Jaunākās receptes

Kas mums patīk: sakrauti vīni

Kas mums patīk: sakrauti vīni

Ceļojumu būtība ir viesību ballīšu pasaules vētra

Iepakojiet sakrautu vīnu nākamajam pludmales ugunskuram.

Ar visiem sarežģītajiem vīna piederumiem - korķa skrūvēm, dekanteriem un smalkām un viegli salaužamām glāzēm - vīna glāzes sagatavošana var būt sīks darbs, pirms nokļūstat pirmajā malkā. Taču šīs dienas var beigties, pateicoties sakrautiem vīniem, kas ceļošanu ar iecienīto vīnu padara par brīvu. Katrā četru iepakojumu vīnā ir tāds pats daudzums kā pilnā pudelē, taču tas jau ir sadalīts ērtās porcijās, lai jūs varētu ņemt līdzi savu iecienītāko vīnu, lai kur jūs dotos, bez stresa, ko rada instrumenti, piederumi un papildu stikla trauki.

Uzskatiet, ka sakrauti vīni ir pieaugušo sulas kārbu futrāļa versija pieaugušajiem. Ņemiet šīs parocīgās kaudzes piknikos vai kempingu braucienos, uz pludmali vai vienkārši nododiet tās nākamajā tikšanās reizē. Pašlaik tie piedāvā pinot grigio, chardonnay, merlot un cabernet sauvignon (visi no Kalifornijas), tāpēc gandrīz katrai vīna pagai ir savs aromāts, un katrs no tiem ir saņēmis sajūsminātas atsauksmes no garšas testētājiem un kritiķiem. Un, tā kā produkti ir saņēmuši šādu atzinību un kļūst arvien populārāki, mēs sagaidām, ka tuvākajā laikā tiks izlaists daudz vairāk garšu.

Tāpēc nākamreiz, kad domājat doties uz vasaras pikniku vai vienkārši atpūsties uz priekšējā lieveņa kopā ar draugiem, apsveriet iespēju ņemt līdzi sakrautu vīnu, lai atvieglotu prātu un stresa līmeni. Lai iegūtu vairāk informācijas un pasūtītu tiešsaistē, skatiet viņu vietni šeit.


3 vīni, kurus mēs mīlam vasarai

Par godu Nacionālajai vīna dienai, Food & Wine Executive vīna redaktors Ray Isle dalās ar pudelēm, kas jums jāzina, malkojot siltā laikā.

Tā kā piemiņas dienas nedēļas nogale ir tikai dažas dienas, ir pienācis laiks izlauzties uz grila, sakrauties automašīnās, kas atrodas pludmalē, un izbaudīt tik ļoti nepieciešamās trīs brīvdienas. Tomēr svētku nedēļas nogale dod arī enofiliem iemeslu svinēt, jo sestdiena, 25. maijs, ir Nacionālā vīna diena. (Jā, tiešām.) Tas ir tikpat labs attaisnojums kā jebkurš, lai izraktu savas iecienītākās sīras un palutinātu sevi ar šampanieša glāzi vai atrastu veidus, kā iekļaut vīnu dienas maltītēs. (Šī šokolādes uzkodu kūka izmanto tasi Cabernet Sauvignon un#x2026.) Redaktors Rejs Isle iesaka trīs pudeles, kuras viņš pašlaik rotē, ar opcijām sarkanbaltsarkanajiem faniem. Iepazīstieties ar viņa ieteikumiem zemāk un sekojiet līdzi arī vīna pārdošanai.


Kartupeļu kaudzes pagatavošana

Sakrauti kartupeļi varētu būt mans jaunais mīļākais veids, kā baudīt kartupeļus. Smalki sagrieztos kartupeļus augstu saliek mafinu formiņās, kārto starp sierainu maisījumu ar svaigiem garšaugiem un ķiplokiem. Rezultāts ir kraukšķīgas malas un krēmveida interjers.

Šīs kraukšķīgās malas ir arī svarīgas, un labākais veids, kā tās sasniegt, ir pārliecināties, ka jums tas ir ļoti plānās šķēlēs kartupeļi.

Plāna šķēle nodrošina arī to, ka kartupeļi tiek pagatavoti līdz maigai, krēmīgai.

Es iesaku izmantot a mandolīnae, lai sagrieztu kartupeļus. Tas nodrošina, ka katra šķēle ir vienāda biezuma, un padara to griešanu vieglu (tikai uzmanieties ar asmeni!). Es izmantoju rokas mandolīnu (filiāles saite) to ir viegli uzglabāt, lietot un tīrīt.

Kad esat sagriezis kartupeļus, sagrieziet tos izkausētā sviestā, līdz tie ir pārklāti, kas palīdz izveidot kraukšķīgas malas un saglabāt kartupeļu centrus mitrus. Turklāt sviests un kartupeļi ir domāti!

Tā kā uz kartupeļu šķēlītēm ir sviests, smalkmaizītes formēšana nav īsti nepieciešama (filiāles saite) . Ja vēlaties to viegli izsmidzināt, esiet mans viesis, es tikai iesaku to darīt viegli, lai novērstu pārāk daudz tauku veidošanos.

Siera pildījumam, jūs plānā veidā apvienosiet maisījumu sasmalcinātu gruyere un parmezānu sieri, ar svaigiem ķiploki, timiānsun sāli un piparus aromātam.

Sagatavojot kartupeļu un siera maisījumu, jūs sākat kārtot smalkmaizītes veidnē (filiāles saite) .

Katram kartupeļu slānim iesaku kārtot apmēram 4 kartupeļu kaudzes. Tas ies:

  • kartupeļi
  • siera maisījums
  • kartupeļi
  • siera maisījums
  • kartupeļi
  • siera maisījums

… apmēram 4 reizes līdz kartupeļiem kaudzes ir virs smalkmaizītes veidni (filiāles saite) diezgan maz. cepumi samazināsies, lai būtu pārliecināts, ka katrā kaudzē ir pietiekami daudz kartupeļu un siera labuma.

Beidziet katru kaudzīti ar siera maisījumu uz augšu un cepiet līdz ideāli zeltaini brūnai, burbuļojošai, kraukšķīgai un sierīgai! JĀ, LŪDZU UN PALDIES!


ATTN Tahini mīļotāji: Falastīns

Ottolenghi BFF Sami Tamimi un līdzautore Tara Wigley atsūta mums pastkarti no Palestīnas ar sulīgām fotogrāfijām, iespaidīgiem ziņojumiem un krāsainām, vakariņām draudzīgām receptēm. Trīs no manām 27 atzīmētajām receptēm ietver: sviesta ķirbja un safrāna zupa, ceptas zivis ar tahini mērci un saldas tahini maizītes. ❤️ TIK DAHINI. ❤️ Rosīgas ielu ainas fotogrāfijas, piemēram, tirgotājs, kurš stumj milzīgu ratiņu, kas sakrauts ar bagelēm, un bērni, kas ierindoti lēcienam no senās sienas jūrā, parādās starp ēdiena attēliem, kas ir tik dinamiski, ka praktiski var sajust koftas smaržu. Līdz grāmatas vidum jūs esat pilnībā iesūcis. Papildus receptēm (iemesls, kāpēc mēs parasti esam šeit), īsie gabali par palestīniešu ēdieniem - mantojuma sēklu projekta dibinātājs, tahini meistars, sieviete, kas māca gatavot ēdienu nodarbības bēgļu nometnē - varētu izvilkt no žurnāla lapām. Pie velna, šo žurnāls. Patiešām, viena no gada labākajām pavārgrāmatām līdz šim.


7 garšīgi netradicionāli riekstu sviesti, kurus mēs mīlam tieši tagad

Mēs runājam par pikanto ķiploku zemesriekstu sviestu un franču grauzdiņu pekanriekstu sviestu.

Mūsu apsēstība ar riekstu sviestiem ir īsta. Mandeļu, zemesriekstu, Indijas rieksti un#x2014 neatkarīgi no rieksta, šie augsta proteīna daudzuma uzklājumi ir daudzpusīgi un garšīgi. Un tagad, kad esam piesaistījuši mūs, šie uzņēmumi eksperimentē ar dažādām garšu kombinācijām, ļaujot mums patiešām uzlabot ne tikai mūsu sviestmaižu spēli, bet arī saldos un sāļos ēdienus. Šeit ir daži, kurus ir vērts pārbaudīt!

Tauriņu kanēļa vaniļas sviests

Butterfly ražo dažādus riekstu sviestus, kas izplatās vairāk kā īsts sviests nekā riekstu šķirne. Valriekstu, Indijas riekstu, makadāmijas riekstu un MCT eļļas kombinācija nodrošina vienmērīgu izplatīšanos. Tātad, šis ir mūsu iecienītākais grauzdiņš vai angļu smalkmaizīte, un nedaudz iet tālu.

Atrodi tošeit.

Liela karote Fidži ingvers

Kad riekstu sviests tiek izgatavots pēc pasūtījuma, jūs zināt, ka tas būs labs. Šis riekstu sviests, kura galvenā mītne atrodas Durhamā, NC, ir roku darbs ar augstākās kvalitātes sastāvdaļām, piemēram, Jacobsen jūras sāli un mantojuma mandelēm. Mēs esam daļēji saistīti ar Fidži ingvera šķirni, kas izgatavota no kristalizēta ingvera no Fidži, izplatīta uz kraukšķīgām ābolu šķēlītēm.

Atrodi tošeit.

Saratoga zemesriekstu sviesta Co.

Saratoga zemesriekstu sviesta Co lēnā degļa pikantie ķiploki

Brīdinājums! Tas nav domāts vājprātīgajiem. Kad viņi saka lēnu degšanu, viņi to arī domā. Šis ir vispiemērotākais aukstajām pikantajām zemesriekstu izņemšanas nūdelēm vai sajaukšanai tādā traukā kā Pad Thai. Zemesriekstu sviestu sajauc ar dūšīgu Sriracha devu (skat., Lēns apdegums) un ķiploku pulveri.

Atrodi tošeit.

Enzo rudens garšvielu mandeļu sviests

Mēs esam aizrāvušies ar klasisko šīs muižas mandeļu sviesta versiju, bet rudens garšvielu versijā mēs varam domāt par lapu maiņu un vēsāku temperatūru. Atšķirībā no citiem riekstu sviestiem ar garšvielām un garšvielām, šim nav pievienots cukurs, tā vietā ir pievienotas augstas kvalitātes garšvielas, piemēram, saldie smaržīgie pipari, jaunās ražas kurkuma, bifeļu ingvers un karaliskais kanēlis no garšvielu piegādātāja Burlap & amp Barrel. Izklājiet šo uz graham krekeriem, grauzdiņiem vai iemaisiet auzu pārslās.

Atrodi tošeit.

Atdzimšanas super izplatīšanās

Kad es gatavoju nakts auzas vai acai bļodas, man patīk pārliecināties, ka iesaiņoju visas veselīgās sēklas, lai maksimāli palielinātu rīta maltīti. Šis Revival mandeļu sviests padara to vēl vieglāku, iesaiņojot tos vienā pastā. Ja jums patīk šķebinošas lietas, šajā superziepē ir kaņepju proteīna pulveris, kā arī linu un čia sēklas, kas padara to bagātīgu ar labām lietām tikai vienā lellītē.

Atrodi tošeit.

Maltas kanēļa snikerdoodle

Mēs vienmēr mīlam zīmolu ar pozitīvu misiju, it īpaši, ja arī viņu produkts ir pārsteidzošs. Šis Portlendas, OR zīmols nodarbina sievietes, kuras ir saskārušās ar grūtībām, sniedzot viņiem apmācību un mentoringu darbā. Šīs sievietes gatavo pārsteidzošus riekstu sviestus, piemēram, kanēļa Snickerdoodle ar mandeļu un Indijas riekstu sviestu, kā arī kokosriekstu sviestu. Rezultāts ir kaut kas tāds, ko vēlaties sapulcēt starp ēdamkarotēm starp sanāksmēm, uzklāt uz ābola, lai novirzītu ābolu pīrāga vibrācijas, vai iemest smūtiju.

Atrodi tošeit.

Abby & rsquos Labāks sviests Franču grauzdiņu pekanriekstu sviests

Mēs labi pārzinām zemesriekstu un mandeļu sviestu, bet mūs interesēja pekanriekstu sviests. Šī versija ir savienota pārī ar nedaudz kļavas un kanēļa, padarot to par garšīgu franču grauzdiņu grauzdiņu. Jūs varat izlaist sīrupu un uzklāt to uz franču grauzdiņiem vai vienkāršiem grauzdiņiem, vai pat banānu.


Pirms dažiem mēnešiem mēs jums piedāvājām videi draudzīgu vīnu, un mēs atkal dalāmies ar diviem bioloģiskiem vīniem no vīndari Sicīlijā, kurus mēs mīlam. Vīna darītāja ir Arianna Occhipinti, kura izsaka savu mīlestību un cieņu pret zemi tādā formā, kā šie skaisti vīni. Viņa uzskata Sicīlijas zemi, kurā viņa saimnieko, par dāvanu, un viņa to atdod, saglabājot augsnes bioloģisko daudzveidību un saglabājot tās dabisko līdzsvaru. Šī rūpīgā aprūpe, kas sākas no augsnes, spīd viņas radītā vīna jaukā līdzsvarā.

Occhipinti vīns ir izgatavots no vīnogām, kas audzētas bez sintētiskiem pesticīdiem, mēslošanas līdzekļiem un herbicīdiem vīna dārzā un#8230 dabīgā itāļu veidā! Šie ir 2 bioloģiskie vīni no tiem, kas mums ļoti patīk, un dažas idejas pārī no pašas vīna darītavas.


Burbulis, burbulis, tagad ir "Hocus Pocus" vīna konservi, tāpēc mēs esam nepatikšanās

Nāc, mēs lidojam-lai iegūtu šos ierobežotā izdevuma vīnus, pirms tie vairs nav.

Ir pagājusi liela nedēļa Hocus Pocus-saistītas ziņas. Pirmkārt, mēs noskaidrojām, ka 1993. gada oriģinālās filmas — Better Midler trīs zvaigznes, Sāra Džesika Pārkere un Ketija Najimija — oktobrī atkal apvienosies uz vienu stundu ilgu virtuālu pasākumu. Tagad ir Hocus Pocus konservētu vīnu, kas ir tieši tas, kas vajadzīgs mūsu nomierinošajām aprindām.

Ierobežotā tirāžā konservētie vīni Hocus Pocus x Eliqs, kas tika izgatavoti sadarbībā ar bioloģisko vīna ražotāju Besa mi Vino, ir pieejami divās šķirnēs-rozā é un baltā krāsā. Tie ir veidoti ar oriģināliem māsu attēliem no filmas, taču tie izskatās lieliski arī vienā no šīm Hocus Pocus bezkātiem vīna glāzēm. Trīs vīna kārbas ir viena pudele.

Hocus Pocus x Eliqs Ros é ir 12,5 procenti ABV. Kārbās ir burvīgs tumšsarkans tonis, un katrā no tām ir viena no trim Sandersonas māsām. Ros é vīni ir aprakstīti kā "gaiši un viegli burbuļojoši ar ķiršu, žāvētu rožu un ličī garšu."

Vinifreds un Aposs (Midlers) var lasīt: "Es uzburtu jūs, un tagad jūs apozē vīnu." "Sāras un Aposa (Pārkera) seja ir & quot; Mana laimīgā roze! Tieši tur, kur es to atstāju. & Quot

Otrais konservētais vīns, Hocus Pocus x Eliqs baltvīns, nāk tintes zilā kārbā, un katra kārba pilnmēness priekšā parāda trīs raganu māsu siluetus. Mēness apņemšana ir filmas un apāsa iecienītākā muzikālā numura uzskats: & quot

Baltvīns tiek raksturots kā "smaržīgs aromāts ar gludu sajaukumu starp sausu un saldu garšā." Tam ir arī teikts, ka tam ir "kraukšķīgs, viegls un aromātisks tekstūras profils."

Vīni tika izlaisti kopā ar paziņojumu par Meklējot Sandersonas māsas: Hocus Pocus Hulaween Takeover. Šis vienas nakts virtuālais pasākums pulcēs trīs māsas ziedojumu vākšanai, lai gūtu labumu Ņujorkas restaurācijas projektam (NYRP)-brīvdabas dabas dārzam, ko 1993. gadā dibināja Midlers. (Mēs arī turpinām filmas turpinājumu.)

Abu vīnu pārdošana iegūs arī NYRP. Midlere ir rīkojusi ikgadēju Hulaween līdzekļu vākšanas svinīgo pasākumu NYRP, taču šogad Covid-19 ierobežojumu dēļ viņa un vēlas pārvietot šo svinību tiešsaistē.

Tas nozīmē, ka jums nav jāatrodas Ņujorkā, lai šogad piedalītos Hulaween svinīgajā pasākumā. Patiesībā jūs varat iegādāties biļetes par USD 10 tieši tagad. Papildus tam, ka redzat māsu Sandersonu atkalapvienošanos, varat arī reģistrēties tādiem pasākumiem kā Sandersonas māsu šarmu skola un iegādāties ierobežota izdevuma preces, tostarp vīnu.

Un, ja ar to nepietiktu, tiks pārraidīts arī kanāls Freeform, kas pieder Walt Disney Company Hocus Pocus 14 reizes “Helovīna 31 nakts” laikā - ikgadējais televīzijas filmu notikums, kas tiek skaitīts līdz Helovīnam. Cerams, ka šogad visas jaunavas izvairās no svecēm ar melnu liesmu.


Vienkāršs un garšīgs kartupeļu sānu ēdiens

Kartupeļi bieži ir grūti. Tie ir pārāk sausi, ja mēģināt tos cept, nesasmalcina pareizi, mēģinot tos pārvērst frī kartupeļos, vai arī neaizņem pārāk ilgu laiku, kad mēģināt tos sasmalcināt (kā arī es ne vienmēr vēlos pievienoto sviestu) !). Apburošajā emuārā The Pioneer Woman atradu gardu recepti tam, ko es saucu par Smooshed Potatoes. Viņa tos sauc par Crash Hot Potatoes, bet man tur vajadzēja kaut ko mazliet aprakstošāku. Lai kā jūs viņus sauktu, tie ir ļoti vienkārša puse, kas sniedz gardus rezultātus. Lielākā daļa gatavošanas laika ir vārīšana vai cepšana, tāpēc nav daudz praktisku darbu. Jūs varat viegli tos pagatavot fonā, kamēr gatavojat/grilējat kaut ko citu. Tie galu galā kļūst kraukšķīgi, garšas pilni un bīstami aizraujoši. Tie lieliski derēs pie burgera vai steika, un ir pat pietiekami smalki, lai pasniegtu kopā ar salātiem, un manējie bija kopā ar grilētiem steika salātiem (recepte drīzumā). Izbaudi!


Mūsu iecienītākās jaunās Instant Pot receptes no jaunām pavārgrāmatām, kuras mēs mīlam

Instant Pot un multivarkeri joprojām ir tik populāri kā jebkad.

Sākot ar gadījuma rakstura poblano rīsiem un siera burgera makaroniem un beidzot ar cūkgaļas fileju ar mērci un itāļu kāzu zupu, daudzu ēdienu gatavošanas recepšu pārbaude no pavārgrāmatām, kas iznākušas vēlu, ir bijusi plaša un visnotaļ garlaicīga.

Šeit ir multivarkas receptes no nesen izdotajām pavārgrāmatām, kuras mēs mīlam:

SEZONIZĒTA CŪKAS TENDENE AR GRAVY

Var būt sarežģīti pagatavot cūkgaļas fileju, kas iznāk mitra. Šī recepte, kas ar spiedienu vāra fileju ar vistas buljonu, noteikti palīdz. Tad šajā receptē ir iebūvēts mērce no Drew Maresco “Taupīga ēdiena gatavošana ar jūsu tūlītēju katlu (Page Street Publishing, 21,99 ASV dolāri, kas reproducēti ar atļauju).

Ja vēlaties biezu mērci, mēs noskaidrojām, ka, pārslēdzot to uz sautēšanas režīmu un nepārtraukti maisot, tas iegūst lielāku svaru. Noteikti izmantojiet silikona noslaucītāju, lai nokasītu brūnos gabaliņus pannas apakšā, un tā ir garša.

Recepte iesaka to pasniegt ar kartupeļu biezeni, kas, mūsuprāt, ir ideāls pavadījums, jo arī jūs varat ieliet mērci. Mērces ir pietiekami, lai apbrauktu.

Un, tā kā grāmatas tēma ir taupīga ēdiena gatavošana, ir patīkami, ka šajā grāmatā iekļautajām receptēm ir pievienots katra ēdiena izmaksas. Šī cūkgaļas filejas recepte ir ļoti zvana par 1,07 ASV dolāriem par porciju, bet, ticiet mums, tā garšo daudz izcilāk.

  • 1 1⁄2 mārciņas cūkgaļas fileja, sagriezta 2 gabalos
  • 2 tējkarotes sāls
  • 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
  • 1 ēdamkarote čili pulvera
  • 1 tējkarote sīpolu pulvera
  • 1 tējkarote ķiploku pulvera
  • 1 ēdamkarote rapšu eļļas
  • 1 (14,5 unces) var vistas buljona
  • 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes sajauc ar 2 ēdamkarotēm ūdens
  • Kartupeļu biezeni, pasniegšanai (pēc izvēles)

Garšojiet cūkgaļu ar sāli, pipariem, čili pulveri, sīpolu pulveri un ķiploku pulveri. Pagrieziet katlu uz sautēšanas režīmu HIGH, līdz ekrāns saka karstu. Pievienojiet eļļu. Pievienojiet cūkgaļu un pagatavojiet 2 līdz 3 minūtes katrā pusē.

Pievienojiet buljonu. Pagrieziet katlu uz AUGSTU spiedienu, nostipriniet vāku, noregulējiet vārstu blīvējuma stāvoklī un iestatiet taimeri uz 15 minūtēm. Kad laiks ir beidzies, veiciet ātru atbrīvošanu, pagriežot vārstu uz ventilāciju. Kad esat pabeidzis, atlaidiet vāku.

Izņemiet cūkgaļu no katla. Samaisiet kukurūzas cietes maisījumu, līdz tas sabiezē. Pasniedziet cūkgaļu ar mērci uz augšu kopā ar kartupeļu biezeni (ja lietojat).

Pārpublicēts ar Dru Maresko, Page Street Publishing Co. 2020, atļauju no Frugal Cooking with Your Instant Pot.

POBLANO RĪSI | ARROZ POBLANO

Ja jums patīk cilantro laima rīsi, tad to izmēģināt nav daudz. Bet koriandra un laima vietā šīs receptes rīsi no Emīlijas Sunvelas-Vidaurri un Rūdija Vidaurri “Amazing mexican favourites with your instant pot” lapām (Page Street Publishing, 17,99 ASV dolāri, reproducēti ar atļauju) ir aromatizēti ar maigiem poblano pipariem. . Tas ir lieliski piemērots tādām lietām kā burrito vai sava fajita bļodas veidošanai. Vai arī pasniedziet to kā sānu.

Mēs atklājām, ka mums vajadzēja cept cepeškrāsnī 4 minūtes vienā pusē vai divas reizes ilgāk. Un, kad pienācis laiks sautēt, mēs atklājām, ka vidējais iestatījums darbojās lieliski. Runājot tūlītējā katlā, kad pienāks laiks uzlikt katlam vāku un nospiest pogu Manuāli, tas nozīmē, ka gatavojiet ar augstu spiedienu.

Pagatavošanas laiks: 20 minūtes Gatavošanas laiks: 10 minūtes Kopējais laiks: 30 minūtes

  • 2 poblano pipari
  • 2 ēdamkarotes sviesta, ghee vai avokado eļļas
  • 1 glāze garengraudu rīsu
  • 1 dzeltens sīpols
  • 4 svaigas ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
  • 1 ½ tējkarotes jūras sāls
  • ¼ glāzes sasmalcinātas svaigas koriandra
  • 1 ½ glāzes vistas buljona
  • Svaigi sasmalcināts koriandrs, dekorēšanai
  • Neobligāti stiprinājumi: Atjaunotas pupiņas, Pinto pupiņas vai melnās pupiņas

Uzkarsē cepeškrāsni, lai ceptu ar plauktu augstākajā pozīcijā.

Novietojiet poblano piparus uz cepešpannas un cepiet, līdz tie sāk nedaudz melnoties un blisteroties, apmēram 2 minūtes katrā pusē atkarībā no jūsu broilera karstuma. Izņemiet tos no cepeškrāsns un, kad tie ir atdzisuši, uzmanīgi nomizojiet melno ādu no katra pipra. Noņemiet kātiņus un izmetiet. Jūs varat arī izmest sēklas, ja vēlaties mazāk siltuma. Papriku sagriež kubiņos, tad noliek malā.

Pievienojiet Instant Pot pēc izvēles veselīgos taukus un nospiediet “Saute”. Kad tauki ir izkusuši, pievienojiet rīsus, papriku, sīpolus, ķiplokus un sāli, sautējiet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet koriandru un buljonu, labi samaisiet, lai pilnībā iekļautos. Nospiediet pogu “Turēt siltu/Atcelt”.

Uzlieciet Instant Pot vāku, pārliecinoties, ka tvaika izlaišanas vārsts ir noslēgts. Nospiediet pogu “Manuāli” un iestatiet uz 5 minūtēm.

Kad Instant Pot ir pabeigts un pīkst, nospiediet “Keep Warm/Cancel”. Ļaujiet Instant Pot dabiski atbrīvot spiedienu 15 minūtes. Izmantojot cepeškrāsns dūraiņu, atveriet tvaika vārstu. Ja paliek pāri tvaiks, ļaujiet tam atbrīvoties, līdz nokrīt sudraba ciparnīca, pēc tam uzmanīgi atveriet vāku.

Saputojiet rīsus ar dakšiņu vai koka karoti un nekavējoties pasniedziet, dekorējot ar svaigu sasmalcinātu koriandru un pasniedzot kopā ar iecienīto pamatēdienu un/vai pupiņu pusi.

GRIEĶU STILA ZAĻĀS PUPAS UN KARTUPEĻI

Šim sānu ēdienam, kurā zaļās pupiņas, kartupeļi un tomāti tiek gatavoti vienlaikus, ir brīnišķīga zemnieciska, dārzā svaiga nojauta. Turklāt tajā ir gan jūsu dārzeņi, gan cietes, tāpēc tas nav sānu ēdiens, kas var būt patstāvīgs. Un, lai gan prezentācijas ziņā šķiet, ka tā salikšana prasīja kādu laiku, tas ir brīze, lai to izveidotu. Šajā receptē no “Instant Pot Miracle Vegetarian Cookbook” (Houghton Mifflin Harcourt, 22,99 ASV dolāri) pavārgrāmatas autore Urvaši Pitre iesaka to pasniegt ar fetas sieru un kraukšķīgu maizi vai ar rīsiem.

Aktīvais laiks: 5 minūtes, kopējais laiks 30 minūtes

  • 1 sīpols, kubiņos
  • 2 tases mizoti un kubiciņos (1 collas) sarūsēti kartupeļi
  • 1½ tases kubiņos sagrieztu tomātu
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 tējkarote granulēta cukura (pēc izvēles)
  • 1 tējkarote košera sāls
  • ½ tējkarotes svaigu piparu
  • ¼ glāzes ūdens
  • 4 tases saldētas sagrieztas zaļās pupiņas vai svaigas zaļās pupiņas, sagrieztas un sagrieztas 2 collu gabalos
  • 1 citrona sula
  • ¼ tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu

1. Tūlītējā katlā sajauciet sīpolu, kartupeļus, tomātus, olīveļļu, cukuru (ja izmanto), sāli, piparus un ūdeni. Iemaisa zaļās pupiņas.

2. Nostipriniet katla vāku. Aizveriet spiediena atlaišanas vārstu. Izvēlieties MANUĀLI un iestatiet katlu uz AUGSTU spiedienu 4 minūtes. Gatavošanas laika beigās ļaujiet katlam netraucēti nostāvēties 10 minūtes, pēc tam ātri atlaidiet atlikušo spiedienu.

3. Iemaisa citrona sulu un pētersīļus un pasniedz.

Pavairots ar Houghton Mifflin Harcourt atļauju. Visas tiesības aizsargātas.

LABĀKĀ ITĀLIJAS KĀZU ZUPA

Zvani zvana, un tas ir oficiāli, un#8212 mēs esam atraduši savu mūžīgo un tūlītējo Instant Pot zupas recepti. Šis ar aromātu pildītais ēdiens no Lizas Bērnsa grāmatas “Ģimenes ēdieni no ieskrāpēšanas tavā tūlītējā katlā” (Page Street Publishing, 21,99 ASV dolāri, reproducēts ar atļauju) satur visu, ko varētu sapņot zupā, kurā ir pietiekami daudz šķirņu, lai jūs noturētu kāju pirkstos.

Gatavojot ēdienu, mēs dažreiz uz pusi samazinām kotlešu daudzumu un pēc vajadzības pievienojam vēl buljonu. Mēs arī laiku pa laikam dubultojam lapu zaļumus, lai iegūtu maksimālu uzturu.

Kopējais gatavošanas laiks: 35 minūtes

Itāļu kāzu zupa no Lizas Bērnsa grāmatas “Ģimenes ēdieni no nulles tavā tūlītējā katlā”. (Nensija Ngo / Pioneer Press)

  • 1 mārciņa maltas liellopa gaļas
  • ¼ glāzes panko maizes drupatas
  • ¼ glāzes grieķu jogurta
  • ½ glāze sasmalcināta Parmezāna siera
  • 1 ēdamkarote žāvētu pētersīļu
  • 1 ēdamkarote žāvēta bazilika
  • 1 ēdamkarote žāvētu oregano
  • 1 tējkarote košera sāls
  • 2 tējkarotes sīpolu pulvera
  • 1 ½ ēdamkarotes maltu ķiploku
  • 2 ēdamkarotes ghee
  • 1 glāze sagrieztu burkānu
  • 1 glāze Izraēlas kuskusa
  • 1 glāze sasmalcinātu zaļumu (piemēram, mangolds, spināti vai kāposti)
  • 4 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu
  • 1 tējkarote sāls, kā arī vairāk pēc garšas
  • Rīvēts parmezāns, virskārtai

1. Bļodā apvienojiet malto liellopa gaļu, rīvmaizi, jogurtu, Parmezāna sieru, pētersīļus, baziliku, oregano, sāli, sīpolu pulveri un ķiplokus un samaisiet ar lāpstiņu. Pēc tam visu sajauciet ar rokām, līdz tas ir labi sajaukts. Noņemiet 1 ēdamkarotes lieluma maisījumu un izrullējiet to 1 collu kotletē. Uzstādiet to uz šķīvja vai griešanas dēļa, kas nav koks. Turpiniet, līdz esat izlietojis visu kotletes maisījumu.

2. Ieslēdziet Instant Pot, lai to sautētu. Kad displejā redzams uzraksts “Karsts”, pievienojiet 1 ēdamkaroti ghee un pusi kotletes. Ļaujiet kotletēm brūnēt 3 minūtes, nemaisot. Pēc 3 minūtēm izmantojiet knaibles, lai apgrieztu kotletes un apbrūninātu vēl 2 minūtes. Izņemiet kotletes uz tīras šķīvja, tad pievienojiet 1 ēdamkaroti ghee un apbrūniniet atlikušās kotletes, izmantojot to pašu procesu. Pievienojiet šķīvim otro partiju brūnās kotletes.

3. Ielejiet 1 tasi ūdens tagad tukšajā tūlītējā katlā un notīriet pannas dibenu, nokasot visus iestrēgušos gabaliņus. Izmetiet ūdeni un atbrīvotos pārtikas gabaliņus. Izslēdziet Instant Pot.

4. Atgrieziet kotletes katlā un pievienojiet burkānus, kuskusu, zaļumus, buljonu, 1 glāzi ūdens un sāli. Vienu reizi samaisiet, lai iekļautu. Uzlieciet tūlītēja katla vāku, pagrieziet vārstu uz blīvējumu un iestatiet gatavošanas laiku 5 minūtes ar augstu spiedienu.

5. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, ātri atlaidiet spiedienu. Pasniedziet zupu ar rīvētu Parmezāna sieru un papildu sāli pēc garšas.

Piezīme: Ir svarīgi nekustināt kotletes, pirms tās nav pietiekami brūnas. Tas neļaus viņiem šķirties.

Sanfrancisko rīsi

Tiem, kam patīk šis plova ēdiens, ir prieks ar šo recepti no Urvaši Pitres grāmatas “Instant Pot Miracle Healthy Cookbook” lappusēm (Houghton Mifflin Harcourt, 22,99 USD). To ir ne tikai viegli pagatavot, bet arī pašmāju versijā patīkami ir tas, ka jūs varat kontrolēt tajā esošo nātriju, neapdraudot garšu. Un, starp citu, mēs varam apliecināt, ka sastāvdaļu iespēja pievienot ēdienam jauktus saldētus dārzeņus ir lieliska ideja.

Aktīvais laiks: 10 minūtes, kopējais laiks: 35 minūtes

  • 2 tējkarotes žāvētu pētersīļu
  • 1 tējkarote košera sāls
  • ½ tējkarotes ķiploku pulvera
  • ½ tējkarotes maltas kurkuma
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas
  • ½ glāze salauztu fideo vai eņģeļu matu makaronu (1 unce)
  • ¾ glāzes garengraudu baltie rīsi, noskaloti un nosusināti
  • ½ glāzes sasmalcināta sīpola
  • 1⅓ tases vistas buljona, ūdens vai dārzeņu buljona ar zemu nātrija saturu
  • ½ līdz 1 glāze saldētu dārzeņu (pēc izvēles, skatīt piezīmi)
  • ½ glāze sasmalcināta Parmezāna siera (pēc izvēles)

1. Nelielā bļodā apvienojiet pētersīļus, sāli, ķiploku pulveri un kurkumu. Maisa, līdz labi samaisa.

2. Instant Pot izvēlieties SAUTÉ/HIGH. Kad katls ir karsts, pievienojiet eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet makaronus un vāra, bieži maisot, līdz makaroni ir brūni, apmēram 5 minūtes.

3. Pievienojiet rīsu, sīpolu un garšvielu maisījumu un labi samaisiet. Pievienojiet buljonu.

4. Izkaisiet dārzeņus virsū, ja lietojat. Nejauciet.

5. Nostipriniet katla vāku. Aizveriet spiediena atlaišanas vārstu. Izvēlieties

MANUĀLI un iestatiet katlu uz AUGSTU spiedienu 4 minūtes. Gatavošanas laika beigās ļaujiet katlam netraucēti nostāvēties 10 minūtes, pēc tam atlaidiet atlikušo spiedienu.

6. Ja lietojat, iemaisiet Parmezāna sieru un pasniedziet.

PIEZĪME: Ja vēlaties tam pievienot dārzeņus, virsū varat izkaisīt tasi saldētas kukurūzas vai saldētus burkānus un zirņus. Nelietojiet svaigus dārzeņus, jo tie pārvārīsies, un nelietojiet vairāk par 1 glāzi dārzeņu, pretējā gadījumā jūsu ūdens proporcijas būs izslēgtas.

Kalorijas: 160 Tauki kopā: 5 g Piesātinātie tauki: 1 g Nātrija: 340 mg Ogļhidrāti: 26 g Šķiedra: 1 g Cukuri: 1 g Olbaltumvielas: 4 g

Pavairots ar Houghton Mifflin Harcourt atļauju. Visas tiesības aizsargātas.

SIERBURGERS MAKARONI

Minesotā šeit ir gaidīti visi karstie ēdieni un kastrolis. Šajā vairāku pavāru receptē “I Love My Instant Pot®” piecu sastāvdaļu recepšu grāmata, ko sagatavojusi Mišela Fagone (Simon & amp; Schuster, Inc., 16,99 ASV dolāri), ir visas lietas, ko var prasīt, gatavojot makaronu kastroli, izņemot to, ka varat pagatavot tas viss vienā katlā. Vieglāk par vieglu? Jūs betcha.

Darbības laiks: 5 minūtes Gatavošanas laiks: 9 minūtes

  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 1 mārciņa 80/20 maltas liellopa gaļas
  • 1 mārciņa elkoņa makaroni
  • 1⁄4 glāzes pilnpiena
  • 11⁄2 tases sasmalcināta asa Čedaras siera
  • 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
  • 2 tējkarotes sāls
  • 1⁄2 tējkarotes maltu melno piparu

1. Nospiediet pogu Saute uz Instant Pot® un sildiet eļļu. Pievienojiet maltu liellopa gaļu. Cepiet maisot 5 minūtes, līdz tas ir brūns. Nospiediet pogu Atcelt. Izmantojot karoti ar rievām, pārnesiet liellopu gaļu uz vidēju bļodu. Atlikt malā. Notīriet taukus no katla.

2. Katlā liek vienmērīgā kārtā makaronus. Pārlejiet pietiekami daudz ūdens, lai iegūtu apmēram 1⁄4 ″ pār makaroniem. Bloķējiet vāku.

3. Nospiediet manuālās vai spiediena gatavošanas pogu un noregulējiet laiku līdz 4 minūtēm. Kad taimeris pīkst, ļaujiet spiedienam dabiski atbrīvoties 3 minūtes. Ātri atlaidiet jebkuru papildu spiedienu, līdz peldošais vārsts nokrīt. Atbloķējiet vāku.

4 Izlejiet atlikušo ūdeni. Pievienojiet pienu, sieru, sviestu, sāli un piparus. Pievienojiet vārītu maltu liellopa gaļu. Samaisiet sasildīto katlu, līdz tas ir labi apvienots. Pasniedz siltu.

Kalorijas: 889 Tauki: 34 g Olbaltumvielas 46 g Nātrijs: 1,518 mg Šķiedra: 4 g Ogļhidrāti: 86 g Neto ogļhidrāti: 84 g Cukurs 4 g

Izmantots ar izdevēja Adams Media atļauju, Simon & amp Schuster nospiedums. Visas tiesības aizsargātas.

KLASISKĀ VISASALĀTA

Lai iegūtu vieglu un spilgtu vistas salātu recepti, uzvarētājs ir Meg Dow (Becky Winkler / Page Street Publishing Co.) “The No-Shop Instant Pot”, kas ietver kubiņos sagrieztus zaļos ābolus, dzērvenes un grieķu jogurtu. Salāti ir lieliski pasniegti kā sviestmaize (ļoti ieteicams kruasāni), virs salātu gultas kā salāti vai uz mini filo tasītēm, krekeriem vai endīvijām kā uzkoda.

Šajā pavārgrāmatā ir lieliski tas, ka receptēm ir receptes variācijas, lai jūs varētu patiesi strādāt ar to, kas atrodas jūsu pieliekamajā. Vistas salātu receptēm papildus klasiskajām ir arī karija, taju un dzērveņu vistas salātu receptes.

  • 1 mārciņa vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas
  • 1 glāze grieķu jogurta
  • 2 ēdamkarotes majonēzes
  • 1 glāze zaļa ābola, kubiņos
  • 1⁄4 tase žāvētu dzērveņu
  • 1 tējkarote košera sāls
  • 1⁄8 tējkarotes melnie pipari
  • 4 kruasāni, pasniegšanai

Pievienojiet 1 glāzi ūdens Instant Pot ieliktņa apakšdaļā un pievienojiet vāciņu. Novietojiet vistu uz paplātes un aizveriet vāku. Pārliecinieties, vai vārsts ir pagriezts blīvējuma stāvoklī. Gatavojiet manuālā, augstā spiedienā 20 minūtes.

Dabiski atlaidiet spiedienu 10 minūtes, pēc tam pārvietojiet vārstu uz ventilāciju. Ļaujiet vistas gaļai nedaudz atdzist, tad sagrieziet to kubiņos.

Apvienojiet vistu ar jogurtu, majonēzi, ābolu, dzērvenēm, sāli un melnajiem pipariem, līdz tie ir labi iejaukti. Pasniedz kruasānos.

Atkārtoti izdrukāts ar atļauju no The No-Shop Instant Pot, Meg Dow, Page Street Publishing Co., 2021.


Martas Stjuartes vakariņu receptes, kuras mēs mīlam tieši tagad

Martas Stjuartes receptes mūsu mājās ir bijušas štāpeļšķiedrām jau kopš bērnības, un, ļoti atvieglojot, dzīvesveida karaliene līdz šai dienai turpina izdomāt gardas maltītes idejas. Lai gan mēs esam vairāk nekā priecīgi salāt viņas cukini kūkas desertu vai malkojiet atdzesētu glāzi viņas sangrijas, mēs patiešām paļaujamies uz Stjuarti uz viņas vakariņu receptēm.

Mums patīk, kā Stjuarta un#8217 vakariņu receptes ir tik koncentrētas uz sastāvdaļām. Viņai ir veids, kā pārvērst kaut ko vienkāršu un#8211, piemēram, sviestmaizi, un vakariņu svinību cienīgu recepti (mēs skatāmies uz jums, omāri BLT!).

Ja jūs esat bijis vakariņās, nebaidieties! Šeit jums palīdzēs Martas Stjuartes labākās vakariņu receptes. Paskatieties uz šīm receptēm, un jūs būsit gatavs ieskriet virtuvē, lai pagatavotu ēdienu.


Rozē vienmēr ir salda - un citi populāri rozā mīti

Šķiet, ka mūsdienās visi, sākot no mammām un beidzot ar tūkstošgadīgajiem, dzer ros & eacute. Tomēr rožu vīns, lai arī ir ārkārtīgi populārs, joprojām ir viens no visvairāk pārprastajiem vīna žanriem tirgū. Protams, visiem patīk dzert glāzi vasaras ūdens, kad laiks kļūst jauks (jūsu mamma, iespējams, to darīja, pirms bija vēss), bet vai kāds tiešām zina, kā tas ir izgatavots? Ir pienācis laiks uzstādīt rekordu tieši rozā un eakūtā. Mēs nojaucam piecus lielākos mītus, kas ap to, un ieviešam piecas brīnišķīgas pudeles, kas pierāda, ka šie mīti ir nepareizi.

Mīts: Ros & eacute ir tikai sarkanvīns un baltvīns, kas sajaukti kopā

Atbalstīsim to. Lai saprastu rozā un akūtā vīna rozā krāsu, mums jārunā par to, no kurienes vīns iegūst krāsu. Divi vārdi: Āda. Kontakti. Laiks, ko presēto vīnogu sula pavada saskarē ar vīnogu mizām, nosaka gala produkta krāsu. Saskare ar ādu ir ārkārtīgi svarīga, diktējot vīna gatavo produktu. Saskare ar ādu var arī padarīt vīnu vairāk tanīna, kas palīdz izskaidrot, kāpēc sarkanvīni bieži ir vairāk tanīni nekā baltie. Lai padarītu rožu un akūtu, vēlamo vīnogu nospiež un ļoti īsā laikā atstāj saskarē ar mizām. Tas nozīmē, ka rožu un akūtu var izgatavot no sarkanām vīnogām vai baltām vīnogām vai abu kombinācijām. Lai gan ros & eacutes bieži ir maisījumi, tie ir daudz sarežģītāki nekā tikai tases sarkanā un tases baltvīna sajaukšana kopā.

Pudele, kuru mēs mīlam? Louis M. Martini Cabernet Sauvignon R os & eacute (30 ASV dolāri). Šī parasti drosmīgā, tumšā vīnoga parāda savu smalko, gaiši rozā pusi ar šo rozā un akūto vecumu 12 līdz 14 stundas ar mizu.

Mīts: Ros & eacute vienmēr ir salds

Ne parasti! Patiesībā lielākā daļa rožu un akūtu ir žāvētāja pusē. Nogaršojot vīnu, ir svarīgi atcerēties, ka auglis ne vienmēr nozīmē saldu, un tikai tāpēc, ka vīnam var būt zemeņu un gvajaves notis, tam nav jābūt saldam.

Piemēram, ņemiet La Crema 2018 Pinot Noir Ros & eacute (25 USD). Šī elegantā pudele lepojas ar rozā greipfrūta un mandarīna aromātu, un jūs pārsteidz ar arbūzu un zemeņu garšu. Neļaujiet sevi apmānīt - minerālu pieskaņa noapaļo vīnu, kas pierāda ļoti svarīgo faktu, ka vieglas, augļainas un jautras rozes un smaržas ne vienmēr ir saldas. La Crema vīndaris Kreigs Makalisters saka: “Neskatoties uz augļiem uz priekšu, maigi saldajiem aromātiem un garšām, šis vīns ir kaulu sauss. Tas, kas man visvairāk patīk mūsu rozā un akūtajā, ir tā līdzsvars, tas ir viegls uz kājām ar svaigi kraukšķīgiem augļiem, sulīgu skābumu un tik daudz minerālvielas, lai radītu kādu struktūru. ”

Mīts: Ros & eacute vienmēr ir lēts

Sure, rosé doesn’t have the same price tag as a Napa chardonnay or a Brunello, and somewhere along the way it got a bad rap for being the jug wine that no one wanted to buy. But that doesn’t mean it’s ALL cheap! Rosés are made all over the world with the same care, passion and excitement as other wines. They can be bold and brash, light and fun or full and food-friendly. They can be complicated or simple, strong or subdued. Making a rosé is a powerful way to showcase the skills of a winemaker and the bounty of their harvest.

If you’re not convinced, try Wine Access 2018 Azur rosé. This 2018 Azur Rosé ($36) is a kind of eye-opening rosé: a pale, salmon-colored California beauty that rivals the best of Provence.

Wine Access Head of Wine, Vanessa Conlin, says, “There is a pervading myth in wine that rosé is always cheap. Whether the implication is that they are low quality or inexpensive, neither of these are true. It’s not that cheap rosé doesn’t exist. However, an exquisitely crafted rosé can show the character and complexity of the great white wines of the world.”

Myth: Rosé Is Just For Summer

Oh, but think of how much time you’re missing! Rosé is one of the most versatile wines in the world and is great for in so many seasons. Bold, juicy rosé is perfect for a brisk fall lunch and crisp, clean rosé can be a delightful winter aperitivo when paired with cured meats and stinky cheeses.

Just try Zonin’s 2018 Rocca di Montemassi Renaissance Rosé ($17). This soft pink hued rose is a blend of Sangiovese and Syrah with aromas of strawberry and rose petals, and subtle hints of white pepper. It’s incredible food-friendliness makes it perfect for all seasons. Pair it with seafood, cured meats, grilled vegetables, fresh salads and lightly spicy dishes. The next time you whip up a batch of comforting chicken curry, pair it with a bottle of 2018 Rocca di Montemassi Renaissance Rosé — you’ll turn all your friends into cool weather rosé fans in no time.

Myth: Better Drink it Young — Rosé Can’t Age

Nepatiess! Although most rosés are best when enjoyed right away, there are some that have the capability to get better with age. Certain grapes lend themselves better to aging than others, which proves that aging ability of a bottle of rosé depends on what grape the wine is made from.

Take Domaines Ott Château Romassan Bandol Rosé 2018 ($52), for example. This light peach colored bottle is made primarily from Mourvedre, a solid, structured grape that ensures a great capacity for aging. With notes of grapefruit and stonefruit this wine is delicate yet well structured, and can sit on your wine rack for years to come.

Take it from Jean-Francois Ott, co-director and winemaker of Domaines Ott who says, "To produce our crus wines at Domaines Ott, we select our estate-grown grapes harvested each year with the intention to produce the best quality wines for rosé lovers. Today, one can enjoy the 2018 vintage, as well as rediscover the 2016 vintage."

There you have it! Everything you’ve always heard about rosé might not, in fact, be true. Take time to taste wines on your own before making up your mind about them. You never know, the things you thought you knew to be true might actually be just a big myth.


Skatīties video: Pasākums vīna darītavā (Oktobris 2021).