Jaunākās receptes

Jūs to vispirms dzirdējāt Sāls ezerā

Jūs to vispirms dzirdējāt Sāls ezerā

The Urban Lunge nav daudz, ko apskatīt, taču tajā bija daudz populārāko indie grupu un jaunāko dalībnieku, pirms tie kļuva lieli

Urban Lounge mūzikas mīļotājiem piedāvā intīmu koncertu.

Tas nav īpaši moderns vai pat īpaši izsmalcināts. Patiesībā tas ir nedaudz ienirt. Laipni lūdzam, Urban Lounge Soltleiksitijā, Jūtā. Tomēr saskaņā ar dibinātāju Kodiju Deriku Pilsētas mājas kolektīvs un eksperts par visiem lielajiem notikumiem Soltleiksā, Urban Lounge ir uzņēmis daudzas grupas, pirms tās kļuva lielas. Deriks norāda: “Sāls ezers ir gandrīz vienīgā lielākā pilsēta šajā valsts daļā, izņemot Denveru. Tas ir lielisks izmēģinājumu tirgus grupām, kuras hit pirms došanās uz austrumiem. ”

Urban būtībā ir vidēja izmēra taisnstūra istaba ar dažām kabīnēm aizmugurē. Tā ir vairāk vai mazāk tikai stāvvieta, nav daudz vietu, kur sēdēt un pavadīt laiku. Bārs, kas atrodas istabas aizmugurē, ir saprātīgi aprīkots, parasti krānā ir 6–8 alus, un pudelēs ievestie produkti ir pamatīgi. Pat ar saprātīgu alus izvēli Urban noteikti nav paredzēts kā izklaides veids. Tā ir koncertu norises vieta, un šī vieta ir izcila. Skaņa ir lieliska, jauka un skaļa, nekļūstot pilnīgi nepārvaramai. Skatuve šķiet tuvu un personīga no gandrīz jebkura telpas stūra. Priekšā jūs varat viegli sasniegt un pieskarties māksliniekiem.

Vissvarīgākais ir tas, ka Kodijs Deriks nav pārāk tālu no zīmes, sakot, ka Urban bieži uzņem augšup un nākamos. Protams, daudzas lieliskas un labi zināmas indie grupas ir rādījušas šovus Urban Lounge. “Reiz mēs bijām šajā super trakajā koncertā. Sieviete, kas spēlēja, bija vienkārši mežonīga, kāpa no spārēm. Dažus mēnešus vēlāk mēs sapratām, ka tas ir Persiks, ”sacīja Deriks.

Peaches, kura skaņa 2006. gadā dažkārt tika raksturota kā “electroclash”, ko spēlēja Urban. Lai gan viņas vārds var nebūt pazīstams tādā pašā veidā kā māksliniekiem, piemēram, Madonna; Persiki mūzikas pasaulē patiešām ir to paveikuši. Viņas darbi ir redzami filmās, televīzijā, un viņai ir arī lūgts sagatavot viesvokālu tādiem māksliniekiem kā Pink un Christina Aguilera. Vai šī dažkārt trakā performanču māksliniece un mūziķe padarīja to lielu pirms vai pēc Soltleikas apmeklējuma? Vai tiešām Soltleiksitija vispirms dzird vislabākos, labākos mūzikā? Nāc noķert izrādi un tad izlem.


Jūtas sabiedrības veselības pasūtījumi tika izbeigti saskaņā ar COVID-19 beigu spēles likumu

SOLT LAKE CITY-Sabiedrības veselības pasūtījumi ap Covid-19 tagad ir beigušies pēc tam, kad valsts ir sasniegusi virkni rādītāju, kas izklāstīti saskaņā ar Jūtas štata likumdevēja pieņemto likumprojektu, apstiprināja FOX 13.

Likumprojekts ar segvārdu “COVID-19 beigu spēle” atceļ pulcēšanās lieluma ierobežojumus un sociālo distancēšanos, ko noteica Jūtas Veselības departaments. Iepriekš tas izbeidza valsts masku pilnvaras.

"Mēs beidzot varam atkal doties uz pilnu teātri, sarīkot koncertu brīvā dabā, doties uz lagūnu, izbaudīt braucienus, mums nav jācenšas turēt masku, un tā ir lieliska atkārtota atklāšana," likumprojekta sponsors Pols Rejs. , R-Clearfield, pastāstīja FOX 13.

Saskaņā ar Jūtas Veselības departamenta teikto, otrdienas pēcpusdienā štats noskaidroja galveno etalonu: tika piešķirti vairāk nekā 1,63 miljoni galveno devu COVID-19 vakcīnas. Tagad Juta ir saņēmusi 1,65 miljonus devu. Iepriekš valsts atcēla rēķina sliekšņus gadījumu skaitam un COVID specifiskās intensīvās terapijas nodaļas hospitalizācijām.

Likumprojekts nozīmē, ka valsts noteiktie ierobežojumi pulcēšanās un sociālās distancēšanās gadījumā netiks noteikti. Tas arī pārtrauc vietējos pasūtījumus, kas tiem nepieciešami, piemēram, Soltleiksitijā un Grand County. Tomēr ir daži izņēmumi:

  • Gubernators Spensers Kokss ir noteicis masku pilnvaras visām valstij piederošajām telpām (ieskaitot Kapitolija kalnu, DABC veikalus, autovadītāju apliecību nodaļas birojus u.c.) līdz 31. maijam. Pēc tam katra aģentūra var izlemt, vai tā vēlas turpināt maskas prasību .
  • Masku pilnvarojums ir spēkā visām K-12 skolām visā Jūtā līdz 15. jūnijam vai 2020. līdz 21. mācību gada beigām, atkarībā no tā, kas notiek agrāk.
  • Soltleikas apgabala mērs Dženijs Vilsons ir noteicis masku pilnvaras visiem apgabala īpašumiem.
  • Soltleiksitijas mērs Erin Mendenhall ir noteicis vienu visiem pilsētas objektiem.
  • Jūtas tranzīta pārvalde paziņojusi, ka līdz 13. septembrim visos autobusos un vilcienos būs nepieciešamas maskas un sociāla distancēšanās.
  • Privātie uzņēmumi joprojām var pieprasīt maskas un fizisku attālināšanos no klientiem.

Rejs sacīja, ka viņš absolūti atbalsta privātā biznesa tiesības pateikt klientiem "maskēties".

"Mēs negribējām kāpt uz pirkstgaliem vai pārkāpt privāto biznesu, tādēļ, ja viņi vēlas pieprasīt masku, viņi to noteikti var izdarīt," viņš teica.

Otrdien intervijā FOX 13 gubernators Kokss bija priecīgs dzirdēt šīs ziņas.

"Mēs ejam pareizajā virzienā. Tas atkal nenozīmē, ka vīruss ir pazudis. Tāpēc mēs mudinām cilvēkus turpināt ievērot pareizos drošības pasākumus. Ja jūs atrodaties lielās grupās, joprojām esiet piesardzīgs. Ja neesat pilnībā vakcinēts, valkājiet masku un pasargājiet sevi, "viņš teica. "Bet vēstījums ir šāds: vakcinēties. Iemesls, kāpēc mēs noteicām šo 1,6 miljonu skaitu, ir tas, ka mēs zinājām, ka ar to pietiks, lai iegūtu vakcīnas, lai mēs būtu pēc iespējas tuvāk ganāmpulka imunitātei. Tas darbojas tikai tad, ja jūs vakcinējaties."

"Viņi nebija tieši tur, kur tos vēlējās sabiedrības veselība, taču tie ir saprātīgi, un es domāju, ka tas ir labs iemesls svinēt kopā ar visiem, ka esam gājuši uz priekšu," otrdien intervijā FOX 13 sacīja UDOH izpilddirektors Ričs Saunderss. .

Saunders mudināja Jūtu uzņemties personisku atbildību, brīdinot, ka pandēmija nav beigusies.

"Tikai tāpēc, ka likumdevējs teica, ka rādītāji tagad ir likumīgi, nenozīmē, ka vīruss tiem pakļaujas. Vīruss ir neatkarīgs. Tas darīs to, ko darīs," viņš brīdināja. "Tas uzliek lielu atbildību indivīdam, lai viņš pats un publiski pieņemtu labus lēmumus par to, ko viņš dara. Labu spriedumu nevar atcelt."

Likumprojekts ļāva pašvaldībām uz laiku izdot savas masku pilnvaras. To darīja tikai Grand County, apgalvojot, ka, apmeklējot miljoniem tūristu, un 17 gultu slimnīcu Moabā, viņi nevar tikt galā ar uzliesmojumu. Bet saskaņā ar jauno likumu tas tagad tiks izbeigts.

Likums ir izbeidzis arī Soltleiksitijas mēra Erinas Mendenholas ārkārtas rīkojumu, kas paredz sejas aizsegu. Paziņojumā FOX 13 mērs sacīja, ka Soltleiksitija joprojām ir “mērenā” COVID-19 pārnešanas līmenī.

"Mūsu pilsētā joprojām redzam vairāk gadījumu un mazāk vakcināciju mūsu Rietumsaidas apkaimēs, ko COVID-19 ir nesamērīgi ietekmējis visā pandēmijas laikā. Tomēr tagad, kad likumdevēja galīgo spēļu likumprojektā noteiktie rādītāji ir izpildīti Man kā mēram tagad ir aizliegts izpildīt ārkārtas rīkojumus, kas īpaši saistīti ar COVID-19, tostarp prasību par masku, "viņa rakstīja. "Es plānoju izdot izpildrīkojumu, kurā prasīs maskas visos pilsētas objektos, un mēs kā pilsēta turpināsim mudināt cilvēkus valkāt dzīvības glābšanas maskas, kamēr COVID joprojām ir ļoti reāls un pastāvīgs risks sabiedrības veselībai."

Soltleikas apgabala mērs Dženijs Vilsons arī mudināja iedzīvotājus turpināt lietot maskas.

"Covid-19 joprojām apdraud mūsu sabiedrību. Pagaidām mēs lūdzam Soltleikas apgabala iedzīvotājus turpināt valkāt sejas aizsargus un mudinām visas atbilstošās personas saņemt vakcīnu," teikts viņas paziņojumā.

Bet gubernators Kokss sacīja, ka netic, ka veselības pasūtījumu pārtraukšana novedīs pie vēl viena strauja pieauguma.

"Mēs gandrīz pirms mēneša atbrīvojāmies no savām maskām piešķirtajām pilnvarām, un mēs neesam redzējuši strauju pieaugumu. Katru dienu, kad notiek vakcinācija? Tas ir tas, kas kavē pieaugumu," viņš sacīja FOX 13.

Bet Saunders teica, ka, ja būs straujš pieaugums, UDOH vērsīsies pie gubernatora un likumdevēja iestādes, lai vēlreiz izskatītu "beigu spēles" likumu.


Balto pupiņu un garneļu sautējums ar pieneņu zaļumiem

Kad lielākā daļa pavāru lasa “sezonu pēc garšas”, viņi automātiski ķeras pie sāls kratītāja. Tas nav slikts sākums: saprātīga apkaisīšana ar sāli pamodinās daudzus garlaicīgus ēdienus. Bet, ja jūs tur apstāsieties, daudzas reizes jums trūks galvenās sastāvdaļas. Jo tāpat kā neliels sāls atbloķē garšu, tāpat var notikt daži pilieni skābuma.

Pievienojiet etiķa glāzi vienkāršam balto pupiņu un garneļu sautējumam un ievērojiet, kā šķietami vienkāršā, zemes pupiņu garša pēkšņi iegūst definīciju un sarežģītību. Dariet to pašu ar ziemas biezenī zupas zupu un redziet, kā ēdienam, kurā kādreiz dominēja bagātīgs un salds, tagad ir apaļš, pilnīgs augļu raksturs.

Lai gan rezultāti var būt līdzīgi, sāls un skābums darbojas nedaudz atšķirīgi. Sāls ir garšas pastiprinātājs - citiem vārdiem sakot, tas darbojas ķīmiski, lai citi aromāti vairāk garšo paši. Skābums darbojas kā garšviela, piešķirot trauka mugurkaulu vai struktūru, kas ļauj izcelt un spīdēt citiem aromātiem.

Tas neprasa daudz. Tāpat kā ar sāli, jūs nevēlaties nogaršot pašu garšvielu, jūs vienkārši vēlaties tās ietekmi uz citām garšām. Dažreiz pietiek tikai ar pāris pilieniem citrona sulas.

Lielākā daļa pavāru to saprot, vismaz zemapziņas līmenī. Galu galā, kā garšos salāti, kas tērpti tikai ar eļļu? Vinaigrette ir etiķis. Un padomājiet par to, kā tikai citrona šprice paaugstina vienkārša cepta vai grilēta zivs gabala garšu.

Cik reizes jūs esat deglazējis cepšanas pannu ar sarkanvīnu? Tas ir ne tikai augļu garša, kuru jūs gaidāt, bet arī skābums. Tomātu vārīšanai mērces vai zupas katlā ir tāds pats efekts.

Ja esat dzirdējuši, ka viesmīļi turpina “gastriķi”, kas tiek pasniegta kopā ar ēdienu, tas būtībā ir vārīta etiķa un cukura sīrups. Tradicionāli to izmanto ēdienu garšvielām, kurās gaļu apvieno ar augļiem. Lietojot neveikli (kā mūsdienās tas notiek pārāk bieži), tas nav nekas cits kā izsmalcināta saldskābes mērces versija.

Es nedomātu gatavot dārzeņus, vismaz nepagaršojot skābumu - citrona šprice sautētiem brokoļiem, sarkanvīna etiķa hīts vasaras ratatouille. Un gandrīz katru reizi, kad es gatavoju augļus, noteikti notiek kāda citrusa satricinājums, lai līdzsvarotu saldumu.

Bet visas skābes nav radītas līdzīgi, piemēram, ēdiena gatavošana, nevis ķīmija. Jebkuram labi aprīkotajam pieliekamajam vajadzētu būt vairākiem, no kuriem izvēlēties, un katram no tiem ir savs raksturs un garša, turklāt šī brīnišķīgi noderīgā tartness.

Sāciet ar citrusaugļiem: citroni ir visizplatītākie un, iespējams, visnoderīgākie, jo tos parasti novāc tik agri, ka tiem nav daudz garšas, izņemot to rūgtumu. (Mejeri, kas gandrīz vienmēr tiek novākti pilnīgi nogatavojušies, ir izņēmums.) Apelsīniem ir maigāka, saldāka skābuma pakāpe nekā citroniem, un laimi ir pīrāgi, bet tiem piemīt stiprinoša zālaugu kvalitāte.

Tad ir etiķis vai, pareizāk sakot, etiķis. Katrā pieliekamajā vajadzētu būt vairākiem, pat ja tie ir reti. Tas ir smieklīgi, kā pat pavāri, kuri lepojas ar savu neapstrādāto augstākā labuma olīveļļu sortimentu 30 USD apmērā, iztiks tikai ar pāris lētiem etiķiem.

Tas ir muļķīgi, ja labie etiķi piedāvā daudz lielāku dažādību, un tos parasti var atrast par mazāk nekā 15 ASV dolāriem pudelē (retumi, piemēram, īsts aceto balzamiko un izturēts Vinaigre de Banyuls).

Lai gan tur ir daudz izsmalcinātu aromatizētu etiķu, vispirms jākoncentrējas uz ļoti labu pamatzināšanu piemēru iegūšanu, pirms jūs neprātīgi pētāt tādas lietas kā vīģes-balzamiko.

Katra pavāra galvenajai skābei vajadzētu būt ļoti labas kvalitātes sarkanvīna etiķim, kas garšo pēc ārkārtīgi pīrāga, bet citādi labi pagatavota sarkanvīna. Diemžēl tos ir grūti atrast komerciāli - lielākā daļa no tiem garšo skarbi un ķīmiski.

Par laimi, tos ir neticami viegli pagatavot mājās. Šeit ir izklāsts: iegādājieties pāris pudeles pienācīga, augļu vīna, piemēram, Zinfandel vai Syrah. Ielieciet tos burkā ar pudeli nepasterizēta komerciāla sarkanvīna etiķa (vai iesācēju, kuru esat aizņēmies no drauga). Pārklājiet burku ar auduma salveti, kas piestiprināta ar gumijas joslu, lai izlaistu gaisu un nenokļūtu augļu mušas. Atstājiet vēsā, tumšā virtuves stūrī mēnesi vai pusotru mēnesi. Tieši tā.

Labus baltvīna etiķus ir grūtāk pagatavot mājās, jo tie ātri oksidējas. Bet standarta restorānu piegādes modelis, ko izgatavojis Vilux, ir tīrs un pilnīgi pieņemams. Vai arī izmantojiet šampanieša etiķi, kas ir ass ar smalku saldumu. Arī rīsu etiķis ir salds, bet ar apaļāku tekstūru.

Balzamiko etiķis ir pazīstams ar savu saldumu, bet sadedzināta cukura-karameļu veidā, kas neatbilst lielākajai daļai kulinārijas mērķu (un noteikti ne salātiem). Tas ir noderīgi gan marinādēs, gan pirms grilēšanas ar suku uz gaļas gabala. Šerija etiķim ir raksturīga riekstu, vīnam līdzīga kvalitāte un liels garšas dziļums.

Visbeidzot, neaizmirstiet to veco amerikāņu gaidīšanas režīmu, ābolu sidra etiķi. Labiem ir šausmīgs augļu raksturs. Meklējiet pudeles, kas ir nefiltrētas vai nepasterizētas.

Kā jūs izlemjat, kuru lietot kopā ar konkrētu ēdienu? Līdz brīdim, kad jums rodas instinktīva sajūta par dažādiem etiķiem, labākais risinājums ir vienkārši izmēģināt tos visus.

Tas, protams, nenozīmē, ka vārīšanas katlā pēc etiķa jāizlej etiķis. Tā vietā izmantojiet ceturtdaļas tases mērci, lai ielejiet daļu zupas vai sautējuma un pievienojiet tam dažus pilienus etiķa. Izmēģiniet pāris dažādus un noskaidrojiet, kas jums patīk vislabāk.

Jūs, iespējams, būsit pārsteigts, cik liela atšķirība pastāv. Otrajā naktī es pagatavoju sviesta-ķirbja zupu ar ingveru, kam vajadzēja pēdējo skābo garšvielu piedevu.

Intuitīvi es domāju, ka, iespējams, pareizā atbilde būtu apelsīna izspiešana, bet es nolēmu izmēģināt arī vairākas alternatīvas. Laba lieta. Apelsīnu sula bija tikai laba, bet augļu garša bija pārāk uz priekšu-tā garšoja pēc ķirbja un ingvera zupas ar apelsīnu. Es negribēju īpašu garšu, es gribēju smalku mājienu.

Arī šerija etiķis darbojās labi, taču atkal tā noteiktais vīnam līdzīgais raksturs izcēlās pārāk daudz. Balzamiko etiķis nebija labs: pārāk mīksts un salds. Arī sarkanvīna etiķis nebija. Kad es pievienoju pietiekami daudz, lai asinātu garšu, vīna raksturs bija satriecošs.

Visbeidzot, es paķēru pudeli ābolu sidra etiķa un izmēģināju to. Tā bija tikai biļete. Lai gan etiķim pašam bija patīkama, atpazīstama ābolu garša, pievienojot zupai, tas pazuda, atstājot aiz sevis dziļāku skvoša garšu.

Kad es izlēmu, kādu skābi lietot, jautājums bija, cik daudz. Vienkārši pievienojiet to nedaudz, līdz atrodat pareizo daudzumu. Astoņu tasīšu zupai es to pievienoju pusi tējkarotes devās, līdz ieguvu pareizo efektu ar nedaudz vairāk par ēdamkaroti. Atcerieties iet lēnām - jūs vienmēr varat pievienot vairāk, bet nevarat atņemt.

Skābums var darboties arī pārsteidzoši. Pievienojot nedaudz skāba, var izlīdzināt rūgto garšu. Citā vakarā es pagatavoju zupu no zaļumiem, kurus novāku savā dārzā. Tā kā maisījumā dominēja pienenes (skat. Skaitli), zupai bija asa, smaga rūgtums. Pievienojot nedaudz šerija etiķa, garšas tika noapaļotas, pievienojot gandrīz saldu kvalitāti.

Pievienojot skābumu, jums jābūt uzmanīgam citu iemeslu dēļ, nevis tikai tā asā ietekme uz garšu. Tā kā skābes nav tikai garšas, tās ir ķīmiskas vielas.

Acīmredzamākā skābuma iespējamā negatīvā ietekme ir tā, ka tā izmaina zaļos dārzeņus, padarot tos par olīvu nokrāsu (tas maina hlorofila pigmenta ķīmisko struktūru). "Bet pagaidi!" jūs sakāt: "Es domāju, ka tas bija pārcepšanas dēļ." Arī tas ir pareizi - pārcepšana no paša auga atbrīvo dabisko skābumu, kas izraisa krāsas maiņu.

Skābums ietekmēs arī jebkura veida olbaltumvielu tekstūru, “vārot” to bez siltuma. Bet, ja to atstāj marinēt pārāk ilgi, tas sabojās struktūru un radīs miltīgu tekstūru. Tādā pašā veidā tas sabiezēs krējumu, ja mērce būs pārāk skāba. Turklāt tas aizkavēs žāvētu pupiņu mīkstināšanu, ja tās pievienos pārāk agri gatavošanas procesā.

Tajā pašā laikā ir gadījumi, kad skābes tiek izmantotas stingri to ķīmisko īpašību dēļ, bez garšas efekta. Iespējams, visievērojamākais ir tas, kad konditorejas izstrādājumos izmantojat skābas sastāvdaļas, piemēram, pīrāga garozas, kūkas vai pat pankūkas. Jūs parasti nepievienojat pietiekami daudz, lai mainītu garšu, tikai tik daudz, lai vājinātu miltu lipekli, radot maigāku tekstūru.

Vai jūs kādreiz būtu domājuši, ka tikai nedaudz saspiežot kaut ko skābu, var paveikt tik daudz?


Lavandas un rozā rozā sāls batoniņi DIY

2016. gads drīz būs klāt, vai varat tam noticēt? Teikt, ka šis gads ir paskrējis, būtu par zemu! Ja jūs esat ziepju veidotājs, jūs jau domājat par aukstā procesa ziepju projektiem 4-6 nedēļas uz priekšu. Šis laika grafiks mūs novieto ap Valentīna dienu, padarot to par ideālu laiku, lai sāktu veidot mīlestības iedvesmotas lietas. Šie lavandas un rozā rozā sāls batoniņi ir piepildīti ar sastāvdaļām, kas kliedz mīlestību: rožu mālu, ungāru lavandas ēterisko eļļu, rozā jūras sāli un, protams, glītu sirds formas veidni.

Ja jūs nekad neesat dzirdējuši par sāls batoniņiem, tie ir ļoti unikāls projekts. Interesanti, ka, pievienojot sāli aukstā procesa ziepēm, netiek izveidots īpaši saskrāpēts batoniņš. Tā vietā sāls rada krēmveida un maigu putu ar ļoti vieglu pīlingu. Šajā receptē izmantotais rozā Himalaju sāls ir labi pazīstams ar savām stimulējošajām un nomierinošajām īpašībām. Protams, tas, ka tas ir rozā, ir arī bonuss. =) Šie batoniņi ir aromatizēti ar greznu ungāru lavandas ēterisko eļļu un krāsoti ar rožu mālu. Šie batoniņi ir lieliski piemēroti, ja dodat priekšroku dabīgām aukstā procesa ziepēm. Ja jūs meklējat vairāk sāls batoniņu receptes, skatiet pamācību Pretty in Pink: Salty Cold Process.


Sāls pievienošana aukstā procesa ziepēm kavē putu veidošanos. Lai to apkarotu, šajā receptē tiek izmantots lielāks kokosriekstu eļļas daudzums nekā parasti. Parasti receptē iesaku izmantot aptuveni 25–33% kokosriekstu eļļas. Lai uzlabotu putas, es izmantoju 50% kokosriekstu eļļas. Daži ziepju mazgāšanas līdzekļi līdz 100% kokosriekstu eļļai izmanto ziepes, izmantojot sāli. Neuztraucieties, viņi joprojām jūtas lieliski uz ādas. Turklāt sāls batoniņus parasti sagriež, tiklīdz ziepes ir pietiekami cietas, kas var ilgt pat dažas stundas. Sāls liek ziepēm sacietēt super ātri! Ja gaidāt pārāk ilgi, sāls batoniņi var būt ļoti drupināti, tiklīdz tos sagriežat. Tā kā šajā projektā tiek izmantotas atsevišķas dobuma veidnes, jums nav jāuztraucas par stieņu sagriešanu.


Noklikšķiniet šeit
pievienot savam iepirkšanās grozam visu nepieciešamo šim projektam!

Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis aukstā procesa ziepes, apstāties šeit! Es ļoti iesaku apskatīt mūsu BEZMAKSAS četru daļu SoapQueen.tv sēriju par aukstā procesa ziepju gatavošanu, jo īpaši par sārmu drošību. Un, ja jūs labprātāk lasītu, Bramble Berry piedāvā plašu grāmatu klāstu par šo tēmu, ieskaitot manu jaunāko grāmatu Ziepju gatavošana. Varat arī pārbaudīt šī tūlītējā apmierinājuma faktora digitālās lejupielādes.

DROŠĪBA PIRMAJĀ VIETĀ: Pielāgojieties drošas apstrādes praksei! Tas nozīmē brilles, cimdus un garas piedurknes. Pārliecinieties, ka bērni, mājdzīvnieki un citi traucējoši un paklupšanas draudi ir ārpus mājas vai tiem nav piekļuves ziepju zonai. Vienmēr ziepes labi vēdināmā vietā.

Smaržas sagatavošana: Izmēriet 0,9 unces Ungārijas lavandas ēteriskās eļļas stikla, ēteriskās eļļas drošā traukā. Atlikt malā.

KRĀSU GATAVOŠANA: Lai nodrošinātu, ka titāna dioksīds vienmērīgi saplūst ziepju mīklā, mēs iesakām to mikronizēt pirms izkliedēšanas eļļā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tas ir neobligāts padoms, taču tas palīdz novērst titāna dioksīda salipšanu ziepēs. =) Lai mikronizētu krāsvielu, vienkārši izmantojiet kafijas dzirnaviņas, lai sajauktu krāsvielu, lai izjauktu visus krāsu gabaliņus un novērstu balto svītru parādīšanos galīgajās ziepēs. Mums patīk izmantot kafijas dzirnaviņas, kurām ir noņemama nerūsējošā tērauda sajaukšanas zona ērtai tīrīšanai. Pēc tam izkliedējiet 1 tējkaroti krāsvielas 1 ēdamkarote saulespuķu vai saldo mandeļu eļļas (vai jebkuras citas šķidras eļļas). Tad atsevišķā traukā pievieno 2 tējkarotes rožu māla un sajauc kopā ar 2 ēdamkarotēm destilēta ūdens. Māli vislabāk ir izkliedēti ūdenī, nevis eļļā, jo tie spēj absorbēt mitrumu.

VIENS: Lēnām un uzmanīgi pievienojiet sārmu ūdenim un viegli samaisiet, līdz sārms ir pilnībā izšķīdis un šķidrums ir dzidrs. Noliek malā, lai atdziest.

DIVI: Izkausējiet un apvienojiet kokosriekstu eļļu, olīveļļu, rīcineļļu, saldo mandeļu un palmu eļļas (neaizmirstiet pilnībā izkausēt un pēc tam sajauciet visu palmu eļļas trauku pirms porciju sadalīšanas). Kad sārma ūdens un eļļas ir atdzisušas līdz 130 grādiem vai zemāk (un ideālā gadījumā ir 10 grādu attālumā viena no otras), pievienojiet sārmainu ūdeni eļļām un pielieciet maisījumu līdz plānām pēdām. Ja vēlaties cietāku ziepju gabalu, kas ātrāk izdalās no veidnes, atdzesētajam sārma ūdenim varat pievienot nātrija laktātu. Receptē izmantojiet 1 tējkaroti nātrija laktāta uz mārciņu eļļu. Šai receptei jūs pievienojat apmēram 1 tējkaroti nātrija laktāta.
TRĪS: Kad mīkla ir sasniegusi plānu izsitumu, sadaliet apmēram 200 ml ziepju atsevišķā traukā. Šim traukam pievieno 1 ēdamkaroti izkliedētā titāna dioksīda un sajauc kopā ar putojamo slotiņu vai karoti.
ČETRI: Citam lielākam ziepju traukam pievienojiet visu izkliedēto rožu mālu un kārtīgi samaisiet kopā ar karoti vai noslaucījumu.

PIECI: Pievienojiet Ungārijas lavandas ēterisko eļļu abiem traukiem proporcionāli, un tas ir kārtībā, lai to redzētu acs ābolā! Ar slotiņu rūpīgi sajauciet ēterisko eļļu.

SES: Pievienojiet 2 tases rozā jūras sāls rožu māla ziepēm un sajauciet ar slotiņu vai lāpstiņu.

SEPTIŅI: Turot baltās ziepes apmēram sešas collas virs rožu māla ziepju poda, ielejiet baltās ziepes dažādās bļodas vietās. Ielejot no augšas virs bļodas, baltās ziepes var izlauzties līdz rožu māla ziepju apakšai.

Astoņi: Izmantojot karoti, irbulīti vai dībeli, vienu reizi samaisiet ziepes, lai tās nedaudz virpinātu krāsas. Nejauciet pārāk daudz, jūs nevēlaties tos pilnībā sajaukt!

DEVIŅI: Ielejiet ziepes katrā sirds dobumā visās trīs veidnēs, līdz tās ir pilnībā piepildītas. Kopā jums ir deviņas joslas. Pieskarieties veidnei uz letes, lai atbrīvotos burbuļi un vienmērīgi nosēdinātu ziepes veidnē.

Desmit: Apkaisiet virsu ar 99% izopropilspirtu, lai izvairītos no sodas pelniem. Ļaujiet ziepēm 2-3 dienas sacietēt veidnē. Ļauj izārstēt 4-6 nedēļas un izbaudi!

Vai jūs kādreiz esat gatavojis sāls batoniņus? Ko jūs domājāt?


Jūs to vispirms dzirdējāt Sāls ezerā - receptes

Vai to, kas nav garšīgs, var ēst bez sāls? vai arī ir kāda olu baltuma garša?

Sāls ir tik nepieciešama, taču visuresoša prece, ka mēs to uzskatām par pašsaprotamu, taču līdz 13. gadsimtam tas ne vienmēr tika uzskatīts par delikatesi, un pēc šī perioda tā tika uzskatīta par tādu - un tādu greznību - ka tas bija pamatīgi aplikts ar nodokļiem. Ir notikuši kari par tās garšas uzlabojošajām un konservējošajām īpašībām. Kad jums bija sāls, bez tā nebija iespējams saskarties ar tomātu vai vārītu olu.

Sāls mums ir pieejams divos veidos - akmens sāls un jūras sāls, un Lielbritānijā un Īrijā tā ir iegūta vai iegūta kopš dzelzs laikmeta.

Vairāki sāļi ir atrodami klintīs vai jūrā, bet tīrākajā veidā parastais sāls ir savienojums nātrija hlorīds. Attīrīta tā garša ir diezgan skarba, labas kvalitātes sāls garša ir daudz smalkāka, jo pārējie tajā esošie sāļi, kas veido līdz pat 30%, piešķir tai būtisku sarežģītību. Es vienmēr kulinārijā izmantoju jūras sāli, un ir divtik svarīgi to izmantot, ja sāls ir vadošā loma, piemēram, sāls konservēšanā.

Kopš mūsu evolūcijas priekšgājēji izkāpa no jūras, mēs - tāpat kā citi dzīvnieki - savā uzturā esam bijuši atkarīgi no sāls. Protams, mūsdienās mēs ēdam pārāk daudz sāls. Ieteicamā deva ir 6 grami, un lielākā daļa no mums šo daudzumu pārsniedz. Varbūt pārsteidzoši, ka ir zināms, ka cilvēki kļūst par sāli nepietiekams, īpaši tiem, kas ievēro vegānu diētu. Gaļa satur visus nepieciešamos sāļus, bet augi to nesatur (lai gan ir izņēmumi). Daudziem dzīvniekiem, galvenokārt liellopiem un briežiem, uzturā nepieciešami sāls piedevas sāls laizīšanas veidā. Agrāk cilvēki ir ēduši vēl vairāk sāls, nekā mēs tagad Romas impērijas simtgadnieki saņemtu vienas devas sāls dienā! Galu galā kļuva vieglāk vienkārši dot karavīriem naudu sāls iegādei alga (sal latīņu valoda - sāls).

Sāls, māņticība un simbolika

Pateicoties dzīvinošajām īpašībām, kā arī spējai novērst pārtikas sabojāšanos, sāls vienmēr ir tikusi augstu novērtēta, tāpēc nav pārsteigums, ka sāls daudzām pagātnes un tagadnes tautām simbolizē dzīvību un tīrību. Mēs esam tik cieši saistīti ar sāli, ka tās izliešana tiek uzskatīta par šīs saites pārrāvumu un arī sliktu formu, redzot, cik dārgi tas kādreiz bija. Lai atceltu slikto, kas izdarīts, noplūdes veicējam ar labo roku jāiemet šķipsna pār kreiso plecu. draudīgs pusē, kur dēmoni karājas. Gleznā Pēdējās vakariņas, Jūdass ir nogāzis sāls stabu. Vēl viena vieta, kur jūs atradīsit dēmonus, ir jūsu ugunī, tāpēc tur iemesta nedaudz sāls izdzīs visus klātesošos dēmonus. Velns nepatika pret sāli. Patiešām, velns var mēģināt jūs kārdināt ar maltīti bez sāls, taču neuztraucieties, ja, uzliekot sāli ēdienam, tas to izdzīs tāpat kā krucifiksu.

Skatieties uzmanīgi, un jūs varat redzēt, kā Jūda (pa kreisi) ar labo roku gāž sāli.

Sāls bija svarīga rituālā. Brīvmūrniekiem tas simbolizē “dzīvi, māti, sievieti” (atšķirībā no vīriešiem, ko simbolizē sērs). Jēzus savus apustuļus sauca par “zemes sāli”, un Romas katoļi to izmanto, lai “attīrītu” savu svēto ūdeni. Senajos romiešos bija tradicionāli dāvināt jaundzimušajiem sāls dāvanu. Upurus upurus arī attīrītu ar sāli, lai padarītu nabaga upuri pievilcīgāku attiecīgajai dievībai.

Pats par sevi saprotams, ka tas viss ir jāuzņem ar sāls graudu ...

Jūras sāls ir iegūts no iesāļajiem ūdeņiem Lielbritānijā un Īrijā, iztvaicējot daudzus gadsimtus. Ūdens vienkārši tika uzkarsēts lielās seklās sāls traukos virs malkas ugunskura. Šo vienkāršo metodi izmantoja lielākajā daļā Eiropas, kur bija sāls purvi un grīvas. Šī bija galvenā sāls ražošanas metode līdz viduslaikiem, kad sāls bija jāimportē no Eiropas, lai apmierinātu prasības, un tas bija viens no galvenajiem mežu izciršanas veicinātājiem arī dažās Eiropas daļās, piemēram, tika sadedzināti visi meži. lai pagatavotu šo vārīto sāli ”, saka vēsturnieks Maguelonne Toussaint-Samat.

‘Zīmēt ’ sāli Maldonas sāls rūpnīcā

Viena valsts teritorija, kas to joprojām ražo, protams, ir Maldona, kas kā jūras sāls “audzēšanas” ilga vēsture. Saskaņā ar Domesday Book, 1086. gadā Maldonā bija 45 sāls pannas. No turienes ir izrakts sāls ražošanas aprīkojums, kas datēts ar dzelzs laikmetu. Šajās dienās notiek ne tik daudz, bet Maldonas sāls rūpnīcas ražo labāko sāli valstī.

Vecās receptes bieži prasa lauru sāls, kas attiecas uz jūras sāli, ti, “sāls no līča”.

Vārītā sāls tirdzniecība cieta smagi 19. gadsimtā, kad tika atklāti jauni un efektīvi sāls ieguves veidi. Sāls ieguves centrs Lielbritānijā ir Češīra, jo īpaši Vinsfordas sāls raktuve Nortvičā, kas darbojas kopš 1640. gada. Apkārtnē ir vairākas pilsētas ar piedēkli -ar kuru, tas nāk no anglosakšu vārda wych, kas nozīmē “sālīta pilsēta”. Sāls cena samazinājās un kopš tā laika ir bijusi diezgan lēta, lai gan šajās dienās sāls no Lielbritānijas sāls raktuvēm ir paredzēts rūpniecībai un sāls laizīšanas ražošanai liellopiem.

Češīras sāls raktuvēs

Cilvēki strīdas, kurš ir labākais, bet, manuprāt, tas ir labi, ja vien pērkat neattīrītu.


Jā, Sinsinati. Acīmredzot tu esi hipsteru patvērums.

Jūs esat dzirdējuši par S & ampP indeksu. Varbūt pat Paātrinājuma indekss. Bet vai esat dzirdējuši par ASV hipsteru indeksu?

Jūs, iespējams, neesat par to dzirdējis - tas ir diezgan neskaidrs.

Tas nav ASV akciju rādītājs vai apgalvojums, ka tiek prognozēts beigu laiku sākums. Tā vietā tā apgalvo, ka Sinsinati ir trešā "hipsterīgākā pilsēta" Amerikā.

Mēs atvainojamies, ja jūs vienkārši izdarījāt izspļauties.

Iesācējiem: tikai kas ir hipsteris? Šīs mītiskās kultūras grupas definīcijas (un nosūtīšanas) ir daudz, taču aptauju veikušais pārvietošanas uzņēmums Move Hub definēja “hipsteru” kā “subkultūru, kurā ir 20–30 gadus veci cilvēki, kuri sevi uzskata par pionieriem, kas nav plaši izplatīti”. -domātāji un konformisti. ”

Pēc tam uzņēmums indeksēja veikalu, vegānu restorānu, tetovēšanas salonu skaitu un pieprasījuma pieaugumu salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu 150 valsts apdzīvotākajās pilsētās.

Kas Sinsinati iekļāva labāko trijniekā?

Tas nebija mūsu veikalu piedāvājums. Tā nebija mūsu godalgotā alus darītavas aina.

Tas bija. mūsu tetovēšanas salonos.

Ja jūs interesē mūsu iespējamā konkurence: pirmā bija Vankūvera, Vašingtona. Otrajā vietā ierindojās Soltleiksitija, Juta.

Atvainojiet, Portlenda un Ostina. Jūs acīmredzot esat pārāk dārgs, lai vairs nebūtu hipsteru Visuma centrs.

Kamēr hipsteru definīcija ir pieejama, Move Hub norādīja uz to, ko mēs - un acīmredzot New York Times - jau zinām: Sinsinati ir diezgan glīta vieta, kur zvanīt uz mājām neatkarīgi no tā, kā jūs sevi definējat.


Sāls ezera pilsēta

Oquirrhs uz rietumiem. Abi diapazoni sniedzas pēc mākoņiem. Dažreiz tiem pieskaroties.

Ko vēl jūs uzreiz pamanāt par Jūtas galvaspilsētu? Plašas tīras ielas iet uz austrumiem. Rietumi. Ziemeļi. Dienvidi. Taisnās līnijās. Bruģēts režģis. Par ko tas viss?

Kad es pirmo reizi ierados šeit, es to nesaņēmu. Tam sāka būt jēga, tiklīdz man vajadzēja atrast ceļu.

Viss sākas ar centru - Tempļa laukumu. Režģis izstaro no šī centrālā bloka. Tik organizēts. Tik sakārtots. Tik daudz atšķirībā no nelīdzenajiem un neregulārajiem Wasatch kalniem.

Pirmie apmeklētāji bieži ierodas, nezinot, ko gaidīt. Perfekts piemērs? Es biju apstulbis, kad 2012. gadā pirmo reizi lasīju par Jūtas džeza izredzēm pilsētā.

Šeit, lai noklausītos pirms NBA drafta, viņš patiesībā teica, ka ir pārsteigts, redzot, ka tā ir “kā pilsēta”. Es gaidīju govis un citas lietas. ” Oho!

Cilvēki nāk no visas pasaules lai izbaudītu labāko Soltleiksitiju. Daudzi no viņiem paliek. ES izdarīju.

Mēs paliekam, jo ​​nav citas vietas, kurā mēs zinām, kur mēs varam darīt tik daudz lietas, kas mums patīk, neejot ļoti tālu.

Dzīva un viesmīlīga pilsēta

Pilsēta ir kļuvusi par dzīvīgu un viesmīlīgu pilsētu. Enerģiska un jautra pilsēta. Ar dažādiem rajoniem. Mākslas, izklaides un kultūras centrālais punkts.

Skaisti izveidoti ģimenei draudzīgi rajoni. Vai arī moderni, bet tradicionāli vēsturiski rajoni. Dinamiska dzīve pilsētas centrā. Jūs atradīsit visu, kas jums liek justies ērti Soltleiksitijā.

Notiek centra atjaunošana, kas beidzas ar Downtown Rising attīstības projektu. Nākamo piecu gadu laikā Soltleiksitijas centra 10 kvartālu teritorijā tiek veikti ieguldījumi vairāk nekā 2 miljardu ASV dolāru apmērā. A magnet for visitors and residents alike.

Salt Lake City offers a world-class array of restaurants both in terms of quality and quantity? The best in music, theater and art. One of the most vibrant job markets in the United States.

Named one of the ten best cities to live Amerikā. And Forbes named Salt Lake City the best city for commuters in the country!

Cultural Diversity Is A Mainstay Here

The Utah Arts council, organized in the city in 1899, is the oldest state arts agency Amerikas Savienotajās Valstīs. You can enjoy the city's own symphony, ballet, theater, opera or modern dance companies. And The Mormon Tabernacle Choir.

Salt Lake City allows visitors to experience any one of more than 25 art galleries and museums along the Wasatch Front. The Utah Museum of Fine Arts on the University of Utah campus houses the largest collection of world art in the Intermountain West.

Can You Get A Drink If You Want One?

There's a common misconception about Salt Lake City. Getting a drink is not difficult. Award-winning microbreweries. A glass of wine. The drink of your choice. All easily available.

The area is consistently ranked as one of the top vacation getaways in the country.

Salt Lake City has Utah’s most visited tourist attraction. Temple Square. Stunningly beautiful gardens. Majestic buildings. The centerpiece of the LDS (or Mormon) Church with 13 million members worldwide.

Dominated by The Salt Lake Temple. More than 100 years ago, the Chicago Tribune said it best. “The building was worth a trip across the continent to see.” It still is.

The 2002 Olympic Winter Games

Remember the 2002 Olympic Winter Games? "Superb” said the IOC President. For millions around the world, this was their first glimpse of the city by the Great Salt Lake.

The best attended. The most watched. The best games ever especially when considering what had happened a few months before. September 11, 2001. The world got a little less crazy for a couple weeks.

The 2002 Olympic Games changed Salt Lake City also. Mostly for the better. An exciting time I was lucky enough to experience.

Many of those visitors had so much fun, they continue to come back. Un stunning facilities built for those Games are a must-see on your visit to the area.

And why is the The Utah State Capitol Building one of the most popular Salt Lake City tourism attractions? Completed in 1915 and having recently endured a massive facelift, the Capitol is a lovely Renaissance-style building.

It features colorful murals in the rotunda depicting events from Utah's past. The building is an architectural wonder in its own right and the view of the valley from here is stunning.

The Salt Lake International Airport ranks as the 22nd busiest in the country in terms of passengers. It continues to rank number one among U.S. airports in on-time departures and arrivals.

What does this mean for you? You get here when you’re supposed to and you get out of town without waiting.

You don’t need another reason to spend more time in an airport. You don’t have to worry about that here.

Enjoy Sports?

Like basketball? Salt Lake City is the home of the Utah Jazz of the NBA. Baseball? The AAA Salt Lake Bees of the PCL. Soccer? Real Salt Lake of the MSL. Hockey? The Utah Grizzlies of the ECHL. Football?

The University of Utah is located here. On “The Hill”. A major medical and research university. The Huntsman Cancer Institute.

Home of the Utah Utes. Rice-Eccles stadions – home of Utah Utes football and the amazing opening and closing ceremonies of the 2002 Winter Olympics.

Rice-Eccles is also the home of the Olympic Cauldron Park museum. Great to see and it doesn't take long.

What’s more, the city is the hub of The Intermountain West for:

  • Finanses
  • Izglītība
  • Distribution
  • Medicīna
  • Noliktavas
  • Kultūra
  • Business and Commerce
  • Sakari

All are available mere minutes away.

And according to one magazine, the fittest city in America is Salt Lake City. Now, of course, awards like this are certainly based on a variety of criteria. And definitely open to debate.

But, according to Men’s Fitness magazine’s February 2009 issue, Salt Lake City tops them all.

Now I work out every day and plan ahead every time I eat. I must admit . if we're the fittest city in America, this country is in big trouble.

The city has also recently become one of only two cities to achieve silver status as one of the most bicycle-friendly cities valstī.

Golf And Ski In The Same Day?

You'll find some of the highest rated, best-maintained, and most affordable public golf courses in the country. Nine full-service golf courses.

Imagine spending a morning enjoying the greatest snow on earth followed by 18 holes of golf in the afternoon. You can do it here. And sometimes in January and February!

I’m sure you’ve heard of the Great Salt Lake . Five times saltier, on average, than any ocean. The largest salt lake in the western hemisphere. A sailor’s paradise.

Tieši tā. Sailing is very popular on the lake with two full-service marinas. Many people also think it’s one of the best kayaking waters anywhere with over 10,000 miles of shoreline.

As you’ll see in other parts of this site, Salt Lake City is your gateway to fun and adventure in the rest of the state.

Nonetheless, it stands very well by itself as an ultimate destination for play and entertainment.

If you want to know what to do when you get here, click on the link below:


Can I get a drink in Utah?

If you are over 21, yes! Granted, Utah has a reputation for some quirky liquor laws but Salt Lake and the entire Beehive state now have laws similar to the majority of states in the US. Alcohol is available every day at area bars and restaurants. However, you will notice bars and restaurants are required to announce their licensing with large signs. 

Tell me about Bars —

Anyone 21 and over can go to a bar and order a drink, period. Many of Salt Lake’s 200+ bars offer food, but snacking isn’t required.

And what about Restaurants?

Most restaurants offer alcoholic and non-alcoholic beverages to complement their fare — beer, wine, cocktails — seven days a week. If you haven’t heard, Salt Lake is in the midst of a culinary revolution, combining long-time favorites with new and exciting eateries. If you want a drink or two with your meal, your server will happily oblige (assuming the restaurant has its liquor license and you’re of legal drinking age, of course).

Yes, it’s really as simple as that.

Salt Lake Brewery Pass

If you enjoy a refreshing pint now and then, you&rsquore going to love the Salt Lake Brewery Mobile Pass. Enjoy the area&rsquos award-winning craft ales, lagers, porters, and ciders at 14 of Salt Lake&rsquos best breweries and brewpubs.

Nightlife & Bars

As the sun sets over the Oquirrh Mountains, Salt Lake&rsquos bars, clubs, and night spots light up with entertainment options. Choose from intimate piano clubs, a bohemian music scene, or high-end cocktail bars.

Events in Salt Lake

"Fun" means something different to everyone. For some, it's exploring mountain trails.for others, it's live music and beer. Salt Lake's event calendar is bursting at the seams with fun stuff for every inclination, every day and night of the week.

Salt Lake's Nightlife is Buzzing

While you probably didn’t think Salt Lake has a pretty good nightlife scene, it does. In fact, bar hopping and dancing are some of the most popular things to do here. As the.

Salt Lake’s LGBTQ Bars

*Due to COVID-19, some bars may not be operating at full capacity or operating at all. Make sure to check with establishments on their current hours before going. Salt Lake serves.

Salt Lake's Cocktail Scene

It wasn’t long ago that Salt Lake’s cocktail scene amounted to little more than cheap gin and tonics or quick rum and Cokes. (A couple of upscale cocktail spots were.

What is the legal drinking age in Utah?

You must be at least 21 years of age to purchase, possess, or be provided with an alcoholic beverage. Regardless of age, you should expect to show ID whenever purchasing alcohol or entering a bar. Acceptable forms of identification include a valid passport, a valid US driver&rsquos license, military ID card, or state-issued ID card with date of birth and a photo.

Where can I buy a cocktail, wine, or beer in Utah?

Liquor, wine, and beer are available by the glass at licensed restaurants and bars. Wine and beer may also be available by the bottle in these establishments. A few establishments may offer only wine and beer. Beer may also be purchased at places that have a beer-only type license. These venues might include਋reweries, beer bars, taverns, small restaurants, cafes, snack bars, etc.

At a restorāns (as defined by Utah state law), you are required to order food with your alcoholic drink even if you are seated at the bar. Someone under the age of 21 may not be allowed into the bar area of a restaurant.

At a klubs, both bar and table service are often available. Some clubs allow patrons under the age of 21. However, anyone under the age of 21 is not allowed in the lounge or bar area. You are not required to purchase food at a club.  

At a bārs, only persons age 21 and older are allowed to enter. Frequently both bar and table service are available. You are not required to purchase food at a bar.

At a beer-only establishment, you are not required to purchase food with your drink. However, people under the age of 21 may not be on the premises.


2 Easy Recipes for Smoked Lake Trout

Jamie Carlson

A couple of weeks ago, I headed over to Lake Michigan for a whole week of fishing the big lake. I had fished over there before, but this year I got the opportunity to go out with a couple of friends and do the fishing myself and not go out on a guided fishing charter. The difference between the two experiences is incredible, and as much I have enjoyed the chartered fishing trips, I much prefer doing it myself.

Over the course of the week, we managed to catch a good variety of fish. Several Coho salmon, some rainbows, some king salmon and a couple of Lake trout. I have heard a lot of mixed reviews about eating Lake trout. Some people really enjoy them, but just as many seem to think they are too oily or too fishy tasting. I fall into the category of people who enjoy eating lake trout. I don’t catch very many of them so when I do get one it is a special treat.

Dry-brining the lake trout. Jamie Carlson

My first experience with lake trout came several years ago, in the Boundary waters canoe area in northern Minnesota. I wrapped a whole fish in tin foil with some lemon and bay leaves stuffed inside and seasoned it very simply with salt and pepper. I placed the whole thing on the fire and let it cook for about 10 minutes on each side. The meat flaked off the bones beautifully and was one of my most memorable backcountry meals. The next year, I went back and prepared another lake trout the same way only this time I stirred the flaked meat into a risotto for another great backcountry meal.

Smoke for four hours. Jamie Carlson

I had heard from a lot of people that the best way to eat lake trout was to smoke them but because the only place I had ever caught them was the Boundary waters, I could never bring any home to try smoking. I started looking for lakes outside of the BWCA that held Lake trout and found one just north of Brainerd, Minnesota, near my brother’s place. I made a trip up there and managed to catch a few lakers. I brought them home and immediately fired up the smoker. Those Lake trout smoked over alder were some of the best smoked fish I had ever eaten.

When I got home from my trip to Lake Michigan with a Lake trout in the cooler I knew ahead of time that I was going to smoke it. I have worked out a great recipe for a dry brine and cook time for smoking the fish. I also have a new Traeger Grill that I have been anxious to try smoking on. The Traeger has a smoke function on it that keeps the temperature ranging between 160 and 170 degrees with is just about perfect for smoking fish. Lake trout served up with some pickled onions and whole grain mustard is one of my favorite snacks. If you are interested in trying something just a little different try using the smoked lake trout to make Rillettes which is a preparation similar to a pate. Served up with some fresh radishes and toasts it is sure to be a crowd pleaser.

Be sure to keep an eye on your fish, while still letting the wood smoke do its job. Jamie Carlson

Smoked Lake Trout

1 ēdamkarote svaigi sasmalcināta rozmarīna

Combine the salt, sugar, sumac, and rosemary and rub it onto the fillets. Let the fillets sit in the fridge for 4–5 hours, depending on the thickness of the fillets. After the fillets have cured, rinse them clean and pat dry with a paper towel. Let the fillets sit out for 30 minutes to an hour to form what is called a pellicle. The fillets should be slightly tacky. Fire up your smoker and set the temperature to 160 degrees. If you are using a Traeger grill or other style pellet grill, the smoke setting should be good. Smoke over Alder for four hours. If you prefer your smoked fish a bit drier you can go longer.

One option for serving up your trout. Jamie Carlson

Smoked Lake trout Rillette

4 tablespoons softened butter

1 ēdamkarote sasmalcinātu maurloku

Using a paddle attachment on a kitchen mixer combine all the ingredients until smooth, Serve with crackers and radishes.


The History of Maldon Salt, the Stuff You Already Put on Everything

Once upon a time, salt was just salt. It was the stuff in shakers and canisters, the gustatory equivalent of the treble dial. You used more, or you used less. Whether it was a little girl with an umbrella, a toss over the left shoulder to ward off bad luck, or a nontaster’s affront to the chef, it was all just salt.

This was more than 20 years ago, but well after people learned that there might be finer coffee than Medaglia D’Oro in a can. Maybe the first inkling was the coarse salt on the rim of a margarita, or a salad invigorated by sparks of La Baleine, or a virgin bite of chocolate sprinkled with fleur de sel. Priekš Mark Bitterman, the author of Salted and the coiner of the term selmelier (which so far seems to have been applied just to Bitterman), the epiphany was a transcendent steak at a relais in northern France in 1986. He deduced that the difference-maker was the rock salt provided by the owner’s brother, a saltmaker in Guérande in Brittany. Bitterman came to learn, as all chefs now have, that before salt was just salt—before it was industrialized and homogenized—it was a regional and idiosyncratic ingredient, perhaps the quintessential one, precisely because it was so universal. You could tell salts apart, prefer one to another, and pair them with different foods. You could acquire a salt vocabulary, tell salt stories. If you could be a snob about coffee, beer, butter, peppers, and pot, why not sodium chloride?

A box of Maldon, something you can find in kitchens across the globe

I was slower to catch on. I’d encountered a certain variant everywhere: delicate flakes of sea salt, in ramekins or little wooden bowls, in snug neo-rustic restaurants with one-syllable names (Prune, Hearth, Salt, et al.) or at the kind of rooftop barbecues where people served mead cocktails and put watermelon in salad. It was a pleasure to pinch it between forefinger and thumb, or absentmindedly dab at it and taste a few flecks, like a narc testing a confiscated drug shipment. It had a sublime effect on a tomato or a pork chop. But I didn’t think of it as a particular kind. It was just “the fancy salt.”

Then I got wise. On a kitchen shelf at home, there was a small box adorned with the Royal Warrant of the Queen of England and some Edwardian-sounding patter in small print, attesting to the “curious crystals of unusual purity” contained within. The brand was Maldon—Maldon Sea Salt Flakes. It came from a 135-year-old family-owned salt works on the southeast coast of England. My wife had been buying it for years.

I soon realized that almost everyone who gave food any thought—professional chefs, restaurant junkies, people who keep a water-stained spiral notebook of a great-aunt’s favorite recipes—knew about Maldon. It had the omnipresence of Hellmann’s mayonnaise, the old-school cred of Walkers shortbread, and the high repute of Gevrey-Chambertin. It had also become trendy. Kamerona Diaza carried a tin of it in her bag Gvineta Paltrova sang its praises on Goop. Pavārs Judy King revealed it to be her secret prison seasoning in Oranžs ir jaunais melnais. (“This is my heroin,” she says.)

Along the shores of the River Blackwater

Ruth Rogers, the chef and owner of the River Café in London, declared in her first cookbook, back in 1996, “You must use Maldon salt.” When I visited her at home in London last fall, she said she had been talking about it with some chef friends earlier that day and “one of them said, ‘At last, the British have an ingredient.’ It’s a very chef-y ingredient.”

When cooks talk about Maldon, they inevitably mention the feel of the flakes between the fingers, the pleasing tactility of the pinch. (No one really measures out salt.) The pyramid shape, no bigger than a tab of acid, keeps it from caking. It has the look of something valuable and hard-won, a delicacy that has crossed deserts on camels. It works best as a finishing salt—one sprinkles it on vegetables, butter, caramel, or grilled meat, just before serving. As for the taste, Maldon is considered less bitter, less salty than other salts. There’s a quick savory zing that doesn’t overpower or overstay—“an ephemeral saltiness,” as Bitterman describes it. It’s almost sweet.

“Nothing else has that flaky quality,” Daniel Rose, chef-partner at Le Coucou in New York, told me. Having spent the past 20 years in Paris, where he owns Spring restaurant, he also used a variety of French salt, in addition to the English stuff. But, he recalled, “there is definitely a pre-Maldon time and a post-Maldon time.”

This boom first took hold on Maldon’s home turf, with the British food renaissance of the ’90s. One springboard was the so-called Delia Effect, after Dēlija Smita, the food personality and cookbook author who championed Maldon in her BBC Series How to Cook around 2000, she named Maldon salt, along with Worcestershire sauce, as one of her ten essentials. As a result, the big supermarket chains in the UK, like Tesco, stocked up on it. Maldon, a tiny operation, had to scramble to ramp up. One of the many viral ways it made it to America was via Paltrow, who apparently was twigged to it when she was married to Kriss Mārtins, pre-uncoupling. “I was living in London, and it was ubiquitous there,” she told me. “I just stumbled on it, in my quotidian life.” Paltrow included it in her second cookbook in 2013 as, among other things, an ingredient in her famous but otherwise scary-sounding vegan and gluten-free almond butter cookies. The celebrity chef Džeimijs Olivers, who got the Maldon bug as a young cook in Rogers’ kitchen at the River Café, made it his go-to salt in his cookbooks and TV appearances. Before long, it was everywhere: the iPhone of salts.


Everything You Need To Know To Become A "Mushroom Person"

Beautiful and beguiling, mushrooms are the first ingredient we think of when the weather turns cold and our thoughts go to all foods cozy, savory, earthy, and rich. But even if you spent your entire life studying mushrooms (it's called mycology—look it up), you’d only be skimming the surface. (For example, did you know that the world's largest living organism is a mushroom called Humongous Fungus that spans nearly 2400 acres?!)

But since you're probably not looking to change the course of your life to research mushrooms and instead are just interested in a really tasty pasta recipe, here, have this guide! We'll tell you how to buy them, how to wash them (. or not), and how to cook them so that they’re nice and crispy (yes, we know what you’re really after).