievieto viņu ģērbtuvēs. Hilarija Klintone to jautāja, ceļojot kā pirmā lēdija, un kādreiz pēc tam, kad viņas viesnīcu numuri bija pienākuma pilni.

Viņi visi gribēja Dr Pepper, kas līdz 2001. gadam ieņēma ērtu trešo vietu soda ejā aiz Coca-Cola un Pepsi. Bet tad plauktos parādījās divu sodas gigantu-citronu un laima, vaniļas un kafijas, aveņu un apelsīnu, balto un blūza un dzidrumu-plūdi, kas pārtikas rūpniecības valodās ir pazīstami kā “līnijas pagarinājumi”, un Dr Pepper sāka zaudēt savu tirgus daļu.

Reaģējot uz šo spiedienu, Cadbury Schweppes izveidoja savu pirmo spinoff, izņemot diētas versiju, sodas 115 gadu vēsturē-spilgti sarkanu soda ar ļoti neatbilstošu piparu nosaukumu: Red Fusion. "Ja mēs vēlamies atjaunot Dr Pepper savu vēsturisko izaugsmes tempu, mums jāpievieno vairāk satraukuma," sacīja uzņēmuma prezidents Džeks Kildufs. Viens īpaši daudzsološs tirgus, norādīja Kildufs, bija “strauji augošās spāņu un afroamerikāņu kopienas”.

Bet patērētāji ienīda Red Fusion. "Doktors Pipari ir mans visu laiku mīļākais dzēriens, tāpēc man bija interese par Red Fusion," trīs bērnu māte Kalifornijā rakstīja emuārā, lai brīdinātu citus Peppers. "Tas ir pretīgi. Gagging. Nekad vairs."

Noraidījuma iedvesmots, Kadberijs Šveps 2004. gadā pievērsās pārtikas rūpniecības leģendai Hovardam Moskovicam. Moskovics, kurš studējis matemātiku un ieguvis doktora grādu. eksperimentālajā psiholoģijā no Hārvardas, vada konsultāciju firmu White Plains, kur vairāk nekā trīs gadu desmitus viņš ir “optimizējis” dažādus produktus Campbell Soup, General Foods, Kraft un PepsiCo. "Esmu optimizējis zupas," man teica Moskovics. “Esmu optimizējis picas. Esmu optimizējis salātu mērces un marinējumus. Šajā jomā es esmu spēļu mainītājs. ”

Attēls

Produktu optimizācijas procesā pārtikas inženieri maina daudzus mainīgos ar vienīgo nolūku atrast produkta ideālāko versiju (vai versijas). Parastajiem patērētājiem tiek maksāts par to, ka viņi stundām ilgi sēž telpās, kur pieskaras, jūt, malko, smaržo, virpuļo un garšo neatkarīgi no attiecīgā produkta. Viņu viedokļi tiek ievietoti datorā, un dati tiek izsijāti un sakārtoti, izmantojot statistisko metodi, ko sauc par apvienoto analīzi, kas nosaka, kuras funkcijas būs vispievilcīgākās patērētājiem. Moskovicam patīk iedomāties, ka viņa dators ir sadalīts tvertnēs, kurās katrs atribūts ir sakrauts. Taču nav vienkārši jāsalīdzina 23. krāsa ar 24. krāsu. Sarežģītākajos projektos 23. krāsa ir jāapvieno ar 11. sīrupu un 6. iepakojumu, un vēl un vēl, šķietami bezgalīgās kombinācijās. Pat darbos, kuros vienīgā problēma ir garša un mainīgie lielumi aprobežojas ar sastāvdaļām, no Moskovica datora izplūst bezgalīgas diagrammas un grafiki. "Matemātiskais modelis attēlo sastāvdaļas maņu uztverei, ko rada šīs sastāvdaļas," viņš man teica, "lai es varētu vienkārši izsaukt jaunu produktu. Šī ir inženiertehniskā pieeja. ”

Moskovica darbs pie Prego spageti mērces tika pieminēts 2004. gada autora Malkolma Gladvela prezentācijā TED konferencē Monterejā, Kalifornijā: “Pēc. . . mēnešus un mēnešus viņam bija daudz datu par to, kā amerikāņi jūtas par spageti mērci. . . . Un, protams, ja jūs apsēdaties un analizējat visus šos datus par spageti mērci, jūs saprotat, ka visi amerikāņi ietilpst vienā no trim grupām. Ir cilvēki, kuriem patīk vienkāršā spageti mērce. Ir cilvēki, kuriem garšo pikantā spageti mērce. Un ir cilvēki, kuriem tas patīk īpaši kupls. Un no šiem trim faktiem trešais bija visnozīmīgākais, jo tajā laikā, astoņdesmito gadu sākumā, apmeklējot lielveikalu, jūs neatradīsit īpaši kuplu spageti mērci. Un Prego vērsās pie Hovarda, un viņi sacīja: „Vai jūs man sakāt, ka trešdaļa amerikāņu alkst īpaši kuplas spageti mērces, un tomēr neviens neapkalpo viņu vajadzības?” Un viņš atbildēja: „Jā.” Un Prego aizgāja atpakaļ un pilnībā pārformulēja savu spageti mērci un iznāca ar īpaši kuplu līniju, kas nekavējoties un pilnībā pārņēma spageti mērces biznesu šajā valstī. . . . Tā ir Hovarda dāvana Amerikas tautai. . . . Viņš būtiski mainīja veidu, kā pārtikas rūpniecība domā par to, kā padarīt jūs laimīgu. ”

Nu jā un nē. Viena lieta, ko Gladvels neminēja, ir tā, ka pārtikas rūpniecība jau zināja dažas lietas par cilvēku iepriecināšanu - un tas sākās ar cukuru. Daudzām Prego mērcēm - gan sierainām, gan kuplām, gan vieglām - ir viena kopīga iezīme: lielākā sastāvdaļa pēc tomātiem ir cukurs. Piemēram, tikai pusglāzē Prego Traditional ir vairāk nekā divas tējkarotes cukura, līdzīgi kā divi Oreo cepumi. Tas arī nodrošina vienu trešdaļu nātrija, kas ieteicama lielākajai daļai pieaugušo amerikāņu visu dienu. Gatavojot šīs mērces, Kempbels piegādāja sastāvdaļas, ieskaitot sāli, cukuru un, dažās versijās, taukus, savukārt Moskovics piegādāja optimizāciju. "Vairāk nav obligāti labāk," Moskovics rakstīja savā Prego projekta aprakstā. “Palielinoties maņu intensitātei (teiksim, saldumam), patērētāji vispirms saka, ka viņiem šis produkts patīk vairāk, bet galu galā ar vidējo salduma pakāpi produkts visvairāk patīk patērētājiem (tas ir viņu optimums jeb“ svētlaime ”). punkts). ”

Es pirmo reizi satiku Moskovicu kraukšķīgā dienā 2010. gada pavasarī Hārvardas klubā Manhetenas centrā. Kad mēs runājām, viņš paskaidroja, ka, lai gan viņš ir strādājis pie daudziem projektiem, kuru mērķis ir radīt veselīgāku pārtiku, un uzstāj, ka nozare varētu darīt daudz vairāk, lai ierobežotu aptaukošanos, viņam nebija ne mazākās nožēlas par savu novatorisko darbu, lai atklātu, kādas nozares iekšienes pārstāvji regulāri regulāri sauc par “svētlaimes punktu” vai kādu citu sistēmu, kas palīdzēja pārtikas uzņēmumiem radīt vislielāko tieksmi. "Man nav morālu problēmu," viņš teica. “Es darīju visu iespējamo zinātni. Es centos izdzīvot, un man nebija greznības būt morālai būtnei. Kā pētnieks es biju priekšā savam laikam. ”

Moskovica ceļš, lai apgūtu svētlaimes punktu, sākās nopietni nevis Hārvardā, bet dažus mēnešus pēc skolas beigšanas, 16 jūdzes no Kembridžas, Natikas pilsētā, kur ASV armija nolīga viņu strādāt savās pētniecības laboratorijās. Militāristi jau sen ir savdabīgā saiknē, kad runa ir par pārtiku: kā panākt, lai karavīri, ēdot lauku, ēd vairāk devu. Viņi zina, ka laika gaitā karavīriem pamazām šķiet, ka viņu maltītes, kas ir gatavas ēšanai, ir tik garlaicīgas, ka tās tās izmetīs, pusēdis un nesaņems visas nepieciešamās kalorijas. Bet tas, kas izraisīja šo M.R.E. nogurumu, bija noslēpums. "Tāpēc es sāku jautāt karavīriem, cik bieži viņi vēlētos ēst to vai citu, mēģinot saprast, kuri produkti viņiem šķistu garlaicīgi," sacīja Moskovics. Atbildes, ko viņš saņēma, bija pretrunīgas. “Viņiem patika garšīgi ēdieni, piemēram, tītara tetrazzini, taču tikai sākumā viņi ātri apnika. No otras puses, ikdienišķi ēdieni, piemēram, baltmaize, nekad viņus pārāk neaizrauj, bet viņi varēja ēst daudz un daudz, nejūtot, ka viņiem ir pietiekami. ”

Šī pretruna ir pazīstama kā “jutekļiem raksturīga sāta sajūta”. Laiku izteiksmē tā ir tendence lielām, atšķirīgām garšām pārņemt smadzenes, un tas reaģē, nomācot vēlmi iegūt vairāk. Sensoriem raksturīgā sāta sajūta arī kļuva par vadošo principu pārstrādātās pārtikas rūpniecībā.Lielākie hiti-neatkarīgi no tā, vai tie ir Coca-Cola vai Doritos-ir guvuši panākumus sarežģītu formulu dēļ, kas pietiekami ievelk garšas kārpiņas, lai tās būtu pievilcīgas, taču tām nav izteikta, svarīgāka aromāta, kas liek smadzenēm pārtraukt ēst.

Trīsdesmit divus gadus pēc tam, kad viņš sāka eksperimentēt ar svētlaimes punktu, Moskovics saņēma zvanu no Cadbury Schweppes, lūdzot viņu izveidot labu līnijas pagarinājumu Dr Pepper. Pēcpusdienu pavadīju viņa White Plains birojos, kad viņš un viņa viceprezidente pētniecībai Mišela Reisnere mani iepazīstināja ar Dr Pepper kampaņu. Cadbury vēlējās, lai tās jaunajā aromātā papildus piparu pamata garšai būtu ķirsis un vaniļa. Tādējādi bija trīs galvenās sastāvdaļas, ar kurām spēlēties. Saldo ķiršu aromatizētājs, saldā vaniļas aromatizētāja un saldais sīrups, kas pazīstams kā “Dr Pepper aromāts”.

Lai atrastu svētlaimes punktu, bija jāsagatavo 61 smalki atšķirīga formula - 31 parastajai versijai un 30 diētai. Pēc tam formulas tika pakļautas 3 904 degustācijām, kas tika organizētas Losandželosā, Dalasā, Čikāgā un Filadelfijā. Dr Pepper degustētāji sāka izskatīt savus paraugus, atpūšoties piecas minūtes starp katru malku, lai atjaunotu garšas kārpiņas. Pēc katra parauga viņi sniedza skaitliski sakārtotas atbildes uz jautājumu kopumu: Cik viņiem tas kopumā patika? Cik stipra ir garša? Kā viņi izjūt garšu? Kā viņi raksturotu šī produkta kvalitāti? Cik liela ir iespēja, ka viņi iegādāsies šo produktu?

Moskovica dati, kas apkopoti 135 lappušu garā sodas ražotāja ziņojumā, ir ārkārtīgi smalki graudaini, parādot, kā dažādi cilvēki un cilvēku grupas jūtas par spēcīgu vaniļas garšu, salīdzinot ar vāju, dažādiem aromāta aspektiem un spēcīgo maņu spēku, ko rada pārtikas zinātnieki sauc par “mutes sajūtu”. Tas ir veids, kā produkts mijiedarbojas ar muti, kā to konkrēti definē virkne saistītu sajūtu, sākot no sausuma līdz smaganām līdz mitruma izdalīšanai. Šie ir termini, kas someljē ir vairāk pazīstami, taču soda un daudzu citu pārtikas produktu, it īpaši ar augstu tauku saturu, sajūta mutē ir otrā vietā pēc svētlaimes, jo tā spēj paredzēt, cik lielu tieksmi izraisīs kāds produkts.

Papildus gaumei tika pārbaudīta arī patērētāju reakcija uz krāsu, kas izrādījās ļoti jutīga. "Kad mēs palielinājām Dr Pepper aromatizētāja līmeni, tas kļūst tumšāks un patika pazūd," sacīja Reisners. Šīs preferences var arī savstarpēji saistīt pēc vecuma, dzimuma un rases.

Pārskata 83. lappusē plāna zila līnija apzīmē Dr Pepper aromatizētāja daudzumu, kas nepieciešams, lai radītu maksimālu pievilcību. Līnija ir veidota kā otrādi apgriezta U, tāpat kā svētlaimes līkne, ko Moskovics pētīja 30 gadus agrāk savā armijas laboratorijā. Un loka augšpusē nav neviena salda punkta, bet gan salda diapazona, kurā bija iespējama “svētlaime”. Tas nozīmēja, ka Cadbury varētu atgriezties pie savas galvenās sastāvdaļas - cukurotā Dr Pepper sīrupa, neizkrist no diapazona un nezaudēt svētlaimi. Tā vietā, lai, piemēram, izmantotu 2 mililitrus aromatizētāja, tie varētu izmantot 1,69 mililitrus un panākt tādu pašu efektu. Iespējamais ietaupījums ir tikai daži procentu punkti, un tas nenozīmēs daudz atsevišķiem patērētājiem, kuri skaita kalorijas vai gramus cukura. Bet Dr Pepper tas rada milzīgus ietaupījumus. "Tas izskatās nekas," sacīja Reisners. "Bet tā ir liela nauda. Daudz naudas. Miljoniem. ”

Soda, kas radās no visām Moskowitz variācijām, kļuva pazīstama kā Cherry Vanilla Dr Pepper, un tā izrādījās veiksmīga, nekā Cadbury iedomājās. 2008. gadā Cadbury pārtrauca savu bezalkoholisko dzērienu biznesu, kurā ietilpa Snapple un 7-Up. Kopš tā laika Dr Pepper Snapple Group vērtība ir pārsniegusi 11 miljardus ASV dolāru.

II. "Pusdienu laiks ir viss tavs"

Dažreiz inovācijas pārtikas rūpniecībā notiek laboratorijā, un zinātnieki izvēlas īpašas sastāvdaļas, lai panāktu vislielāko pievilcību. Un dažreiz, tāpat kā Oskara Meiera Boloņas krīzes gadījumā, inovācija ietver veco produktu ievietošanu jaunos iepakojumos.

Astoņdesmitie gadi Oskaram Mejeram bija grūts laiks. Sarkanās gaļas patēriņš samazinājās par vairāk nekā 10 procentiem, jo ​​tauki kļuva par sinonīmu holesterīnam, aizsērējušām artērijām, sirdslēkmēm un insultiem. Trauksme sākās uzņēmuma galvenajā mītnē Madisonā, Vizisas štatā, kur vadītāji uztraucās par savu nākotni un spiedienu, ar ko saskārās viņu jaunie priekšnieki Philip Morris.

Bobs Dreins bija uzņēmuma viceprezidents jaunās biznesa stratēģijas un attīstības jautājumos, kad Oskars Mejers viņam pieskārās, lai mēģinātu atrast veidu, kā pārvietot Boloņas un citu nemierīgo gaļu, kuras popularitāte un pārdošanas apjomi samazinājās. Es satiku Dreinu viņa mājās Madisonā un izskatīju ierakstus, ko viņš bija glabājis dzimšanas brīdī, kas kļūs daudz vairāk nekā viņa risinājums uzņēmuma gaļas problēmai. 1985. gadā, kad Drāns sāka strādāt pie projekta, viņa pavēles bija “izdomāt, kā pārdomāt to, kas mums ir”.

Pirmais Dreina solis bija mēģināt neievērot to, ko amerikāņi uzskata par pārstrādātu gaļu, bet gan to, ko amerikāņi jūtas pusdienās. Viņš organizēja fokusa grupu sesijas ar cilvēkiem, kuri bija visvairāk atbildīgi par Boloņas iepirkšanu-mātēm-un, sarunājoties, viņš saprata, ka viņiem aktuālākais jautājums ir laiks. Protams, strādājošās māmiņas centās nodrošināt veselīgu pārtiku, taču viņas ar patiesu kaisli un ilgi runāja par rīta simpātiju, šo murgaino domuzīmi, lai brokastis tiktu uz galda, pusdienas iepakotas un bērni iznāktu pa durvīm. Viņš apkopoja viņu piezīmes man šādi: “Tas ir šausmīgi. Es raustos apkārt. Mani bērni man prasa lietas. Es cenšos sagatavoties došanās uz biroju. Es eju iepakot šīs pusdienas un nezinu, kas man ir. ” Tas, ko mammas viņam atklāja, Drēne teica, bija “vilšanās un problēmu zelta raktuve”.

Viņš sapulcēja aptuveni 15 cilvēku komandu ar dažādām prasmēm, sākot no dizaina, beidzot ar pārtikas zinātni un beidzot ar reklāmu, lai radītu kaut ko pilnīgi jaunu - ērtas fasētas pusdienas, kuru galvenais elements būtu uzņēmuma sagrieztā boloņa un šķiņķis. Viņi, protams, vēlējās pievienot maizi, jo kurš gan bez tā ēda Boloņu? Bet tas radīja problēmu: nebija iespējams, ka maize divus mēnešus varētu būt svaiga divus gadus, kad viņu produkts bija nepieciešams noliktavās vai pārtikas preču dzesētājos. Krekeri tomēr varēja - tāpēc viņi iepakojumam pievienoja nedaudz sausiņu. Siera izmantošana bija nākamais acīmredzamais solis, ņemot vērā tā palielināto klātbūtni pārstrādātos pārtikas produktos. Bet kāds siers derētu? Dabīgais Čedara, ar ko viņi sāka, sabruka un nesagriezās ļoti labi, tāpēc viņi pārgāja uz pārstrādātām šķirnēm, kuras varēja saliekties un sagriezt šķēlēs un kalpot mūžīgi, vai arī, izmantojot vēl mazāks produkts ar nosaukumu “siera ēdiens”, kura garšas pārbaudēs bija zemāki rādītāji nekā kausētajam sieram. Izmaksu dilemma tika atrisināta, kad Oskars Mejers 1989. gadā apvienojās ar Kraft un uzņēmumam vairs nebija jāiegādājas siers, un tas saņēma visu kausēto sieru no sava jaunā māsas uzņēmuma un par pašizmaksu.

Drane komanda pārcēlās uz tuvējo viesnīcu, kur viņi meklēja pareizo sastāvdaļu un konteinera maisījumu. Viņi pulcējās pie galdiem, kur bija izbērti maisi ar gaļu, sieru, krekeriem un visādiem iesaiņojuma materiāliem, un viņi palaida savu iztēli. Pēc daudzu neveiksmju izgriešanas un tapšanas, modelis, uz kuru viņi atgriezās, bija amerikāņu TV vakariņas-un pēc dažām prāta vētrām par nosaukumiem (pusdienu komplekti? Iepakojumi? Jautri ēdieni?), Piedzima pusdienas.

Paplātes aizlidoja no pārtikas preču veikalu plauktiem. Pārdošanas apjoms pirmajos 12 mēnešos sasniedza fenomenālu 218 miljonus ASV dolāru, kas ir vairāk, nekā jebkurš bija gatavs. Tas tikai izraisīja Drānam nākamo krīzi. Ražošanas izmaksas bija tik augstas, ka viņi zaudēja naudu ar katru saražoto paplāti. Tā Drēns aizlidoja uz Ņujorku, kur tikās ar Filipa Morisa ierēdņiem, kuri apsolīja viņam iedot naudu, kas nepieciešama, lai to turpinātu. "Grūti ir izdomāt kaut ko, kas tiks pārdots," viņam teica. "Jūs izdomāsit, kā pareizi kompensēt izmaksas." Plānots, ka 1991. gadā tiks zaudēti 6 miljoni dolāru, tā vietā paplātes salūza pat nākamajā gadā, tās nopelnīja 8 miljonus dolāru.

Samazinot ražošanas izmaksas un gūstot peļņu, nākamais jautājums bija par to, kā paplašināt franšīzi, ko viņi darīja, pievēršoties vienam no galvenajiem noteikumiem pārstrādātā pārtikā: ja rodas šaubas, pievienojiet cukuru. “Pusdienas ar desertu ir loģisks pagarinājums,” 1991. gada sākumā Oskara Meiera amatpersona ziņoja Philip Morris vadītājiem. “Mērķis” palika tāds pats kā parastajām pusdienām - “aizņemtām mātēm” un “strādājošām sievietēm” vecumā no 25 līdz 49 - un “uzlabotā garša” piesaistītu pircējus, kuriem ar pašreizējām paplātēm bija kļuvis garlaicīgi. Gadu vēlāk deserts Lunchable pārvērtās jautrajā iepakojumā, kuram bija pievienots bārs Snickers, M & ampM's iepakojums vai Rīsa zemesriekstu sviesta kauss, kā arī salds dzēriens. Lunchables komanda sāka, izmantojot Kool-Aid un kolu, un pēc tam Capri Sun pēc tam, kad Philip Morris pievienoja šo dzērienu savam zīmolu stallim.

Galu galā tika izlaista paplātes, kas attiecīgi sauktas par Maxed Out, un kurās bija pat deviņi grami piesātināto tauku jeb gandrīz visu dienu ieteicamais maksimums bērniem, līdz divām trešdaļām maksimālā nātrija daudzuma un 13 tējkarotes no cukura.

Kad jautāju Džefrija Bībelei, bijušais C.E.O. Filips Moriss, par šo pāreju uz vairāk sāls, cukura un tauku ēdināšanu bērniem, viņš pasmaidīja un atzīmēja, ka pat agrākajā iemiesojumā Lunchables tika kritizēts. "Vienā rakstā bija kaut kas līdzīgs:" Ja jūs izņemat pusdienas, veselīgākā lieta tajā ir salvete. ""

Nu, viņiem bija labs tauku daudzums, es piedāvāju. "Jūs derējat," viņš teica. "Plus cepumi."

Uzņēmuma pārtikas menedžeru dominējošā attieksme - vismaz līdz 90. gadiem, pirms aptaukošanās kļuva par aktuālākām problēmām - bija piedāvājums un pieprasījums. „Cilvēki varētu norādīt uz šīm lietām un teikt:„ Viņiem ir pārāk daudz cukura, viņiem ir pārāk daudz sāls, ”” teikts Bībelē. “Nu, to vēlas patērētājs, un mēs neliekam viņam ieroci pie galvas, lai to apēstu. To viņi vēlas. Ja mēs viņiem dosim mazāk, viņi pirks mazāk, un konkurents iegūs mūsu tirgu. Tātad jūs esat iesprostots. ” (Bībele vēlāk spiedīs Kraft pārskatīt savu paļaušanos uz sāli, cukuru un taukiem.)

Runājot par pusdienām, viņi mēģināja pievienot veselīgākas sastāvdaļas. Sākumā Drāne eksperimentēja ar svaigiem burkāniem, bet ātri no tā atteicās, jo svaigas sastāvdaļas nedarbojās apstrādātās pārtikas sistēmas ierobežojumu ietvaros, kas parasti prasīja nedēļas vai mēnešus ilgu transportēšanu un uzglabāšanu pirms pārtikas ierašanās pārtikas veikals. Vēlāk tika izstrādāta paplātes versija ar zemu tauku saturu, izmantojot gaļu, sieru un krekerus, kuru sastāvā bija mazāk tauku, taču tā garša bija zemāka, tika pārdota slikti un ātri tika nodota metāllūžņos.

Kad es 2011. gadā tikos ar Kraft amatpersonām, lai apspriestu viņu produktus un uztura politiku, viņi bija atteikušies no Maxed Out līnijas un centās uzlabot pusdienu uztura profilu, veicot mazākas, pakāpeniskas izmaiņas, kas bija mazāk pamanāmas patērētājiem. Visā Lunchables līnijā viņi teica, ka ir samazinājuši sāli, cukuru un taukus par aptuveni 10 procentiem, un tiek izstrādātas jaunas versijas ar mandarīnu-apelsīnu un ananāsu šķēlītēm. Tās tiktu reklamētas kā veselīgākas versijas ar “svaigiem augļiem”, taču to sastāvdaļu saraksts, kas satur vairāk nekā 70 vienības, ar saharozi, kukurūzas sīrupu, kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu un augļu koncentrātu, ir vienā paplātē. ar intensīvu kritiku no ārpuses.

Viena no uzņēmuma atbildēm uz kritiku ir tāda, ka bērni neēd pusdienas katru dienu - turklāt, kad bija jāmēģina barot viņus ar veselīgāku pārtiku, bērni paši bija neuzticami. Kad viņu vecāki iesaiņoja svaigus burkānus, ābolus un ūdeni, viņiem nevarēja uzticēties, ka viņi tos ēd. Kad viņi bija skolā, viņi bieži izmeta veselīgās lietas savos brūnajos maisos, lai tiktu pie saldumiem.

Šī ideja - ka bērni kontrolē - kļūtu par galveno jēdzienu paplātes mainīgajās mārketinga kampaņās. Kas varētu izrādīties viņu lielākais sasniegums, Lunchables komanda iedziļinās pusaudžu psiholoģijā, lai atklātu, ka ne ēdiens paplātēs uzbudināja bērnus, bet gan spēka sajūta, ko tas ienesa viņu dzīvē. Kā atzina Bobs Ekerts, tad C.E.O. 1999. gadā: “Pusdienas nav par pusdienām. Tas ir par to, ka bērni jebkurā laikā un vietā var salikt kopā to, ko vēlas ēst. ”

Kraft agrīnā pusdienu kampaņa bija paredzēta mātēm. Viņi varētu būt pārāk apjucis darba dēļ, lai pagatavotu pusdienas, taču viņi pietiekami mīlēja savus bērnus, lai piedāvātu viņiem šo fasēto dāvanu. Bet, kad uzmanība tika pievērsta bērniem, sestdienas rīta multfilmas sāka rādīt reklāmu, kurā tika piedāvāts cits vēstījums: “Visu dienu jums jādara tas, ko viņi saka,” teikts reklāmās. "Bet pusdienas ir visas jūsu."

Ievērojot šo mārketinga stratēģiju un picas Lunchables - garoza vienā nodalījumā, siers, pepperoni un mērce citos - izrādījās bēguļojošs panākums, visa ātrās ēdināšanas pasaule pēkšņi pavērās Kraftam. Viņi nāca klajā ar pusdienām, kuru tēma bija Meksika, un kuras nosaukums bija Beef Taco Wraps a Mini Burgers Lunchables-Mini Hot Dog Lunchable, kas arī bija veids, kā Oskaram Mejeram pārdot savus vīnus. Līdz 1999. gadam pankūkas, kas ietvēra sīrupu, glazūru, Lifesavers konfektes un Tang, par milzīgiem 76 gramiem cukura, un vafeles arī kādu laiku bija daļa no Lunchables franšīzes.

Gada pārdošanas apjomi turpināja pieaugt, pārsniedzot 500 miljonus ASV dolāru, beidzot 800 miljonus ASV dolāru, ieskaitot pārdošanas apjomus Lielbritānijā, tie tuvojās 1 miljarda dolāru atzīmei. Pusdienas bija vairāk nekā hīts, tagad tā ir sava kategorija. Galu galā pārtikas preču veikalos parādīsies vairāk nekā 60 pusdienu šķirņu un citu zīmolu paplātes. 2007. gadā Kraft pat izmēģināja Lunchables Jr 3 līdz 5 gadus veciem bērniem.

Ierakstu krātuvēs, kas dokumentē pusdienu pagatavošanas pieaugumu un milzīgās izmaiņas, ko tas radīja pusdienas laika ieradumos, es satiku Boba Dreina meitas fotogrāfiju, kuru viņš bija ieslīdējis Lunchables prezentācijā, ko viņš parādīja pārtikas izstrādātājiem. Attēls tika uzņemts Monikas Dreinas kāzu dienā 1989. gadā, un viņa stāvēja ārpus ģimenes mājām Madisonā, skaista līgava baltā kāzu kleitā, rokās turot vienu no pavisam jaunajām dzeltenām paplātēm.

Ziņošanas laikā man beidzot bija iespēja viņai par to pajautāt. Vai viņa tiešām bija tik liela fane? "Ledusskapī noteikti bija daži," viņa man teica. “Es, iespējams, vienkārši izņēmu vienu, pirms devāmies uz baznīcu. Mana mamma bija jokojusi, ka tas tiešām ir kā viņu ceturtais bērns, tētis ieguldīja tik daudz laika un enerģijas. ”

Līdz brīdim, kad mēs runājām, Monikai Drānei bija trīs viņas bērni, 10, 14 un 17 gadus veci. "Es nedomāju, ka mani bērni kādreiz ir ēduši pusdienas," viņa man teica. "Viņi zina, ka viņi pastāv un ka vectēvs Bobs viņus izgudroja. Bet mēs ēdam ļoti veselīgi. ”

Pats Dreins tikai īsu brīdi apstājās, kad es viņam pajautāju, vai, atskatoties pagātnē, viņš lepojas ar paplātes izveidi. "Daudzas lietas ir kompromisi," viņš teica. "Un es uzskatu, ka ir viegli racionalizēt jebko. Visbeidzot, es vēlos, lai lietas uztura profils būtu bijis labāks, taču es neuzskatu visu projektu par neko citu kā tikai pozitīvu ieguldījumu cilvēku dzīvē. ”

Šodien Bobs Drains joprojām runā ar bērniem par to, ko viņiem patīk ēst, taču viņa pieeja ir mainījusies. Viņš brīvprātīgi darbojas bezpeļņas organizācijā, kuras mērķis ir veidot labāku saziņu starp skolas bērniem un viņu vecākiem, un tieši viņu problēmu kombinācijā līdzās akadēmiskajām cīņām ir bērnu aptaukošanās. Drēns ir sagatavojis arī pārtikas rūpniecības priekšstatu, ko izmantoja kopā ar medicīnas studentiem Viskonsinas Universitātē. Un, lai gan viņš šajā dokumentā nenosauc savas pusdienas un min daudzus aptaukošanās epidēmijas cēloņus, viņš pieprasa atbildību visai nozarei. "Ko Viskonsinas Universitātes M.B.A. mācās par panākumiem mārketingā?" viņa prezentācija medicīnas studentiem jautā. “Atklājiet, ko patērētāji vēlas iegādāties, un dodiet to viņiem ar abām mucām. Pārdodiet vairāk, saglabājiet savu darbu! Kā tirgotāji bieži pārvērš šos “noteikumus” darbībā attiecībā uz pārtiku? Mūsu limbiskās smadzenes mīl cukuru, taukus, sāli. . . . Tāpēc formulējiet produktus, lai tos piegādātu. Varbūt pievienojiet zemu izmaksu sastāvdaļas, lai palielinātu peļņas normu. Tad “supersize”, lai pārdotu vairāk. . . . Un reklamējiet/reklamējiet, lai bloķētu “smagos lietotājus”. Šeit ir daudz vainas! ”

III. "To sauc par pazūdošu kaloriju blīvumu."

1985. gada 15. februārī Losandželosā simpozijā uztura zinātniekiem Helsinku farmakoloģijas profesore Heiki Karppanena pastāstīja ievērojamo stāstu par Somijas centieniem novērst sāls paradumus. Septiņdesmito gadu beigās somi patērēja milzīgu daudzumu nātrija, dienā apēdot vidēji vairāk nekā divas tējkarotes sāls. Tā rezultātā valstī bija izveidojušās būtiskas problēmas ar paaugstinātu asinsspiedienu, un vīriešiem Somijas austrumu daļā bija vislielākais nāvējošo sirds un asinsvadu slimību līmenis pasaulē. Pētījumi parādīja, ka šī mēris nebija tikai ģenētikas dīvainība vai mazkustīga dzīvesveida rezultāts - to izraisīja arī pārstrādāta pārtika. Tātad, kad Somijas iestādes pārcēlās, lai risinātu šo problēmu, tās devās uzreiz pēc ražotājiem. (Somijas atbilde darbojās. Katrs pārtikas produkts, kurā bija daudz sāls, tiks atzīmēts ar brīdinājumu “Augsts sāls saturs.” Līdz 2007. gadam Somijas sāls patēriņš uz vienu iedzīvotāju bija samazinājies par trešdaļu, un šī nobīde kopā ar uzlabota medicīniskā aprūpe - kopā ar 75 % līdz 80 % samazinājās insulta un sirds slimību izraisīto nāves gadījumu skaits.)

Karppanena prezentācija tika aplaudēta ar aplausiem, taču viens vīrietis pūlī šķita īpaši ieinteresēts, un, Karppanenam izejot no skatuves, vīrietis viņu pārtvēra un jautāja, vai viņi varētu vairāk sarunāties vakariņu laikā. Viņu saruna vēlāk tajā pašā vakarā nepavisam nebija tāda, kādu gaidīja Karppanens.Viņa saimniekam patiešām bija interese par sāli, taču no pavisam cita skatu punkta: vīrieti sauca Roberts I-Sanlins, un no 1974. līdz 1982. gadam viņš strādāja par galveno zinātnieku uzņēmumā Frito-Lay, gandrīz 3 miljardu dolāru vērtībā. -gadu ražotājs Lay's, Doritos, Cheetos un Fritos.

Lina laiks Frito-Lay sakrita ar pirmajiem uztura aizstāvju uzbrukumiem sāļajai pārtikai un pirmajiem aicinājumiem federālajiem regulatoriem pārklasificēt sāli par “riskantu” pārtikas piedevu, kas varētu būt pakļauta stingrai kontrolei. Neviens uzņēmums neuztvēra šos draudus nopietnāk vai personīgāk kā Frito-Lay, Lins vakariņās paskaidroja Karppanenam. Trīs gadus pēc aiziešanas no Frito-Lay viņš joprojām bija noraizējies par nespēju efektīvi mainīt uzņēmuma receptes un praksi.

Nejauši es saskāros ar vēstuli, kuru Lins trīs nedēļas pēc šīm vakariņām nosūtīja Karppanenam un bija apglabāts dažos failos, kuriem biju piekļuvis. Vēstulei bija pievienota piezīme, kas tika uzrakstīta, kad Lins bija Frito-Lay, un kurā sīki aprakstīti daži uzņēmuma centieni sāls aizstāvēšanā. Es izsekoju Linu Irvinā, Kalifornijā, kur mēs vairākas dienas pavadījām uzņēmuma iekšējās piezīmes, stratēģijas dokumentus un ar roku rakstītās piezīmes. Dokumenti bija pierādījums Linas bažām par patērētājiem un uzņēmuma nodomam izmantot zinātni nevis veselības problēmu risināšanai, bet gan to novēršanai. Atrodoties Frito-Lay, Lins un citi uzņēmuma zinātnieki atklāti runāja par valsts pārmērīgo nātrija patēriņu un to, ka, kā Lins man vairākkārt teica, "cilvēki kļūst atkarīgi no sāls".

Līdz 1986. gadam nekas daudz nebija mainījies, izņemot to, ka Frito-Lay nonāca retā aukstuma sērijā. Uzņēmums bija ieviesis virkni augsta līmeņa produktu, kas cieta neveiksmi. Toppels, krekeris ar siera pildījumu Stuffers, čaumala ar dažādiem pildījumiem Rumbles, koduma lieluma granola uzkoda-tie visi nāca un aizgāja vienā mirklī, un uzņēmums ieguva 52 miljonus dolāru. Ap to laiku mārketinga komandai pievienojās alkas eksperts Dvaits Riskijs, kurš bija līdzstrādnieks Monella ķīmisko sajūtu centrā Filadelfijā, kur viņš bija daļa no zinātnieku komandas, kura atklāja, ka cilvēki var vienkārši pārspēt savus sāls paradumus. pietiekami ilgi atturoties no sāļiem ēdieniem, lai to garšas kārpiņas atgrieztos normālā jutīguma līmenī. Viņš arī bija paveicis darbu pie svētlaimes, parādot, kā produkta pievilcība ir kontekstuāla, un to daļēji veido citi pārtikas produkti, ko persona ēd, un ka tas mainās, cilvēkiem novecojot. Šķiet, ka tas palīdzēja izskaidrot, kāpēc Frito-Lay bija tik daudz problēmu pārdot jaunas uzkodas. Lielākais vienīgais klientu bloks, zīdaiņu bums, bija sācis sasniegt vidējo vecumu. Saskaņā ar pētījumu, tas liecināja, ka viņu patika pret sāļajām uzkodām - gan sāls koncentrācijā, gan daudzumā, ko viņi ēda - samazināsies. Līdz ar pārējo uzkodu pārtikas nozari Frito-Lay paredzēja pārdošanas apjomu samazināšanos iedzīvotāju novecošanās dēļ, un mārketinga plāni tika pielāgoti, lai vēl vairāk pievērstos jaunākiem patērētājiem.

Izņemot to, ka uzkodu pārdošanas apjomi nesamazinājās, kā visi bija prognozējuši, neskatoties uz to, Frito-Lay nolemtais produkts tiek laists klajā. Kādu dienu savā mājas birojā pārņemot datus, mēģinot saprast, kurš patērē visu uzkodu ēdienu, Riskijs saprata, ka viņš un viņa kolēģi visu laiku ir nepareizi lasījuši lietas. Viņi mēra dažādu vecuma grupu uzkodu paradumus un redzēja to, ko viņi gaidīja, ka vecāki patērētāji ēd mazāk nekā 20 gadu vecumā. Bet tas, ko viņi nemēra, Riskijs saprata, ir tas, kā šie uzplaukuma ieradumi salīdzinājumā ar paši kad viņiem bija 20 gadi. Kad viņš izsauca jaunu pārdošanas datu kopu un veica tā dēvēto kohortas pētījumu, laika gaitā sekojot vienai grupai, parādījās daudz iepriecinošāks priekšstats-Frito-Lay. Zīdaiņu bums vecumdienās neēda mazāk sāļu uzkodu. "Patiesībā, cilvēkiem novecojot, visu šo segmentu - cepumu, krekeru, konfekšu, čipsu - patēriņš pieauga," sacīja Riskijs. "Viņi ne tikai ēda to, ko ēda jaunībā, bet arī ēda vairāk." Patiesībā visi valstī vidēji ēda vairāk sāļu uzkodu nekā agrāk. Patēriņa temps katru gadu palielinājās par aptuveni vienu trešdaļu mārciņas, un vidējais uzkodu, piemēram, čipsu un siera krekeru, patēriņš pārsniedza 12 mārciņas gadā.

Riskijam bija teorija par to, kas izraisīja šo pieaugumu: īstu ēdienu ēšana bija kļuvusi par pagātni. Īpaši šķita, ka zīdaiņu bums ir ievērojami samazinājis regulāras maltītes. Agrā rīta sapulcē viņi izlaida brokastis. Viņi izlaida pusdienas, kad šo sanāksmju dēļ viņiem vajadzēja ķerties pie darba. Viņi izlaida vakariņas, kad viņu bērni palika vēlu vai uzauga un pārcēlās no mājas. Un, izlaižot šīs maltītes, tās aizstāja ar uzkodām. "Mēs paskatījāmies uz šo uzvedību un teicām:" Ak, mans dievs, cilvēki izlaida maltītes pa labi un pa kreisi, "" man teica Riskijs. "Tas bija pārsteidzošs." Tas noveda pie nākamās izpratnes, ka zīdaiņu uzplaukums nepārstāvēja “kategoriju, kas ir nobriedusi un bez izaugsmes. Šī ir kategorija, kurai ir milzīgs izaugsmes potenciāls. ”

Pārtikas speciālisti pārstāja uztraukties par jaunu produktu izgudrošanu un tā vietā izmantoja nozares uzticamāko metodi, kā panākt, lai patērētāji iegādātos vairāk: līnijas pagarinājumu. Klasiskajiem Lay’s kartupeļu čipsiem pievienojās Salt & amp Etiķis, Sāls un pipari un Čedaras un krējuma krējums. Viņi izlika Fritos ar čili-siera garšu, un Cheetos tika pārveidoti par 21 šķirni. Frito-Lay netālu no Dalasas bija milzīgs pētījumu komplekss, kurā gandrīz 500 ķīmiķu, psihologu un tehniķu veica pētījumus, kuru izmaksas bija līdz 30 miljoniem ASV dolāru gadā, un zinātniskais korpuss koncentrēja lielu resursu daudzumu uz jautājumiem par kraukšķīgumu, mutes izjūtu un aromātu. no šiem priekšmetiem. Viņu darbarīki ietvēra 40 000 dolāru vērtu ierīci, kas simulēja košļājamo muti, lai pārbaudītu un pilnveidotu mikroshēmas, atklājot tādas lietas kā ideāls pārtraukuma punkts: cilvēkiem patīk mikroshēma, kas saspiež ar aptuveni četrām mārciņām spiedienu uz kvadrātcollu.

Lai labāk sajustu viņu darbu, es aicināju pārtikas zinātnieku Stīvenu Viterliju, kurš uzrakstīja aizraujošu ceļvedi nozares iekšienē ar nosaukumu “Kāpēc cilvēkiem patīk neveselīgs ēdiens”. Es viņam atnesu divus iepirkumu maisiņus, kas bija piepildīti ar dažādiem čipsiem pēc garšas. Viņš nulles tiesības uz Cheetos. "Šis, tīra prieka ziņā, ir viens no visbrīnišķīgāk uzbūvētajiem pārtikas produktiem uz planētas," sacīja Viterlijs. Viņš atzīmēja duci Cheetos atribūtu, kas liek smadzenēm pateikt vairāk. Bet tas, uz ko viņš koncentrējās visvairāk, bija pūka neticamā spēja izkausēt mutē. "To sauc par izzūdošu kaloriju blīvumu," sacīja Viterlijs. "Ja kaut kas ātri izkūst, jūsu smadzenes domā, ka tajā nav kaloriju. . . jūs varat to ēst mūžīgi. ”

Runājot par mārketinga problēmām, 2010. gada marta sanāksmē Frito-Lay vadītāji steidzās pateikt saviem Volstrītas investoriem, ka 1,4 miljardi uzplaukumu visā pasaulē netiek atstāti novārtā, viņi divkāršo savus centienus, lai precīzi saprastu, kas bija tas, ko visvairāk vēlējās uzkodu čipsu. Kas būtībā bija viss: lieliska garša, maksimāla svētlaime, bet minimāla vainas apziņa par veselību un lielāka brieduma pakāpe. "Viņi daudz uzkodas," investoriem sacīja Frito-Lay galvenā mārketinga amatpersona Ann Mukherjee. "Bet tas, ko viņi meklē, ir ļoti atšķirīgs. Viņi meklē jaunu pieredzi, īstu ēdienu pieredzi. ” Frito-Lay iegādājās Stacy’s Pita Chip Company, kuru uzsāka Masačūsetsas pāris, kurš gatavoja sviestmaizes ar pārtikas groziem un sāka pasniegt pitas čipsus saviem klientiem 90. gadu vidū. Frito-Lay rokās pitas šķeldas bija vidēji 270 miligrami nātrija-tas ir gandrīz piektā daļa no dienas maksimālā daudzuma, ko iesaka vairums pieaugušo amerikāņu-, un tas bija milzīgs trieciens starp uzplaukumiem.

Frito-Lay vadītāji arī runāja par uzņēmuma pastāvīgo tiekšanos pēc "dizainera nātrija", kas, viņuprāt, tuvākajā nākotnē samazinās nātrija slodzi par 40 procentiem. Nav jāuztraucas par pārdošanas apjomu zaudēšanu, uzņēmuma C.E.O. Al Carey apliecināja saviem investoriem. Bumers redzētu mazāk sāls kā zaļo gaismu uzkodām kā vēl nekad.

Šeit darbojas paradokss. No vienas puses, nātrija samazināšana uzkodās ir apsveicama. No otras puses, šīs izmaiņas var novest pie tā, ka patērētāji ēd vairāk. "Lielais, kas šeit notiks, ir barjeru noņemšana un atļaušana uzkodām," sacīja Kerija. Viņš piebilda, ka uzkodu ar zemāku sāli izredzes bija tik pārsteidzošas, ka uzņēmums bija nolēmis izmantot dizaineru sāli, lai iekarotu vissmagāko uzkodu tirgu: skolas. Viņš minēja, piemēram, skolas pārtikas iniciatīvu, ko atbalstīja Bils Klintons un Amerikas Sirds asociācija, kuras mērķis ir uzlabot skolas pārtikas uzturu, ierobežojot tā sāls, cukura un tauku slodzi. "Iedomājieties to," sacīja Kerija. “Kartupeļu čips, kas garšo lieliski un atbilst Clinton-A.H.A. alianse skolām. . . . Mēs domājam, ka mums ir veidi, kā to visu izdarīt kartupeļu čipsā, un iedomājamies, ka šo produktu ievedam skolās, kur bērni var iegūt šo produktu un augt kopā ar to un justies labi, ēdot to. ”

Kerijas citāts man atgādināja kaut ko, ko lasīju ziņojuma sākumposmā, 24 lappušu ziņojumu, ko 1957. gadā Frito-Lay sagatavoja psihologs vārdā Ernests Dihters. Viņš rakstīja, ka uzņēmuma čipsi netika pārdoti tik labi, kā varētu viena vienkārša iemesla dēļ: “Lai gan cilvēkiem garšo kartupeļu čipsi un viņi bauda tos, viņi jūtas vainīgi, ka viņiem patīk. . . . Neapzināti cilvēki gaida sodu par to, ka viņi “atlaida sevi” un izbauda tos. ” Dihters čipsiem uzskaitīja septiņas “bailes un pretestību”: “Jūs nevarat pārtraukt ēst tos, jo tie nobaro, tie jums nav labi, tie ir taukaini un netīri, lai ēst, tie ir pārāk dārgi, un ir grūti uzglabāt pārpalikumus. un tie ir slikti bērniem. ” Pārējo savu piezīmi viņš pavadīja, izrakstot savas receptes, kuras ar laiku plaši izmantos ne tikai Frito-Lay, bet arī visa nozare. Dihters ieteica uzņēmumam Frito-Lay neizmantot vārdu “cepts”, atsaucoties uz tā čipsiem, un tā vietā pieņemt veselīgāk skanīgo terminu “grauzdēts”. Lai neitralizētu “bailes ļaut sev iet”, viņš ierosināja čipsus iepakot mazākos maisos. "Vairāk satrauktie patērētāji, tie, kuriem ir vislielākās bailes par spēju kontrolēt apetīti, mēdz sajust jaunā iepakojuma funkciju un to izvēlēties," viņš teica.

Dihters ieteica uzņēmumam Frito-Lay pārvietot savus čipsus no uzkodu starp ēdienreizēm un pārvērst tos par vienmēr sastopamu amerikāņu uztura priekšmetu. "Pastiprināta kartupeļu čipsu un citu Lay's produktu izmantošana kā daļa no parastās cenas, ko pasniedz restorāni un sviestmaižu bāri, ir jāveicina koncentrētā veidā," sacīja Dihters, minot virkni piemēru: "kartupeļu čipsi ar zupu, ar augļiem vai dārzeņu sulas uzkodas kartupeļu čipsi kalpoja kā dārzeņi uz pamatēdiena kartupeļu čipsiem ar salātu kartupeļu čipsiem ar olu ēdieniem brokastu kartupeļu čipsiem ar sviestmaižu pasūtījumiem. ”

2011. gadā The New England Journal of Medicine publicēja pētījumu, kas atklāja Amerikas svara pieaugumu. Subjekti - 120 877 sievietes un vīrieši - bija profesionāļi veselības jomā, un viņi, iespējams, vairāk apzinājās uzturu, tāpēc secinājumi varētu mazināt vispārējo tendenci. Izmantojot 1986. gada datus, pētnieki uzraudzīja visu, ko dalībnieki ēda, kā arī viņu fiziskās aktivitātes un smēķēšanu. Viņi atklāja, ka ik pēc četriem gadiem dalībnieki mazāk vingroja, vairāk skatījās televizoru un vidēji ieguva 3,35 mārciņas. Pētnieki analizēja datus, ņemot vērā ēdamo pārtikas produktu kaloriju saturu, un atklāja, ka svarīgākie svara pieauguma veicinātāji ir sarkanā gaļa un pārstrādāta gaļa, ar cukuru saldināti dzērieni un kartupeļi, ieskaitot biezeni un frī kartupeļus. Bet lielākais svaru izraisošais ēdiens bija kartupeļu čips. Sāls pārklājums, tauku saturs, kas smadzenes apbalvo ar tūlītējām baudas sajūtām, cukurs, kas pastāv nevis kā piedeva, bet gan kartupeļu cietē - tas viss kopā padara to par perfektu atkarību izraisošu ēdienu. "Ciete ir viegli uzsūcas," man teica Ēriks Rimms, Hārvardas Sabiedrības veselības skolas epidemioloģijas un uztura asociētais profesors un viens no pētījuma autoriem. "Pat ātrāk nekā līdzīgs cukura daudzums. Ciete savukārt izraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs ” - tas var izraisīt vēlmi pēc vairāk.

Ja amerikāņi našķotos tikai reizēm un nelielos daudzumos, tas neradītu milzīgo problēmu. Bet, tā kā gadu desmitiem ir ieguldīts tik daudz naudas un pūļu inženierzinātnēs un pēc tam nepārtraukti pārdodot šos produktus, sekas šķietami nav iespējams atraisīt. Ir pagājuši vairāk nekā 30 gadi, kopš Roberts Lins pirmo reizi sajaucās ar Frito-Lay par uzņēmuma obligāto pienākumu risināt tā uzkodu formulējumu, bet, kad mēs sēdējām pie viņa ēdamistabas galda un sijājām viņa ierakstus, nožēlas sajūtas joprojām spēlēja viņa sejā. Pēc viņa domām, bija zaudētas trīs desmitgades - laiks, ko viņš un daudzi citi gudri zinātnieki varēja pavadīt, meklējot veidus, kā mazināt atkarību no sāls, cukura un taukiem. "Es nevarēju daudz darīt," viņš man teica. "Man ļoti žēl sabiedrības."

IV. "Šiem cilvēkiem ir vajadzīgs daudz lietu, bet viņiem nav vajadzīgs kokss."

Pieaugošā uzmanība, ko amerikāņi pievērš tam, ko viņi iebāž mutē, ir aizskārusi jaunu pārstrādātās pārtikas uzņēmumu mīklu, lai risinātu veselības problēmas. Obamas administrācijas un patērētāju spiediena dēļ, cita starpā, Kraft, Nestlé, Pepsi, Campbell un General Mills ir sākuši samazināt sāls, cukura un tauku slodzi daudzos produktos. Un, patērētāju tiesību aizstāvjiem cenšoties panākt lielāku valdības iejaukšanos, Coca-Cola janvārī iekļuva virsrakstos, izlaižot reklāmas, kurās tika reklamēts ūdens pudelēs un mazkaloriju dzērieni, lai cīnītos pret aptaukošanos. Paredzams, ka reklāmas piesaistīja jaunu kritiku, kas norādīja uz uzņēmuma nepārtraukto centienu pārdot cukuroto koksu.

Viens no citiem vadītājiem, ar kuriem es ilgi runāju, bija Džefrijs Danns, kurš 2001. gadā, 44 gadu vecumā, vadīja vairāk nekā pusi no Coca-Cola ikgadējiem 20 miljardu dolāru pārdošanas apjomiem kā prezidents un galvenais izpilddirektors gan Ziemeļamerikā, gan Dienvidamerikā. Cenšoties kontrolēt pēc iespējas lielāku tirgus daļu, Kokss savu agresīvo mārketingu attiecināja uz īpaši nabadzīgiem vai neaizsargātiem ASV apgabaliem, piemēram, Ņūorleānu, kur cilvēki dzēra divreiz vairāk koksa nekā vidēji valstī, vai Romā, Ga. kur uz vienu iedzīvotāju bija gandrīz trīs koksi dienā. Koksa galvenajā mītnē Atlantā lielākie patērētāji tika dēvēti par “smagajiem lietotājiem”. "Otrs mūsu izmantotais modelis tika saukts par" dzērieniem un dzērājiem "," sacīja Dunn. “Cik man ir dzērāju? Un cik daudz dzērienu viņi dzer? Ja jūs pazaudētu kādu no šiem lielajiem lietotājiem, ja kāds tikko izlemtu pārtraukt dzert koksu, cik daudz dzērāju jums būtu jāiegūst ar mazu ātrumu, lai kompensētu šo smago lietotāju? Atbilde ir daudz. Ir efektīvāk panākt, lai mani esošie lietotāji dzer vairāk. ”

Viens no Danna leitnantiem Tods Putmans, kurš strādāja Coca-Cola no 1997. līdz 2001. gadam, sacīja, ka mērķis ir kļuvis daudz lielāks, nekā tikai pārspēt konkurējošos zīmolus Coca-Cola, lai pārspētu visas citas lietas, ko cilvēki dzēra, ieskaitot pienu un ūdeni. Mārketinga nodaļas centieni bija saistīti ar vienu jautājumu, Putmans sacīja: "Kā mēs varam vairāk unces biežāk ievietot vairākos ķermeņos?" (Atbildot uz Putmana piezīmēm, Kokss sacīja, ka tā mērķi ir mainījušies un ka tagad tā koncentrējas uz to, lai patērētājiem nodrošinātu vairāk produktu ar zemu kaloriju saturu vai bez tā.)

Šādā veidā Danns bieži brauca uz Brazīliju, kur uzņēmums nesen bija sācis palielināt koksa patēriņu starp daudzajiem Brazīlijas iedzīvotājiem, kas dzīvo favelas. Uzņēmuma stratēģija bija koksa pārsaiņošana mazākās, pieejamākās 6,7 unces pudelēs, katra tikai 20 centi. Kokss nebija vienīgais, uzskatot Brazīliju par potenciālu svētību. Nestlé sāka izvietot sieviešu bataljonus, lai ceļotu nabadzīgos rajonos, un no durvīm līdz durvīm vilka amerikāņu stila pārstrādātus pārtikas produktus. Bet Kokss bija Danna rūpes, un vienā braucienā, ejot pa vienu no nabadzīgajiem rajoniem, viņam bija epifānija. "Balss manā galvā saka:" Šiem cilvēkiem ir vajadzīgas daudzas lietas, bet viņiem nav nepieciešama koksa. "Es gandrīz metos."

Danns atgriezās Atlantā, apņēmies veikt dažas izmaiņas. Viņš negribēja atteikties no sodas biznesa, bet viņš gribēja mēģināt novirzīt uzņēmumu veselīgākam režīmam, un viena no lietām, ko viņš centās, bija pārtraukt koksa tirdzniecību valsts skolās. Neatkarīgie uzņēmumi, kas pildīja pudeles Koksā, viņa plānus uzskatīja par reakcionāriem. Viena pudeļu pildītāja direktors uzrakstīja vēstuli Coke izpilddirektoram un padomei, lūdzot Danna galvu. "Viņš teica, ka tas, ko es biju izdarījis, bija vissliktākais, ko viņš 50 gadu laikā bija redzējis šajā biznesā," sacīja Danns. “Vienkārši, lai nomierinātu šos trakos kreisos skolu rajonus, kuri centās neļaut cilvēkiem iegūt savu koksu. Viņš teica, ka esmu uzņēmumam apkaunojošs, un mani vajadzētu atlaist. ” 2004. gada februārī viņš bija.

Danns man teica, ka šodien runāt par Koksas biznesu nekādā ziņā nebija viegli un tāpēc, ka viņš turpina strādāt pārtikas biznesā, ne bez riska. "Jūs patiešām nevēlaties, lai viņi uz jums dusmotos," viņš teica. "Un es nedomāju, ka, piemēram, es nokļūšu līča apakšā. Bet viņiem nav humora izjūtas, kad runa ir par šīm lietām. Viņi ir ļoti, ļoti agresīvs uzņēmums. ”

Kad es tikos ar Dannu, viņš man pastāstīja ne tikai par saviem gadiem Koksā, bet arī par savu jauno mārketinga projektu. 2010. gada aprīlī viņš tikās ar trim vadītājiem no Madison Dearborn Partners-privātā kapitāla uzņēmuma, kas atrodas Čikāgā un kuram ir plašs ieguldījumu portfelis. Viņi nesen nolīga Dannu, lai vadītu vienu no saviem jaunākajiem pirkumiem - pārtikas ražotāju Sanhokinas ielejā. Sēžot viesnīcas sanāksmju telpā, vīrieši klausījās Danna mārketinga stāstā.Viņš runāja par to, ka produktam piešķir drosmīgu un necieņu personību, nododot domu, ka šī ir galīgā uzkoda. Viņš pastāstīja sīkāk par to, kā viņš mērķētu uz īpašu segmentu no 146 miljoniem amerikāņu, kuri ir regulāri uzkodas - mātes, bērni, jauni profesionāļi - cilvēki, viņš teica, kuri “saglabā savu uzkodu rituālu svaigu, izmēģinot jaunu pārtikas produktu, kad tas nozvejo. viņu uzmanību. ”

Viņš paskaidroja, kā šīs uzkodas reklāmas kampaņā izmantos stratēģisku stāstīšanu, izmantojot galveno frāzi, kas tika izstrādāta ar lielu aprēķinu: “Ēd” kā līdzīgu neveselīgu pārtiku.

Pēc 45 minūtēm Danns noklikšķināja uz pēdējā slaida un pateicās vīriešiem par ierašanos. Madisonas portfelī bija lielākā Burger King franšīze pasaulē, Ruth's Chris Steak House ķēde un pārstrādātu pārtikas produktu ražotājs ar nosaukumu AdvancePierre, kura sastāvā ietilpst Jamwich, zemesriekstu sviesta un želejas izdomājums, kas ir sasaldēts, bez garozas un iekļauts četros cukura veidi.

Uzkoda, kuru Danns piedāvāja pārdot: burkāni. Vienkārši, svaigi burkāni. Nav pievienots cukurs. Nav krēmveida mērces vai dipsu. Nav sāls. Vienkārši mazuļu burkāni, nomazgāti, iepakoti maisos, pēc tam pārdoti nāvējoši blāvās produkcijas ejā.

"Mēs rīkojamies kā uzkodas, nevis dārzeņi," viņš sacīja investoriem. “Mēs izmantojam neveselīgas pārtikas noteikumus, lai veicinātu sarunu par bērnu-burkānu. Mēs atbalstām neveselīgu pārtiku, bet pret nevēlamu pārtiku. ”

Investori domāja tikai par pārdošanu. Viņi jau bija nopirkuši vienu no diviem lielākajiem lauku burkānu ražotājiem valstī, un viņi bija nolīguši Dannu, lai viņš vadītu visu operāciju. Tagad pēc viņa laukuma viņi bija atviegloti. Danns bija sapratis, ka nozares mārketinga triku izmantošana darbosies labāk nekā jebkas cits. Viņš smēlās no triku maisa, ko bija apguvis 20 gadu laikā Coca-Cola, kur iemācījās vienu no vissvarīgākajiem apstrādātās pārtikas noteikumiem: pārtikas pārdošana ir tikpat svarīga kā pati pārtika.

Vēlāk, aprakstot savu jauno darba virzienu, Danns man teica, ka dara grēku nožēlu par saviem Coca-Cola gadiem. "Es maksāju savu karmisko parādu," viņš teica.


Kellogg's noņem Pringles reklāmu no Joe Wicks YouTube kanāla, ņemot vērā apgalvojumus par "bezatbildīgu mārketingu"

Kellogg's ir noņēmis Pringles reklāmas no Džo Vika YouTube kanāla, apgalvojot, ka tās “bezatbildīgi tirgo” neveselīgu pārtiku bērniem.

Aprīlī Kellogg’s piederošā Pringles reklāma pirms videoklipa parādījās, kad bērni un pieaugušie noskatījās Vika fiziskās aktivitātes video treniņus, kurus viņš tiešraidē straumē savā YouTube kanālā katru darba dienu.

Sākotnēji Kellogg's ievietoja savu Pringles reklāmu fitnesa zvaigznes YouTube kanālā martā, kad tā galvenokārt bija paredzēta pieaugušajiem. Tomēr kopš tā laika kanāls ir kļuvis populārs bērnu vidū, jo viņi piedalās Vika fiziskās audzināšanas stundās.

Valdība norāda, ka pārtikas un dzērienu zīmoliem nav atļauts reklamēt “mazāk veselīgus” produktus bērnu TV vai citos plašsaziņas līdzekļu kanālos, ja vairāk nekā ceturtdaļu auditorijas veido jaunieši līdz 16 gadu vecumam.

Tomēr Bērnu pārtikas kampaņa apgalvoja, ka pastāv “nepilnības tiešsaistes platformām un sociālajiem medijiem, kā arī ģimenes TV skatīšanai visaugstākajā laikā”, kas nozīmē, ka “nevēlamās pārtikas zīmoli un digitālie tirgotāji pašlaik var atrast citu taktiku, kā bērnus ievilināt”. .

Ieteicams

Reklāmas standartu iestādei (ASA) tika iesniegta sūdzība par Pringles reklamēšanu Wicks YouTube kanālā.

Kamēr reklāmas uzraudzības iestāde nolēma neveikt oficiālu regulatīvo izmeklēšanu šajā jautājumā, pēc sūdzībām Kellogg's ir noņēmis savu Pringles reklāmu no YouTube kanāla.

ASA tīmekļa vietnē ir norādīts, ka problēma ir “neoficiāli atrisināta”.

Bērnu pārtikas kampaņas preses pārstāve Barbara Kroreita sacīja, ka attiecīgā Pringles reklāma ir “maldinošs un neproduktīvs vēstījums nozarei, kas spiež”.

"Šīs reklāmas ievietošana tieši pirms Džo ļoti populārajām bērnu ikdienas fiziskās audzināšanas stundām ir pilnīga viņa darba nodevība un ļoti nejūtīgs, bezatbildīgs mārketings," sacīja Krovtere.

"Šīs slēgšanas laikā bērni ir vēl vairāk gūstā esoša auditorija, un mēs esam ļoti nobažījušies, ka viņi joprojām tiek pakļauti šādai neveselīgas pārtikas reklāmai."

Darbības ar sāli un cukuru kampaņas direktore Ketrīna Dženere piebilda, ka pašreizējos apstākļos “veselība ir svarīgāka nekā jebkad agrāk”, norādot, ka “mūsu veselības sistēmas un valdības ir pakļautas milzīgam spiedienam”.

Bērnu pārtikas kampaņa un darbība attiecībā uz sāli un cukuru ir apvienojusies, lai aicinātu pārtikas un dzērienu ražošanas uzņēmumus koronavīrusa pandēmijas laikā pirms 21:00 nevienā plašsaziņas līdzekļu platformā nereklamēt pārtiku vai dzērienus ar augstu tauku, sāls vai cukura saturu.

"Pagājušajā mēnesī Apvienotās Karalistes lielākās derību un azartspēļu kompānijas parādīja zināmu morālo šķiedru, piekrītot pārtraukt savu produktu reklamēšanu gan televizorā, gan radio slēgšanas laikā, cenšoties samazināt atkarības riskam pakļauto personu skaitu," sacīja Dženere.

Izmēģiniet sešas veselīgu brokastu receptes

1 /6 Sešas veselīgu brokastu receptes, kuras izmēģināt

Izmēģiniet sešas veselīgu brokastu receptes

1) Pagatavojiet tītara krūtiņu, lai tā būtu gatava pievienot maisījumam vēlāk. Vislabāk to grilēt un pēc tam sasmalcināt, jo tas ir veselīgāk nekā seklā cepšana. 2) Tikmēr uzkarsē eļļu un pievieno pannai sīpolus, piparus, čilli, sēnes un selerijas. Pagatavojiet tos apmēram piecas minūtes, līdz jūsu dārzeņi ir jauki un mīksti. 3) Atsevišķā traukā sakuļ olas un pienu, pievienojot sāli un piparus. 4) Pievienojiet olu maisījumu, dārzeņus, vārītu tītaru un sieru uz cepešpannas vai formas, kas ir uz abām pusēm, un cepiet cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes 170 ° C temperatūrā.

Izmēģiniet sešas veselīgu brokastu receptes

Izmēģiniet sešas veselīgu brokastu receptes

1) Vāra sparģeļus ūdenī apmēram piecas minūtes. 2) Tikmēr krūzē sajauciet olas un olu baltumus un pievienojiet šļakatu vājpiena. Sasmalciniet dažus piparus un iemetiet arī tos. 3) Kad sparģeļi ir vārīti, noteciniet tos un sasmalciniet mazākos gabaliņos. Pievienojiet tos olu maisījumam. 4) Sakuliet maisījumu un pievienojiet sāli un piparus. 5) Ielejiet maisījumu karstā pannā ar nelielu sviesta pogu vai tējkaroti kvalitatīvas olīveļļas. 6) Pagatavojiet omleti apmēram no 90 sekundēm līdz divām minūtēm. 7) Kad grunts ir izcepies, noņemiet pannu no plīts un novietojiet zem grila vēl uz 30 sekundēm līdz minūtei, lai pagatavotu virsu. 8) Pasniedziet ar savu kūpināto lasi.


Cap 'n Crunch ir pagatavots alus

Ielejot alu savā Cap'n Crunch, šķiet kaut kas tāds, ko redzētu koledžas ballīšu filmā. Jā, tas izklausās diezgan rupji, bet tu nezini, vai nemēģini, vai ne? Nu, kaut kas daudz apetītlīgāks ir parādījies alus ar Cap'n Crunch garšu.

Masačūsetsas Somerville Brewing Company alus ģēniji nolēma, ka Cap'n Crunch un craft alus pasaulēm ir jāapvienojas, un 2017. gadā viņi izlaida alu ar nosaukumu Saturday Morning.

Saskaņā ar Degustācijas galds, alus ir beļģu stila alus, kas ir piepildīts ar Cap'n Crunch's Crunch Berries. "Cap'n Crunch tiek gatavots no auzām, kviešiem un kukurūzas, un, tāpat kā lielākā daļa brokastu pārslu, tā ir vitrīna cukuram," sacīja Somerville alus darītājs Džefs Leiters. "Mēs uzskatījām, ka tripla iesala saldums nodrošinās ideālu audeklu." Leiters raksturoja garšu kā beļģu alus gludumu, bet ar graudaugu augļu apdari.

Dzerot to pidžamā, skatoties vecās epizodes Pusaudžu mutantu bruņurupuči nindzjas nav zinātniski pierādīts, lai uzlabotu garšu, bet tas nevar kaitēt.


Skatīties video: Prarasta mitybos tradicija: greito maisto kultūra (Septembris 2021).