Jaunākās receptes

Kūku dekorēšanas padomi: caurule kā profesionālis

Kūku dekorēšanas padomi: caurule kā profesionālis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pārveidojiet vienkāršos sūkļus krāšņos mazos kūciņos, izmantojot mūsu vienkāršos cauruļu maisiņu padomus.

Cauruļvads ir viens no tiem cepšanas darbiem, kas varētu šķist nedaudz biedējošs, taču tas ir daudz vienkāršāk, nekā izskatās, un tas ir patiešām jautrs veids, kā jūsu cepumiem piešķirt nedaudz papildu personības. Džeimija sprauslu klāsts ir veidots tā, lai sniegtu lielas un drosmīgas formas - tas arī padara darbu daudz mazāk viltīgu. Praktizējiet savu tehniku, caurulējot taisni uz taukainā papīra gabala - tādā veidā jūs varat nokasīt savu pirmo mēģinājumu un atkal izmantot maisiņā. Sāciet ar mūsu ideālo vaniļas kūku recepti.

IZVĒLIES SĀKAMO

Jūs varat vai nu pīpēt biezu un spilvenu sviesta krēmu, vai cietu un cukurotu karalisko glazūru. Kūciņām mēs dodam priekšroku sviesta krēmam, jo ​​tas ir mīkstāks un vieglāk apēdams, kā arī iegūst augstumu. Karaliskais apledojums patiešām labi darbojas, lai apmalītu lielākas kūkas vai izveidotu sarežģītākus modeļus.

Atdzesējiet savas kūkas

Cauruļvadu sagatavošanas vissvarīgākā daļa ir pārliecināties, ka jūsu kūkas ir pilnīgi atdzisušas, pirms sākat, pretējā gadījumā jūsu skaistais glazūra vienkārši izkusīs nevīžīgā peļķē!

SOMAS UN SPRĀDZES

Jūs varat izmantot neilona maisiņu, ko nomazgājat un atkārtoti izmantot, vai vienreiz lietojamu plastmasas maisiņu. Atkārtoti lietojamiem maisiņiem sprauslas piestiprināšanai ir nepieciešams ieskrūvējams “savienotājs”. Ja izmantojat vienreiz lietojamu maisiņu, vienkārši noņemiet galu, lai katru reizi izveidotu izvēlētajai sprauslai atbilstoša izmēra caurumu. Pārliecinieties, vai sprausla ir cieši pieguļoša.

SOMAS PILDĪŠANA

Ritiniet pāri somas augšējām malām, lai jūs patiešām varētu viegli nokļūt apakšā. Pēc tam vienkārši ielejiet savu glazūru, pārliecinoties, ka tā iet līdz galam, un pagrieziet maisa malas uz augšu. Nedaudz sakratiet, lai atbrīvotos no burbuļiem, pēc tam pagrieziet maisu no augšas uz leju, saspiežot glazūru gludā un cietā gabalā, kas ir gatavs cauruļvadam.

Kuru PIPING SPRŪZI IZVĒLĒTIES

Dažādas sprauslas uzvedas dažādi. Pirmkārt, jums ir izvēle starp gludām un zvaigznītēm piestiprinātām caurulēm. Runājot par zvaigznēm, kuras ir atzīmētas ar zvaigznīti, tās ir vai nu atvērtas, vai aizvērtas. Atvērtas sprauslas piešķir nedaudz brīvāku un mīkstāku formu, bet slēgtas - piešķir zvaigznei daudz precīzāku malu. Pēc tam varat izvēlēties, cik punktu tam ir, kas mainīs jūsu zvaigžņu faktūras blīvumu vai blīvumu.

1. Par klasisku rozi

Izvēlieties atvērtu vai slēgtu zvaigžņu uzgali ar aptuveni sešiem punktiem. Turiet maisu vertikāli virs kūkas vidus, lai tas gandrīz pieskaras sūklim. Piešķiriet tam labu šļakatu, pēc tam virzieties uz āru paplašinošos lokos, nedaudz paceliet maisu, virzoties uz augšu ar spirālveida kustību.

2. Mazām zvaigznēm

Izvēlieties slēgtu zvaigžņu uzgali ar astoņiem vai 10 punktiem. Sāciet vidū un īsu, asu pārrāvumu, virzoties ārā, līdz esat piepildījis kūkas malu ar zvaigznēm. Jūs varat arī slāņot apledojumu, pievienojot pāris papildu lāsītes ap iekšējo apli.

3. Par super gludu lāse

Izvēlieties lielu apaļu sprauslu. Piešķiriet maisiņam patiešām dāsnu smidzinājumu virs kūkas vidus, tad sāciet riņķot, bet turiet sprauslu saskarē ar sviesta krēmu. Lēnām virzieties uz augšu un pa vidu, pirms uzmanīgi velciet prom, lai iegūtu nelielu iespaidu.

4. Par tārpu

Izvēlieties mazu, apaļu sprauslu. Dodieties brīvajā stilā ar šo mazo caurulīšu glazūru! Uzberiet sviesta krēmu sev virsū, lai izveidotu jauku, gludu un plānu glazūru ar lielu apjomu.

5. Bezē tornim

Izvēlieties atvērtu zvaigžņu uzgali ar daudziem punktiem. Sāciet no vidus un saspiediet, nepaceļot sprauslu, līdz sviesta krēms ir izstumts līdz kūkas malai. Kad jūsu lāse ir tik plata, cik vēlaties, lēnām paceliet, vienlaikus saspiežot, lai iegūtu elegantu, saburzītu torni.

Atrodiet vairāk apledojuma iedvesmas šeit un skatieties mūsu videoklipu par perfekti pagatavotām kūciņām, lai redzētu tehniku ​​darbībā!


Kā izveidot kūku kā profesionālis

Kūkas dekorēšana ir tāda pati kā mīklas risināšana. Ir daudz gabalu, kas jāsavāc kopā, lai viss skaisti sakristu. Process pats par sevi var būt aizraujošs, izaicinošs un reizēm pat nedaudz satraucošs. Bet, kad beidzot ir novietots pēdējais gabals, varat atkāpties un pasmaidīt par paveikto. Tāpēc šodien mēs aplūkojam dažus krāšņās kūkas pamatus. Šie celtniecības bloki attiecas uz visu formu un izmēru kūkām un palīdzēs jums izveidot skaistas kūkas katru reizi, kad cepat.

Tas viss nāk no jaunās grāmatas, Lieliska kūku dekorēšana, kuru rakstīja mūsu līdzstrādniece Erina Gārdnere no Wild Orchid Baking Co. Lieki piebilst, ka esam priecīgi redzēt viņas jauno grāmatu veikalos, lai visiem būtu prieks! Grāmatā Erin ’s, kas ir piepildīts ar simtiem radošu ideju, padomu un paņēmienu, ir kaut kas ikvienam. Iesācēji atradīs to, kas nepieciešams, lai sāktu darbu, izmantojot receptes, tirdzniecības rīkus un pamatus, kas rūpīgi izskaidroti un savienoti ar krāšņiem Mark Davidson Photography attēliem. Progresīvāki dekoratori atradīs iedvesmu un soli pa solim pamācības, lai emuārā izveidotu neskaitāmus dizainus, tostarp dažas no populārākajām Erinas#8217 kūkām, piemēram, viņas Varavīksnes sirsniņu kūka un viņas kūka ar zvaigznēm un svītrām, kas sākotnēji radīta mūsu 4. jūlija kūkai. Sērija 2012. gadā. Ja kādreiz esat aizdomājušies par to, kā Erīna izveidoja šo skaisti izlocīto stumbru, tagad varat uzzināt, kā to izdarīt. Lapās Lieliska kūku dekorēšana, Erīna palīdz mums atrisināt kūkas dekorēšanas mīklu. Un šodien mēs esam priecīgi dalīties ar nelielu ieskatu šajā jaunajā grāmatā!

Tāpēc ļaujiet mums nokļūt apmācībā. Mēs mācāmies izlīdzināt, sadalīt un piepildīt kūku kā profesionālis!

Erin Gardner, grāmatas autore Lieliska kūku dekorēšana, stāsta mums par šodienas apmācību:

“Vislabākā dekorēšanas ideja pasaulē tiks zaudēta jūsu viesiem, ja viņu uzmanību novērsīs kūka, kas ir šķība, salocīta vai izliekta sānos. Nepieciešams laiks, lai izveidotu lielisku kūkas pamatni, un dekorēšana būs daudz vienkāršāka. Vienkāršības labad uzrādītās kūkas tiek ceptas apaļās formās, bet līmeņa un sadalījuma metodes vārdi jebkurai kūkas formai. ”

KĀ uzbūvēt kūku
apmācība no Lieliska kūku dekorēšana, rakstīja Erin Gardner

Kūkas sadalīšana
Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, jums būs jāizlīdzina tās kupolveida virsma.

1. SOLIS: Uzklājiet nelielu sviesta krējuma uztriepi (apmēram pusdolāra lielumā parasta izmēra kūkai, vairāk lielākām kūkām) uz kūkas tāfeles, kas ir tāda paša diametra kā kūkas kārta. Tas nodrošina, ka kūka, pieliekot uz tāfeles, pielips.

2. SOLIS: Novietojiet kūku uz tāfeles. Apgrieziet pannu, kurā kūka tika cepta, otrādi un novietojiet to pie ceptās kūkas. Izmantojiet pannu kā ceļvedi un pagrieziet zobu nazi pa kūkas augšdaļu, lai to nogrieztu vienā līmenī.

3. SOLIS: Kad kūka ir izlīdzināta, izmantojiet metāla lineālu, lai atrastu centra punktu ap kūkas ārpusi, un atzīmējiet to, viegli ar nazi atzīmējot kūku. Novietojiet lineālu malā.

4. SOLIS: Turot nazi vienā rokā un otru plakanu virs kūkas, lai tas būtu stabils, ar vienmērīgu zāģēšanas kustību lēnām nogrieziet kūku no ārējām malām virzienā uz centru, līdz nazis ir līdz galam.

Neatkarīgi no tā, cik slāņu būs jūsu kūka, jūs vienmēr vēlaties, lai pildījuma slāņi būtu apmēram uz pusi augstāki par jūsu kūkas slāņiem. Es parasti veicu četrus kūkas slāņus ar trim pildījuma kārtām, lai iegūtu garas, skaistas šķēles. Veltiet laiku, lai pareizi iepildītu un atdzesētu kūku, lai izvairītos no tā, ko es saucu par kūkas virsotni. Tas ir tad, kad pildījuma slāņi nav pareizi veikti vai pildījums ir pārāk mīksts kūkas svaram, tāpēc kūka starp katru slāni iegūst neizskatīgus mazus izliekumus.

Ja jūs pildāt kūku tikai ar sviesta krējuma glazūru, uzklājiet vai ieberiet sviesta krēmu (izmantojot lielu apaļu dekorācijas galu, kura izmērs ir #789 vai tamlīdzīgs) virs pirmās kūkas kārtas un apstājieties 1/4 collas attālumā no malas.

Kad jūs uzliekat nākamo kūkas kārtu uz augšu, nospiediet uz leju, sākot no centra un virzoties ārā uz malām, un tas liek sviesta krēmam aizpildīt vietu, nepārsniedzot malu. Atkārtojiet ar katru kūkas kārtu, līdz visi slāņi ir sakrauti. Izmantojiet līmeni, lai pārbaudītu, vai kūkas augšdaļa un malas ir taisnas.

Kā lietot mīkstāku pildījumu

5. SOLIS: Ja pievienojat mīkstāku pildījumu, piemēram, ievārījumu vai krējuma siera glazūru, caur kūkas kārtu augšējo ārējo malu iestipriniet aizsprostu ar stingru sviesta krēmu.

6. SOLIS: Piepildiet centru ar pildījumu un pārklājiet ar nākamo kūkas kārtu. Ievietojiet kūku ledusskapī un ļaujiet tai pilnībā sacietēt, vismaz 2 stundas, bet līdz naktij, pirms pabeigšanas.

7. SOLIS: Sals pēc vēlēšanās.

PADOMS: Saglabājiet šo kūkas virsotni!

Ja jūs uzreiz nepadodaties kārdinājumam uzkūpēt uz tikko nogrieztā mazā kupolveida kūkas gabala, varat to izmantot, lai izveidotu “smiltis” vai “netīrumus” nākamajam kūkas dizainam. Uzziniet, kā ar šo soli pa solim apmācība!

Izvilkums no Lieliska kūku dekorēšana, rakstīja Erin Gardner. Autortiesības © 2014 autore Erin Gardner. Izdevējs: The Tauton Press. Izmanto ar izdevēja un autora atļauju. Visas tiesības aizsargātas. Fotogrāfija © Marks Deividsons, 2014.

Kerija Selmena ir emuāra The Cake dibinātāja un redaktore. Viņas darbs ir publicēts žurnālos BRIDES, Country Living Magazine un tiešsaistē parādīts People, Today, Cosmopolitan, Glamour, Redbook, Real Simple, TLC, The Cooking Channel un citur.

Tu esi labākā mamma! Atrodiet mūsu māmiņai ideālu kārumu mūsu Mātes dienas galerija!

Komentāri

Šeit ir daži patiešām labi padomi! Man īpaši patīk ideja izmantot savu pannu, lai palīdzētu man noņemt kupolu no kūkas. Paldies!

Man patīk šī apmācība .. mana mamma gatavoja kāzu tortes, kad ar māsu bijām bērni. Viņa vienmēr ietaupīja nogrieztos augstākos un#8220 gabaliņus ”, kā arī papildu matējumu, lai mēs ar māsu varētu baudīt patiešām veselīgas sestdienas rīta brokastis.

Es uzskatu, ka kūkas kupola noņemšana, kamēr tā vēl atrodas pannā, darbojas lieliski. Kūkas pannas augšdaļa vienmēr darbojas kā vienmērīgs griezums.

Man ir jautājums par kupola noņemšanu. Es vienmēr nogriezu savu kupolu zemākajā punktā, lai atstātā kūka būtu pilnīgi plakana un ka tās malās nebūtu izliekumu. No attēliem izskatās, ka jūs atstājāt nedaudz kūkas līknes uz kūkas un sagriezāt to tikai līdz pannas līmenim, lai gan kupols sākas zem pannas līmeņa. Kā tas ietekmē jūsu kūkas glazūru. Vai kūkas malās pie šī slāņa nebūtu neliels ievilkums? Vai jūs to kompensējat ar matējumu? Es baidos, ka, ja es to nenogriezšu pilnīgi līdzeni, man būs izliekumi, bet es izniekoju daudz kūkas, nogriežot visu kupolu. Palīdziet!

Es cenšos pēc iespējas mazāk sagriezt kūku. kamēr izliektā puse ir pirmais slānis, kas pieskaras plāksnei vai vienam no vidējiem slāņiem, jums vajadzētu būt iespējai “ maskēt ” ar matējumu.

Pēc tam, kad esat nogriezis kupolu. Apgrieziet kūku un pārliecinieties, ka apakšējā daļa atstāj augšdaļu perfekti kvadrātveida. Vienkārši pārliecinieties, ka jūsu kupola griezums ir taisns, lai kūka būtu lvl. Un jūs vienmēr varat caurulīt lodītes pašā apakšā

Kāds caurules uzgalis ir izmantots attēlā iepriekš?

Es nogriezu kupolu, kad kūka tiek izņemta no krāsns un joprojām atrodas pannā. Tas ietaupa laiku, un tas ir ļoti vienkārši, jo pannas augšdaļa ir jūsu ceļvedis.

es joprojām un vienmēr zvēru pie kūku izlīdzinātājiem. tam nav jābūt kaut kam greznam. lētais stieples viltona griezējs joprojām ir mans ceļš pēc visiem šiem gadiem. jums nav jāuzmin, un tas notiek tikai daudz ātrāk.

Sveiki, fantastiski padomi. Vienkārši brīnos, ka jūs teicāt, ka uz kūkas uzpildāt līdz četrām pildījuma kārtām, cik augstas ir jūsu kūkas?
Paldies
Mandy

Izvairieties no kupola griešanas. Es paņemu papīra dvieļu rullīti, izjaucu pietiekami daudz garuma, lai aptītu kūkas veidni, salocītu to garumā (formas augstumā), īsi samitrinu un izspiedu lieko ūdeni. Pēc tam iegūstiet foliju un saplēšiet to pietiekami, lai ietītu ap alvu, nolieciet to uz soliņa, novietojiet mitru papīra dvieļu sloksni gar folijas vidu, vienmērīgi salieciet foliju virs papīra dvieļu sloksnes (alvas augstums). Aptiniet to ap kūkas veidni, nogrieziet lieko sloksni, bet atstājiet tik daudz, lai saspiestu kopā, lai tā paliktu vietā. Nelietojiet pārklāšanos. Kūka izcepsies plakana. Nav nepieciešams sagriezt nevienu kūkas daļu.
vienkārši google: papīra dvielis un folija, kas ietīta ap kūkas veidni.

Piekrītu kupola negriešanai. Wilton pārdod ar teflonu pārklātas auduma sloksnes, kuras pirms cepšanas samitriniet un piespraužiet pie pildītajām kūkas pannām! Labākā nauda, ​​ko jebkad esmu iztērējis. Plakanās kūkas katru reizi!


Kā uzvilkt zvaigznes

Zvaigznes ir visvienkāršākā caurulītes forma, viss, kas jums jādara, ir izspiest nelielu punktu! Mēģiniet turēt maisu perpendikulāri cauruļvadu virsmai un pārtrauciet saspiest tieši pirms atvilkšanās. Jūs varat mainīt savas zvaigznes formu, mainot somas spiedienu un kustību. Izmantojiet lielāka vai mazāka izmēra uzgali, lai izveidotu lielākas vai mazākas zvaigznes.


Rona Bena-Izraēla padomi kūku dekorēšanai kā profesionālim

Izveidojiet kūku šedevrus, izmantojot šos vienkāršos dekorēšanas padomus no Sweet Genius Ron Ben-Israel.

Saistīts ar:

Vadošais šefpavārs Rons Ben-Izraēls, kā redzams Pārtikas tīkla saldajā ģēnijā, 1. sezona.

Foto autors: David Lang & copy2011, Televīzijas pārtikas tīkls, G.P. Visas tiesības aizsargātas

Deivids Langs, 2011, Televīzijas pārtikas tīkls, G.P. Visas tiesības aizsargātas

Esiet konsekventi. Neatkarīgi no tā, vai dekorējat savu pirmo vai septiņpadsmito kūku, ir svarīgi, lai dizaina estētika būtu konsekventa. Esot konsekventam, paziņojums pats par sevi: pat ja jūsu glazūra nav īpaši gluda, kamēr tā izjūta ir vienāda, tā būs autentiska. “Ar pirmajām kūkām mana roka tik ļoti trīcēja. Es biju tik nervoza, gatavojot kāzu torti, ”stāsta Rons. “Es sāku taisīt šķībi, kurai vajadzēja būt greznai taisnai līnijai, bet es to izdarīju, es paņēmu šo modeli un atkārtoju to visā kūkā. Tas galu galā izskatījās kā miljons dolāru! ”

Piesaistiet palīdzību. Nebaidieties kūkas malas un pat virsu pārklāt ar papildu sastāvdaļām. Rons iesaka turēt kūku ar vienu roku un ar otru apkaisīt ar tādām lietām kā pārslveida vai grauzdēts kokosrieksts, grauzdētas mandeles, sasmalcināti lazdu rieksti vai pekanrieksti.

Ej liels. Rons ir liels kūku cienītājs: bieži Ņujorkas maiznīcā Rons Ben-Izraēla kūkas gatavo astoņslāņu skaistules. "Pašmāju kūkas bieži izskatās trauslas," viņš saka. "Galvenais ir atdzesēt starp posmiem." Izveidojiet pirmo kārtu, uzklājiet uzpildes virsu, salieciet to kopā ar citu slāni un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes vai līdz pildījums sacietē. Kad esat to izņēmis, pievienojiet vēl vienu pildījuma kārtu, vēl vienu kūkas kārtu un atkal ievietojiet to ledusskapī kopā četras reizes. "Jums ir jāplāno iepriekš," saka Rons, "bet tas ir tā vērts."


Kā izmantot krievu sprauslu cauruļvadu padomus, lai 7 vienkāršos soļos izveidotu skaistus ziedus!

Šajā video pamācībā ir 7 nodaļas, katrā no tām ir triki un uzlaušanas, kas palīdzēs sasniegt nevainojamus sviesta krējuma ziedus, izmantojot krievu cauruļvadu padomus.

  1. Instrumenti, kas jums būs jāizmanto ar krievu sprauslu uzgaļiem.
  2. Sviesta krējuma konsistence krievu padomiem.
  3. Kā krāsot sviesta krēmu, izmantojot četrus dažādus pārtikas krāsvielu veidus.
  4. Kā pievienot krāsas cauruļu maisiņā, izmantojot “ rokas turēšanas metodi ”.
  5. Kā pievienot 3 krāsas cauruļu maisiņā, izmantojot “tall stikla metodi ”.
  6. Divu toņu krāsu efekts, izmantojot “cling wrap metodi ”.
  7. Problēmu novēršana ar krievu padomiem. Kā salabot lāses, ziedus, kas nelīp, ziedlapiņas, kas plīst un salūst, sviesta krējuma konsistenci.

Atslēga Izmantotie produkti – Lai iegūtu sīkāku informāciju, noklikšķiniet uz produktiem

Krievu sprauslu cauruļvadu padomus, kurus izmantoju šajā video, var atrast Amazon pilnā komplektā ar dažādiem stiliem.

Šīs ir manas saistītās saites uz krievu cauruļvadu padomu komplektiem:

Šīs ir manas saistītās saites uz pārtikas krāsvielu produktiem, kurus izmantoju šajā videoklipā:

Izmantotās receptes

Skatieties manus “Krievu sprauslu cauruļvadu padomus Galīgo ceļvedi! | 7 nodaļas, kurās var piedalīties kā profesionālis!

Neaizmirstiet abonēt jaunas apmācības un recepšu atjauninājumus. Ja jums ir kādi citi jautājumi, lūdzu, atstājiet man komentāru šīs ziņas beigās. Paldies par lasīšanu!


Kā uzlikt sviesta krējuma čaumalas apmali

Ja jūs meklējat jautru, iesācēju cauruļvadu tehniku, ko varat izmantot, lai dekorētu kūkas, cepumus un daudz ko citu, skatieties tikai uz čaumalu! Cauruļveida, izmantojot standarta zvaigžņu galu, šī dekorācija ir lieliska, lai kūkas augšdaļai vai apakšai pievienotu apmali. Mēs izmantojam lielu 1M zvaigžņu uzgali, bet jūs varat caurulīt apvalku ar jebkuru zvaigžņu galu, kas jums ir pa rokai!

Sastāvdaļas:

Rīki:

Instrukcijas:

1. darbība: Ielieciet dekorēšanas maisiņu ar zvaigznītes galu un vidējas konsistences matējumu. Dekorēšanas maisiņu turiet leņķī ar maisa aizmuguri pret sevi, nedaudz pavirziet virs virsmas.

2. darbība: Cieši saspiediet, bagātīgi izlaižot matējuma ventilatoru, jo tas spiež galu uz augšu.

3. darbība: Pakāpeniski samaziniet spiedienu, nolaižot galu, vienlaikus velkot maisu pret sevi, līdz gals sasniedz virsmu.

4. solis: Pārtrauciet saspiest un velciet galu gar virsmu, lai izveidotu punktu.

5. darbība. Lai izveidotu nepārtrauktu apvalka apmali, sāciet savu nākamo apvalku tā, lai aizbāztais gals tikai pārklātu iepriekšējā apvalka asti, veidojot ķēdi.

Piezīmes: Eksperimentējiet ar dažāda lieluma zvaigžņu galiem, lai mainītu čaumalu formu un izmēru.


Kā pīpēt sviesta krēma sirdi

Sagatavojiet glazūru līdz vidējai konsistencei, ievērojot receptes norādījumus.

Sagatavojiet dekorēšanas maisiņu ar 12. galu un sagatavoto glazūru.

Turiet maisu 45 grādu leņķī ar maisa aizmuguri nedaudz pa labi un galu nedaudz virs virsmas. Pipe caurulīti, cieši saspiežot, nedaudz paceļot galu, lai apledojuma ventilatori ārā. Pakāpeniski samaziniet spiedienu, velkot maisu pret sevi, lai sasniegtu punktu.

Kad maisa aizmugure ir nedaudz pavērsta pa kreisi, cauruļojiet otru lodīti blakus pirmajai, pakāpeniski samazinot spiedienu un sajaucoties pirmās lodītes astē, veidojot “V” formu.


25 labākās idejas kūku dekorēšanai mājās

Vai esat kādreiz brīvprātīgi gatavojis kūku īpašam gadījumam, bet pēc tam to nožēlojis? Šķiet, ka jautra iespēja parādīt savas cepšanas prasmes var ātri pārvērsties par milzīgu, vairāku dienu projektu un īpaši, ja kā standartu izmantojat augstus profesionālus šedevrus. Par laimi, ir daudz vienkāršu kūku dekorēšanas ideju, kas pārsteigs jūsu draugus un ģimeni. Izmantojot lielisku recepti un pareizos kūku dekorēšanas rīkus, jūs ātri saputosit iespaidīgu desertu, kas izskatās tik labi, cik garšo.

Ree Drummond ir dekorējusi diezgan daudz kūku, un, lai gan viņa ir izmēģinājusi daudzas dažādas metodes, viņa stingri ievēro vienu moto, īpaši attiecībā uz kūku dekorēšanu. "Nav noteikumu," viņa saka. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat kūku īpašam gadījumam un mdashlike dzimšanas dienai vai brīvdienām, un vienkārši meklējat veidus, kā savai iecienītākajai kūkas receptei piešķirt nedaudz papildu, kaut ko, jūs atradīsit iedvesmu šajā rokasgrāmatā. Sākot no vienkāršām matēšanas metodēm līdz ģeniāliem uzlaušanas gadījumiem, šīs kūkas dekorēšanas idejas no Rī un citiem blogeriem iedvesmos jūs radīt kaut ko foršu un iespaidīgu. Jūs atradīsit arī saites uz tādu aprīkojumu kā cepšanas pannas, cauruļvadu padomi un kūku statīvi. Un, ja pirms ieniršanas jums ir nepieciešams atsvaidzināt pamatus, varat izlasīt mūsu pamācību par to, kā sasaldēt kūku.


1. Atcerieties, sviesta krēms ir zelts

Ja jūs esat iesācējs matē, varat sākt ar pamata sviesta krēmu. Kas ir lieliski par sviesta krēmu, tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, un tā daudzpusība ir nenovērtējama. Atkarībā no tā, kam tas nepieciešams, jūs varat ātri pielāgot tā konsistenci un garšu un izmantot to, lai pārklātu kūku, salīmētu kopā kūkas slāņus un pīpes rotājumus.

2. Iesaldējiet kūku

Ļaujot kūkai mazliet atdzist, tās dekorēšana būs brīze - tā virsma būs stingrāka un tā nesadrups. Dekorēšana un matēšana būs vieglāka, jo tā saglabās savu formu. Saldējot kūku uz dažām stundām, pat nedēļām, tā, iespējams, kļūs mitrāka un garšīgāka.

3. Ieguldiet pagrieziena galdā un stenda skrāpi

Jebkurš kūku dekorētājs zina, cik svarīgi ir griezēji un skrāpji. Viņi vienkārši padara lietas ārkārtīgi ērtas. Ja jums nav pagrieziena galda un skrāpja uz galda, jums būs jāpieliek papildu pūles, pagriežot kūku un nodrošinot vienmērīgu apdari.

4. Ziniet dažādus cauruļvadu sprauslu veidus

Ziniet cauruļvadu instrumentu smalkumus! Šeit ir daži cauruļvadu sprauslu veidi, kas jums jāzina:

  • Apaļajām sprauslām ir apaļi, gludi uzgaļi, un tās izmanto, lai caurulētu gludus un noapaļotus virpuļus, veidotu līnijas uz apmalēm, pievienotu punktus detaļām un rakstītu vēstules.
  • Atbilstoši nosaukumiem slēgtajām un atvērtajām zvaigžņu cauruļvadu sprauslām ir zvaigznei līdzīgi padomi. Tos izmantoja, lai izveidotu mazas zvaigznes, čaumalas, ziedus un citas formas ar saburzītu tekstūru.
  • Lapu sprauslām ir V veida galiņi, un, kā skaidri norāda nosaukums, tās izmanto lapu izgatavošanai.
  • Ziedlapu sprauslas gals ir kā asara, ar vienu noapaļotu galu un otru konusveida. No tiem izgatavoja ziedlapiņas un smalkus volānus.

5. Kūku mežģīņojiet ar pūdercukuru

Jums nav nepieciešams fondants vai glazūra, lai uz kūkas izveidotu jauku mežģīņu rakstu. Saglabājiet lietas zemu, vienkārši putekļojot kūku ar pūdercukuru vai kakao. Lai to izdarītu, pār kūku izklājiet mežģīņu gabalu. Ielieciet cukura pulveri vai kakao sietā un turiet to virs kūkas. Pēc tam apkaisa virsmu. Kad esat rūpīgi noņēmis mežģīnes no kūkas, jums vajadzētu redzēt šo krāšņo rakstu.

6. Padariet dekorēšanu vieglu ar ķemmīšgliemenēm vai ziedlapiņām

Ja kūka ir pārklāta ar cukura pastu, varat izmantot gofrētājus ar ķemmētas galotni. Jums tikai nepieciešams maigi saspiest vai saspiest kūkas malas, lai izveidotu ķemmīšgliemenei līdzīgas formas vai ziedlapiņas. Lai pilnībā pārklātu kūku ar šo dizainu, vienkārši ielieciet izvēlēto glazūru cauruļu maisiņā un caurulējiet vidēja izmēra pogas uz virsmas. Pēc tam ar karoti viegli nospiediet un velciet pogas.

7. Pārklājiet kūku ar šokolādi un saldumiem

Kūkas pārklāšana ar šokolādi un saldumiem ir viens no veidiem, kā to ātri izrotāt! Jūs varat izmantot KitKat gabalus, lai pārklātu kūkas malas, vai Reese ’s krūzes, lai izklātu malas. Iespējas, ko jūs varat darīt ar saldumiem, lai dekorētu savu kūku, ir praktiski bezgalīgas. Vispirms pārklājiet kūku ar sviesta krējuma glazūru, lai gabali nekristu.

8. Vai arī papildiniet to ar miniatūrām rotaļlietām

Jūs zināt, ka jūs nevarat kļūdīties ar miniatūrām rotaļlietām, it īpaši, ja jūs dekorējat kūku dzimšanas dienai un Helovīnam. Rotaļlietas uz kūkām vienkārši izsauc bērniem līdzīgu šarmu, padarot tās dinamiskākas, jautrākas un īpašākas. Tie palīdz arī ātrāk paveikt lietas. Teiksim, piemēram, jūs gatavojat ugunsdzēsēja dzimšanas dienas kūku. Tā vietā, lai no nulles veidotu fondanta ugunskura mašīnu, varat pagatavot ļoti gardu kūku ar vienkāršu matējumu un uzlikt virsū ugunsdzēsēju rotaļlietu.

9. Izgrieziet formas ar marcipānu

Funkciju ziņā marcipāns ir līdzīgs fondantam - abus var izmantot formu izgriešanai un veidošanai. To parasti izgatavo no mandeļu pastas, mandeļu miltiem vai maltām mandelēm kopā ar cukuru, medu un mandeļu ekstraktu. Ir daudz lietu, ko varat darīt ar marcipānu, lai dekorētu savu kūku. Viens vienkāršs veids ir izgriezt no tā formas, izmantojot sīkfailu griezēju, un stratēģiski novietot izgriezumus uz matētas kūkas.

10. Esi elegants un garšīgs ar ziediem

Vienkārša kūka ar baltu vai pasteļkrāsas matējumu būs elegantāka, ja uz virsmas uzliksiet īstus ziedus. Bet pārliecinieties, ka izmantojat svaigus un veselīgus ziedus - jūs nevēlaties, lai ziedlapu malas būtu brūnas vai nokaltušas. Tāpat neaizmirstiet nepārspīlēt arī ziedus.

11. Padari kūku atsvaidzinošu ar īstiem augļiem

Uzliekot uz kūkas īstus augļus, tas kļūst glītāks, atsvaidzinošāks un noteikti gardāks. Iedomājieties zemeņu siera kūku bez faktiskām zemenēm virsū vai Švarcvaldes kūku bez ķiršiem. Tas nešķiet pareizi, vai ne? Augļi vienkārši piešķir dzīvību kūkai un noņem pārāk komercializēto izskatu.

12. Izmantojiet žāvētu kokosriekstu

Jūs varat izmantot žāvētu kokosriekstu, lai sniegotu un pūkainu efektu uz kūkas virsmas. Vienkārša citrona vai šokolādes kūka izskatīsies īpaši skaista ar vienkāršu matējumu un žāvētu kokosriekstu. Tas ne tikai izskatās labi, bet arī ir veselīgāka alternatīva smidzinātājiem, kas izgatavoti no cukura.

13. Pārklājiet kūku ar riekstiem

Viens vienkāršs veids, kā izrotāt kūku, daudz nedarot, ir uzlikt tai riekstus. Tie labi izskatās uz matētas vai nesasalušas kūkas, un jūs varat tos sasmalcināt vai izmantot veselus. Mēs par jums nezinām, bet kūkai ar riekstiem ir zemniecisks, bet elegants izskats, kas kliedz pieaugušo izsmalcinātību.

14. Ombre ir iekšā

Ombre glazūra uz kūkas mūsdienās ir diezgan populāra. Pakāpeniska krāsu pāreja uz kūkas tikai godīgi padara to pievilcīgāku. Ja vēlaties to izmēģināt, varat sākt praktizēt uz nelielas kūkas un pagatavot baltu glazūru un sadalīt tos trīs vai četrās bļodās. Pēc tam sviesta krējuma krāsošanai izmantojiet pārtikas krāsvielas želeju, pārliecinoties, ka pārtikas krāsvielas daudzums katrā traukā ir atšķirīgs. Pīpējiet to, kuram ir tumšākā krāsa kūkas apakšā, ar gaišāko augšpusē vai otrādi.

15. Atstājiet kūku tukšu

Dažreiz kūka ar mazāko dekoru pieskārienu ir vismīļākais no visiem. Un šī tehnika ir populāra arī mūsdienās. Daudzslāņu kūkai var būt zemniecisks šarms, ja to atstāj atklātā vietā, un dekorēšanai ir tikai svaigi augļi vai ziedi un ganache.

Iegūstiet vairāk kūku dekorēšanas padomu šajā Everyday Food videoklipā:

Mājas pavārs vai maiznieks var padarīt jebkuru kūku pievilcīgu, izmantojot šos kūku dekorēšanas padomus! Vienkārši apgūstiet pamatus, piemēram, kā pagatavot sviesta krējuma glazūru un veiciet dažas vienkāršas cauruļvadu metodes, un iegādājieties dažus būtiskus instrumentus. Bet tas, kas patiešām ir svarīgs, ir jūsu radošums, tāpēc ļaujiet savām idejām lidot! Mēs ceram, ka šie kūku dekorēšanas padomi palīdzēs jums nākotnē pagatavot daudz skaistu desertu.

Kuru no šiem kūku dekorēšanas padomiem esat izmēģinājis? Informējiet mūs komentāru sadaļā zemāk!

Neaizmirstiet uzturēt kontaktus, mīļie!

Tāpat noteikti sekojiet mums Facebook, Instagram, Pinterest, un Twitter!


Viena bļodas vaniļas kūkas recepte no Scratch - Veena Azmanov

Šī vienas bļodas vaniļas kūkas recepte ir vienkārša, vienkārša un bez piepūles recepte un ideāli piemērota, ja nepieciešama ātra un vienkārša kūka. Tas ir cepts no nulles un garšo pats par sevi. Darbojas kā lielisks tējas laika cienasts, sasaldējiet to ātram desertam vai dekorējiet, lai izveidotu svētku kūku. Pievienojiet garšu vai pildījumus, lai radītu vairāk šīs klasikas variāciju.


Kā sasaldēt kūku kā profesionālis

Izmantojot šo visaptverošo ceļvedi, jūs būsit labi sagatavots, lai izrotātu savu centrālo kūku.

Neatkarīgi no sezonas, satriecoša slāņa kūka ir jebkuru svētku vainags. Plkst Dienvidu dzīvošana, mēs uzskatām sevi par slāņu kūkas mākslas ekspertiem. Mēs ceram šos augošos skaistumus gadu desmitiem ilgi, un ceļā mēs uzzinājām daudz noderīgu padomu un triku.

Lūk, noslēpums, ko dienvidrietumu saimniece varētu nevēlēties atzīt: kūka kastēs var būt lieliska. Mēs vienmēr glabājam kastīti ar kūku maisījumu, lai uzņemtu ārkārtas situācijas, un#x2014 viss, kas nepieciešams, ir nedaudz satricinošs, lai pārvērstos mitros, pūkainos kūku slāņos. Mums ir daži triki, lai uzlabotu jūsu iesaiņoto kūku maisījumu, bet galvenais, lai izveidotu neaizmirstamu, centrālo kūku? Sals kā profesionālis. Ja jūs zināt, kā pareizi sasaldēt kūku, pat kastē sajaukti slāņi izskatīsies tikpat labi kā īstais darījums no nulles.

Ja jūs esat iesācējs kūku cepšanā vai vienkārši vēlaties pilnveidot savas dekorēšanas prasmes, šī rokasgrāmata palīdzēs jums iegūt pārliecību par savām matējuma spējām. Pievienojiet to savām galvenajām cepšanas prasmēm, un jums būs labs ceļš uz mīklas pilnību.

Neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojat daudzslāņu skaistumu vai vienlīmeņu brīnumu, mēs dalāmies ar visiem noslēpumiem par to, kā sasaldēt kūku. Ir daudz dažādu glazūru veidu, sākot no spīdīga ganache līdz gaišai, pūkainai Šveices bezē. Šajā rokasgrāmatā mēs galvenokārt sniedzam ieskatu darbā ar sviesta krējuma un krējuma siera glazūrām, kas ir divas skavas jebkurā kūku cepēju un aposs repertuārā.

Kā sagatavot kūku slāņus matēšanai

Pirmā lieta un vispirms: sagatavojiet kūkas slāņus sasalšanai. Galvenais ir sākt ar kūku kārtām, kas ir pilnīgi atdzisušas, pretējā gadījumā jūsu matējums izkusīs un kūkas slāņi var izslīdēt vai izbīdīties no vietas. Ja jums ir laiks, varat pat iesaldēt kūkas slāņus pirms dekorēšanas, vienkārši ļaujiet tiem dažas minūtes iepriekš sēdēt, lai tie atkausētos. Sākot ar ļoti aukstiem kūku slāņiem un vienmērīgi tos apgriežot, jūs varēsit saglabāt kūkas integritāti un struktūru.

Pirms sākat sakraut kūkas slāņus, jūs vēlaties tos sagriezt, lai nodrošinātu, ka tie atrodas taisni viens virs otra. Kūkas kupolveida kārtu sakraušana novedīs pie vētraina, griezta torņa ar zobainu nazi (piemēram, maizes nazi), lai nogrieztu kūkas virsotni ar kupolu, zāģējot uz priekšu un atpakaļ ar zemu spiedienu lēnā, vienmērīgā kustībā. Izmantojiet lūžņus, lai pagatavotu kūkas (vai saglabājiet tos kā uzkodu sev, un jūs to esat pelnījuši).

Kā kārtot kūku

Uzlieciet savu pirmo kūkas slāni uz kūku statīva. Sāciet ar stingrāku sviesta krēmu starp kūkas slāņiem, lai kūka iegūtu vairāk struktūras. Karote 1 glāzi glazūras (8 collu kūkai pielāgojiet vairāk vai mazāk atkarībā no kūkas lieluma) uz kūkas slāņa. Izmantojiet nelielu nobīdes lāpstiņu, lai glazūru izklātu uz kūkas malām, pārliecinoties, ka tā un aposs vienmērīgi sadalās, lai jūsu kūka būtu vienā līmenī. (Lai iegūtu visskaistāko izskatu, varat izmantot cauruļu maisiņu, lai apvilktu matus starp jūsu kūkas slāņiem.) Pēc tam uzklājiet vēl vienu kūkas slāni ar glazūru virspusē uz leju un#x2014. Atkārtojiet to ar visiem atlikušajiem kūkas slāņiem. Kad esat pievienojis pēdējo kārtu, ir pienācis laiks sasaldēt kūkas ārpusi.

Kā sasaldēt kūku

Tagad jautrajai daļai: ir pienācis laiks sasaldēt kūkas ārpusi. Lai gan ir svarīgi labi izpildīt visas iepriekšējās darbības, jo tas nodrošina jūsu kūkas pamatu un struktūru, matējuma ārējais slānis ir tas, kas amatierus atdala no profesionāļiem. Ir daudz stilu, ko varat izmantot, kad runa ir par kūku glazūru: Daži var dot priekšroku sarežģītiem sviesta krēma viļņiem, bet citi dod priekšroku retam, tikko matētam izskatam (jūs to varat zināt kā kailu kūku: mums ir arī padomi par to).

Neatkarīgi no matējuma stila, jūs vispirms vēlaties sākt ar drupatas mēteli. Šis plānais, iepriekšējais matējuma slānis izplatījās pa kūkas malām un augšdaļu jebkādās drupatās, neļaujot tām izjaukt pēdējā matējuma slāņa gludo izskatu. Mīklas drupatas mūris nodrošina vienmērīgu pamatu, uz kura balstīties, sasaldējot kūku, iedomājieties to kā līmi, kas nodrošina kūkas blīvējumu un mitrumu un nodrošina barjeru starp kūkas slāņiem un galīgo sviesta krējuma apvalku.

Lai uzklātu drupatas mēteli, izmantojiet ofseta lāpstiņu, lai izklātu plānu glazūras kārtu pa kūkas sāniem un virsū. Gluda ar lielu nobīdes lāpstiņu vai stenda skrāpi. Kad esat pārklājis visu kūku, atdzesējiet kūku ledusskapī vismaz uz 15 minūtēm vai līdz 2 stundām, lai matējums sacietētu. Pēc tam izņemiet kūku no ledusskapja un izpildiet to pašu kustību ar nedaudz lielāku matējumu, izmantojot nobīdītu lāpstiņu, lai pārklātu visu kūku ar biezāku matējuma slāni. At this stage, you&aposll want to use a slightly more viscous, spreadable frosting—the fluidity allows you to achieve a clean finish. You can thin your buttercream out with a small amount of heavy cream (even just ¼ teaspoon).

How to Decorate a Cake

When it comes to decorating your cake, the possibilities are endless. Your cake decorations can be as simple or elaborate as you&aposd like. If you&aposre looking for inspiration, check out some of our favorite layer cakes or our famous white cakes of years past.

For expert cake decorating tips, we spoke to pastry chef Lauren Gavin, who has been baking wedding cakes for 7 years. Gavin notes that naked cakes�mous for their rustic, yet smooth exposed cake layers�ount for at least 50% of all orders.

"The naked cake is achieving the skill of un-decorating. It&aposs not about how you put the frosting on, but how you take it off," Gavin says. "Use a straight spatula or a bench scraper—you can warm it up with a little bit of hot water, dry it really well, and use that to take off some of the frosting. It eliminates a lot of imperfections of air bubbles without having to press into your cake layers and tear them up. With every stroke that you take buttercream away, clean your tool." This gives you a clean slate to work on. If you&aposre in search of a recipe, our Lemon Naked Cake with a Flower Crown is just about as elegant as it gets.

To make casual, effortless frosting swoops (as seen in our Butter Toffee-Pecan Layer Cake), use a small offset spatula or a spoon to indent and create waves in the frosting. We love to apply Swiss meringue buttercream in spackle-like motions all around the cake.

Cake Decorating Supplies

In terms of tools, you don&apost need much to beautifully decorate a cake. Piping bags can come in handy, especially when frosting between your cake layers, but all you really need to beautifully frost a cake is a large offset spatula or bench scraper. "A rotating cake stand is really nice, but if you don&apost have something like that, you can flip over a cake pan a size smaller and spin the board that the cake is sitting on," Gavin advises.


Skatīties video: Как собрать и украсить торт на день рождения (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Dousida

    and how in such a case it is necessary to enter?

  2. Yehoash

    You are not right. Esmu pārliecināts. I can prove it. Write in PM, we will communicate.

  3. Durr

    No, it's the opposite.

  4. Ghita

    klases klase super !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  5. Erhard

    Tikai ko darīt šajā gadījumā?

  6. Wadanhyll

    Jums nav taisnība. Raksti man uz PM, sarunāsim.

  7. Mazull

    Es atvainojos, bet, manuprāt, jums nav taisnība. Es varu to pierādīt.

  8. Kazragar

    Šī frāze ir vienkārši nepārspējama;)



Uzrakstiet ziņojumu