Jaunākās receptes

Bengālijas vistas karija recepte

Bengālijas vistas karija recepte

  • Receptes
  • Sastāvdaļas
  • Gaļa un mājputni
  • Mājputni
  • Cālis
  • Vistas izcirtņi
  • Vistas krūtiņa

Autentiska un garda vistas karija recepte, kas man bija gandrīz katru dienu augot. Ja jums nav ingvera-ķiploku pastas, vienkārši izmantojiet pusi rīvētu sakņu ingveru un pusi rīvētu ķiploku. Tāpat, ja vēlaties vienmērīgāku mērci, pirms vistas un kartupeļu pievienošanas samaisiet sīpolus un tomātus.

To uztaisīja 180 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 4

  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 2 lieli sīpoli, kubiņos
  • 1 ēdamkarote ingvera-ķiploku pastas
  • 2 lieli tomāti, kubiņos
  • 1 tējkarote kajēnas piparu vai vairāk pēc garšas
  • 1 tējkarote karija pulvera
  • 1 tējkarote garam masala
  • 1 tējkarote maltas kurkuma
  • 1 tējkarote maltas ķimenes
  • 4 vistas krūtiņas filejas bez ādas, bez kauliem, sagrieztas gabalos
  • 2 lieli sarkani mizoti kartupeļi, sasmalcināti
  • 8 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra

MetodeSagatavošana: 25 minūtes ›Pagatavošana: 1 stunda› Gatavošana: 1 stunda 25 minūtes

  1. Sildiet olīveļļu lielā pannā uz vidējas un augstas uguns. Cepiet un samaisiet sīpolus karstā eļļā līdz caurspīdīgai, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ingvera-ķiploku pastu un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
  2. Samaziniet siltumu līdz vidējam; sajauciet tomātus maisījumā un vāriet, līdz tomāti ir mīksti, 5 līdz 10 minūtes. Garšojiet ar kajēnas pipariem, karija pulveri, garam masala, kurkumu un ķimenēm; vāra un maisa vēl 5 minūtes.
  3. Cepšanas traukā pievienojiet maisījumam vistu un kartupeļus; vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz kartupeļi ir mīksti un vistas centrā vairs nav rozā, apmēram 20 minūtes.
  4. Maisījumu pārkaisa ar koriandru un turpina vārīt vēl 10 minūtes. Pasniedz karstu.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(70)

Atsauksmes angļu valodā (54)

patiešām jauks karijs, es sajaucu sīpolus un tomātus, kā ieteikts, es pievienoju nedaudz sāls, jo tas bija vajadzīgs, bet neatkarīgi no tā es neko nemainītu. -04. oktobris 2016

Pirmais mēģinājums. Super viegli un garšīgi-2015. gada 5. decembris

-2010. gada 11. decembris


Bengāļu vistas karijs un#8211 restorāna stils

Bengāliešu vistas karijs, kas gatavots restorāna stilā, paver mājās gatavotu ēdienu nākamajā līmenī. Visas brīnišķīgās, autentiskās garšas. Un neticami, sulīgs mērce. Ko ’ nemīlēt?

Tas nav pieejams nevienā restorāna ēdienkartē. Vismaz tur, kur es dzīvoju. Bet tam vajadzētu būt. Tam ir visas lielās gaumes, kuras jūs gaidāt. Bet ar vērpjot. Pazīstams, bet pilnīgi atšķirīgs. Un tiešām labs.


Šo gardo bengāļu un pandžabu vistas karija melange var pagatavot 30 minūtēs

Svarīgākie notikumi

Bagāts un garšīgs vistas karijs, iespējams, ir tas, ko veģetārietis nekad nevar pretoties. Un mums patīk, kā vistas gaļa sajaucas ar gandrīz jebkuru ēdienu, un dod mums dažas interesantas ēdienu variācijas. To apliecina milzīgā vistas karija šķirne, ko iegūstam Indijas virtuvē. Neatkarīgi no tā, kādas garšvielas jūs pievienojat vai gatavošanas tehniku, ko izmantojat tā pagatavošanai, labi pagatavots vistas ēdiens mūs nekad nepievils. Un, ja jūs esat fusion ēdienu cienītājs un jums patīk eksperimentēt ar liesu gaļu, mums ir ideāla recepte, ko varat izmēģināt.

Kukkad jhol ir sirsnīga bengāļu stila ēdiena gatavošanas jhol kombinācija ar vistas gaļai pievienotu dedzīgu Ziemeļindijas garšvielu maisījumu (kukkad). 'Jholparasti ir bengāļu sautējums ar zivīm, kas iemestas garšvielās un parasti vārītas sinepju eļļā. Šī versija jhol ir sinepju eļļā vārīta vistas gaļa ar sautētu garšvielu un garšaugu, piemēram, lauru lapu, kanēli, kardamonu, krustnagliņām, muskulatūru, sīpoliem, ingvera ķiploku pastu, sarkano čilli, kurkumu, koriandra pastu un garam masala.

Šī vistas recepte neprasa marinēšanu, un to var pagatavot apmēram 30 minūtēs ar minimālām sastāvdaļām. Viss, kas jums nepieciešams, ir dažas garšīgas garšvielas, garšaugi un vistas, un voila! Apvienojiet šo gardo gardumu ar dažiem rīsiem, lai iegūtu pilnvērtīgu maltīti.

Mutes dzirdinošs pandžabu garšīgu garšvielu maisījums ar bengāļu virtuves ēdienu gatavošanas stilu, Kukkad jhol veido gardu vakariņu ballītes ēdienu. Izmēģiniet šo ātro un vienkāršo vistas kariju mājās un dalieties savā pieredzē ar mums komentāru sadaļā zemāk.

Par Aanchal Mathur Aanchal nedalās ar ēdienu. Kūka viņas tuvumā noteikti pazudīs rekordīsā laikā - 10 sekundēs. Papildus cukura uzpildīšanai viņai patīk iedzert DRAUGUS ar mammu šķīvi. Visticamāk, atradīs savu dvēseles palīgu pārtikas lietotnē.


Vistas karijs (bengāļu stilā)

Robibārs Er Murgi Jhol vai vienkārši bengāļu nosaukums svētdienas vistas karijam ir maigi garšvielām bagāts karijs un dvēseli sildošs komforta ēdiens bengāļu mājās.

Indija ir diezgan liela valsts. Un daudzveidīga. Tik daudz, ka jūs ceļojat 50 jūdzes jebkurā virzienā, un jūs sāksit pamanīt izmaiņas valodā, kultūrā, apģērbā un, protams, virtuvē. Konkrētā reģiona galvenā kultūra noteiks, kā virtuve izskatīsies. Ja jūs nākat no reģiona ar augsni, kas bagāta ar rīsiem, jūs galvenokārt ēdīsiet rīsus, un, ja reģions labi audzēja lēcas, tad no virtuvēm var sagaidīt dažādus ēdienus, kas pagatavoti ar lēcām. Un valodai, kultūrai un ēdienam bija (un joprojām ir) tik dziļa loma cilvēku dzīvē, ka tolaik cilvēki pat vilcinājās apprecēties ar personu, kas atrodas tālu no sava reģiona, baidoties no milzīgajām korekcijām, kas būs jāveic. atšķirību dēļ.

Šāda dilemma radās, kad mani vecāki nolēma precēties. Tētis no Indijas vidus un Māmiņa no reģiona, kas atrodas Indijas austrumu daļā. Lai gan tas viņiem netraucēja sanākt kopā, bet man un manam brālim paveicās, jo mēs zināmā mērā bijām pakļauti divām dažādām tradīcijām, valodām, vismaz dialektam un ēdienam.

Māmiņa, kas dzimusi un augusi pilsētā pie Bihāras un Bengālijas robežas, un mācījusies bengāļu skolā, viņas gatavošanu ļoti ietekmēja bengāļu virtuve. Pieņemsim, ka man ir augusi sava daļa no Macher Jhol un Panch Foran garšvielām. Tātad, kad es uzzināju, ka mans draugs Kankana raksta pavārgrāmatu, es, protams, biju sajūsmā. Bet, kad uzzināju, ka grāmata ir par bengāļu virtuvi, tā man kļuva daudz personiskāka, jo liela daļa no šī ēdiena bija tā, ko es uzaugu ēdot. Un šai virtuvei ir vairākas daļas un gabali, kurus es vienmēr vēlējos iemācīties gatavot. Un cik lielisku darbu Kankana ir paveikusi, lai padarītu šo ēdienu pieejamu daudziem!

Vēl viens iemesls, kāpēc šī pavārgrāmata man ir īpaša, ir tas, ka šī ir viņas pirmā pavārgrāmata, viņas mazulis. Un es jūtos kā tante tam bērnam. Es biju tur ik uz šī mazuļa soļa, sākot no ieņemšanas līdz attīstībai un beidzot ar dzemdībām. Esmu arī redzējis, cik daudz sirds un dvēseles ir ieguldījusi Kankana, ko, starp citu, jūs redzēsit arī katrā grāmatas lappusē, kad to turēsit. Tas ir satriecošs ar Kankana un#8217 nesaprotamām receptēm un meistarīgu fotografēšanu.

Kad radās doma dalīties ar kaut ko no pavārgrāmatas, man prātā bija skaidrs, ar kādu recepti es dalīšos. Šī bija viena no pirmajām receptēm, ko izmēģināju Kankanai, kad viņa rakstīja grāmatu. Tad es arī atkal varēju to izbaudīt, kad viņa fotografēja vāku, un, kad es paņēmu bļodu ar šo ēdienu, man bija grūti to nolikt. UN es esmu dalījusies savā pieredzē par svētdienas vistas kariju, ko iepriekš gatavojis mans tētis. Tāpēc es izvēlējos vienu no grāmatas Kankana ’ iecienītākajiem, un arī manu- svētdienas vistas karija recepti, viņas tētis gatavoja viņiem gatavoties. Robibārs Er Murgi Jhol vai vienkārši bengāļu vārds svētdienas vistas karijam ir maigi garšvielām bagāts karijs un dvēseli sildošs komforta ēdiens bengāļu mājās. Es ceru, ka jums tas patīk tik ļoti, cik es to darīju.

ATDOT:

Ak, un jautrākā daļa beigu beigās. Es dāvinu Kankana ’s krāšņās pavārgrāmatas par bengāļu virtuvi kopiju. Austrumu Indijas garša, Garšīgi autentiski bengāļu ēdieni, kas jums jāizmēģina.

Viss, kas jums jādara, ir pastāstīt mums komentāru sadaļā zemāk, kāds ir viens no jūsu iecienītākajiem ēdieniem, ko gatavot un dalīties ar savu tēti.

Ieeja atvērta līdz 4. novembrim, pulksten 23.59. Viens nejaušs uzvarētājs tiks paziņots 5. novembrī. Atvērts tikai ASV iedzīvotājiem.

Mums ir uzvarētājs! Apsveicu Shama !! Lūdzu, sazinieties ar mums, norādot savu pasta adresi, lai mēs varētu jums nosūtīt pavārgrāmatas kopiju.


Pasākumi Bengālijas vistas karija pagatavošanai ar kartupeļiem

Pagatavojiet sīpolus

Lielā pannā uz vidējas un augstas uguns sakarsē olīveļļu. Cepiet un apmaisiet sīpolus karstā eļļā apmēram 5 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi.

Pievienojiet ingvera-ķiploku pastu

Pievienojiet ingvera-ķiploku pastu un turpiniet gatavot 2 minūtes un pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai.

Pievienojiet tomātus

Samaisiet tomātus maisījumā un vāriet apmēram 5-10 minūtes, līdz tomāti ir mīkstināti.

Pievienojiet garšvielas

Sezona ar kajēnas pipariem, karija pulveri, garam masala, kurkumu un ķimenēm. Samaisa un vāra vēl 5 minūtes

Pievienojiet vistu un kartupeļus

Pievienojiet vistas gaļu, tad kartupeļus maisījumam, kas vārīts uz pannas, un laiku pa laikam samaisiet apmēram 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti un vistas centrā vairs nav rozā.

Pasniedz

Maisījumu pārkaisa ar koriandru un turpina vārīt vēl 10 minūtes. Pasniedz karstu.

Šis Bengālijas vistas karijs ar kartupeļiem ir autentiska indiešu recepte, ar kuru visas ģimenes ir pieaugušas un kuru mīl! Atgādiniet par Nanas gatavošanu, izmantojot šo gardo un garšīgo, vienkāršo vistas karija recepti. Izmēģiniet to un nosūtiet mums savu pikanto smaidu attēlu! Atzīmē #cocmerecipes savās potluck ziņās!

Betānija ļoti aizraujas ar veselīga dzīvesveida un tīra uztura saglabāšanu. Viņa cenšas pēc iespējas vairāk izslēgt gaļu no uztura un koncentrējas uz veģetāro ēdienu un zivju gatavošanu. Betānijai rodas iespaids, meklējot veidus, kā klasiskajiem ēdieniem pievienot jaunus pavērsienus. Turklāt, pateicoties Āzijas saknēm, viņa lieliski apvieno dažādas virtuves, lai radītu kaut ko neparastu. Betānijas receptes iedvesmos jūs ikdienas maltītēm pievienot jaunas krāsas un garšas.


Vistas karijs, saukts arī par vistas tikka masala, ir ēdiens ar spēcīgu un izšķirošu garšu. Elements, kas atšķir šo ēdienu, ir tieši karijs: smaržīgs Indijas virtuvei raksturīgs garšvielu maisījums. Tomēr tās izcelsme joprojām ir neskaidra un strīda izcelsme.

Patiesībā daudzi apgalvo, ka karija vistas recepte ir radusies nejauši kādā bengāļu restorānā Anglijā, bet citi saka, ka tā nav nekas cits kā indiešu pavāra improvizācija Glāzgovas restorānā Skotijas centrā.

Bengālijas vistas receptes variācija

Karijs ir pazīstams ar savu spēcīgo un nedaudz pikanto garšu, taču mūsu piedāvātajā receptē mēs to sabalansējām ar pareizo krējuma daudzumu. Pasaulē ir vairāk nekā 50 dažādas variācijas vistas karija pagatavošanai, taču, ja jūs vienmēr steidzaties ar mani un jūs meklējat ātru un vienkāršu recepti, kā pārsteigt savus draugus, šeit ir mūsu versija!

Neuztraucieties, recepte ir tik vienkārša, ka jums nav jābūt pieredzējušam pavāram!

Vai tu esi gatavs? Labu apetīti!

Recepte

  • notīriet vistu no lūžņiem un kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos.
  • Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to kopā ar sviestu, līdz tas ir zeltaini brūns.
  • Mēs sālām vistu un pievienojam to pannā, ļaujot tai apcepties no visām pusēm.
  • Mēs paaugstinām liesmu un pievienojam baltvīnu, lai tas iztvaikotu.
  • Mēs sagatavojam daļu buljona, ko mēs atšķaidīsim ar miltiem.
  • Pievienojiet vistas gaļai kariju un iepriekš atšķaidītos miltus.
  • Mēs izlejam atlikušo buljonu un vāra apmēram divdesmit minūtes.
  • Gatavošanas beigās pievienojiet skābo krējumu un piparus, laiku pa laikam maisot.
  • Uz šķīvja kārto vistu, pārklāj to ar mērci un pasniedz ar svaigu koriandru.

Indijas vistas karijs ar jauktiem dārzeņiem

Vienkāršs un vienkāršs Indijas vistas karijs, kurā jūs uzreiz iemīlēsities. Iepakots ar sezonas dārzeņu, svaigi maltu garšvielu un garšaugu labestību, kas ēdienam piešķir skaistu garšu un, iespējams, ir viens no iepriecinošākajiem vistas karija, ko jebkad esmu gatavojis. Esmu pārliecināts, ka tas drīz būs jūsu komforta ēdiens.

Dažas receptes ir dzimušas iedomātā, dažas - nepieciešamības dēļ. Šis ir viens no šādiem vistas karijiem, kas rodas pēc nepieciešamības. Viena ēdiena gatavošana līdz 30 minūtēm ir tik glābējs mūsu aizņemtajā dzīvē, ka mums visiem patīk atgriezties pie šādiem ēdieniem, kad dzīve to prasa.

Sirsnīgs ziemas vistas sautējums ar rudens / ziemas dārzeņiem mūsu mājā ir pamatēdiens un obligāts, kad sezona pienāk pilnā krāšņumā. Lieliska iespēja baudīt arī sezonas labākos produktus. Šis vistas karijs ar jauktajiem dārzeņiem ir pielāgojums vai precīzāk tā izturīgs pielāgojums, jo tiek izmantoti nogatavojušies sarkanie tomāti. Tomāti joprojām cīnās, lai ieietu tradicionālajā Bengālijas virtuvē, jo lielākajā daļā tradicionālo Bengālijas recepšu nav tomātu. Tāpat arī mana ziemas vistas sautējuma recepte.

Bet šeit es izdarīju izņēmumu. Tomāti karijam bija piešķīruši tik jauku un bagātīgu krāsu, ka jūs tajā uzreiz iemīlēsities. Tas ir krāsu un krāsaino ēdienu spēks.

Kā pagatavot šo Indijas vistas kariju ar dārzeņiem?

Es dotu priekšroku mazam vistas karija kauliņam. Kauli ēdienam piešķir izteiktu garšu, kas pazudīs, ja to aizstāsit ar kauliem.

Šī jaukto dārzeņu kombinācija - kartupeļi, burkāni, pupiņas, paprika un zaļie zirnīši lieliski sader ar vistas pamatkariju neatkarīgi no receptē izmantotajām garšvielām.

Bet šī skaistā vistas karija slepenā zvaigzne ir sarkani nogatavojušies tomāti, sagriezti gabaliņos. Cepot pannu kopā ar vistu, tas ēdienam piešķir bagātīgu garšu.

Garšvielas šeit ir tikko maltas, un es domāju, ka šī ir labākā un unikālākā daļa no katras mājās gatavotas maltītes. Bet, ja jūs steidzaties, varat brīvi pagatavot šo kariju arī ar štāpeļšķiedrām. Jūs joprojām varēsiet izbaudīt šī vistas karija labestību.

Visbeidzot, neizlaidiet maigu svaigu laima izspiešanu. Tas tiešām padara atšķirību. Tici man.


  • Autors: Debjani
  • Sagatavošanas laiks: 8 stundas
  • Gatavošanas laiks: 45 minūtes
  • Kopējais laiks: 8 stundas 45 minūtes
  • Ienesīgums: 6 cilvēki

Apraksts

Murgir Jhol ir gaišs vistas karijs, kas pagatavots gandrīz visās Bengālijas mājsaimniecībās, un to raksturo sarkanā mērces krāsa un kartupeļu klātbūtne vistas karijā.

Sastāvdaļas

  • Vistas: 1 kg (12-14 gab.)
  • Kartupeļi: 4 (katrs sagriezts 4 daļās)
  • Biezpiens: 200 g
  • Sīpoli: 4-5 (rupji sasmalcināti)
  • Ingvera pasta: 1 ēdamkarote.
  • Ķiploku pasta: 1 ēdamkarote.
  • Tomātu biezenis: 3 ēdamk.
  • Ķimenes sēklas: 1/2 tējk.
  • Ķimenes pulveris: 1 tējk.
  • Koriandra pulveris: 1 tējk.
  • Kurkuma pulveris: 1 tējk.
  • Bengālijas Garam Masala pulveris: 1 tējk.
  • Sarkanā čilli pulveris: 2 tējk.
  • Lauru lapa: 1-2
  • Sausie sarkanie čilli: 2
  • Zaļais kardamons: 5
  • Kanēļa nūja: 1 "
  • Zaļie čili: 2
  • Cukurs: 1 ēdamk.
  • Sāls pēc garšas
  • Sinepju eļļa: 4 ēdamk.

Instrukcijas

  1. Rūpīgi nomazgājiet vistas gabalus un nosusiniet.
  2. Marinējiet vistu ar pusi ingvera pastas, ķiploku pastu, pusi ķimenes pulvera, koriandra pulveri, kurkuma pulveri, šķipsniņu sāls, visu biezpienu un 1 ēdamkarote. sinepju eļļu apmēram 8 stundas vai nakti (vai vismaz 3-4 stundas).
  3. Ņem 3 ēd.k. sinepju eļļu dziļā pannā un kārtīgi uzkarsē.
  4. Cepiet kartupeļus, apkaisot ar nelielu kurkuma pulveri un sāli, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pēc cepšanas tos paturiet malā.
  5. Temperatūras atlikušo eļļu ar lauru lapu un sausiem sarkanajiem čilli, zaļo kardamonu, kanēļa standziņu un arī ķimenes sēklām.
  6. Eļļai pievieno cukuru un vāra, līdz cukurs karamelizējas.
  7. Pievienojiet sagrieztus sīpolus un apcepiet, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Šis solis ir būtisks, lai mērcei piešķirtu bagātīgu krāsu.
  8. Tagad pievienojiet atlikušo ingvera-ķiploku pastu un apcepiet 2-3 minūtes zemā ugunī, pievienojiet biezeni ar tomātu un atkal apcepiet 5 minūtes.
  9. Pievienojiet atlikušo ķimeņu pulveri, koriandra pulveri, kurkuma pulveri, Kašmiras sarkano čilli pulveri un sāli un apcepiet 4-5 minūtes zemā ugunī (starp tām var pievienot 1-2 ēdamkarotes ūdens).
  10. Pievienojiet marinētus vistas gabaliņus un vāriet 10 minūtes zemā ugunī, līdz eļļa atdalās un vistas gaļa sāk izdalīt savu ūdeni.
  11. Tagad pievienojiet ceptus kartupeļus un rūpīgi samaisiet un vāriet 5 minūtes.
  12. Vienlaikus bļodā sāc vārīt ap 1 litru ūdens. Un vistas maisījumam pievieno verdošu ūdeni.
  13. Mērcē pievienojiet veselus zaļos sarkanos čilli. Zaļie čili piešķirs mērcei pārsteidzošu garšu.
  14. Paņemiet vienu karoti mērces un pārbaudiet garšvielas un, ja nepieciešams, attiecīgi pielāgojiet tās.
  15. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes vai līdz vistas gaļa ir pilnīgi mīksta.
  16. Pievienojiet Garam Masala pulveri un samaisiet kariju.
  17. Izslēdziet liesmu un dodiet Murgir Jhol 5 minūtes pastāvīga laika.
  18. Pasniedziet karstu Murgir Jhol ar tvaicētiem rīsiem.

Piezīmes

Murgir Jhol nav pilnīgs bez sinepju eļļas. Neviena cita eļļa nedos tādu pašu garšu kā sinepju eļļa. Kašmiras sarkanais pulveris piešķir šim karijam pārsteidzoši sarkanu krāsu.

Uzturs

  • Porcijas lielums: 150 g
  • Kalorijas: 513
  • Cukurs: 7,7 g
  • Nātrijs: 642 mg
  • Tauki: 16,3 g
  • Piesātinātie tauki: 3..5 g
  • Ogļhidrāti: 33,8 g
  • Šķiedra: 5,1 g
  • Olbaltumvielas: 56,3 g
  • Holesterīns: 133 mg

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Kopīgojiet fotoattēlu un atzīmējiet mūs vietnē @foodofdebjani - mēs nevaram gaidīt, lai redzētu, ko jūs esat radījis!


Vistas Jhol: vienkārša bengāļu recepte

Šī Bengāļu recepte, atšķirībā no citām, izmanto minimālu eļļu un garšvielas. Jūs varat teikt, ka šī Indijas vistas karija recepte vairāk ir sautējuma rindās, jo vārds “karijs” rada attēlus ar biezu mērci, kas pilošs ar eļļu. Šis vienkāršais vistas karijs ir ļoti piemērots mūsdienu profesionāļiem, kuri apzinās gan veselību, gan kalorijas. Ja domājat, ka visas bengāļu receptes ir “izstrādātas”, tad šī jūs pārsteigs, gatavojot minūtes.

Sastāvdaļas vistas gaļai Jhol:

1. Vistas gaļa 500 grami (vidēja izmēra gabali ar kauliem)
2. Sīpoli 2 (viens smalki sagriezts un viens pastas)
3. Ķiploki 5-6 daiviņas (pastas)
4. Ingvera 3 collu gabals (pastas)
5. Zaļie čilli 4 (pastas)
6. Tomāti 2 (pastas)
7. Sarkanā čilli pulveris 1 ēdamkarote
8. Ķimenes pulveris 1 ēdamkarote
9. Koriandra pulveris 1 ēdamkarote
10. Kurkuma pulveris 1 tējkarote
11. Ķimenes sēklas 1 tējkarote
12. Lauru lapa 1
13. Garam Masala svaigi malts (satur piparus, krustnagliņas, kardamonu, kanēli un zvaigžņu anīsu)
14. Eļļa 1 ēdamkarote
15. Ghee es šķipsnu aromātam
16. Līstes pēc garšas


Metode:

Garšvielas kreisajā fotoattēlā ir paredzētas vistas gabalu marinēšanai, un labajā fotoattēlā esošās garšvielas ir domātas faktiskajai masalai.

Esmu nofotografējis ghee zīmolu, kuru es labprātāk izmantoju visu ēdienu gatavošanā, man šķiet, ka Plow Ghee ir vislabākā garša un aromātiskākais aromāts, ja to izmanto ēdiena gatavošanā, mēģiniet iegūt šo ghee, ja plānojat ievērot šo recepti.

Sāciet ar vistas gabalu vērtēšanu, kā parādīts apakšējā kreisajā un labajā fotoattēlā (jums jau vajadzēja mazgāt un iztukšot vistu). Tas palīdzēs garšvielām labāk iekļūt vistas mīkstumā.

Pievienojiet garšvielas vistas marinēšanai 1 tējkarote jaukta karija pulvera (es izmantoju Bolsts Mild jaukto karija pulveri), 1 tējk kurkuma pulvera, 1 tējk koriandra pulvera, 1/2 tējk sāls un 2 ēdamkarotes grieķu jogurta, labi samaisiet. Jūs varat atstāt to marinēties uz dažām stundām, ja vēlaties, lai vistas gaļa būtu maiga, vai arī apcepiet to uzreiz, abas metodes darbojas labi.

Izmantojot labu nelipīgu cepšanas pannu, pievienojiet 5 ēdamkarotes ghee, kad ghee ir pilnībā izkusis, un KARSTI pievienojiet vistas gabalus pa vienam. Uz vidējas liesmas apcepiet 5 minūtes no abām pusēm, lai no ārpuses iegūtu zeltainu krāsu. Kamēr vistas cep, smalki sagriež 6 ķiploka daiviņas (kā parādīts fotoattēlā), nomizo un sagriež 2 lielus sīpolus ….

….un sagrieziet 5 zaļos čilli. Ja vēlaties, lai čilli siltums tiktu izlaists traukā, tad sagrieziet pa vidu, lai atklātu sēklas, es negribēju papildu siltumu, tāpēc sagriezu tos šķēlēs, kā parādīts attēlā.

Kad redzat asinis/sulas, kas plūst no vistas gabalu augšējās puses (augšējā labajā fotoattēlā), vista ir gatava apgāzties, apcepiet vēl 5 minūtes nevārītā pusē. Kad abas puses ir pietiekami brūnas, varat tās pārvietot uz trauku, kurā iepriekš marinējāt (ietaupot uz mazgāšanas, tās atkal tiks pagatavotas, tāpēc neuztraucieties par savstarpēju piesārņojumu).

Tajā pašā cepšanas traukā noņemiet visas brūnās/karamelizētās daļas, jo šie gabaliņi satur daudz garšas. Pārliecinieties, ka ghee ir karsts un pievienojiet visas garšvielas 3 lauru lapas, 2 lielas kanēļa standziņas un 3 kardamona pākstis.

Tiklīdz jūs varat sajust aromāta smaržu, pievienojiet 2 sagrieztus sīpolus un 6 daiviņas sagrieztu ķiploku un#8230.

….seko 1 tējk ingvera un 1 – 1,5 tējk sāls (pielāgojiet pēc savas izvēles). Samaisiet, pārklājiet un apcepiet sīpolus, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi (apmēram 8 un#8211 10 minūtes).

Kad sīpoli izskatās caurspīdīgi (kā augšējā kreisajā fotoattēlā), pievienojiet masala garšvielas 2 tējkarotes jaukta karija pulvera (es izmantoju Bolsts Mild jaukto karija pulveri), 1 tējk ķimenes pulvera, 1 tējk koriandra pulvera, 1 tējk kurkuma pulvera un 1 /2 tējk čilli pulvera. Sajauciet garšvielas un apcepiet 5 un#8211 8 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam pievienojiet 1/2 glāzi ūdens, lai atbrīvotu masalu un#8230.

….un pārklājiet vēlreiz un ļaujiet gatavot vēl 3 – 4 minūtes vai līdz redzat ghee/taukus atsevišķi no masala (tam vajadzētu burbuļot ap pannas malām). Masalai pievienojiet vistas gabaliņus, ieskaitot visas sulas, kas, iespējams, ir notecējušas, sēžot bļodā.

Uzlieciet daļu masala virs vistas gabaliņiem un pārklājiet, lai vistas gaļa tiktu pilnībā izcepta (vēl 10 un#8211 15 minūtes).

Kad vistas gaļa ir pilnībā izcepusies, dekorēšanai pievienojiet sagrieztus zaļos čilli un sasmalcinātu koriandru un nekavējoties noņemiet no karstuma.

Pasniedziet šo Bengālijas ceptu vistu ar salātiem kā iesācēju vai ar rīsiem, kā būtu ar kādu vienkāršu basmati vai manu Jeera Pilau, lai iegūtu pamatīgāku maltīti? Atcerieties paķert gabalu paši, viņi ilgi nekavējas!


Skatīties video: Vistas nageti recepte (Oktobris 2021).